孫飛盈

摘要：《金瓶梅》中有很多關(guān)于酒以及飲酒的描寫，其中金華酒是提到次數(shù)最多的酒。對于金華酒，《金瓶梅》的研究領(lǐng)域有過一番有趣的爭論，筆者通過分析前人的爭論和自己的考證提出了自己的觀點，即以金華酒的產(chǎn)地來推斷蘭陵笑笑生的籍貫是不科學(xué)的，也是不可取的，學(xué)術(shù)界應(yīng)該杜絕這種荒謬的研究。

關(guān)鍵詞：《金瓶梅》金華酒蘭陵酒蘭陵笑笑生

《金瓶梅》是我國明代一部著名的長篇小說，小說主要通過描寫西門慶一生的興衰來揭露晚明社會的種種黑暗和丑惡?！督鹌棵贰分杏泻芏鄬坪惋嬀频拿鑼?，其細膩程度在中國古典小說中是罕見的?！督鹌棵贰分袑频拿鑼懖粌H反映了明朝晚期社會中上層階級的生活習(xí)俗和飲酒風(fēng)尚，而且還生動真實地刻畫出了西門慶這一典型人物形象。

西門慶是一個典型的惡霸流氓，他經(jīng)商又買官，在山東清河一帶可以算是個有頭有臉的人物。他有錢有勢，認為玩弄女性是理所當(dāng)然的事情。眾所周知，西門慶有一妻五妾，但是他并不因此而滿足，還要常常光顧青樓妓院，因此飲酒成了西門大官人日常生活中不可或缺的一部分。他在家和妻妾們一起喝，在青樓與妓女們一起喝，在商場與商人們一起喝，在官場與官員們一起喝，可以說，西門大官人幾乎一天到晚都在喝酒。

據(jù)研究《金瓶梅》的專家統(tǒng)計，圍繞西門慶的日常生活大概寫了二十幾種酒，如：老酒、白酒、燒酒、金華酒、葡萄酒、黃米酒、荷花酒、黃酒、豆酒、菊花酒、竹葉青酒、滋陰摔白酒、河清酒、茉莉花酒、藥五香酒、南酒等。這些酒大致可以分為四大類：白酒類、黃酒類、果酒類和藥酒類。白酒類如白酒和燒酒；黃酒類如金華酒和黃酒；果酒類如葡萄酒；藥酒類如藥五香酒。

據(jù)徐裴先生不完全統(tǒng)計，《金瓶梅》中有十六處寫到金華酒，可以說金華酒是《金瓶梅》中提到次數(shù)最多的酒，如第二十回，李瓶兒教迎春：“昨日剩的銀壺里金華酒篩來?！钡谌幕兀骸拔鏖T慶看見桌子底下放著一壇金華酒便問：‘是哪里的?李瓶兒不好說是書童買進來的。”第三十五回寫到吃螃蟹，月娘吩咐小玉：“屋里還有些葡萄酒，篩來與你娘們吃?！苯鹕徔熳煺f道：“吃螃蟹得些金華酒吃才好。”(本文所引《張竹坡批評第一奇書金瓶梅》)

學(xué)術(shù)界圍繞著《金瓶梅》中的金華酒，對于它與作者的關(guān)系展開了一番有趣的爭論。筆者根據(jù)學(xué)術(shù)界前人的爭論和自己的考證，從而提出了自己對金華酒與《金瓶梅》作者之間關(guān)系的一種新的看法。

一、關(guān)于《金瓶梅》的作者問題

關(guān)于《金瓶梅》的作者，四百多年來一直都是人們關(guān)注的焦點，以至有人把這個問題列入了“中國文化之謎”，但現(xiàn)今多認為是蘭陵笑笑生。蘭陵笑笑生這一化名是從欣欣子的《金瓶梅詞話序》中“竊謂蘭陵笑笑生作金瓶梅傳，寄意于時俗，蓋有謂也”一句考證過來的，專家們也一致同意這一化名，但是蘭陵笑笑生到底是誰，又是哪里人，到目前為止還是個謎。根據(jù)專家們探究，《金瓶梅》作者的籍貫主要有兩種說法，一是山東人，二是江浙人。

