荷蘭蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營考察記

湯高揚　劉洪定

去年9月，河南新野縣宛綠蔬菜專業(yè)合作社的劉洪定和湯高揚，應(yīng)荷蘭bejo（必久）種子公司的邀請，組織具有代表性的蔬菜種植大戶、營銷大戶和種子推廣大戶共8人，到荷蘭bejo種子公司進行了實地考察。荷蘭現(xiàn)代化的良種繁育基地、產(chǎn)銷一體化的蔬菜農(nóng)場、成熟的品牌化經(jīng)營理念給他們留下了深刻的印象。本期“看世界”欄目將通過他們的視角為您介紹荷蘭現(xiàn)代化的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營模式。

我們這次考察的主要目的有五項：一是進一步選bejo種子公司的優(yōu)良品種；二是考察工廠化育苗技術(shù)的實施情況；三是考察蔬菜耕作的機械化操作方式；四是考察農(nóng)場主的經(jīng)營管理模式；五是考察蔬菜產(chǎn)品的冷藏、加工和營銷。盡管實地考察用了不到10天時間，但在bejo公司的周密安排下，我們先后看了bejo示范基地、示范農(nóng)場、育種基地和配送公司等觀摩點，收獲很大。

荷蘭bejo種子有限公司（簡稱bejo公司）主要致力于優(yōu)質(zhì)蔬菜種子的銷售，專業(yè)研究甘藍、花菜、青花菜、洋蔥、胡蘿卜、菠菜、菊苣、珠蔥等幾種作物,并為相關(guān)各類蔬菜生產(chǎn)項目提供服務(wù)。下面我們通過該公司的種子生產(chǎn)過程以及與該公司有合作的農(nóng)場進行分析，以揭開荷蘭蔬菜生產(chǎn)的奧秘。

現(xiàn)代化的良種繁育基地

我們參觀的第一站就是bejo種子公司良種繁育基地。bejo公司的桑德先生首先帶我們參觀了bejo種子從育種、組培、試驗和大田示范的種子生產(chǎn)線。該基地的具體工作由三名專家負責(zé)，其中有一名還是博士生導(dǎo)師。種子的選育組配車間有1000多個平方，全部是計算機控制，各類精密、整潔的儀器設(shè)備當(dāng)中分別擺放著試管培芽、穴盤芽苗，浮板芽苗等，有甘藍、胡蘿卜、洋蔥、生菜、西蘭花，還有的叫不上來名字。已收獲的種子經(jīng)過機選、包衣、恒溫等流程，灌住小包裝進入恒溫庫儲藏。整個生產(chǎn)線突出體現(xiàn)了精細、精密的特點。

試種試驗地塊有100多畝，正在生長著各類選育實驗的蔬菜，田頭都插著標牌，注明品種、定植時間和編號。有的已接近成熟，郁郁蔥蔥，有的是剛剛定植，隨風(fēng)搖曳。整個實驗田整齊規(guī)范，生機勃勃，給人一種良種、良田、優(yōu)良環(huán)境和管理有序的深刻印象。

產(chǎn)銷一體化的蔬菜農(nóng)場

在隨后的幾天里，我們先后考察了6個專門經(jīng)營甘藍或胡蘿卜的農(nóng)場。這些農(nóng)場有四個共同特點。

一是規(guī)模都比較大。小的900畝，大的3000多畝，且都一個品種集中連片種植，非常壯觀。

二是全部用機械化耕作。我們?nèi)タ吹臅r候，恰逢有的地塊正在收獲，農(nóng)場主親自駕機采收。動力機行駛在大田中間的生產(chǎn)路上，兩邊分別伸出10余米的采收臂，依靠傳動帶傳輸，把砍下來的甘藍放在傳動帶上，回收到路中間的車廂內(nèi)。整個集收過程只需2-3人操作，一個工作日可采收20畝地，效率比人工采收提高了10倍。還有的田地正在插苗、定植。像水稻插秧一樣，非?？?，定植后的苗田平整、筆直。這對于當(dāng)?shù)貏趧恿o缺的農(nóng)場主來說既能減少支出，還能提高種植水平。

三是包裝冷藏。每個農(nóng)場主都有自己的冷庫。和我們不一樣的是，他們不是采收后在田間地頭就直接送往市場，而是送往冷儲藏“待價而沽”。同時每個農(nóng)場都有自己的專用包裝袋，全部是凈菜包裝上市。包裝袋上都有自己的地址和聯(lián)系電話。還有一個不同點是，每個市場都有自己固定的市場或客戶，需要時一個電話就解決問題。要么客戶上門拉貨，要么農(nóng)場主直接配送，是真正的直銷。不像我們的菜，要經(jīng)過經(jīng)紀人、二道販、三道販才能進入消費。

