簡(jiǎn)介為鳳梨科革本植物菠羅的果實(shí)。異名：番梨、鳳梨。是我國(guó)南方的四大名果之一，菠蘿一年有3次結(jié)果期。品質(zhì)以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)，熟度八成的為好。

功用生津止渴，助消化，潤(rùn)腸通便、利尿消腫、去脂減肥功效。主治：胃陰不足，口干煩渴；消化不良，少食腹瀉。

成分含糖類、脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等，幾乎包含有所有的人體所需的維生素。鈣、鐵、鉀等16種天然礦物質(zhì)，且每100克菠蘿只含30卡熱量。含水分87.1克。蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克等。

菠蘿里還含有以下三種物質(zhì)：

(1)甙類：是一種有機(jī)物。對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻，但對(duì)健康尚無直接危害。

(2)5-羥色胺：是一種含氮的有機(jī)物，有使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5-3.5毫克。多吃后直接的反應(yīng)就是頭痛。

(3)菠蘿蛋白酶：是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)。提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。

菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質(zhì)。因此，人們?cè)谑秤眯迈r菠蘿時(shí)，宜先用下面方法處理菠蘿，以避免發(fā)生過敏。

(1)將菠蘿去皮和果子后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45-50℃就開始變性失去作用，至100℃90％19,上都被破壞。甙類也同時(shí)可被破壞消除。5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

(2)如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。

有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用?；加袧儾?、腎臟病、凝血功能障礙的人忌食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹、疥瘡的人不宜多吃。

菠蘿的食療妙用：

1、治療支氣管炎

用料菠蘿肉120克，蜂蜜30克

方法水煎后服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料菠蘿1個(gè)

方法去皮后切成小塊食用。每日3次。

3、治療消化不良

用料菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)

方法將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液。橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料菠蘿葉30克。

方法水煎后服用，每日2次。

5、治療腎小球腎炎

用料菠蘿肉60克，鮮茅根30克。

方法水煎后代茶飲用。

6、治療中暑煩喝

用料菠蘿1個(gè)

方法去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。

7、治療糖尿病口渴

用料菠蘿

方法將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代

茶飲。對(duì)于糖尿病口渴、尿混濁有效。

8、治療中暑暈厥

用料鮮菠蘿1個(gè)

方法將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。

春季宜養(yǎng)肝

春回大地，萬物生長(zhǎng)。按中醫(yī)觀點(diǎn)，肝屬木，與春相應(yīng)。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師劉汶在此提醒大家，春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)節(jié)。

中醫(yī)理論強(qiáng)調(diào)“天人合一”，人的活動(dòng)要順應(yīng)自然界變化規(guī)律以延長(zhǎng)壽命，是為“養(yǎng)生”。劉醫(yī)師解釋說，春天屬木，肝亦屬木，所以春天宜養(yǎng)肝；夏天與心臟同屬火，夏天應(yīng)養(yǎng)心；秋天與肺屬金。秋時(shí)養(yǎng)肺；冬季屬水，應(yīng)注意養(yǎng)腎。

春季養(yǎng)肝，要保持心態(tài)平和，“調(diào)暢情志”。大怒、激動(dòng)均傷肝，并且肝氣生發(fā)、氣血往上走，容易出現(xiàn)精神疾病和心理疾病。此外，還容易發(fā)生腦中風(fēng)等心腦血管疾病，因此必須克制情緒。

春季養(yǎng)生，應(yīng)調(diào)暢肝氣。令氣機(jī)回復(fù)暢順?？蓮娘嬍?、起居'活動(dòng)、情志等多方面著手。

在飲食上，由于肝應(yīng)酸，可適量多吃點(diǎn)帶酸的食物，如杏、楊梅、白芍、枸杞等，菜中可多放些醋，但不宜過多吃，以防補(bǔ)肝太過，導(dǎo)致肝木克土，傷及脾胃。多吃富含葉綠素的蔬菜，如油菜、菠菜、莧菜、花椰菜等等。以補(bǔ)充維生素C和維生素B。此外，可多進(jìn)食甘性食物，如雞肉、蛋、豆、山藥等，以防肝氣太旺，木克脾土，導(dǎo)致脾氣虛弱。

劉醫(yī)師指出，如果肝氣郁結(jié)，平常可用玫瑰花、月季花、白梅花等泡水喝：如果肝火過旺，可用蒲公英30克泡水飲；肝膽濕熱，可用茵陳30克、金錢草30克泡水喝。有肝硬化的朋友，可將10克白芍、10克當(dāng)歸與老鱉加適量醋一起燉著吃，可軟堅(jiān)散結(jié)、柔肝養(yǎng)陰。她還特別提醒，春季氣候干燥，容易上火，應(yīng)忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等。這些食物耗傷陰血，致使肝火旺盛、肝陽上亢。

水票含抗衰老物質(zhì)最豐富

近年來，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，水果富含4大類抗衰老物質(zhì)，可發(fā)揮延緩衰老的作用。

1類胡蘿卜素B胡蘿卜素。多含于黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延緩衰老，對(duì)某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病并發(fā)癥。

黃體素。多含于獼猴桃、石榴等水果中，可保護(hù)老年人的視力。預(yù)防腫瘤發(fā)生。

番茄紅素。多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中，可減少前列腺癌和心臟病的發(fā)生。2酚酸類物質(zhì)鞣花酸。多含于葡萄、藍(lán)莓、草莓、獼猴桃等水果中，有助于降血脂，并預(yù)防腫瘤。

3類黃酮物質(zhì)白藜蘆醇。多含于紅色葡萄中，有助于減少心臟病、中風(fēng)(卒中)、腫瘤的發(fā)生。

花香素苷。多含于藍(lán)莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中，具有明顯延緩衰老的作用。

槲皮素。多含于蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中，有助于減輕炎癥反應(yīng)，保護(hù)肺臟。

橙皮苷。多含于橘子、葡萄、檸檬等水果中，有助于預(yù)防心臟病的發(fā)生。

紅橘素。多含于柑橘類水果中。有助于預(yù)防頭頸部腫瘤的發(fā)生。

4單萜類物質(zhì)烯。多含于橘子、葡萄、檸檬等水果皮中，有助于保護(hù)肺臟，減少腫瘤發(fā)生。