二、關(guān)于金華酒與《金瓶梅》的作者問題

已故的專家戴不凡先生是第一個把金華酒與《金瓶梅》的作者聯(lián)系起來研究的人，他在《(金瓶梅)零札六題》一文中談到《金瓶梅》的作者問題時說：“小說中凡飲酒幾乎不離金華酒，如二十回‘將昨日剩的金華酒篩來、二十一回‘玳安又提了一罐金華酒、二十三回‘咱賭五錢銀子?xùn)|道，三錢買金華酒——西門一家婦女幾無不嗜好金華酒者。筆者雖讀書不多，然就所讀古今書籍而言，寫及金華酒者，僅《金瓶梅》一書耳，且其頻繁如此。迄于今日，若非在金華一帶住過，決不知金華之醇甘，明人書中言紹興老酒、言衢州橘子者有之，然由明迄今言金華酒者絕無僅有。此若非金華、蘭陵一帶人，殆難有可能反復(fù)筆之于小說之中的?！?/p>

戴先生在這一段話中的論述清楚明白，他認為《金瓶梅》中之所以那么頻繁地寫到金華酒是因為作者是金華或者蘭溪一帶人，否則作者絕對不會對金華酒有那么清楚的認識，也不會在小說中用那么多筆墨描寫金華酒。

張遠芬先生是最早質(zhì)疑這一觀點的學(xué)者，他在《金瓶梅新證》一書中提到：“《金瓶梅》中所提到的金華酒不是浙江金華產(chǎn)的酒，而是山東產(chǎn)的酒，金華酒就是東陽酒，也就是李白曾經(jīng)贊美過的蘭陵美酒?！贝笤娙死畎自凇犊椭凶鳌穼懙馈疤m陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！睆埾壬J為從這首詩“郁金香”和“琥珀光”這兩個詞組可以推斷出“蘭陵美酒”是一種有顏色的甜酒，而且很可能是用郁金香為配料釀造的，因此，此酒又名“金花酒”，而“金花酒”中的“花”古時寫做“華”，所以該酒又名“金華酒”。至于金華酒又是東陽酒的說法則是參考李時珍的《本草綱目》中的一句話得來的“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”。張遠芬先生認為這句話意思很明顯，即東陽酒就是金華酒，金華酒又是蘭陵酒，因此東陽酒就是蘭陵酒。而東陽這一名稱是古時春秋魯?shù)?，在現(xiàn)今山東嶧縣一帶，嶧縣即蘭陵。這樣一考證一推論，張先生的結(jié)論就出來了，即金華酒和浙江金華毫無關(guān)系，金華酒的產(chǎn)地是山東蘭陵一帶，《金瓶梅》的作者如此熟悉金華酒，因此作者應(yīng)該是山東蘭陵人，并且他認為是山東嶧縣大文人賈三近。

與此同時，張遠芬先生的金華酒即山東蘭陵美酒的說法也受到了一些學(xué)者的批評。學(xué)者李時人先生在《金瓶梅》中寫到：“金華酒指的是明代時期浙江金華府所產(chǎn)的酒，這應(yīng)該屬于常理，難作他解。”他認為從古到今，東陽與蘭陵兩個地名都沒有直接的聯(lián)系，相反，東陽一名與浙江金華地區(qū)，無論是歷史上還是現(xiàn)今，都有密切的關(guān)系。史書記載：從三國時公元266年在今金華設(shè)置東陽郡，到南朝公元562年改東陽為金華，現(xiàn)在的金華地區(qū)有近三百年的時間被稱為“東陽”，因此，從地理名稱上講，浙江金華產(chǎn)的金華酒又稱東陽酒是合理的，而蘭陵不能稱東陽，蘭陵酒就不會被稱為東陽酒，這么一來的話，蘭陵酒就和金華酒毫無關(guān)系了。他還認為李時珍的那句“東陽酒即金華酒，古蘭陵也”以及李白所吟的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”可能都搞錯了，另外把金花和金華聯(lián)系在一起也只是一種臆測，因此不足為據(jù)。

