黃　平

【摘 要】旅游英語(yǔ)作為我國(guó)高等職業(yè)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)必修課，伴隨著我國(guó)旅游教育的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)，隨著行業(yè)的不斷更新變化，教學(xué)的重點(diǎn)，教學(xué)方法也在不斷變革，隨著我國(guó)旅游行業(yè)的不斷國(guó)際化，行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的培養(yǎng)也提出了新的要求，其中最突出的，就是對(duì)從業(yè)人員行業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)運(yùn)用能力的培養(yǎng)。本文就如何行之有效地在課堂上培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)運(yùn)用能力，提出了自己的一些方法。

【關(guān)鍵詞】旅游英語(yǔ) 口語(yǔ) 教學(xué)方法 運(yùn)用

傳統(tǒng)的旅游英語(yǔ)教學(xué)課堂，一般分幾部分：詞匯，對(duì)話，短文，最后練習(xí)。兩節(jié)課下來(lái)，教學(xué)內(nèi)容是很充實(shí)的，看起來(lái)哪部分都必不可少，但是教學(xué)質(zhì)量往往差強(qiáng)人意，學(xué)生上完課以后，依然不能說(shuō)，不敢開(kāi)口，對(duì)于一些行業(yè)背景知識(shí)的掌握，更是轉(zhuǎn)身就忘。上述傳統(tǒng)教學(xué)的詬病，已經(jīng)是人所共知的了。筆者在4年的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生旅游英語(yǔ)教學(xué)中，作了如下嘗試，教學(xué)效果，尤其是對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)運(yùn)用能力的培養(yǎng)，有一定改善。

一、唾棄傳統(tǒng)的詞匯教學(xué)流程

在講授詞匯的過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的top-down approach（從上到下的閱讀法，即抓住主題、識(shí)別中心思想段落大意、根據(jù)上下文推斷詞義的快速歸納法），根本不適合使用在旅游英語(yǔ)的課堂上，首先，主要靠上下文暗示來(lái)認(rèn)識(shí)詞匯的過(guò)程非常緩慢，由于學(xué)生每節(jié)課可以用來(lái)學(xué)習(xí)詞匯的時(shí)間有限，因此這不是最有效的掌握詞匯的方法。所以筆者在課堂上盡量避免單獨(dú)講解詞匯，而是把詞匯隱藏起來(lái)，每次課堂以學(xué)生迫切需要掌握的專(zhuān)業(yè)技能為突破口，引起學(xué)生的興趣，而非從詞匯導(dǎo)入。

相比更行之有效的方法，是結(jié)合現(xiàn)今旅游行業(yè)的新生詞匯，在導(dǎo)入話題以后適當(dāng)?shù)亟o學(xué)生以詞匯的引導(dǎo)，把專(zhuān)業(yè)知識(shí)和時(shí)代感巧妙地結(jié)合，往往給學(xué)生的興趣刺激效果是出乎意料的。比如在講授前廳英語(yǔ)的時(shí)候，傳統(tǒng)的教材收錄的往往是一些比較陳舊的詞匯，如果在導(dǎo)入話題以后就給學(xué)生“no-show”一類(lèi)當(dāng)前國(guó)際酒店流行和通用的表達(dá)方法，是學(xué)生最喜聞樂(lè)見(jiàn)的。

二、合理安排時(shí)間，堅(jiān)持以口語(yǔ)能力培養(yǎng)為主

正如前文所述，一節(jié)課想做到面面俱到是不可能的，想強(qiáng)化其中的一項(xiàng)內(nèi)容，課堂就畢業(yè)有側(cè)重點(diǎn)，時(shí)間上也必須得有取舍。尤其是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)普遍的現(xiàn)狀是班級(jí)大，課時(shí)有限。

高職學(xué)生經(jīng)過(guò)多年的英語(yǔ)學(xué)習(xí)，已有一定語(yǔ)言積累，引導(dǎo)得當(dāng)，其開(kāi)口能力還是很強(qiáng)的。針對(duì)這些，把交際法充分運(yùn)用到旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中，能極大地提高學(xué)生說(shuō)的能力，培養(yǎng)其運(yùn)用專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)的能力。

交際行為一般是：行為者有信息需求，從而進(jìn)行交際，最后獲取信息的一個(gè)過(guò)程。將此行為引入教學(xué)中，表現(xiàn)為三個(gè)部分：

1.交待情景，熟悉流程

這是教學(xué)中的“呈現(xiàn)”（Presentation）部分，比如在“Deal with complaint一章中，教師就可以把國(guó)外知名網(wǎng)站羅列的全球酒店業(yè)最熱門(mén)的投訴項(xiàng)目給學(xué)生展示，然后讓學(xué)生思考、討論，在這個(gè)環(huán)節(jié)，教師需具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，如果教學(xué)方法運(yùn)用得當(dāng)，教師在課堂的一開(kāi)始，就讓學(xué)生產(chǎn)生較強(qiáng)的興趣。

