丘　林

法國香水制造業(yè)之所以稱雄國際市場(chǎng)，專家考證，很大程度上得益于法國人嗅覺靈敏的鼻子。據(jù)說法國的“超級(jí)鼻子”具有分辨4000多種基本氣味的能力，而這些人多半來自法國西南內(nèi)陸的格拉斯山城。

格拉斯是以“香水之都”而聞名遐邇的小城，其名氣不亞于法國南部濱海省的戛納。在這個(gè)僅有4萬多人口的城市中竟有數(shù)十家生產(chǎn)香水的工廠。這里街道兩旁、賓館周圍，郊外田野，凡有空閑的地方都是鮮花搖曳，一片芬芳。

由鮮花到香水，這是格拉斯的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全世界每年的香水交易額高達(dá)數(shù)十億美元，而格拉斯便占了1／lO。目前，市場(chǎng)上銷路最好、最有名氣的5種香水全是法國產(chǎn)品，而格拉斯卻占了3種。相傳100多年前，格拉斯主要是生產(chǎn)真皮手套，由于皮料的臭味無法消除，銷路不佳，當(dāng)?shù)厝吮阍噲D用香料對(duì)皮質(zhì)進(jìn)行加工處理。20年以后，格拉斯?jié)u漸成了法國的香料中心。盡管如今世界香料中心已轉(zhuǎn)移到巴黎、紐約和日內(nèi)瓦，但格拉斯始終是世界重要的香水生產(chǎn)基地，格拉斯人一直保留著嗅覺靈敏的特點(diǎn)。一位香水工廠的工程

師解釋說，每個(gè)人的鼻子都具有同樣的生理功能，而格拉斯人所表現(xiàn)出的超常嗅覺特技，靠的是超常的嗅覺記憶力。

到過格拉斯的人都知道加布里埃爾·夏奈爾這個(gè)名字。馳名世界的“夏奈爾5號(hào)”香水就是她的杰作，從而給她的小城帶來無尚的榮耀和巨額的財(cái)富，也使她成為20世紀(jì)法國最著名的人物之一。至于其中的來龍去脈，還要追溯到1921年，在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，夏奈爾認(rèn)識(shí)了一個(gè)名叫埃內(nèi)斯特‘博的香水專家，并從他那里獲得一種新型香水的配方。于是夏奈爾當(dāng)年便推出了著名的“夏奈爾5號(hào)”香水，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，而財(cái)源也隨之滾滾而來。3年后，她成立了生產(chǎn)香水的公司。但很少有人知道，夏奈爾小時(shí)候不過是個(gè)從外省流浪來的

孤兒。如今，聞名世界的夏奈爾香水公司和

臨街的夏奈爾時(shí)裝店依然顯得古樸莊重，生意異常紅火。

格拉斯城水光山色，林園花圃，風(fēng)景秀麗，空氣清新。來往的行人衣著新潮，絲毫也看不出這是一個(gè)遠(yuǎn)離大都市的山區(qū)之隅。由于它生產(chǎn)的香水聞名于世，慕名而來的游客一直絡(luò)繹不絕。

(責(zé)任編輯／程景)