王移蘭

在美國，一男孩用微波爐煮蛋，煮好后在啟開微波爐的爐門時，蛋突然爆裂，蛋黃噴射出來，傷及男孩右眼。經(jīng)過急救處理，男孩被診斷為角膜擦傷。一年半以后，男孩還有眼痛、多淚、視力減退等癥狀，仔細檢查后發(fā)現(xiàn)，他右眼前房內(nèi)有一個上皮囊腫，在角膜、鞏膜處伴有穿孔瘢痕。采用冷凍療法后，右眼視力方有所改善。

在英國，一次家庭聚會后，所有赴會者先后發(fā)生食物中毒。進行微生物分析發(fā)現(xiàn)，是腸道沙門菌噬菌體引起的，究其原因，是微波加熱不均勻，加熱時間不夠充分所致。

還是在英國，一位老人在微波爐內(nèi)用塑料瓶熱牛奶，當他抱著2個多月的孫子去開爐門時，奶瓶上的橡皮奶頭突然爆破，結(jié)果滾燙的牛奶濺到嬰兒的左頰、左肩，以及左手的示指、中指和拇指上，造成嬰兒燙傷。燙傷部位雖經(jīng)植皮，但仍留有瘢痕。

這是近年國外發(fā)生的幾起微波爐意外事故，危害還不小呢！其實，用微波爐烹調(diào)食物，具有方便、省時、衛(wèi)生等優(yōu)點，只要注意正確使用，就能防止微波爐意外。使用微波爐有以下幾點注意事項。

1．食物選擇要合適有殼、皮、膜等的食品，在高溫下會發(fā)生內(nèi)部膨脹，打開爐門時，可因壓力突然釋放而發(fā)生爆破。這些食品包括核桃、栗子、蛋類、花生、玉米、番茄等，均不適合直接放在微波爐內(nèi)烹煮。如要使用微波爐，應(yīng)在烹飪前將這類食品的殼、皮、膜等戳破（為了讓加熱時所產(chǎn)生的熱氣能跑出來），然后再煮，但溫度不能過高。

2．使用方法有講究微波爐內(nèi)未放入食物時，不要啟動微波爐，空載運行會損壞微波發(fā)生器即磁控管。嚴禁使用金屬器皿或餐具，因為金屬會反射微波，不但影響食物受熱，還會與爐內(nèi)壁發(fā)生打火現(xiàn)象，嚴重時也會損壞磁控管。微波爐的正確使用方法是，輕開輕關(guān)爐門，旋轉(zhuǎn)時間和溫度的旋鈕時也應(yīng)輕、慢，盡量避免來回轉(zhuǎn)動。

3．控制加熱溫度和時間避免過熱和時間過長，尤其在加熱牛奶或豆?jié){時，更應(yīng)注意控制溫度和時間。因為在受熱的情況下，牛奶或豆?jié){內(nèi)的水分會轉(zhuǎn)化為水蒸氣，如果采用奶瓶等容器，水蒸氣的壓力就會使橡皮奶頭爆破，隨之牛奶或豆?jié){會沖出來引起燙傷。

4．注意操作的距離微波爐應(yīng)放在不常有人走動之處，盡量放得高些，避免兒童玩弄，孕婦、老人和體弱者應(yīng)少用或不用微波爐。微波爐運轉(zhuǎn)時，人應(yīng)盡量走開。我們測定發(fā)現(xiàn)，微波爐觀察窗的微波泄漏比微波爐其他部位大，因此，切忌直接用眼觀察爐內(nèi)烹飪的食物。為保證使用安全，可選用市售的“微波爐安全防護簾”，只要將此防護簾懸掛在微波爐的門前，即可阻隔微波泄漏危害。另外，還應(yīng)保持爐門密封墊及相應(yīng)接觸面的清潔，清除夾在中間的食物顆粒等，以防密封不嚴而導(dǎo)致微波泄漏。