給魚(yú)油熱“降溫”

賀振泉

在我們現(xiàn)在生活的環(huán)境中，您想躲避保健品的宣傳是不可能的，報(bào)紙、電視、廣播、信箱中，保健品廣告可以說(shuō)無(wú)孔不入。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)保健品這股熱浪正以排山倒海之勢(shì)，橫掃長(zhǎng)城內(nèi)外，大江南北，一直延至新世紀(jì)。無(wú)論是垂髻童稚還是花甲老人，抑或是正當(dāng)年華的青壯年，莫不熱衷于飲用營(yíng)養(yǎng)保健品。特別是近幾年興起的魚(yú)油保健品熱，如多烯康、腦黃金(DHA)等。其實(shí)，許多人對(duì)魚(yú)油的保健作用并不真正了解。

魚(yú)油對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化冠心病有一定的療效。愛(ài)斯基摩人專(zhuān)食海豹肉和北冰洋的魚(yú)為生，魚(yú)和魚(yú)油里含有的大量不飽和脂肪酸，使他們體內(nèi)的膽固醇、三酸甘油酯較低，很少有心臟病發(fā)生。研究表明。海魚(yú)尤其是魚(yú)油中富含的不飽和脂肪酸，是維持人體發(fā)育、生長(zhǎng)和正常生理功能的必需脂肪酸。近10年來(lái)，科學(xué)家們對(duì)魚(yú)油中的不飽和脂肪酸進(jìn)行了廣泛深入的研究，發(fā)現(xiàn)它們具有促進(jìn)前列環(huán)素及抑制血栓素形成的作用，從而可起到保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、抑制血小板聚集、防止動(dòng)脈粥樣斑塊及血管內(nèi)血栓形成的作用。

然而，專(zhuān)家研究的結(jié)果卻不一致。荷蘭的一位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家讓852名男子每人每天吃30克魚(yú)，與對(duì)照組相比，冠心病病死率減少50％。但是美國(guó)波士頓有兩項(xiàng)研究表明，一是血內(nèi)不飽和脂肪酸與心梗發(fā)生率無(wú)關(guān)，另一個(gè)是男性每周吃1～2次魚(yú)，冠心病病死率可下降25％，但未達(dá)到顯著水平。從眾多的研究中。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家得出以下4點(diǎn)共識(shí)：

(1)魚(yú)油可能有減少血小板聚集及預(yù)防血栓形成的作用，但作用較輕微，且需服用大量魚(yú)油才起作用，但可能會(huì)引起惡心、厭食和胃腸功能紊亂等不良反應(yīng)，患者不易接受。

(2)魚(yú)油可以減少室性早搏及室顫的發(fā)生率。因此，對(duì)有冠心病、心肌梗死合并室性心律失常的患者，可以用小劑量魚(yú)油，如每日或隔日服1粒魚(yú)油膠囊，作為預(yù)防和減少室性心律失常的輔助治療。

(3)魚(yú)油是否能降血壓、降血脂或防止、減少動(dòng)脈粥樣斑塊的形成，迄今尚無(wú)定論。因此不能將魚(yú)油做作降血脂、降血壓的主要用藥，以免延誤治療。

(4)每周吃1～2次海魚(yú)，對(duì)身體健康是有益的，食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。除非吃不到海魚(yú)，一般無(wú)需服用魚(yú)油膠囊。即使服用，每周服用1—2粒膠囊就可以了，以免過(guò)多服用引起惡心、厭食，甚至血小板減少、精子不活躍等不良反應(yīng)。

最近，國(guó)外研究又發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油還有如下作用：①預(yù)防早產(chǎn)。在懷孕晚期補(bǔ)充魚(yú)油可以減少早產(chǎn)兒的發(fā)生。②防治胃腸疾病。魚(yú)油可以減輕潰瘍性結(jié)腸炎病人的腹瀉和減少痙攣癥狀。③治療偏頭痛。魚(yú)油可使75％的偏頭痛患者癥狀減輕。④防治癌癥。⑤防治風(fēng)濕病。

說(shuō)起魚(yú)油。我們不能不提“腦黃金”。因?yàn)槲覈?guó)的”魚(yú)油熱”是由“腦黃金”熱引起的。當(dāng)時(shí)，有的廠家打出了“讓一億人先聰明起來(lái)”的廣告詞，好端端的12億人，怎么能讓那1億人先聰明起來(lái)呢?乍聽(tīng)“腦黃金”這名字，倒讓人覺(jué)得很神秘。其實(shí)，腦黃金主要含DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸，鑒于其對(duì)大腦的重要作用，醫(yī)學(xué)上把DHA和EPA稱(chēng)作“腦黃金”。腦黃金主要存在于海洋魚(yú)、貝類(lèi)中，特別是回游性大中型魚(yú)中。早在70年代，英國(guó)人就發(fā)現(xiàn)了DHA、EPA對(duì)大腦功能的作用。在國(guó)外研究了幾十年的東西，被我們引進(jìn)后，稱(chēng)為“最新科技，驚奇發(fā)現(xiàn)”，這是不妥的。

腦黃金能促進(jìn)腦細(xì)胞分裂、增殖、突起的生長(zhǎng)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的形成，增加腦容量，使腦內(nèi)信息處理加快，有利于智力、學(xué)習(xí)和記憶力的提高，還能有助于受損的神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)再生。但必須指出的是。人的大腦發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也像人體其他組織、器官一樣，多達(dá)幾十種甚至上百種。對(duì)大腦來(lái)說(shuō)，其中比較重要的有蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素等。腦黃金屬不飽和脂肪酸，只是大腦所需營(yíng)養(yǎng)成分之一。大腦(包括機(jī)體其他組織、器官)的生長(zhǎng)、發(fā)育和活動(dòng)需要“必需不飽和脂肪酸”，目前惟一被專(zhuān)家肯定的“必需不飽和脂肪酸”是亞油酸，由于體內(nèi)不能合成，而必需從食物中攝取。而被稱(chēng)有神奇作用的腦黃金DHA和EPA，并不是“必需不飽和脂肪酸”，也就是說(shuō)人體可以自身合成腦黃金。

由此看來(lái)，我們不應(yīng)該過(guò)分迷信營(yíng)養(yǎng)保健品。是藥三分毒，營(yíng)養(yǎng)保健品也不例外，我國(guó)的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健品絕大多數(shù)是加藥食品，過(guò)食或食用不當(dāng)就會(huì)帶來(lái)不同程度的副作用，這是廣大讀者應(yīng)加以注意的。