食療保健　和胃養(yǎng)生

孫文杰　周貽謀

我老伴10年前被診斷為患有慢性胃竇炎，經(jīng)多方治療也只能暫時(shí)緩解癥狀。后來(lái)，我打聽到一個(gè)食療方，老伴照方食用5個(gè)月后，胃病再也沒(méi)有犯過(guò)。到現(xiàn)在5年了，還堅(jiān)持在食用。

具體方法如下：以2人食用量為例，花生米、紅棗、黑皮綠心大豆各25～30克，用水泡一夜，第二天早上把這3種材料連水一起倒入鍋中（水的多少根據(jù)自己的量而定），再加上薏米和粳米各25～30克，水開后用小火熬上20分鐘成稀飯，即可食之。每人可再配上1個(gè)雞蛋，作為早餐。

江蘇銅山 孫文杰

點(diǎn)評(píng)：

唐代名醫(yī)孫思邈曾說(shuō)過(guò)：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)先洞曉病源，知其所患，以食治之，食療不愈，然后命藥。”可見(jiàn)我國(guó)自古就很重視用食療方法治病。孫讀者所介紹的食療方治愈慢性胃竇炎的實(shí)例，頗具參考價(jià)值。

慢性胃竇炎屬于慢性胃炎的一種，指胃黏膜炎性病變發(fā)生在胃竇部位者。此病的胃腸道癥狀較為明顯，多有消化不良或嘔吐等癥狀，特別是膽汁反流較多。該病中醫(yī)屬胃癰之列，其癥有虛實(shí)之別。實(shí)證多以消食和胃、理氣和血、溫中止嘔、清熱除濕、解表清里等法治療；虛證治療則宜健脾養(yǎng)胃、溫脾補(bǔ)中、滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)血生津。食療方雖無(wú)論虛實(shí)各證都可運(yùn)用，但更適宜于治療虛證。

孫讀者介紹的食譜配伍比較合理，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，確有一定治療作用。花生米性平而味甘，能舒脾暖胃、潤(rùn)肺化痰、滋補(bǔ)調(diào)氣?；ㄉ椎募t皮有良好的止血作用，可治療各種出血癥，也包括治療消化道出血。紅棗性溫而味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃，尤其富含維生素C，被稱為“天然維生素C丸”，乃補(bǔ)益脾胃之佳品。黑大豆性平而味甘，能利水祛風(fēng)、活血解毒，可治療水腫脹滿、痢疾腹痛等癥，并有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)膚烏發(fā)和抗衰延年之功效。薏米性平而味甘，能調(diào)中開胃、降脂減肥、潤(rùn)腸通便。粳米性溫而味甘，能補(bǔ)中益氣、除渴止利。上述五味熬粥，不但慢性胃竇炎患者可食，常人食之亦很有益，可做到有病治病，無(wú)病健身。

至于雞蛋，更是一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品，許多人認(rèn)為雞蛋含膽固醇較多，就不敢食用，這種看法是片面的。每天吃1個(gè)雞蛋，既不會(huì)增加膽固醇又能增加血管的強(qiáng)度。

該食療方適宜于慢性胃竇炎的虛證與寒證患者食用，也適宜于常人及體質(zhì)虛弱者食用。但痰濕偏盛、濕熱內(nèi)盛及血糖偏高之人當(dāng)慎食或不食。最后還應(yīng)指出，食療方也應(yīng)定時(shí)定量服用，貴在持之以恒，切忌超量服食，更不可操之過(guò)急。

（點(diǎn)評(píng)者：湖南中醫(yī)學(xué)院教授周貽謀）