日本學(xué)生餐政府來“埋單”

本報(bào)駐日本特約記者 孫秀萍

加藤廣治是東京都板橋區(qū)立小學(xué)的一年級(jí)學(xué)生?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者問他上學(xué)感到最高興的是什么？他回答說：“吃飯”。然后，他從書包里拿出一件像醫(yī)生穿的白大褂那樣的衣服，還有一個(gè)小帽子和小口罩。原來，這周是他“值日”———由他和另外幾名同學(xué)一起為同學(xué)們分發(fā)午餐。這些服裝是他值日時(shí)必須穿的，這不僅可以防止細(xì)菌污染，還可以讓孩子們樹立良好的食品衛(wèi)生意識(shí)。

日本把學(xué)校統(tǒng)一提供飯菜叫做“給食”。加藤小朋友所描述的是日本大多數(shù)中小學(xué)校每天都可以見到的風(fēng)景。據(jù)日本文部省資料記載，日本的學(xué)校給食起源于1889年，主要是為貧困學(xué)生提供飯團(tuán)、烤肉和咸菜。1946年開始先從東京等地開始試點(diǎn)“給食”，1954年頒布了“學(xué)校給食法”，并將學(xué)校給食當(dāng)作教育的重要一環(huán)而全國統(tǒng)一實(shí)施。

在日本，一般學(xué)校的給食都是由有國家資格證書的營養(yǎng)師來配備。學(xué)校在每個(gè)月月初會(huì)給家長一份給食表。表上寫明每天的菜譜，詳細(xì)到主要營養(yǎng)成分和卡路里等。雖然菜譜每天都不同，但牛奶和蔬菜卻是必不可少的。為增強(qiáng)國民體質(zhì)，1964年開始，日本政府就決定，各學(xué)校給學(xué)生提供的午餐中必須有牛奶。學(xué)校提供的牛奶都是100毫升裝的。日本的牛奶沒有進(jìn)口，全都是日本農(nóng)家自產(chǎn)。為讓家長放心，學(xué)校還定期讓家長在指定時(shí)間內(nèi)，到學(xué)校品嘗與學(xué)生們同樣的飯菜。記者也吃過一次，感覺味道清淡，但是卻很好吃。

日本小學(xué)、初中給食的食品材料購買的預(yù)算幾乎完全由國家負(fù)擔(dān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年需要花費(fèi)在學(xué)生餐上的食品購買費(fèi)大約4700億日元以上。一般是由當(dāng)?shù)亟逃瘑T會(huì)委托各地區(qū)學(xué)校給食委員會(huì)統(tǒng)一采購，然后再按照各個(gè)學(xué)校的菜單定時(shí)送貨。家長每月只需象征性地交2000日元（約合140元人民幣），這與日本人平均月收入38萬日元相比，只是九牛一毛。目前，一些都市開始出現(xiàn)委托民間提供飯菜的做法。委托民間企業(yè)提供學(xué)生餐，需要通過招標(biāo)來決定。2008年以來，隨著食品安全問題受到重視，各個(gè)學(xué)校開始注重使用國產(chǎn)當(dāng)?shù)厥巢?，東京板橋區(qū)就和千葉市簽約，從2009年起使用千葉產(chǎn)蔬菜作為學(xué)生餐?！?/p>