采訪時(shí)說，目前中餐館客流量已完全恢復(fù)到疫情前水平。經(jīng)歷了疫情的沖擊，當(dāng)下海外中餐業(yè)在堅(jiān)守中迎來復(fù)蘇，中餐從業(yè)者正積極調(diào)整經(jīng)營理念和模式，求新求變，不斷發(fā)掘新的發(fā)展機(jī)遇。西班牙巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周建虹從事中餐業(yè)30多年。他說，疫情暴發(fā)后西班牙中餐業(yè)經(jīng)歷過艱難時(shí)期，大家守望相助共克時(shí)艱，“現(xiàn)在西班牙中餐館的客流量和上座率都恢復(fù)到以前的80%。”“受疫情影響，前兩年瑞典中餐館客流量大幅減少，幾乎所有中餐館都曾暫停營業(yè)?！北睔W國際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季展有告訴記者，如

—晚清民國海外中餐館的歷史與文化》，顯然不是一部流連于美食色香味、抒發(fā)小情小調(diào)的流俗之作，所以它不是一本適合“隨便翻翻”的書。書中分章依次介紹了晚清、民國時(shí)期中餐館在美、英、法、德等國的發(fā)展史，兼涉荷蘭、比利時(shí)、日本等，從中可以清晰地看到，近代中餐和中餐館在西方的傳播路徑和情況。海外中餐發(fā)展得最早也是最好的莫過于美國，從“雜碎”的流行到“唐人”“唐話”之謂的普及，無不彰顯中國飲食文化的影響力;中、英之間往來遠(yuǎn)早于美國，但其中的飲食往事反倒不如中美之間豐富多

人定居西班牙，中餐館一度受到當(dāng)?shù)孛癖娤矏?，后由于飲食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，中餐的受歡迎程度逐漸下降。但薩拉戈薩市近日舉辦的一場(chǎng)美食大賽又讓中餐館重振雄風(fēng)。西班牙薩拉戈薩電視臺(tái)7日?qǐng)?bào)道稱，由薩拉戈薩旅游局等政府機(jī)構(gòu)舉辦的“薩拉戈薩最佳人氣餐館”大賽經(jīng)過認(rèn)真評(píng)選，三家中餐館以高分勝出。7日下午，薩拉戈薩旅游局長(zhǎng)和世博會(huì)館長(zhǎng)向獲獎(jiǎng)餐館頒發(fā)“最佳中餐館”證書，鼓勵(lì)店主為中餐的繁榮再接再厲。100多家各國餐館參加了本次大獎(jiǎng)賽，除中餐館外，當(dāng)?shù)夭宛^及其他國家的餐館也取得不錯(cuò)成

會(huì)在圣誕節(jié)光顧中餐館。Americans eat at Chinese restaurants on Christmas for two reasons3. One is that almost no other restaurants are open on Christmas. Most Chinese people in the U.S. are not Christians4， so they do not celebrate5 Christmas

特殊窗口的海外中餐館，也遭受了嚴(yán)重沖擊。海外中餐業(yè)者積極自救，危中尋機(jī)。美國紐約州、新澤西州、康涅狄格三州統(tǒng)一命令，禁止50人以上集會(huì)，所有餐館、酒吧須從3月15日8時(shí)起暫時(shí)關(guān)閉，開放時(shí)間另行通知，餐館可保留外賣業(yè)務(wù)。位于法拉盛的知名火鍋業(yè)者“劉一手”，從今年2月生意就開始慢慢下滑，堂吃人數(shù)至少減少六、七成。從該店開業(yè)至今，目前是生意最差的時(shí)候;為了維持餐廳營業(yè)，該店再度提供外賣服務(wù)，一天約可以做到十桌左右。蒙特利公園市的“深并海鮮美食坊”，堂食人數(shù)較少，

，什么時(shí)候輪到中餐館很難說?！?月22日武漢封城是一個(gè)分水嶺，”美國洛杉磯知名中餐館RedlandsManagement負(fù)責(zé)人楊先生表示，疫情暴發(fā)后，以華人為主要客源的中餐廳生意開始下滑。洛杉磯上海灘餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人鹿強(qiáng)也證實(shí)，餐館生意從1月底開始變差。疫情全面暴發(fā)后，美國政府要求所有餐廳只能提供外賣服務(wù)，中餐館不得不快速轉(zhuǎn)型做外賣。但是由于勞動(dòng)力成本、派送風(fēng)險(xiǎn)等因素制約，絕大多數(shù)餐廳無法做到自己派送，只能依賴于第三方平臺(tái)比如Grub?Hub、UberEat

