石紅梅　黃恩庭　李艷萍　孫鳳嶺　張福娟　姜曙光

摘要 簡要介紹了優(yōu)質(zhì)速生紅香椿的特征特性，同時論述了其芽菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，主要包括適時栽植與培育壯苗、精細(xì)整地與密植移栽、增光保溫、適時采摘與管理等內(nèi)容，為達(dá)到增產(chǎn)、增收、增效益的目的提供參考。

關(guān)鍵詞 優(yōu)質(zhì)速生香椿；特征特性；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號 S649 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2009）05-0044-01

優(yōu)質(zhì)速生紅香椿是河南省商丘市農(nóng)林科學(xué)研究所從紅香椿苗圃中選擇的優(yōu)良單株，進(jìn)行無性繁殖選育而成的新品種。

1 特征特性

1.1 產(chǎn)量

優(yōu)質(zhì)速生紅香椿在全省多點(diǎn)無性系區(qū)域化試驗(yàn)林生長表現(xiàn)居第1位，4～7年試驗(yàn)林樹高增長14.8%～63.1%，胸徑增長8.8%～52.1%，六至七年生主干高增長15.4%～48.1%，主干材積增長51.5%～260.0%。十年生樹高11.7ｍ，胸徑24.2cm，3年大田栽培條件下產(chǎn)菜芽比對照（實(shí)生苗木）增產(chǎn)33.3%～43.8%，二年生冬季溫室催芽菜產(chǎn)量比對照﹙實(shí)生苗木﹚增產(chǎn)66.7%，產(chǎn)值提高15%以上。生長性能強(qiáng)，適宜在黃淮和長江流域栽培種植。

1.2 品質(zhì)

該品種是香椿中的極品，菜、材兼用，鮮嫩的芽菜肥壯、品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)價值和藥用價值高，蛋白質(zhì)含量9.7%，比一般香椿（5.7%）高70%，100ｇ芽菜中維生素C含量高達(dá)76mg，比對照提高7.1%，食用口感好。

1.3 農(nóng)藝性狀

香椿是楝科、落葉喬木，喜厚土層，砂質(zhì)土壤，抗風(fēng)沙、耐干旱，適應(yīng)家庭院落、溝邊溪埂以及大面積種植。其衍生能力強(qiáng)，一般1年栽植、2年收益、3年豐產(chǎn)，樹齡40～50年不衰。又因其根深冠小，適宜椿糧間作，可獲菜糧雙收之效。其主干通直高大、圓滿，冠內(nèi)主干明顯，樹皮紅褐色，皮孔稀，呈長形，樹冠卵圓形，枝條粗壯。一年生枝條淡褐色；二年生枝條褐色，可食嫩芽，剛萌發(fā)時嫩芽和幼葉鮮紅色、有光澤、基部葉綠褐色，葉柄紅色，嫩芽肥壯，葉為羽狀復(fù)葉，長可達(dá)到0.5m以上，葉揉搓后散發(fā)出一種濃郁香味。同時香椿樹生長速度快，木材堅(jiān)硬，花紋色澤美麗，有光澤，有彈性，在國際上有“中國桃花心木”的美稱；另外，其根皮和果實(shí)還可入藥，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”之譽(yù)。香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

1.4 生育期

芽萌動期4月3日左右，展葉期4月20日左右，開花期6月8日左右，種子成熟期9月29日左右，落葉期11月3日左右，全年生長期215d。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 適時栽植，培育壯苗