三、關(guān)于金華酒的相關(guān)考證

那么《金瓶梅》中的金華酒到底是山東蘭陵美酒還是浙江金華美酒呢?學(xué)者們并沒有得出一種確定的結(jié)論。筆者認為，酒的名稱和酒的產(chǎn)地關(guān)系密切，例如紹興酒產(chǎn)于紹興，汾酒產(chǎn)于山西臨汾，枝江大曲產(chǎn)于湖北枝江，瀏陽酒產(chǎn)于湖南瀏陽，衡水老白干產(chǎn)于河北衡水。因此，我們有理由相信金華酒產(chǎn)于金華。另外，浙江金華在明代的時候被命名為“金華府”，所以“金華酒”又被稱作“金華府酒”。

歷史上許多書籍都曾提到過“金華酒”。如范濂的《云間據(jù)目鈔》里有句“華亭熟酒，甲于他郡，間用煮酒，金華酒”；馮時化在《酒史》里說“金華酒，金華府造，近時京師嘉尚語云‘晉字金華酒，圍棋左傳文”；明代弘治年間還流傳這么一副對聯(lián)：“杜詩顏字金華酒，海昧圍棋左傳

文”，把金華酒與流風(fēng)遺韻的杜甫的詩、顏正卿的字、左氏的文章這些中國文化的精粹相提并論，可見當(dāng)時飲金華酒非常風(fēng)雅。這些書籍足以證明金華酒產(chǎn)于金華府，即現(xiàn)今的浙江金華地區(qū)。

再看《金瓶梅》第七十二回，在那里有這么一段描寫：

只見玳安拿帖子進來問春梅：“爹起身不曾?安老爹差人送分資來了，又抬了兩壇金華酒，四盆花樹進來——不想西門慶在房中聽見，隔窗叫玳安問了話，拿帖子進去，拆開看著，上寫到‘奉去分資四封……外具時花四盆，以供清玩；浙酒二樽，少助待客之需，希莞納，幸甚……四盆花草；一盆紅梅，一盆白梅，一盆茉莉，一盆辛夷；兩壇南酒……

這些文字提到了兩壇金華酒、浙酒二樽、兩壇南酒，從這三個詞，我們完全有理由推斷出金華酒就是浙酒，也即南酒，因此金華酒應(yīng)該是產(chǎn)于浙江金華的，而不是產(chǎn)于山東蘭陵一帶。

從歷史書籍和《金瓶梅》原文相關(guān)的文字描寫中，我們有理由相信金華酒產(chǎn)自浙江金華一帶，但是這一點證據(jù)并不足以推斷出《金瓶梅》的作者便是浙江人。如果我們一定要用這一點來斷定作者的籍貫的話，那么《金瓶梅》作者問題這一研究領(lǐng)域?qū)叩揭粋€不可知的層面上去。因此，筆者通過以上論述提出自己的觀點，即以金華酒作為突破口去探究《金瓶梅》作者的籍貫是不科學(xué)的，這種研究方式是不可取的。

論文至此，讀者可能會問如果《金瓶梅》作者的籍貫與金華酒的產(chǎn)地沒有關(guān)系，那么作者為什么要花那么多筆墨在文中如此頻繁地提到金華酒呢?金華酒與《金瓶梅》真的一點關(guān)系都沒有嗎?