四是標準化生產(chǎn)程度高。從育苗、定植，到田間管理和采收上市，都有量化指標?；兽r(nóng)藥在其定植時一次性用足，生長期的病蟲害防治都是無公害農(nóng)藥，甘藍的單成品都按客戶或市場的要求設(shè)定標準，或按10kg一袋、20kg一袋定量包裝，針對性、目的性很強，所以進入市場或消費時幾乎無可挑剔。

幾代人堅持下的品牌化經(jīng)營

我們參觀的每個農(nóng)場都有自己的商標或標識，并且一直做下去，形成品牌。桑德先生親自帶我們?nèi)チ艘患耶?dāng)?shù)氐湫偷霓r(nóng)場，并與農(nóng)場主進行了座談。這個農(nóng)場主是和桑德先生從小一起長大的。這個農(nóng)場的規(guī)模有900多畝，到他這一代已是第三代并且他的兒子也已在跟著他經(jīng)營。通過幾代人的努力，他們購置一應(yīng)俱全的各類耕作機械和設(shè)備，建有一個面積達1000多平方米的冷庫和一個包裝整理車間，辦公室樓即是生活區(qū)又像別墅。最明顯的標識就是不論在田間或在車間，不論是在辦公樓頂?shù)拈T頭或是小到每個包裝袋，都無處沒有他們甘藍商標的印記。

據(jù)該農(nóng)場主介紹，從他的祖輩開始，就非常注重品牌化經(jīng)營?，F(xiàn)在這個商標已成了該農(nóng)場的形象標志、信譽標志和無形資產(chǎn)，在當(dāng)?shù)氐氖袌錾现群芨摺Ｆ渌r(nóng)場也有商標，但因為沒有他們做得早，所以影響力也沒有他們的大。他還介紹說，雖然有訂單，但比例只占到10%，90%以上的產(chǎn)品還是靠市場，但因為有品牌，產(chǎn)銷一直比較穩(wěn)定。當(dāng)然市場有風(fēng)險，也有賠錢的時候，但關(guān)鍵是要堅持干下去，今天的規(guī)模和成就都是幾代人努力堅持的結(jié)果。

荷蘭蔬菜生產(chǎn)的啟示

相對于國內(nèi)蔬菜比較分散的經(jīng)營狀況，荷蘭的蔬菜生產(chǎn)遠遠地走在了前面。我們從bejo公司的運作過程中得到如下啟示：

第一，規(guī)?；?jīng)營是基礎(chǔ)。在荷蘭我們看不到國內(nèi)那種“百花園”、“面條田”的現(xiàn)象，都是有相當(dāng)規(guī)模的一個個農(nóng)場。全家人、幾代人都圍著農(nóng)場干，一個幾百畝的農(nóng)場只經(jīng)營一、兩個品種，即集中了全家的人力、財力資源，也增強了風(fēng)險意識。這有利于機械化操作，也提高了耕作水平和效益。

第二，標準化生產(chǎn)是根本。歐洲苛刻的消費理念迫使生產(chǎn)者必須按消費需求生產(chǎn)。所以標準化生產(chǎn)成了每個農(nóng)場主生產(chǎn)經(jīng)營的根本原則。不合格的產(chǎn)品，只會給自己造成損失。在這方面我們的差距相當(dāng)大。

第三，品牌化經(jīng)營是方向。同一類產(chǎn)品的形象在市場上的差異并不明顯，區(qū)別只在消費者的嘴里。所以在激烈的市場競爭中要想取勝，要想賣個好價錢，要想立足于長勝不敗之地就只有靠品牌。有了品牌對自己是約束、對消費者是承諾，這才是長遠之策。

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合作社在荷蘭蔬菜種植中的作用

在荷蘭蔬菜品種培育過程中，農(nóng)戶自愿聯(lián)合組成的農(nóng)業(yè)合作組織參與新品種的開發(fā)，由該組織的作物委員會根據(jù)市場需要提出新品種的具體要求，通過“訂單”形式給種子公司，由種子公司在規(guī)定時間內(nèi)培育成新品種，品種權(quán)歸作物委員會。新品種一旦育成，作物委員會通過試驗站進行試種，鑒定新品種的穩(wěn)定程度，同時掌握整個地區(qū)的種植技術(shù)。

此外，農(nóng)民從批發(fā)購物可降低價格出發(fā)，組織各種民間的生產(chǎn)合作社，并逐漸合并壯大，各農(nóng)民生產(chǎn)單元(企業(yè))成為生產(chǎn)合作社的“生產(chǎn)車間”，按指令生產(chǎn)。荷蘭政府對這種合作形式也給予了大力支持，甚至允許農(nóng)民自辦信用社，進行資金調(diào)劑，同時在貸款時給予降低利息的優(yōu)惠政策。荷蘭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社發(fā)展至今，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱，不僅在投入品的供應(yīng)、生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)品銷售上起到關(guān)鍵作用，而且拓展到了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、新品種試驗、新生產(chǎn)技術(shù)體系建立、技術(shù)培訓(xùn)等方面，穩(wěn)定了農(nóng)業(yè)技術(shù)隊伍。 （本刊記者 劉 潔整理）