商丘市4月上旬開始育苗移栽，早春溫度回升快，以利香椿苗早發(fā)快長。組培快繁苗通過煉苗移栽后，選擇根系3～5條、主莖高3cm以上、展開葉3～5片、生長健壯、無傷害的優(yōu)質(zhì)苗，進(jìn)行精細(xì)移栽，不要栽植過深，壓實(shí)栽穩(wěn)，保質(zhì)?；睢Ｇ捌诿缧?，盡可能少澆水﹙田間持水量70%﹚，6月份香椿苗生長加快進(jìn)入速生期，要加強(qiáng)肥水管理，及時進(jìn)行補(bǔ)施苗肥，施尿素225～300kg/hm²，或磷酸二銨150～225kg/hm²，可結(jié)合澆水追施，也可以進(jìn)行穴施，促使苗又粗又壯；同時也要防止徒長，在7月下旬，若香椿苗出現(xiàn)徒長時，開始噴灑多效唑200～400倍液，20d噴1次，把苗控制在100cm高，樹干結(jié)實(shí)勻稱，根系發(fā)達(dá)。經(jīng)過4～10月份生長的椿苗，生長健壯，莖桿粗壯，結(jié)實(shí)勻稱，葉色正，葉片大而厚，脫葉適宜不貪青，春梢長而秋梢短，主莖高度100cm左右，根系發(fā)達(dá)、粗壯，根徑粗1.0～1.2cm。在11月上旬進(jìn)入溫棚，開始催芽，進(jìn)行反季節(jié)種植。第2年催芽的植株壯苗標(biāo)準(zhǔn)除長勢好、健壯、性能優(yōu)等與第1年的相同外，還要求植株高150～180cm，莖粗1.3～1.5cm，為冬季催芽打下良好的基礎(chǔ)。

2.2 精細(xì)整地，密植移栽

施足底肥，以農(nóng)家肥為主，施67.5～75.0t/hm²，同時施過磷酸鈣600～675kg/hm²，或復(fù)合肥525～600kg/hm²，深翻土地25～30cm，整平，利于排灌。栽植時以南北行為宜，苗分類栽植，南植低苗北植高株，以100株/m²為原則，行距10～15cm，株距5～8cm，栽9.75～10.50萬株/hm²，栽苗深度以根基部覆土厚5～7cm，栽穩(wěn)壓實(shí)，栽好后澆透水。澆水后（田間持水量70%左右）不要立即加覆蓋物要讓水分自然散發(fā)，以防爛根，另外低溫有利于促進(jìn)香椿休眠期的進(jìn)行，利于早發(fā)。

2.3 增光保溫

適宜的溫度是椿芽萌發(fā)和獲得豐收的關(guān)鍵。依照天氣狀況、溫度的高低，對大棚應(yīng)隨時加蓋塑料薄膜及草苫，溫度保持在16～25℃，白天不低于18℃，超過28℃時要及時通風(fēng)散熱，夜間不低于12℃。入冬后如遇雨雪天應(yīng)及時進(jìn)行增溫補(bǔ)光，保持棚膜清潔，隨時清除薄膜上的水珠，采用火道、簡易火爐或使用20m²設(shè)1個200W加能燈泡來提高棚內(nèi)的溫度和光照強(qiáng)度。

2.4 適時采摘與管理

采摘期的陽光要充足，溫度應(yīng)保持在18～25℃，相對濕度60%～70%，濕度過大，發(fā)芽遲緩，芽尖萎縮，生長速度慢，香味降低。若棚內(nèi)濕度大，要在晴天中午打開通風(fēng)口通風(fēng)，濕度過低時，在晴天中午用噴霧器噴水。第1次采摘椿芽不宜過早，椿芽采得過早產(chǎn)量低，采得太遲品質(zhì)差。頭茬芽，即在枝頭頂端最早萌生的芽，宜在12～15cm時采摘，此為椿芽中的上品，品質(zhì)和顏色俱佳。二茬芽，即頭茬芽采收后萌發(fā)生長的側(cè)芽﹙3～5個﹚，可在20cm左右時采收，椿芽采收的重點(diǎn)是頭茬芽，二茬芽和三茬芽及以后的芽產(chǎn)量低、品質(zhì)差。第1次采摘時要將鮮嫩發(fā)紅的嫩芽全部采下，促進(jìn)側(cè)芽早生快長，采摘后及時澆水、補(bǔ)肥，施復(fù)合肥450～525kg/hm²，促苗早發(fā)快長。發(fā)芽期間溫度控制在20℃以上，20d左右采芽1次，到3月底共采芽4～6次。采芽結(jié)束后，將椿苗移出溫棚進(jìn)行露地栽培，待冬季落葉后，再移植到溫棚內(nèi)培育椿芽。