莊雅婷

近年來歐洲、美國和日本的餐廳紛紛推廣電子菜單，讓顧客在餐桌上的電腦屏幕上點菜，不必再忍受不耐煩或老是出錯的服務(wù)生，而且有助于節(jié)省經(jīng)營工本和刺激消費。

電子菜單自從前年在以色列問世后，很快吸引歐洲各國跟進試用。制造商宣稱，這套系統(tǒng)除了無法送餐點，斟酒或抱怨小費太少外，幾乎無所不能。顧客只需動手在電腦屏幕上點選．不必看服務(wù)生臉色，就能愉快用餐。而且菜單上還附有餐點實照，可刺激顧客食欲、鼓勵他們大膽嘗試。

開發(fā)電子菜單的conceptic公司，已率先在壽司店、酒吧與家庭聚會餐廳安裝這套系統(tǒng)。運行長奇特亞(Adi Chitayal)說：“重點是購買沖動。如果顧客開始端詳巧克力蛋糕的照片．十之八九就會訂購?！?/p>

電子菜單原本只是餐飲業(yè)者為滿足消費者新鮮感而采取的新手法，希望借此掀起新風潮刺激業(yè)績，當前的成績證實效果的確不錯。

位于特拉雛夫的壽司餐廳Frame自從使用電子菜單后，業(yè)績已大幅攀升11％。經(jīng)理艾芮指出，客人經(jīng)常打電話預約設(shè)有屏幕的座位。在Frame用餐的信息科技業(yè)者烏里爾對電子菜單贊不絕口。他和家人邊點菜單邊說：“這樣感覺更真實?？吹秸掌屛覀兏菀走x擇、討論?！?/p>

電子菜單的概念很簡單：每張餐桌上的電腦屏幕都通過無線網(wǎng)絡(luò)與中央電腦聯(lián)機，顧客在觸控式屏幕上點完餐后，系統(tǒng)會將命令傳輸?shù)綇N屠，最后再由服務(wù)生上菜到各桌。

(責任編輯唐馨)