品會(huì)引發(fā)所謂“中餐館綜合征”，出現(xiàn)頭暈心悸等癥狀。這些參與“正名”活動(dòng)的人士表示，上述觀點(diǎn)毫無科學(xué)依據(jù)，不僅過時(shí)且含有種族主義傾向。報(bào)道稱，“正名”活動(dòng)由日本調(diào)味品公司味之素牽頭，參與者包括一些亞裔美國人、餐館老板以及醫(yī)療服務(wù)專業(yè)人士。他們表示，針對(duì)味精的偏見已在美國人的意識(shí)中根深蒂固，亞洲的飲食文化正因此受到很多不公平的指責(zé)。CNN在報(bào)道中梳理了所謂味精恐懼和“中餐館綜合征”問題的由來。1968年，有人給《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》寫信，抱怨到中餐館吃飯后感覺不

身于曼哈頓知名中餐館之列，無論白人還是華人，都想過去自己嘗一口，做個(gè)判斷，看看不用淀粉的中餐是什么樣的今年4月，紐約一家新開張的中餐館引發(fā)了全美媒體的關(guān)注。不是因?yàn)樗麄兲貏e好吃，也不是因?yàn)樘貏e難吃，而是因?yàn)檫@家中餐館的宣傳口號(hào)，他們稱自己家的店不會(huì)像其他中餐館那樣“太油或太咸，吃完甚至全身浮腫”。這家中餐館的老板是一對(duì)白人夫婦，老板娘是曼哈頓的一位健身教練，喜歡中餐的味道，但不喜歡吃完那種“腹脹又惡心”的味道，于是她和老公決定自己開一家中餐館。他們選的地理

末，英國大多數(shù)中餐館仍是粵菜館，難尋川菜蹤跡。廣東話曾是唐人街的通用語言，幾乎沒人會(huì)說流利的漢語普通話。但就在過去20年里，在中國崛起為一支全球新文化和政治勁旅的推動(dòng)下，英國已發(fā)生“中餐革命”。自中國對(duì)外開放以來，新一代中國人——不僅來自說粵語的南方，還來自全中國各地——擁有了探索世界的機(jī)會(huì)。那些年邁的粵菜“衛(wèi)士”大多已從餐飲業(yè)退休。來自中國其他地區(qū)的移民開始在老牌中餐館工作，之后獨(dú)立開店。來自中國的大量留學(xué)生就讀英國院校，相伴而至的還有與日俱增的中國游客

一家備受歡迎的中餐館，里面交織著兩代人幾十年來的牽絆、掙扎和愛Every life can be defined by two great love stories， says philosopher Alain de Botton. The first， the quest for sexual love， is the staple of music and literature. “The second—the story of our quest

“皇家花園”的中餐館最近接待了150人的團(tuán)體就餐。其中一些人吃飯不用盤子和餐具，大部分人不付賬單直接走掉。事件曝光后，德國網(wǎng)友紛紛批評(píng)這些吃“霸王餐”的民眾違法，同時(shí)也對(duì)中餐館的“危機(jī)處理”給予贊譽(yù)。事情發(fā)生在母親節(jié)，此前曾有兩名“給人印象非常好”的男士來“皇家花園”預(yù)訂母親節(jié)當(dāng)天20人的團(tuán)體餐。不過，令人沒想到，該團(tuán)體當(dāng)天竟有150多人前來。這顯然與預(yù)訂情況完全不符。盡管如此，“皇家花園”仍積極應(yīng)對(duì)。老板黃先生在餐館官方臉書賬號(hào)上寫道：“盡管我們拼盡全力

