美國科學家進行的細胞分子學研究發(fā)現(xiàn)，肉桂在預防與治療糖尿病中具有醫(yī)學應用價值。

使用核磁共振和質譜分析，研究人員發(fā)現(xiàn)在肉桂中有一種分子，其化學結構具有類似胰島素的活性。美國農業(yè)部的德查德·安德森使用肉桂在巴基斯坦完成了一項相關的人體實驗。僅僅在患者服用肉桂40天后，對第二型糖尿病進行的30項測試獲得了非常好的結果，患者的血糖、甘油三酸酯、膽固醇等都有大幅度下降。

還有研究者在調查肉桂對患有糖尿病的老鼠的健康影響。他們還表示，肉桂可能對治療其它一些病癥，如胰腺癌等也有幫助。