孕期話鋅、鉻

蔣鑒芬

鋅（Zn）是人體中不可缺少的微量元素。它能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，因?yàn)樗鼌⑴c體內(nèi)100多種酶的組成，與激素的合成、活化及核酸、蛋白質(zhì)的合成有關(guān)，能影響細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)和再生。鋅還能改善食欲和消化功能。它還是參與免疫功能的一種重要元素，對(duì)免疫功能具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用。

鋅與機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育有如此密切的關(guān)系，缺鋅能使胎兒或兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯。胎兒的營(yíng)養(yǎng)靠母體輸送，孕婦如果平時(shí)有偏食、挑食、酗酒等不良的飲食習(xí)慣，就有可能導(dǎo)致胎兒的某些微量元素的缺乏。

有研究表明，胎兒缺鋅會(huì)影響大腦中樞神經(jīng)的發(fā)育，造成低體重兒。兒科專家在對(duì)低體重兒、正常新生兒進(jìn)行血清鋅的測(cè)定發(fā)現(xiàn)：低體重兒的鋅低于正常兒，還發(fā)現(xiàn)缺鋅兒的免疫功能低下。

孕婦所需鋅的量要比正常成人多，所以孕婦要有均衡飲食的習(xí)慣，同時(shí)適當(dāng)增加飲食的量，使胎兒能得到足夠的營(yíng)養(yǎng)。孕婦在定期的產(chǎn)檢中如果發(fā)現(xiàn)胎兒發(fā)育遲緩或小于正常兒時(shí)，孕婦應(yīng)該檢測(cè)一下鋅含量，如果有鋅元素缺乏，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下及時(shí)補(bǔ)充。治療的方法可以調(diào)整飲食的結(jié)構(gòu)，也可以服用含鋅的保健品，如鐵鋅氨基酸等。

鋅的攝入主要靠飲食。含鋅較多的食品有乳品、動(dòng)物肉類、肝臟、海產(chǎn)品、菠菜、黃豆、葵花子、蘑菇、橙汁、洋蔥、蛋黃、花生、核桃、胡蘿卜、小麥、茶葉等。但食物中含有的粗纖維、淀粉、果膠、植物酸、多價(jià)磷酸鹽會(huì)影響鋅的吸收。人體鋅的攝入標(biāo)準(zhǔn)為：兒童10毫克/日，青少年、成人15毫克/日，孕婦及乳母20毫克/天。

鉻（Cr）也是人體必需的微量元素。胰島素是糖代謝的核心物質(zhì)，而胰島素發(fā)揮作用又必須有鉻參加，鉻還參與脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。1957年外國(guó)學(xué)者首先證實(shí)缺乏鉻會(huì)導(dǎo)致葡萄糖耐量降低。生長(zhǎng)發(fā)育不良者、糖尿病患者血清鉻要比正常人低，補(bǔ)充鉻后即可加速糖運(yùn)轉(zhuǎn)，從而使血糖下降，病情穩(wěn)定。目前，妊娠期糖尿病的發(fā)病率逐年增高與飲食的關(guān)系已被國(guó)內(nèi)外的專家關(guān)注，孕婦的飲食結(jié)構(gòu)不合理會(huì)導(dǎo)致血清鉻的缺乏，使得葡萄糖耐量降低。鉻的輕度缺乏在臨床上沒有特殊的癥狀，當(dāng)患糖尿病時(shí)要想到有鉻缺乏的可能，可以作血清鉻的測(cè)定。

微量元素鉻含量較多的食物為粗糧、不飽和植物油、魚、肉、蝦、貝類等，還有啤酒、雞、蛋黃、家禽肝臟、牛肉、大米、小米、小麥、玉米、食用菌類。水果含鉻也多，但是因活性小而不易被吸收。谷類在精加工過程中會(huì)丟失大量的鉻，故以精制食品為主的人多缺鉻；以粗糙谷物、粗糖為主的人群缺鉻較少。

總之為了寶寶的健康，孕婦應(yīng)該有良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食，注意營(yíng)養(yǎng)均衡，以避免一些因飲食不當(dāng)所造成的微量元素缺乏，從而減少母兒并發(fā)癥的發(fā)生。