墨西哥人選擇了中餐館，不少是預(yù)訂才能吃上。因?yàn)槟鞲缛似毡檎J(rèn)可中餐的美味，且中餐館價(jià)格不高，中等收入的家庭都能負(fù)擔(dān)得起在中高檔的中餐館內(nèi)吃上一頓。今年墨西哥最熱門的母親節(jié)禮物是手機(jī)，80%的民眾選擇送華為手機(jī)給媽媽。原因是“物美價(jià)廉”，一般工薪階層都能接受。加上維修點(diǎn)較多、維修價(jià)格也不高，所以很受歡迎。物質(zhì)享受之余也不能少了精神享受，子女們還會(huì)陪媽媽看場(chǎng)電影或演出。報(bào)道稱，墨西哥媽媽們尤其喜歡看本土喜劇?！ㄍ跽?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2019-05-142019-05-14

，日本關(guān)西地區(qū)中餐館推出一種獨(dú)具特色的麻婆豆腐，名為“失戀麻婆豆腐”。店主表示，這道菜寄托了“走出過去”、重獲愛情的美好愿望，“希望大家都能嘗一嘗”?！冻招侣劇贩Q，“失戀麻婆豆腐”由關(guān)西地區(qū)的“麻婆豆腐研究者”推出。此前，他們還曾在情人節(jié)期間推出“告白麻婆豆腐”。據(jù)悉，“失戀麻婆豆腐”并沒有固定的菜色，參加推廣活動(dòng)的中餐館廚師各自發(fā)揮，將“失戀”元素加入麻婆豆腐中。在位于大阪鬧市區(qū)心齋橋的一家中餐館中，廚師將熱騰騰的麻婆豆腐加入土鍋，上面加切碎的油炸面，

居不易：布拉格中餐館的一天又一天Smaragdova Zahrada is an odd oasis in the center of Prague. A stones throw from the Mozarteum concert hall， a pair of Art Deco iron gates lead to a subterranean shopping mall. At the bottom of the steps， one is gre

周海霞摘要：中餐館在德國華人題材影片中占據(jù)重要份量，是影片表現(xiàn)華人與中國文化他性的重要手段，因而中餐館影像是觀察德國社會(huì)關(guān)于中國和華人的集體社會(huì)想象的窗口?；诮?0年來中餐館影像的分析顯示，相關(guān)影片敘事可以歸為華人犯罪、中餐館華人業(yè)主死亡案件偵破、中國人吃狗肉等幾類模式。德國影片集中使用大量中國符號(hào)，將中餐館建構(gòu)成德國土地上的“中國文化飛地”，其中尤顯突出的是中國傳統(tǒng)文化元素的使用。中餐館從業(yè)人員作為離散華人社群的分支在影片中主要呈現(xiàn)自我封閉、膽小怯懦的

。雖說中國人將中餐館開到世界各個(gè)角落，但在美食大國法國，要想征服法國人挑剔的味蕾，肯定面臨不少考驗(yàn)。在法國，既有成功經(jīng)營的中餐館百年老店，也有剛崛起的新秀，當(dāng)然中間也少不了無數(shù)個(gè)倒閉的中餐館。如何在法國本土經(jīng)營好看似最簡(jiǎn)單的中餐館，筆者在此提供一些“干貨”。川菜在法國越來越受歡迎趙薇等拍攝的《中餐廳》第二季地點(diǎn)是在法國東北部阿爾薩斯地區(qū)的科爾馬，屬于阿爾薩斯地區(qū)著名的旅游景點(diǎn)城市。在這樣的地方開一家中餐館會(huì)很有生意，因?yàn)槟抢镌械膬杉?span id="j5i0abt0b" class="hl">中餐館經(jīng)常賓客滿門。其

在法國開中餐館的手續(xù)如同一般餐館，沒有特別限制，只要投資者看中店面，餐館就可以開張。法國法律對(duì)法國商業(yè)經(jīng)營者的保護(hù)很強(qiáng)：一是商業(yè)經(jīng)營租約一般是9年制，其間不能隨意漲租，只能按照通脹指數(shù)調(diào)整；二是經(jīng)營好的餐館、商店具有自己的商業(yè)資產(chǎn)，如品牌、客源、地點(diǎn)優(yōu)勢(shì)等，這些商業(yè)資產(chǎn)屬于餐館老板或商業(yè)經(jīng)營者擁有，可以自由轉(zhuǎn)讓、買賣，房東不得干預(yù)。巴黎華人資深律師石仁林對(duì)筆者表示，華人開餐館時(shí)需要注意相關(guān)法律，如是成熟的有經(jīng)驗(yàn)者，可以租下原先不是餐館的店面或其他西餐館的店

