1、抹芽(又叫除萌)。葡萄的冬芽為復(fù)芽,一個芽眼除抽生一個長蔓外,周圍還能長出幾個短蔓。當(dāng)新梢長出后,就可將不需要的嫩芽包括不定芽和隱芽除去。在葡萄整個生長期中,一般要除萌2~3次。第一次是在新蔓長至4~5厘米時,對雙生或三生的新蔓,除留一個健壯的外,其余均應(yīng)除去。如果水肥充足,也可留兩個帶有果穗的新蔓。第二次是在新蔓長至12~15厘米時,花序已大都出現(xiàn),要把過密的徒長枝和細(xì)弱蔓除去。當(dāng)新蔓長至20~30厘米時,花序已全部出現(xiàn),能萌發(fā)的芽大多都已萌發(fā),新梢的優(yōu)劣也有了明顯的區(qū)別,這時可進(jìn)行第三次除梢,主要是留強(qiáng)去弱。
2、摘心(又叫打尖)。摘心的主要目的是控制新梢旺長,使養(yǎng)分集中到果穗上,促使新梢發(fā)育健壯和果穗發(fā)育,提高坐果率,可分為主蔓摘心和副梢摘心。主蔓(結(jié)果新梢)摘心應(yīng)在開花前7~8天進(jìn)行。摘心部位是在花序上6~8節(jié)處。主蔓摘心后,第二次生長的蔓長至5~6片葉時,要進(jìn)行第二次摘心。這次摘心要重些,初結(jié)果樹果穗以上副梢保留,留1~2片葉反復(fù)摘心:果穗以下副梢全部抹除。盛果期樹,各次副梢均留前端1~2個,其余副梢一律抹除,留下的一次副梢4~6葉摘心,二次、三次副梢3~4葉摘心。但必須注意對于更新蔓摘心不可過重,一般說,更新的長蔓可留15節(jié),短蔓可留12節(jié)。
3、定枝。合理的留枝量可改善架面的通風(fēng)透光條件,有利于光合作用和新梢枝、芽的充實(shí)發(fā)育。葡萄留枝量的多少比較靈活,除了考慮其他修剪因素外,一般應(yīng)根據(jù)新梢在架面上的密度來確定留枝量。留用枝、芽的部位必須有可供順利生長的空間,要留用向外、向上長的枝、芽,不可留用夾在結(jié)果母枝和其他多年生枝蔓的枝、芽。對于籬架、枝條平行引縛時,則單壁籬架上的枝距為6~10厘米,雙壁籬架上的枝距為10~15厘米,而對于新梢下垂的管理方式,其留枝密度可以適當(dāng)加大。
4、去卷須。去卷須也是節(jié)省養(yǎng)分、促使植株健壯生長和提高果實(shí)品質(zhì)的重要措施。去卷須應(yīng)在幼嫩時進(jìn)行,如果去晚了,一是消耗養(yǎng)分,二是卷須纏繞蔓,影響修剪。但在摘除卷須時,注意保留頂端的6個左右卷須,以免觸傷生長點(diǎn),影響新梢生長。
5、縛梢。在對葡萄進(jìn)行夏季修剪的同時,應(yīng)配合做好縛梢工作,也就是結(jié)合摘心將新梢及時綁住,用綁扎物固定在鐵絲及架面上,利于架面光照,實(shí)現(xiàn)主體結(jié)果。強(qiáng)旺梢可弓形或水平綁梢;過旺梢可先扭傷基部;弱梢先直立綁,長旺后再按旺梢處理??`梢不僅可使新梢分布合理,便于通風(fēng)透光,還可減少病蟲害的發(fā)生,有利于果實(shí)品質(zhì)的提高。
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