理所當(dāng)然是沒有關(guān)系的，其實金華酒是當(dāng)時聞名一時的酒。

據(jù)《武林舊事》記載，金華酒在南宋時期即揚名京都。南宋建都臨安(今杭州)，大批的官宦、貴族、商賈云集杭州，“直把杭州作汴州”。當(dāng)時酒的銷量很大，由于北方戰(zhàn)亂，交通不利，“北白南黃”(北方人飲白酒，南方人飲黃酒)的飲酒格局被打破了，西湖游宴自然以南酒為主，而金華酒得益于舟楫之便，盛行于京都。那么金華酒是何時進入我國名酒行列的呢?元人宋伯仁在他的《酒小史》中列舉了許多名酒，如“春秋椒漿酒、杭城秋露白、西京金漿膠、相州碑玉、薊州意玨仁酒、金華府金華酒、高郵五加皮酒、長安新豐市酒、汀州謝家紅、南唐腦酒、處州金盤露、廣南香蛇酒……”可見，在元代金華酒就已成為名酒。明代王世貞在《酒品前后二十絕》中提到“金華酒，色如金，味甘而性純，食之令人懣懣。即佳者，十杯后舌底津流旖旎不可耐，余尤惡之?！鼻蹇滴跄觊g，學(xué)者劉廷璣在他的《在園雜志》中寫到了歷史上的金華酒“京師饋遺，必開南酒為貴重，如惠泉酒、蕪湖四并頭、紹興酒、金華酒?！笨梢娊鹑A酒在古代京都不僅風(fēng)雅而且很高貴。清乾隆年間，詩人袁枚在《隨園食單》中說：“金華酒，有紹興之清無其澀，有女貞之甜無其俗，亦以陳者為佳，蓋金華一路，水清之故也?！痹恫粌H是清代著名的文學(xué)家，還是位烹飪家和美食家，他把金華酒與紹興酒、女貞酒相比后給予金華酒很高的贊譽。

同時現(xiàn)存的一些歷史遺跡也告訴我們金華酒曾是歷史上聞名一時的酒：在現(xiàn)今的金華城東有條酒坊巷，巷內(nèi)有口井，名曰酒泉井，據(jù)史料佐證，現(xiàn)今的酒坊巷在歷史上是酒坊如林，當(dāng)時用酒泉井中的水釀制的金華酒，經(jīng)碼頭上婺江，然后源源不斷地銷往各地。

《金瓶梅》中西門慶一家宴請家人或者賓客飲用的大多是金華酒，朋友送禮也少不了送金華酒，可見金華酒適宜男女大眾，而這種酒一般是自家飲用或送人，因此我們完全有理由相信金華酒是當(dāng)時的名酒，這正像我們現(xiàn)今的茅臺和五糧液一樣，一般人都知道，但是知道了解并不表示我們就是貴州人或者四川人了，而《金瓶梅》的作者了解金華酒也不一定就是金華人，道理是一樣的。

四、關(guān)于金華酒與《金瓶梅》的內(nèi)在聯(lián)系問題

現(xiàn)在我們知道《金瓶梅》作者的籍貫與金華酒的產(chǎn)地沒有直接關(guān)系，那么是不是就說明金華酒與《金瓶梅》沒有任何內(nèi)在聯(lián)系了呢?筆者以為金華酒與《金瓶梅》之間是有聯(lián)系的?！督鹌棵贰返淖髡呋敲炊喙P墨描寫了金華酒，說它酒甜性溫，可以冷飲也可以熱喝，這恰好寫出了當(dāng)時人的飲酒風(fēng)尚，即無論男女老少，無論南北方人都喜歡喝黃酒，喝金華酒；說它適宜送人，并且是適宜送像西門慶這樣階級的人。從這些描寫中我們可以看出金華酒在當(dāng)時的社會地位。同時作者在《金瓶梅》中描寫了那么多種酒以及飲酒場合，這也從另一角度反映了西門慶那一階層人的奢侈糜爛的生活。

結(jié)論

《金瓶梅》的作者被署名為蘭陵笑笑生，這只是一個化名，到底他是誰，一直是學(xué)術(shù)界的一個謎，許多研究《金瓶梅》的學(xué)者從文本中提煉相關(guān)的信息進行研究，特別是近些年，學(xué)者們提出了金華酒的產(chǎn)地與作者的籍貫問題，認為金華酒的產(chǎn)地就是作者的籍貫，筆者翻閱了相關(guān)文獻，據(jù)此提出了自己的觀點，即用這種方式去推究作者問題是不科學(xué)的，但筆者不否認金華酒在《金瓶梅》中的相關(guān)作用，酒是生活用品，在一定程度上反映了當(dāng)時人的生活習(xí)俗，同時《金瓶梅》中有那么多的酒以及飲酒場合的描寫，這也反映了西門慶那一階層人的糜爛生活。