邱辛?xí)详P(guān)于中餐館在美國的起源，有這樣一種說法：隨著淘金熱，大量的美國人涌到加州，在加州的華人發(fā)現(xiàn)，不光淘金可以發(fā)財(cái)，從事與淘金者生活有關(guān)的生意和服務(wù)，也可以致富。于是，就有一部分華人在淘金者的居住地從事服務(wù)業(yè)。來自中國的華人對(duì)種菜情有獨(dú)鐘，他們喜歡烹調(diào)好吃的食物，一些美國人也喜歡他們烹飪的食物。中餐館的興起，跟大量華人對(duì)傳統(tǒng)中華飲食的需要分不開。除了淘金潮華人大量進(jìn)入美國，太平洋鐵路的興建也帶動(dòng)一批華人進(jìn)入美國。1872年，紐約旅游作家、《紐約論壇報(bào)》

想象不到，歐洲中餐館的最大供貨商竟是一家三代傳承的荷蘭家族企業(yè)。歐曼做到如此規(guī)模，除了產(chǎn)品組合量大，質(zhì)量服務(wù)能和文化共融外，最值得一提的，就是對(duì)餐館債務(wù)的處理。經(jīng)營餐館，難免會(huì)有賒賬和債務(wù)，培訓(xùn)債務(wù)人的還錢能力令其清債，遠(yuǎn)比將其劃為“敵人”而認(rèn)虧更需要技術(shù)含量。中餐館的債務(wù)有經(jīng)營模式陳舊造成的，也有經(jīng)營者好賭偷懶造成的。歐洲有句笑談“足球賽一結(jié)束，中餐館就易主”，說的就是賭球輸?shù)舨宛^的老板。針對(duì)這些情況，歐曼公司采取的方式，一直是合作而非對(duì)立。比如，歐曼會(huì)

拉開辦了大、小中餐館約3 0家，這使到加納的中國游客也能品嘗到非常地道的中國菜肴。因?yàn)樵诩蛹{開中餐館的中國人來自中國的東南西北，他們集八大菜系之所長(zhǎng)，選各類名菜之特色，所以你在加納可以品嘗到不同口味的中餐。有中國人的地方就有中餐館，這句話沒錯(cuò)。現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)加一句：沒有中國人的地方也有中餐館。你可能不曾想到，在阿克拉做中餐的廚師大多是加納人。一些有名氣的中餐館的操作間里是清一色的加納大廚。幾十年來，中餐館培養(yǎng)了一批又一批出色的加納廚師，包括不少中國家庭雇傭的保姆

款名為“骯臟的中餐館”的手機(jī)游戲在社交媒體上引起爭(zhēng)議。游戲題材涉嫌歧視華裔，內(nèi)容包括華裔廚師將垃圾做成食物，或殺人作為食材、賄賂衛(wèi)生檢察員和壓榨非法勞工等。游戲發(fā)行預(yù)告公布之后，BigO-Tree游戲工作室遭到中國駐多倫多總領(lǐng)館、當(dāng)?shù)毓賳T，以及社區(qū)權(quán)益人士的批評(píng)。2017年10月5日，該游戲工作室宣布不發(fā)行該游戲，并向華人表示道歉。對(duì)此，多位美國政界人士發(fā)聲力挺華裔，呼吁禁止該款游戲上架。外國網(wǎng)友也紛紛站在了華裔群體一邊，呼吁向種族主義宣戰(zhàn)。素材聚焦 干凈

