阿根廷的烤牛肉

博　輝

從地理位置上講，阿根廷是距我國(guó)最遠(yuǎn)的國(guó)家之一。阿根廷的烤牛肉早已聞名于世。其它歐美國(guó)家雖也以食牛肉為主，但比起阿根廷的烤牛肉來卻遜色得多，這首先是因?yàn)榘⒏⒌呐Ｈ夥峭话恪Ｒ晃粴W洲的養(yǎng)牛專家曾做過調(diào)查，阿根廷生產(chǎn)的牛肉營(yíng)養(yǎng)成分比較高，而且肉質(zhì)細(xì)嫩。正因?yàn)槿绱?，阿根廷一直是世界牛肉出口大戶。?jù)統(tǒng)計(jì)，阿根廷的肉牛存欄數(shù)一直在5000萬頭以上，是唯一的牛比人多的國(guó)家。

阿根廷的烤牛肉色、香、味俱佳。外表要烤成深棕色，而里面要保持鮮紅，達(dá)到這樣的火候時(shí)，烤牛肉最有營(yíng)養(yǎng)。吃起來，感覺香嫩，余味無窮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，阿根廷人平均每天要吃掉半斤牛肉，這個(gè)數(shù)字在世界也算是領(lǐng)先的了。為什么阿根廷的牛肉與眾不同?這與阿根廷的自然環(huán)境有關(guān)。阿根廷人少地多，土地肥沃；且遠(yuǎn)離工業(yè)化國(guó)家，沒有污染；常年氣候宜人，雨量充足。特別是在潘帕斯草原生長(zhǎng)的牛，其肉質(zhì)更勝一籌。