一、前景分析

常規(guī)食用菌栽培需要在大田里搭建塑料大棚，其投資較大，且占用良田，嚴(yán)重制約了食用菌的規(guī)模發(fā)展。為解決投資大、占地多的難題，這里特介紹一套“免大棚林間套種食用菌技術(shù)”，該技術(shù)不僅體現(xiàn)了低投資、高效益，而且林下的空間是完全開放的自然環(huán)境，因此，長出的食用菌更接近野生的，其品質(zhì)自然優(yōu)于大棚內(nèi)栽培的食用菌。

“林菌套種”模式，既充分利用了林下環(huán)境條件，符合食用菌生長要求和容易控制的，而且食用菌栽培后的廢料（菌糠）就地還林，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可有效改善林地土壤結(jié)構(gòu)和肥力，利于樹木生長，使菌業(yè)和林業(yè)同步發(fā)展。另外，該模式的推廣，能解決農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，同時(shí)“一業(yè)興，百業(yè)旺”，可帶動運(yùn)輸、塑料、機(jī)械、加工等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

二、投資概算

按每667平方米（1畝）栽培10000袋、投入原料5000公斤計(jì)，其生產(chǎn)成本為：

木屑或玉米芯等農(nóng)作物秸稈主料 4000公斤×0.40元/公斤＝1600元；

麩皮和玉米粉及石膏等輔料 1000公斤×1.4元/公斤＝1400元；

噴水帶等器具500元；

石灰等消毒藥200元；

生產(chǎn)用塑料袋和菌種及滅菌燃料等材料2000元；

生產(chǎn)人員工資80工×35元/工＝2800元；

栽培管理人員工資100工×35元/工＝3500元；

合計(jì)12000元；

三、效益分析

以套種木耳為例，每667平方米（1畝）可栽培木耳10000袋，根據(jù)實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)證明，一個(gè)人管理10000袋木耳是比較科學(xué)合理的。根據(jù)各地氣候條件合理安排生產(chǎn)季節(jié)，一般8~10月份生產(chǎn)，10月至次年4月出菇，安排合理的話，可栽培兩次，即年栽培20000袋。干木耳的售價(jià)為50~80元/公斤，鮮木耳（泡水）為4~5元/公斤，按單產(chǎn)0.04公斤計(jì)算，則產(chǎn)值為2~3.2元/袋。

按每667平方米栽培10000袋，單產(chǎn)0.04公斤計(jì)算，總產(chǎn)量400公斤。按市場偏低售價(jià)55元/公斤計(jì)算，產(chǎn)值為22000元，則利潤為22000-12000＝10000元。如果生產(chǎn)和管理都由農(nóng)民自己承擔(dān)的話，工資也可納入收入，則其總收入為16300元。

四、風(fēng)險(xiǎn)提示

1.規(guī)模宜適中：投資者通常會認(rèn)為多投資多收益、大規(guī)模高效益。但是，“林菌套種”模式存在氣候環(huán)境、勞動力、管理等諸多問題，建議栽培規(guī)模先小后大，循序漸進(jìn)，應(yīng)等熟悉了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，并總結(jié)出較為科學(xué)有效的管理措施后，再擴(kuò)大栽培規(guī)模。

2.技術(shù)最關(guān)鍵：雖然食用菌人工栽培在我國已有數(shù)十年的歷史，但對食用菌世界神秘、深?yuàn)W，我們所掌握的還只是九牛一毛，技術(shù)和操作失誤等因素造成的減產(chǎn)甚至絕收的事例屢見不鮮?？萍嫉陌l(fā)展永無止境。更何況在陌生的環(huán)境下應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)，沒有真才實(shí)學(xué)，切不可輕率決策，盲目投資。應(yīng)先向有經(jīng)驗(yàn)的栽培專業(yè)戶或?qū)＜叶鄬W(xué)習(xí)。 （浙江省磐安縣新藝食用菌研究所 包金亮 郵編：322300）