王穿才

用稻草栽培草菇，一直存在著生物轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)量不高的問(wèn)題，用棉子殼、棉渣等養(yǎng)分豐富的栽培材料，又有成本高，生產(chǎn)期間正值高溫高濕階段而導(dǎo)致雜菌滋生影響產(chǎn)量甚至毀床的問(wèn)題。并且據(jù)消費(fèi)者反映，以棉子殼栽培的草菇，其口感及風(fēng)味均不如稻草的。我們于2006年起，采用搭建塑料泡沫板菇棚和稻草壓塊栽培的方法生產(chǎn)草菇，生物學(xué)效率均在31～36％，而且出菇整齊，管理方便，5～10月均可生產(chǎn)，我地已大面積推廣。

一、塑料泡沫板搭建菇棚

菇棚長(zhǎng)方形，可成排相連搭建，每間寬3m，深3～4m，棚頂高2.2m，做成坡形，四周均用塑料泡沫板，棚頂用木條蓋較厚塑料膜或彩條塑布，轉(zhuǎn)角處用木條固定支撐，菇房四周內(nèi)襯塑膜。門(mén)的上方及相對(duì)一面各開(kāi)一個(gè)15×30cm小窗通風(fēng)換氣，棚內(nèi)兩邊是菇床，共設(shè)4層，層高45cm。中間留50cm過(guò)道。菇棚宜建在背風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，不宜建在風(fēng)口處，以免大風(fēng)時(shí)菇棚受損或因大風(fēng)而降低棚內(nèi)濕度。

二、稻草的處理

當(dāng)年生產(chǎn)的稻草和頭年稻草均可，但以當(dāng)年稻草為好，產(chǎn)量高。草菇生產(chǎn)的前半段(5～7月)用頭年稻草，后半段(7月下～10月)用當(dāng)年早稻新稻草。無(wú)論何種稻草，使用前均應(yīng)曬干避濕保存。晚稻草曬干避雨保存，以備來(lái)年之用。

先做深1.5m，長(zhǎng)寬依地而定的水泥地池，池邊留出水口，池中注入八成清水，按2％的用量投人生石灰塊攪勻后，放人稻草。頭年稻草浸沒(méi)24～28h，當(dāng)年鮮稻草浸30～38h。撈出瀝水至含水量80％左右，上堆發(fā)酵。上堆時(shí)可加入10～15％的干畜禽糞，也可用凈稻草。發(fā)酵4～5d，其間翻堆2次。若用凈稻草。在后一次翻堆時(shí)加入稻草量1～1.5％的尿素和1.5％的復(fù)合肥混合撒勻。發(fā)酵好的稻草質(zhì)地柔軟，手握有彈性，無(wú)異味，含水量在70％左右，PH10。池中石灰小可連續(xù)用2次，第二次用時(shí)適當(dāng)加入生石灰。

三、壓塊播種

壓塊播種之前，在菇房地面撒一層生石灰粉消毒，并將空間地面噴一次1200倍敵敵畏，消滅蟲(chóng)蟻。做長(zhǎng)75cm、寬48cm的無(wú)底木框。床上墊一層塑膜，將木框置于塑膜上，把發(fā)酵好的稻草載培料往木框中填壓，邊撒菌種，用種量7-10％，塊與塊之間緊貼，壓塊滿床后，再在表面撒一層菌種，然后蓋上浸透的草簾或塑膜保溫。

四、管理與采收

草菇菌絲在30℃以上時(shí)生長(zhǎng)很快，子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)亦需要高溫高濕，當(dāng)溫度在29—35℃時(shí)，播后5～7d就可以形成幼蕾，以幼蕾至采收也僅需4d左右。播種后的發(fā)菌階段主要是保濕保溫。播種后的2～3d內(nèi)要隨時(shí)檢查床內(nèi)溫度，當(dāng)料中溫度到達(dá)45℃時(shí)，要撬松料塊開(kāi)窗散熱。菌絲較耐高濃度的CO₂，所以在其生長(zhǎng)期間，主要是保持27～35℃的溫度，少開(kāi)門(mén)窗，每天通風(fēng)30～50min即可，以免開(kāi)窗次數(shù)過(guò)多，導(dǎo)致棚內(nèi)溫度下降而影響生長(zhǎng)速度。若發(fā)現(xiàn)料面及周沿料草發(fā)白，空氣濕度低于84％?？上虼裁婕翱臻g細(xì)霧噴水，出菇期間要保持溫度在28～35℃和空氣溫度在90％以上，并要求一定的光照和充足的氧氣，每天上午10～12時(shí)，下午2～5時(shí)可各開(kāi)窗通氣2次。當(dāng)子實(shí)體傘蓋將開(kāi)未開(kāi)時(shí)，就要釆收，過(guò)早釆收影響產(chǎn)量，釆收過(guò)遲，又會(huì)影響品質(zhì)風(fēng)味。采收完第一潮菇后，清潔床面，輕噴水一次，蓋膜保溫，以利下潮菇發(fā)生。

五、二次接種栽培

草菇的菌絲在高溫下生長(zhǎng)極快，很易老化而降低活力影響產(chǎn)量，不能充分有效地利用栽培料中的養(yǎng)分，所以除第一潮菇外，其余的各潮菇產(chǎn)量很低。采用二次播種方法?？稍黾有律z，延長(zhǎng)出菇期，增加產(chǎn)量，提高生物轉(zhuǎn)化率，具體做法是，收完第二潮菇后，清潔料面，用竹片撬松料塊，視干濕而定，若料面已發(fā)白，可用2～3％的石灰水淋透料塊后，往料中塞入菌種，再在料面撒上一層菌種蓋上3～5cm厚的發(fā)酵后稻草，再蓋膜保溫，促生新發(fā)菌絲。

六、幾個(gè)生產(chǎn)管理中應(yīng)注意的問(wèn)題

1、菌種前后衍接連續(xù)。由于草菇生長(zhǎng)速度快，生產(chǎn)周期短，需連續(xù)不斷的制種栽培，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況制作栽培菌種，以保證連續(xù)的播種栽培需要。

2、雜菌防除。草菇栽培中，發(fā)生較多的雜菌是傘類腐生雜菌，可選用新鮮稻草栽培和及時(shí)摘除未開(kāi)傘的鬼傘類雜菌，并在發(fā)生較多的地方涂淋3～5％的生石灰水。

3、通風(fēng)透氣。草菇幼蕾形成后，除要求高溫高濕環(huán)境外，還要求充足的氧氣。但幼蕾對(duì)溫度的變化十分敏感，當(dāng)溫度驟降至25℃以下時(shí)，會(huì)發(fā)生大量幼菇死亡，所開(kāi)門(mén)窗透氣時(shí)，應(yīng)在上午10～12時(shí)及下午2～5時(shí)間進(jìn)行。早晨和夜間開(kāi)窗會(huì)引起溫度突然下降而發(fā)生死菇。

4、來(lái)源不同的草菇品種不可同時(shí)混播。由于不同菌系的草菇菌絲會(huì)產(chǎn)生拮抗作用，導(dǎo)致生長(zhǎng)差，出菇少，甚至不出菇，所以同一菇床不可混播菌系不同的草菇品種。