羅振林等

農(nóng)產(chǎn)品銷售是農(nóng)民朋友獲取一年辛勞真正收益的關(guān)鍵步驟，這些年許多農(nóng)民朋友在這方面都闖出了一些新路子，如注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，聯(lián)系專業(yè)的經(jīng)紀(jì)人，與加工廠簽訂專門的營銷合同等。在這里，我們介紹另一種銷售方式——開辦凈菜服務(wù)社。通過在城郊銷售凈菜，一方面有利于產(chǎn)品“升值”，另一方面也能為自己的產(chǎn)品創(chuàng)出品牌。

1.經(jīng)營場(chǎng)地 分為兩大部分：一部分為凈菜加工、包裝的場(chǎng)地，另一部分是營銷場(chǎng)地。創(chuàng)業(yè)初期，凈菜服務(wù)社的經(jīng)營場(chǎng)地面積有50平方米左右即可。場(chǎng)地可選擇在市區(qū)僻靜地段或市郊運(yùn)輸和排水便利的地方。

2.經(jīng)營設(shè)施 （1）蔬菜、肉類專用清洗水池，兩者必須分離，單獨(dú)分類使用，絕對(duì)不可合用一個(gè)清洗池。（2）必須配備水暖設(shè)施以及相應(yīng)的污水排放設(shè)施。（3）加工蔬菜、肉類的工作臺(tái)及刀具。（4）塑料袋封口機(jī)，用于包裝加工過的凈菜。（5）用于儲(chǔ)存肉類的冷藏設(shè)備（如冰箱）。（6）必要的運(yùn)輸工具和相關(guān)的用具。

3.運(yùn)作方法 （1）從事凈菜加工經(jīng)營，必須落實(shí)長期穩(wěn)定而又價(jià)廉的原料供應(yīng)來源。采購蔬菜、肉類應(yīng)直接到生產(chǎn)地或農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，肉類原料如能直接從屠宰場(chǎng)或肉類聯(lián)合加工廠進(jìn)貨則更佳。（2）經(jīng)營者必須準(zhǔn)確地把握每天的凈菜加工產(chǎn)量，以銷定產(chǎn)。做到當(dāng)日加工的凈菜，當(dāng)日銷售完畢。（3）經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)本地消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，確定凈菜加工的品種，擇優(yōu)選用菜譜配方，以增加凈菜的銷售量。（4）經(jīng)營者應(yīng)精打細(xì)算降低產(chǎn)品成本，并以薄利多銷為原則確定價(jià)格。切忌貪圖單件的高利，以免斷送自己的經(jīng)營前程。（5）經(jīng)營者絕對(duì)不可以采購腐敗變質(zhì)的原料，也不可摻雜使假，應(yīng)該合法經(jīng)營。（6）經(jīng)營者必須加強(qiáng)凈菜加工銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，努力以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉創(chuàng)立自己的品牌。應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品的包裝袋上印制經(jīng)營單位的名稱、產(chǎn)品的名稱、聯(lián)系電話及地址等內(nèi)容，有條件時(shí)注冊(cè)自己產(chǎn)品的商標(biāo)。這樣，既能對(duì)產(chǎn)品起到廣告宣傳作用，又利于樹立自己的企業(yè)形象。

4.價(jià)格定位 （1）凈菜的價(jià)格定位，應(yīng)根據(jù)品種的綜合成本以及經(jīng)營者期望的合理利潤來確定。其中還必須顧及產(chǎn)品的銷量、損耗以及意外開支等因素。一般來說，經(jīng)營者在凈菜的價(jià)格定位上，能確保每天的純利潤達(dá)到銷售額的10% ~ 20%即可。（2）凈菜的價(jià)格必須隨行就市，根據(jù)原料的進(jìn)價(jià)和成本的變化，適時(shí)地調(diào)整價(jià)格（或高或低），調(diào)整的幅度基本上以當(dāng)日贏利達(dá)到銷售額的10% ~ 20%為準(zhǔn)則。（3）凈菜價(jià)格的變數(shù)較大，每天早晚時(shí)間不同，價(jià)位也不相同。一般早晨市場(chǎng)價(jià)位較高，中午開始下降，下午則隨著下班時(shí)購菜高峰的到來又有所上揚(yáng)。經(jīng)營者應(yīng)充分注意這種情況，及時(shí)地調(diào)整價(jià)位。

5.注意事項(xiàng) （1）經(jīng)營者應(yīng)高度重視污水處理問題，要在環(huán)保部門的指導(dǎo)下配置相應(yīng)的污水處理及排放設(shè)施。（2）加工后的凈菜，必須達(dá)到食品衛(wèi)生管理部門的要求后方可出售。（3）經(jīng)營者對(duì)于已經(jīng)變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)毫不吝惜地銷毀，絕對(duì)不可以降價(jià)出售。（北京 羅振林 羅霆 摘自《小額投資創(chuàng)新經(jīng)營》）