需要技術(shù)含量。中餐館的債務(wù)有經(jīng)營模式陳舊造成的，也有經(jīng)營者好賭偷懶造成的。歐洲有句笑談“足球賽一結(jié)束，中餐館就易主”，說的就是賭球輸?shù)舨宛^的老板。針對(duì)這些情況，歐曼公司采取的方法，一直是合作而非對(duì)立。比如，歐曼會(huì)向經(jīng)營不善的中餐館提供戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型計(jì)劃，并墊錢資助使其轉(zhuǎn)虧為盈。對(duì)于好賭輸?shù)舨宛^的老板，歐曼會(huì)借款讓他重整旗鼓，或收購、轉(zhuǎn)賣餐館平債，并給原老板提供在餐館繼續(xù)工作的機(jī)會(huì)。這樣，既可以培養(yǎng)和發(fā)展長(zhǎng)期客戶，又能讓債務(wù)人逐步把欠款還清。正因如此，歐曼公司并沒

想象不到，歐洲中餐館的最大供貨商竟是一家三代傳承的荷蘭家族企業(yè)。歐曼做到如此規(guī)模，除了產(chǎn)品組合量大，質(zhì)量服務(wù)能和文化共融外，最值得一提的，就是對(duì)餐館債務(wù)的處理。經(jīng)營餐館，難免會(huì)有賒賬和債務(wù)，培訓(xùn)債務(wù)人的還錢能力令其清債，遠(yuǎn)比將其劃為“敵人”而認(rèn)虧更需要技術(shù)含量。中餐館的債務(wù)有經(jīng)營模式陳舊造成的，也有經(jīng)營者好賭偷懶造成的。歐洲有句笑談“足球賽一結(jié)束，中餐館就易主”，說的就是賭球輸?shù)舨宛^的老板。針對(duì)這些情況，歐曼公司采取的方式，一直是合作而非對(duì)立。比如，歐曼會(huì)

想象不到，歐洲中餐館的最大供貨商竟是一家三代傳承的荷蘭家族企業(yè)。歐曼做到如此規(guī)模，除了產(chǎn)品組合量大，質(zhì)量服務(wù)能和文化共融外，最值得一提的就是對(duì)餐館債務(wù)的處理。經(jīng)營餐館，難免會(huì)有賒賬和債務(wù)，培訓(xùn)債務(wù)人的還錢能力令其清債，遠(yuǎn)比將其劃為“敵人”而認(rèn)虧需要技術(shù)含量。中餐館的債務(wù)有經(jīng)營模式陳舊造成的，也有經(jīng)營者好賭偷懶造成的。歐洲有句笑談“足球賽一結(jié)束，中餐館就易主”，說的就是賭球輸?shù)舨宛^的老板。針對(duì)這些情況，歐曼公司采取的方式，一直是合作而非對(duì)立。比如，歐曼會(huì)向經(jīng)

道，原題：新潮中餐館挑戰(zhàn)“便宜”成見　當(dāng)康寧2015年底在紐約東村開辦“麻辣計(jì)劃”餐館時(shí)，立下幾條規(guī)矩：既不用龍的圖案裝飾墻壁，也不降低招牌菜的檔次。2010年康從北京來到紐約。她很快意識(shí)到，中餐在美國被視為二等飲食，無論聲望和價(jià)位，均遠(yuǎn)低于意大利餐和日本料理等其他“異國美食”。像康這樣的新一代外來中餐館老板——資金比許多此前進(jìn)入餐飲業(yè)的華人移民更雄厚，正意在通過收取與其餐館格調(diào)相匹配的價(jià)格來提升中餐形象。他們不僅在迎合對(duì)高端中餐感興趣的美國食客，也在滿足

發(fā)布，目前海外中餐館已超過40萬家，相對(duì)集中于歐美及東南亞國家，并呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、多樣化、正宗化、跨界發(fā)展等新態(tài)勢(shì)。6月28日，由浙江省僑聯(lián)等聯(lián)合主辦的“吃遍全球”APP正式上線，浙江僑界中餐業(yè)交流合作促進(jìn)會(huì)成立。借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)海外中餐館的蓬勃發(fā)展，“以食為媒”，打開了一扇使世界各國人民了解中華文化的重要窗口，讓海外中餐館傾情展示“活色生香”“絢麗多彩”的中國。俗話說，有陽光的地方就有華僑華人，有華僑華人的地方就有中餐館。特別是在歐洲，中餐業(yè)往往是廣大僑

