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      電子菜單 風靡歐美日

      2009-04-29 14:41:12莊雅婷
      海外星云 2009年6期
      關(guān)鍵詞:餐點點菜服務(wù)生

      莊雅婷

      近年來歐洲、美國和日本的餐廳紛紛推廣電子菜單,讓顧客在餐桌上的電腦屏幕上點菜,不必再忍受不耐煩或老是出錯的服務(wù)生,而且有助于節(jié)省經(jīng)營工本和刺激消費。

      電子菜單自從前年在以色列問世后,很快吸引歐洲各國跟進試用。制造商宣稱,這套系統(tǒng)除了無法送餐點,斟酒或抱怨小費太少外,幾乎無所不能。顧客只需動手在電腦屏幕上點選.不必看服務(wù)生臉色,就能愉快用餐。而且菜單上還附有餐點實照,可刺激顧客食欲、鼓勵他們大膽嘗試。

      開發(fā)電子菜單的conceptic公司,已率先在壽司店、酒吧與家庭聚會餐廳安裝這套系統(tǒng)。運行長奇特亞(Adi Chitayal)說:“重點是購買沖動。如果顧客開始端詳巧克力蛋糕的照片.十之八九就會訂購?!?/p>

      電子菜單原本只是餐飲業(yè)者為滿足消費者新鮮感而采取的新手法,希望借此掀起新風潮刺激業(yè)績,當前的成績證實效果的確不錯。

      位于特拉雛夫的壽司餐廳Frame自從使用電子菜單后,業(yè)績已大幅攀升11%。經(jīng)理艾芮指出,客人經(jīng)常打電話預約設(shè)有屏幕的座位。在Frame用餐的信息科技業(yè)者烏里爾對電子菜單贊不絕口。他和家人邊點菜單邊說:“這樣感覺更真實??吹秸掌屛覀兏菀走x擇、討論?!?/p>

      電子菜單的概念很簡單:每張餐桌上的電腦屏幕都通過無線網(wǎng)絡(luò)與中央電腦聯(lián)機,顧客在觸控式屏幕上點完餐后,系統(tǒng)會將命令傳輸?shù)綇N屠,最后再由服務(wù)生上菜到各桌。

      (責任編輯唐馨)

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