過年?duì)I養(yǎng)經(jīng)

趙　慶

過年了，媽媽有時(shí)間做各種各樣好吃的東西，這下寶寶可要一飽口福了。

不過，提醒媽媽們：當(dāng)心寶寶染上節(jié)日營養(yǎng)病。

寶寶版滿漢全席

過年的主題之一就是“吃”。為寶寶安排過年的飲食，媽媽不僅要讓寶寶“吃得豐富”，更要“吃得營養(yǎng)”。掌握寶寶的營養(yǎng)飲食安排六要點(diǎn)，你就能做到游刃有余了。

要點(diǎn)1每天喝乳品或豆?jié){1～2杯

乳品或豆制品容易被消化吸收，1～2杯乳品或豆?jié){，既攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，又?jǐn)z入大量的鈣。

要點(diǎn)2每天吃主食2～4小碗

主食以谷類食物為主，是熱能的主要來源。選擇面條、面點(diǎn)、玉米粥或軟飯，每天讓寶寶吃2～4小碗。2歲后寶寶的主食量可以增加50克左右。

要點(diǎn)3每天添加高蛋白質(zhì)食物25～50克

高蛋白質(zhì)食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，可以從魚肉、豬肉、禽肉、雞蛋和豆類制品中獲取。2歲后寶寶的高蛋白食物增加25克左右。

要點(diǎn)4每天吃足量蔬菜50～100克

新鮮蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源。每天吃50～100克蔬菜，約半碗，并和主食一同吃。選擇胡蘿、油菜、小白菜、南瓜、紅薯等蔬菜，切碎煮爛或切成小條小塊煮爛吃。

要點(diǎn)5每天吃足量水果50～100克

新鮮水果也是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，如蘋果柑橘、香蕉、獼猴桃草莓、西瓜或甜瓜等。將它們制成果汁、果泥和果醬，或切成小塊吃。普通水果每天給寶寶吃半個(gè)到一個(gè)，草莓2～10個(gè)，甜瓜1～3塊，香蕉1～2根。

要點(diǎn)6隔天給寶寶吃動(dòng)物肝或血10克

動(dòng)物肝或血富含鐵，經(jīng)常有規(guī)則地食用，能預(yù)防寶寶發(fā)生缺鐵性貧血。

年菜示例

★涼菜二道：糖醋藕絲、涼拌茄泥

小叮嚀：寶寶脾胃虛弱，過年天寒，

準(zhǔn)備兩道涼菜就足夠了。

★熱菜四道：胡蘿卜燉排骨、肝腰合炒、奶油菜花、蝦蛋清炒

★湯羹二道：鯽魚濃湯、桂花栗子羹

★隨席點(diǎn)心四道：牛肉包子、清素蒸餃、棗餅、蓮茸糕

★餐后水果二道：香蕉塊、西瓜片

★現(xiàn)榨果汁二道：蘋果汁、獼猴桃汁

小叮嚀：果汁加熱容易破壞其中的營養(yǎng)，故在天氣寒冷的春節(jié)，1歲以下的寶寶宜用溫?zé)崤Ｄ檀婀嬘谩?/p>

魚禽肉蛋，搭配菜

葷素搭配，使體內(nèi)酸堿平衡。如果寶寶光吃“肉”就飽了，體液將呈酸性，酸性體質(zhì)是病毒繁衍的溫床。

小盤小碗，盛上來

花樣多，但量不多。寶寶每樣嘗兩口，不會(huì)過量，也不會(huì)吃撐了。

各種零食，收起來

招待客人的各種零食，別總放在那兒。寶寶吃東西沒節(jié)制。如果是“零食大開放，任其自取”，常常會(huì)吃病了。

撤下飲料，上果汁

有的飲料含有人體不需要的成分，由腎臟排出，反而需要帶走水分，往往越喝越渴。

過年期間寶寶不宜吃8類食物

不衛(wèi)生的食物

半成品和熟食一定要在進(jìn)食前充分蒸透燒熟，不吃隔夜飯菜。

刺激性的食物

刺激性大的食物，如咖啡、濃茶、辣椒等，不能給寶寶吃。

粗纖維多的食物

2歲以下的寶寶不宜吃芥菜，金針菇、咸菜等粗纖維多的食物，2歲以上可以少量食用。

飲料

飲料在加工過程中往往添加了色素，咖啡因等刺激性成分，不適合寶寶食用。寶寶補(bǔ)充水分最好喝白開水或新鮮自榨的果汁。

難以消化及脹氣的食物

湯圓、年糕等糯米制品難以消化，洋蔥、生蘿卜等食物容易產(chǎn)氣，寶寶都不宜多吃否則會(huì)引起腹脹，影響正常食欲。

油炸食物

以炸糕、炸油餅、炸饅頭等食物為主食，容易使寶寶消化不良。

帶核的水果

帶核水果，如橘子、櫻桃、葡萄、西瓜等，不宜直接給寶寶吃，可以加工成汁或去核后食用。

整粒的硬果及果凍

整粒的硬果，如花生核桃、杏仁、榛子等，最好磨碎或制成醬后再給寶寶吃。果凍不能給寶寶吃哦，容易發(fā)生意外。

過年遠(yuǎn)離“節(jié)日病”

急性胃腸炎

發(fā)病原因多為暴飲暴食，過于貪吃，吃了不潔食物等。

預(yù)防須知：

1飲食要有規(guī)律按時(shí)進(jìn)食，時(shí)饑時(shí)飽會(huì)干擾胃腸道的消化功能，影響消化能力。

2食物最好現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃，特別是熟肉和蔬菜不要久留；做飯時(shí)不宜量過大，盡量一次吃完，如果吃不完，放在冰箱中保留時(shí)間不要過長再次食用時(shí)一定要充分加熱以防食物被病菌污染，

3蛋魚、豬肉、家禽等食物在烹調(diào)時(shí)確保煮熟，尤其是脂肪層較厚的部位，更要煮透。

4水果和蔬菜可能帶有細(xì)菌，在進(jìn)食前或烹調(diào)一定要用流動(dòng)的清水徹底沖洗。為了避免交叉感染，切生食和熟食的刀和砧板一定要分開。

上呼吸道感染

春節(jié)正是各種病菌旺盛繁殖的時(shí)候，加之晝夜溫差很大，室內(nèi)外冷暖懸殊，如果寶寶身體受涼，或脾胃積食，很容易患急性呼吸道感染。

預(yù)防須知：

1春節(jié)天氣寒冷，是感冒的高發(fā)期，要及時(shí)根據(jù)氣候變化為寶寶添加適宜的衣服。

2每天保證多飲白開水，促使體內(nèi)毒素排出；注意飲食清淡，不要吃得過多過膩，特別是感冒發(fā)燒的寶寶，更要多吃易消化的食物。

美味綜合征

雞鴨魚肉等食物中含有大量的酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)如果在體內(nèi)過剩，在腸道細(xì)菌作用下就會(huì)轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)隨血液流到腦部，干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，使生理功能發(fā)生紊亂，從而導(dǎo)致頭暈?zāi)X脹、心慌氣喘、呼吸急促等癥狀。

預(yù)防須知：

1雞鴨魚肉等美味佳肴以品嘗為主，不可過于猛食。

2春節(jié)盡量嘗嘗所有菜肴和點(diǎn)心，但每樣最好只吃一小份，一次不宜吃得過多過飽。

3多吃新鮮蔬菜和水果。這些屬于堿性食物，可以保持體內(nèi)酸堿平衡，同時(shí)富含纖維素和維生素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)有害物質(zhì)排出。