趙子宜美國的中餐館有五萬多家，比肯德基、麥當(dāng)勞加在一起還要多。“有人的地方就有中餐館”，這句話一點(diǎn)也不假。不過，中餐館里那些外國人最愛、中國人訝異的中餐，你見識(shí)過嗎？改頭換面的左宗棠雞左宗棠雞，聽說過沒？它可是美國中餐館里最受歡迎的名菜。悄悄告訴你，其實(shí)大名鼎鼎的“左宗棠雞”，就是甜味的宮保雞丁。美國人愛吃甜，所以進(jìn)入美國的外國菜都要經(jīng)歷一場(chǎng)口味革命。至于這個(gè)“左宗棠雞”到底和近代名將左宗棠有什么關(guān)系？據(jù)說當(dāng)年左宗棠愛吃炒雞塊，后人便借用左宗棠的大名給這道

文婷陳詞濫調(diào)的中餐館形象和模式正在被打破。Ett La Benn， 一個(gè)由3名德國年輕工業(yè)設(shè)計(jì)師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師組成的設(shè)計(jì)團(tuán)體，以他們的方式塑造著一個(gè)個(gè)新式的德國中餐館，而他們的嘗試將逐漸改變和影響未來德國中餐館的整體形象。 2009年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，Ett La Benn設(shè)計(jì)了柏林市中心的飲茶英雄（Yumcha Heroes）中餐廳。強(qiáng)烈大膽的色彩對(duì)比、簡(jiǎn)潔而不失細(xì)節(jié)的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)和原汁原味的粵式茶點(diǎn)，使得這家餐廳迅速受到了柏林市民的追捧。此后，Ett L

反而會(huì)翻倍，而中餐館則有可能變成“賠本賺吆喝”！搶奪特價(jià)午餐市場(chǎng)背景現(xiàn)在人們?cè)絹碓皆敢庠诓宛^解決午餐問題，一是衛(wèi)生、方便;二是三五個(gè)同事一起吃飯，價(jià)格并不比外面盒飯貴多少;三是還能拉近同事之間的感情。對(duì)此不少業(yè)內(nèi)者也看到了商機(jī)，為了吸引更大的群體，紛紛采取薄利多銷的策略。先天不足，中餐館難搶特價(jià)午餐市場(chǎng)雖然市場(chǎng)挺大，但是中餐館在競(jìng)爭(zhēng)中卻處于完敗的尷尬局面。對(duì)此，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李春祥道出其中的奧秘：第一， 沒有固定搭配，眾口難調(diào)。中餐館與快餐店

續(xù)報(bào)道當(dāng)?shù)匾患?span id="j5i0abt0b" class="hl">中餐館涉嫌“歧視非洲人”事件，引起當(dāng)?shù)厣鐣?huì)強(qiáng)烈關(guān)注。據(jù)稱，該餐館因2014年遭遇索馬里“青年黨”成員搶劫，因此實(shí)施“晚5時(shí)后不接待非洲人”的措施。這一規(guī)定被媒體曝光后，批評(píng)聲四起，該餐館因營業(yè)執(zhí)照不全被關(guān)閉，老板被拘留，餐館發(fā)表道歉聲明。25日，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者聯(lián)系該中餐館，一名負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)階段不愿意接受任何采訪?！睹褡迦?qǐng)?bào)》23日稱，當(dāng)該報(bào)記者晚上7點(diǎn)到達(dá)位于內(nèi)羅畢基里馬尼小區(qū)的這家中餐館時(shí)，被門衛(wèi)告知“接待非洲人的時(shí)間已經(jīng)結(jié)束?！边@家“

時(shí)至今日，海外中餐館的現(xiàn)狀卻是規(guī)模過小，檔次不高，菜式口味過于“本土化”，管理水平低，衛(wèi)生差，餐飲業(yè)的海外發(fā)展仍然停留在個(gè)體謀生小打小鬧的草創(chuàng)階段。中華民族素享盛譽(yù)的傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，以其唯美和精湛高超的技藝馳名世界，同時(shí)它也是一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象，具有極高的藝術(shù)審美價(jià)值和文化價(jià)值。這不得不讓我們反思，有著五千年歷史的博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國飲食文化為何在國際上未有與之相稱的地位和影響？中國餐飲業(yè)的海外發(fā)展之路究竟在何方？這些疑問同樣也是中國餐飲企業(yè)走出去必須思

