張躍武　趙方胤　盧雪志

紫背天葵，別名紅鳳菜、葉下紅、血皮菜、玉枇杷、觀音莧、紅背菜、兩色三七草等，為菊科三七草屬多年生宿根常綠草本植物。原產(chǎn)中國，主要分布在四川、浙江、廣東、臺灣等溫暖濕潤的地區(qū)，尤其在西南地區(qū)的四川重慶、貴州、云南、廣西分布甚為廣泛。紫背天葵以嫩莖、嫩葉為主要食用部分，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味獨(dú)特，近年來市場需求量在逐年增加，市場前景看好。其適應(yīng)性強(qiáng)，栽培簡單容易，病蟲害少，可免受農(nóng)藥污染，是一種很值得推廣的經(jīng)濟(jì)效益好的，高檔營養(yǎng)保健無公害蔬菜。