2.導(dǎo)入情景，激發(fā)興趣

這是教學(xué)中的“操練”(Practice)部分，教師設(shè)置一個(gè)情景，引出會(huì)話內(nèi)容，學(xué)生積極參與操練問(wèn)答，進(jìn)行模仿，在上述章節(jié)里，教師以一個(gè)外國(guó)人在中國(guó)入住酒店后，發(fā)現(xiàn)美國(guó)帶來(lái)的充電器在中國(guó)根本不能用，大發(fā)雷霆，隨即到前臺(tái)宣泄。這個(gè)時(shí)候，教師就可以導(dǎo)入話題，how to deal with different kinds of complaint in a hotel，然后讓學(xué)生分組討論。而學(xué)生在討論過(guò)程中，教師要適時(shí)給于引導(dǎo)，不僅在規(guī)范服務(wù)操作上，而且要從不同意識(shí)形態(tài)下的不同行為，及時(shí)給學(xué)生以引導(dǎo)和糾正，這樣學(xué)生的練習(xí)就不僅僅是語(yǔ)言層面的操練了，同時(shí)還培養(yǎng)了學(xué)生的國(guó)際視野和跨文化服務(wù)意識(shí)。

3.創(chuàng)設(shè)情景，溶入角色，獲取知識(shí)

這是教學(xué)中的“交際”（Communication）和運(yùn)用部分，也是核心部分，以學(xué)生為主體，即演員；以教師為主導(dǎo)，即導(dǎo)演。年輕學(xué)生有豐富的想象力，能舉一反三，創(chuàng)設(shè)多種相關(guān)情景，并能全身心地投入到角色中去，提高了對(duì)知識(shí)的鞏固和運(yùn)用能力。

這部分的課堂效果，直接影響著整個(gè)教學(xué)效果。旅游英語(yǔ)由于具實(shí)踐太強(qiáng)，教師必須把訓(xùn)練放在重要的地位上，而學(xué)生訓(xùn)練的方法是否得當(dāng)，學(xué)生參與性強(qiáng)否，都直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)獲取情況，也影響到教師知識(shí)的傳授。因而講究訓(xùn)練方法，是學(xué)生認(rèn)知水平能否發(fā)揮得出來(lái)的試金石。我們也知道：掌握專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的主渠道是訓(xùn)練，而訓(xùn)練又是課堂教學(xué)的一個(gè)重要組成部分，它是鞏固知識(shí)、培養(yǎng)能力的重要途徑，為此，就得優(yōu)化“識(shí)記——操練——運(yùn)用”的訓(xùn)練結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中有強(qiáng)烈的求知欲、明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)、和掌握以后的成就感。在培養(yǎng)學(xué)生能力上下功夫，不但要考慮到訓(xùn)練的內(nèi)容和方式，還要在設(shè)計(jì)訓(xùn)練時(shí)注重方法。高職學(xué)生心智成熟，學(xué)習(xí)目標(biāo)性強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練適合從口語(yǔ)入手，讓其掌握一定量的口語(yǔ)表達(dá)，并強(qiáng)化訓(xùn)練，使之能脫口而出；在這個(gè)基礎(chǔ)上，讓學(xué)生能夠就不同的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)景進(jìn)行語(yǔ)言交際，真正做到學(xué)以至用；如果前面兩個(gè)環(huán)節(jié)都掌握的理想，則可以適當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生更高級(jí)的能力，包括就一些行業(yè)的現(xiàn)象進(jìn)行討論，分析，以及一些常見(jiàn)行業(yè)文書(shū)寫(xiě)作的訓(xùn)練，比如在Deal with complaint一章張，在學(xué)生比較好地掌握口語(yǔ)運(yùn)用的基礎(chǔ)上，教師可以讓學(xué)生嘗試著以“Respond to a complaint”為主題寫(xiě)信，達(dá)到訓(xùn)練的目的。作為教師在教學(xué)時(shí)要抓住訓(xùn)練內(nèi)容，圍繞教學(xué)目標(biāo)，把教學(xué)重點(diǎn)放在專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)運(yùn)用的能力上，要做到緊扣行業(yè)特點(diǎn)，難易適度，使訓(xùn)練目標(biāo)落到實(shí)處。精心選擇訓(xùn)練方法，安排訓(xùn)練步驟，在語(yǔ)境中進(jìn)行訓(xùn)練，融知識(shí)性、趣味性、靈活性于一體，提高訓(xùn)練質(zhì)量，達(dá)到訓(xùn)練要求。

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