院日前就一起“中餐館歧視白人員工”案件作出裁決，被告方被罰款5000多英鎊。據(jù)英國《每日郵報(bào)》23日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)年19歲的戴維·奧尼爾是當(dāng)?shù)厮顾５驴ご髮W(xué)法律系一年級(jí)學(xué)生。他從2010年5月起到伯明翰的唐人街餐館“海龍”當(dāng)兼職服務(wù)生，當(dāng)時(shí)聘用他的是一名白人經(jīng)理。同年10月，這家餐館換了一名華裔女經(jīng)理，隨后奧尼爾的工作時(shí)間從每周25小時(shí)開始逐漸減少，最后他沒工可做。奧尼爾對(duì)《每日郵報(bào)》說：“起初我為能在中餐館半工半讀感到非常高興。但華人經(jīng)理顯然并不喜歡和我一起共

/文長(zhǎng)期以來，中餐館一直是許多海外華人賴以生存發(fā)展的支柱，同時(shí)也是這些中餐館把五彩斑斕、博大精深的中國飲食文化推向了世界各地，致使中餐名揚(yáng)天下，譽(yù)滿全球。其實(shí)，許多外國人對(duì)古老的中華民族的認(rèn)識(shí)，對(duì)悠久的中華文化的了解往往是從中國菜開始的，無論過去、現(xiàn)在還是將來，中餐館和中餐業(yè)一直而且始終是連結(jié)中華文化和其他族裔的一條紐帶、一座橋梁。日漸興隆上世紀(jì)70年代，新西蘭的中餐館基本上都是“醬油米飯”，品種比較單一。這當(dāng)然和那時(shí)中國人的腰包有關(guān)系，和華人少也有關(guān)系，

的重要渠道——中餐館。據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》駐外記者在多國了解，海外的中餐館多是為當(dāng)?shù)厝A人而開，顧客以華人為主，也有不少當(dāng)?shù)厝恕５袊拙频匿N量普遍不大，其中有中外飲食文化差異的問題，也與中國白酒缺少正常銷售渠道有關(guān)。白酒借中餐館走向海外，是條路，但很難走。白酒不好賣，海外中餐館往往用其他酒招待客人。英國的中餐館按規(guī)模和檔次大致可分成高中低檔三類，而它們提供的中國酒也有不同規(guī)格。記者曾經(jīng)陪朋友光顧倫敦市著名的湖南飯店，這是一家高級(jí)中餐館。在這里除了能嘗到地道的湖南

加，在蒙古國的中餐館就餐，基本都能喝上中國產(chǎn)的白酒和啤酒。據(jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士介紹，蒙古國首都烏蘭巴托市有中餐館100多家，這些中餐館基本上都有中國酒。烏蘭巴托市的“金帝大酒店”是規(guī)模較大的中餐館，這里不僅有河套老窖等，還有茅臺(tái)、五糧液、水井坊等高檔酒，啤酒有青島和燕京。在這里，高度茅臺(tái)售價(jià)為26.22萬圖（約合人民幣1300元），高度五糧液售價(jià)為23.92萬圖，水井坊售價(jià)為19.32萬圖，青島啤酒每瓶3800圖，燕京啤酒每瓶2800圖。“公?；疱伋恰笔钱?dāng)?shù)厝碎_

便提議帶我們?nèi)?span id="j5i0abt0b" class="hl">中餐館，這樣也可以在美國感受一下中國的飲食氛圍。在華人集中的馬里蘭州羅克韋爾鎮(zhèn)、弗吉尼亞州阿靈頓郡、費(fèi)厄費(fèi)克斯郡等地的唐人街。我看到了大量的中餐館，這些中餐館里，從臺(tái)灣小吃、香港早茶、湖南剁椒魚頭、南京紅燒獅子頭、蘭州拉面、四川麻婆豆腐，到福建海鮮、廣東潮州燕翅鮮鮑等應(yīng)有盡有。儼然是把中國的美食搬到了美國。湯姆遜帶著我們?nèi)チ穗x華盛頓特區(qū)一河之隔的漢宮大酒樓，可容納200人就餐的樓面，硬是被擠得座無虛席，門口還排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。饑腸轆轆的時(shí)候，