2016年3期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國(guó)家一級(jí)科技期刊。
中國(guó)釀造
專論與綜述 （2016年03期）
研究報(bào)告 （2016年03期）
- 海洋膠紅酵母菌CD-008產(chǎn)超氧化物歧化酶發(fā)酵條件優(yōu)化及酶分離純化
- 氨水協(xié)同60Co-γ射線輻照預(yù)處理促進(jìn)芒草酶解糖化的研究
- 海洋真菌BH0531對(duì)黃瓜促生長(zhǎng)作用的研究
- 北冰紅山葡萄酒CO2浸漬發(fā)酵工藝研究
- 衡水老白干酒中產(chǎn)酸微生物的分離鑒定及性能研究
- 大腸桿菌O157∶H7壓力反應(yīng)基因?qū)GCG和檸檬酸的轉(zhuǎn)錄響應(yīng)
- 刺葡萄酒發(fā)酵過程中幾類多酚成分的含量變化分析
- 海洋枝頂孢霉BH0531對(duì)黃瓜根結(jié)線蟲防治的微生態(tài)效應(yīng)
- 產(chǎn)酒酵母的篩選鑒定及其在小曲中的應(yīng)用
- 茅臺(tái)地區(qū)醬香型酒糟中高溫細(xì)菌的分離鑒定
- 混合酒曲對(duì)酒糟還原糖轉(zhuǎn)化的研究
- 酶解乳清蛋白制備降膽固醇活性肽的工藝研究
- 灰樹花抗氧化活性多酚的提取純化及其鑒定
- 響應(yīng)面法優(yōu)化假單胞菌產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵培養(yǎng)基
- 纖維素酶-微波輔助法提取金櫻子總皂苷的工藝研究
- 酶輔助超聲提取紫蘇迷迭香酸工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 超高壓酶解工藝條件對(duì)瓢兒酒品質(zhì)的影響
- 無花果及其果酒揮發(fā)性成分的研究
- 冷鮮調(diào)理肉三種乳酸菌發(fā)酵劑的篩選
- “貝達(dá)”葡萄清汁配方及理化性質(zhì)的研究
- 番茄紅素提純工藝條件的研究