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      “一碗湯”決定顧客向背

      2007-05-14 14:54黃美姣
      現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2007年3期
      關(guān)鍵詞:料理店自助餐廳中餐館

      黃美姣

      一次,林先生去一家中餐館,要了一份湯。不久,服務(wù)生將一大盆湯放在他面前。他一愣:“這么大一盆,我能喝得了嗎?”服務(wù)生理直氣壯:“你沒說是要一小碗湯呀!”他一時語塞,匆匆喝了幾口湯,心里感到不是滋味,付了錢后拂袖而去。

      后來,他又到一家日本料理店,要了一份同樣的湯,也沒有說是一大盆還是一小碗。不一會,服務(wù)生給他端來一小碗湯,并說:“如果不夠,可再來一碗。”他只喝了一小碗,當然只付了一小碗湯的錢。再后來,他經(jīng)常光顧那家料理店用餐。

      不過一碗湯而已,但在林先生的心中,日本料理店打敗了中餐館。

      在我家旁邊新開了一家海鮮自助餐廳,朋友邀請我們?nèi)乙黄鹑テ穱L。這家餐廳地點適中,停車位寬敞,裝潢氣派,菜的味道也相當不錯,大家都深深感到來對了地方。沒有多久,我的手機響了,原來是一個朋友有急事找我,因她也在附近,就請她前來分享。不久她來了,她一坐下,服務(wù)小姐立刻走過來,拿起賬單說:“現(xiàn)在是5位,多了一位?!边@位朋友立刻說:“不必了,我已用過餐,跟她們聊一會兒就走。”小姐聽了,立刻收起笑臉:“可是已經(jīng)給您加了餐位,我們就算你一份。”然后轉(zhuǎn)身而去。這位朋友非常尷尬,倒是做東的朋友趕緊打圓場說:“吃吧,吃吧,算在我的賬上?!毙〗愕难哉Z舉止破壞了原來美好的氣氛,坐了一會兒,我們就離開了。以后,我請過幾次客,也被別人請過,但再也沒有去過這家餐廳,今后也沒有再光臨的打算。

      去年夏天,到沿海一個城市出差,我順便拜訪了一位朋友。事業(yè)有成的朋友與妻子帶我到一家自助餐廳用餐。這家餐廳屋子不大,不在鬧市區(qū),更沒有華麗的裝飾。坐定不久,朋友妻子的一位同事從窗外走過,看見他們就進來打招呼。她告訴服務(wù)員自己已用過餐,小姐微微一笑,片刻后就送來一杯冰紅茶給她。這讓我很受感動,覺得這間不大的餐廳里充滿了濃濃的親情。難怪我這位有錢的朋友會選擇這里招待我,我也相信,這位同事一定會成為這家餐廳的忠實顧客。如果我自己再有機會去那個城市,也一定會再去那家餐廳,重溫一下那杯冰紅茶的溫馨。

      一小碗湯,一杯茶,不過是一份廉價的飲品,比起奢靡的環(huán)境、豪華的裝修,簡直可以忽略不計,但就是這樣一個小小的舉動,一絲淺淺的微笑……在不經(jīng)意間都會讓來客深深感動,甚至終生銘記,也為自己贏得更多的人緣和效益。

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