2018年9期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 西藏青稞酒釀造小曲微生物多樣性分析
- 基于無性繁殖過程的蝙蝠蛾擬青霉循環(huán)發(fā)酵方法
- 牛欄山二鍋頭大茬酒醅發(fā)酵過程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)分析
- 電子鼻技術(shù)對哈達(dá)山白酒中摻兌酒精的鑒別
- 二肽基肽酶-IV抑制活性酵母篩選與鑒別
- 槐茂甜面醬風(fēng)味品質(zhì)的分析研究
- γ射線輻照預(yù)處理玉米秸稈發(fā)酵產(chǎn)乙醇的研究
- 農(nóng)用抗生素高產(chǎn)菌株的篩選分離及誘變育種
- 響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)酵藍(lán)莓果醋發(fā)酵工藝條件
- 酸馬乳源降解亞硝酸鹽乳酸菌的分離及鑒定
- 當(dāng)歸根系土壤有機磷降解菌的分離鑒定及其生長特性的研究
- 大湘西野生獼猴桃果肉中酵母菌的分離鑒定及其耐受性研究
- 高產(chǎn)糖化酶根霉菌株的篩選、鑒定及其在孝感米酒中的應(yīng)用
- 致病性尖孢鐮刀拮抗菌的篩選與鑒定
- 一株海藻酸降解菌產(chǎn)酶條件的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化保加利亞乳桿菌微膠囊制備工藝
- 金黃色葡萄球菌在廣式燒臘制品中生長與控制的研究
- 諾麗酵素抗氧化性能與蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價研究
- 基于內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū)序列鑒定濃香型大曲發(fā)酵表面霉菌
- 金針菇液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)初步研究
- 產(chǎn)單寧酶海洋短梗霉的分離篩選及酶學(xué)性質(zhì)的研究