2020年7期
刊物介紹
本刊全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學(xué)會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計和管理的人員。
中國食品學(xué)報
名家論壇
信息窗
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部派出工作組嚴(yán)查海參養(yǎng)殖違法違規(guī)用藥行為
- 科研人員研發(fā)出雜交制種新技術(shù)
- 加強(qiáng)源頭管控 確保進(jìn)口食品安全
- 乳礦物鹽等新食品原料以及β-淀粉酶等添加劑新品種公開征求意見
- 2020年汛期食品安全注意事項
- 國外研究發(fā)現(xiàn)：脂肪肝或與缺鐵有關(guān)
- 食品冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范將作為國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
- 國家發(fā)改委：今年以來累計發(fā)放價格臨時補(bǔ)貼約190.6億元
- 聯(lián)合國發(fā)布《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告
- 海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩搭^管控
- 蘇丹正面臨近代史上最嚴(yán)重的糧食危機(jī)
- 國內(nèi)首臺全封閉式SPF豬運輸車正式投入使用
- 疫情之下 飲食安全如何保證？食安專家提示五大要點
- 國家市場監(jiān)督管理總局：逐步取消活禽市場交易
- 生物學(xué)家指出衰老的主要機(jī)制
基礎(chǔ)研究
營養(yǎng)與功能
加工技術(shù)
分析與檢測
- 傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌的抗生素耐藥性評估及耐藥基因分析
- 傳統(tǒng)腌漬蔬菜中抑制嗜水氣單胞菌群體感應(yīng)及生物膜形成乳酸菌的篩選
- 產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選、鑒定及抑菌特性研究
- 新疆伊犁地區(qū)發(fā)酵駝乳中酵母菌多樣性分析
- 微滴式數(shù)字PCR定量分析新生兒的腸道菌群
- 自然發(fā)酵豆醬的滋味特性與微生物多樣性分析
- 大豆Bowman-Birk胰蛋白酶抑制因子單克隆抗體的制備與鑒定
- 直投式與自然發(fā)酵酸菜揮發(fā)性成分的研究
- 高分辨質(zhì)譜法快速篩查肉制品中28種著色劑
- IgG-Biotin-Avidin-HRP信號轉(zhuǎn)導(dǎo)探針結(jié)合免疫比色法快速檢測克羅諾阪崎腸桿菌
- 速凍面米制品中金黃色葡萄球菌和腸毒素A基因三重PMA-qPCR快檢方法的建立
- 基于DNA-銀納米顆粒比色法高靈敏度檢測過氧化氫和葡萄糖
- 基于高光譜成像技術(shù)預(yù)測牡蠣干制加工過程中的水分含量
- 基于UPLC-QTOF-MS技術(shù)對廬山云霧茶成分分析及真?zhèn)闻袆e