余宗寶　方云龍　劉文福

南靖縣地處福建省南部，毗鄰廈門特區(qū)，是閩南烏龍茶主產(chǎn)區(qū)之一。目前，全縣茶園面積達(dá)12萬畝，年產(chǎn)茶葉1.6萬噸，產(chǎn)值10億元，成為福建省十大產(chǎn)茶縣之一和閩南烏龍茶第二生產(chǎn)大縣。南靖茶葉主要有鐵觀音、丹桂、竹葉奇蘭、金萱、金觀音、軟枝烏龍、八仙等20多個品種，出產(chǎn)的茶葉形優(yōu)色美、香高味醇、神韻非凡，品質(zhì)獨特，近年來先后在全國、省、市各種茶葉質(zhì)量評比活動中獲得30多個大獎。

基礎(chǔ)：丹桂成主打

南靖產(chǎn)茶歷史悠久，早在隋末唐初，南靖先民就有采制飲用野生茶的習(xí)俗；明朝萬歷年間，南坑村雅就開始成片種植茶葉；清朝光緒年間，奎洋鎮(zhèn)上洋合?？拥牟鑸@已初具規(guī)模，兩地出產(chǎn)的茶葉均成為宮廷貢品。

南靖地理位置優(yōu)越，自然條件得天獨厚，是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的風(fēng)水寶地。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，鑄就了南靖茶葉形優(yōu)色美、香高味醇、神韻非凡的獨特品質(zhì)。據(jù)權(quán)威部門檢測，南靖茶葉富含多種對人體健康有益的生化成分，具有顯著的保健功效和特殊的藥用價值。

近年來，南靖縣委、縣政府從當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀粭l件出發(fā)，把茶葉確定為一項農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力實施海峽兩岸（福建南靖）高山茶“336”行動計劃，積極從茶樹品種改良、商標(biāo)注冊、綠色認(rèn)證、QS認(rèn)證、龍頭帶動、技術(shù)創(chuàng)新、形象打造、市場拓展、茶市輻射、名優(yōu)茶工程等多個方面推動茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。經(jīng)過幾年來的持續(xù)發(fā)展，南靖茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，品種結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化，品質(zhì)不斷提升。全縣現(xiàn)有鐵觀音、丹桂、竹葉奇蘭、金觀音、本山、毛蟹、金萱、翠玉、春蘭、四季春、臺龍八號等優(yōu)良茶樹品種20多個，總面積達(dá)12萬畝，年產(chǎn)干毛茶1.6 萬噸，產(chǎn)值達(dá)10億元。其中，丹桂是福建省農(nóng)科院茶科所歷經(jīng)19年從武夷四大名樅之一的肉桂自然雜交后代中選育的一個高香型的烏龍茶新品種。該品種香氣奇高、滋味醇厚、外形色澤翠綠、湯色金黃，其品質(zhì)可與安溪鐵觀音相媲美，是閩南烏龍茶中的珍品，經(jīng)試驗后證明非常適宜在南靖種植。為此，縣里提出了“主推丹桂”的思路，打出“喝丹桂、人富貴”的廣告，并采用輿論造勢、典型示范、苗木補(bǔ)助等辦法，大面積推廣丹桂種植。經(jīng)幾年來推廣，目前該縣丹桂茶園面積已達(dá)3萬畝，成為南靖茶葉的主打品種。

觀念：“請進(jìn)來、走出去”

為了讓南靖茶葉產(chǎn)業(yè)迅速壯大起來，南靖縣領(lǐng)導(dǎo)沒少費(fèi)心思：政府財政補(bǔ)貼請名師到南靖茶葉產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)、授課，組織茶農(nóng)外出學(xué)習(xí)，讓茶商參加各種茶葉推介會。政府希望通過“請進(jìn)來、走出去”的方式，讓茶農(nóng)、茶商轉(zhuǎn)變生產(chǎn)、經(jīng)營觀念。

有一次，該縣組織全縣茶農(nóng)、茶商赴廣州推介南靖高山茶，差旅費(fèi)全部由政府買單。即使是在這么好的條件下，茶商、茶農(nóng)的積極性仍然不是很高，許多茶商本人不參加而由家屬代勞。讓人意外的是，參加此次推介會的茶商與來自國內(nèi)外的6家茶葉營銷公司簽訂了總量達(dá)1000多噸的茶葉購銷合同，交易總額達(dá)4000多萬元，不少沒參加推介會的茶商后悔不已。如今，一有政府組團(tuán)到外地進(jìn)行茶葉推介，茶商們都爭先報名。

今年一開春，南靖縣就制定了“培養(yǎng)百名制茶能手”的工作計劃。春茶生產(chǎn)期間，縣農(nóng)業(yè)局一方面請進(jìn)安溪制茶能手到靖城鎮(zhèn)為全縣的120名茶農(nóng)傳授制茶技術(shù)；另一方面，選派20名茶農(nóng)赴安溪縣感德鎮(zhèn)槐川村學(xué)習(xí)。他們回家后，有的立即購買先進(jìn)制茶設(shè)備,有的忙于修剪茶樹，從茶園到茶葉加工坊進(jìn)行全面改造，準(zhǔn)備下季開始生產(chǎn)高檔茶……目前，全縣各茶區(qū)已掀起一股制好茶、比好茶的熱潮。

正是在政府主導(dǎo)的“請進(jìn)來，走出去”推動下，南靖茶農(nóng)、茶商的生產(chǎn)、經(jīng)營觀念正悄然發(fā)生變化，各種經(jīng)營行為由政府推動轉(zhuǎn)變?yōu)椴柁r(nóng)、茶商自覺行為，由“要我做”轉(zhuǎn)變成“我要做”。

提升：改良品種 改進(jìn)技術(shù)

南靖種茶歷史久遠(yuǎn)，但品質(zhì)、聲名一直平平。

轉(zhuǎn)折起于2001年，當(dāng)時南靖農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品蘆柑價格走低，行情低迷。與此同時，閩南茶業(yè)逐漸火熱，安溪鐵觀音正如日中天，華安鐵觀音亦有起色。緣此，南靖縣決定轉(zhuǎn)型，推動茶產(chǎn)業(yè)興起，以解決農(nóng)業(yè)出路問題。

首要一步是改良品種，淘汰毛蟹、梅占等老品種，引進(jìn)鐵觀音、丹桂以及金萱、翠玉等臺灣品種。

據(jù)了解，幾年來，南靖共改造老茶園2.5萬畝，全縣優(yōu)良品種比例已從原來的20%提高到90%以上，其中，丹桂面積已達(dá)3萬畝，成為南靖茶葉的主導(dǎo)品種。

品種更新，茶價兩異。1700多人的靖城鎮(zhèn)院前村家家戶戶種茶，擁有1000多畝茶園，“以前老品種，一斤毛茶賣不到十元，改種鐵觀音和丹桂后，可以賣二三十元，好的50-100元?！睜I銷大戶王碧明告訴記者，依靠種茶，院前村現(xiàn)在一戶年收入就達(dá)兩三萬元。有了好的原料，但不一定能制出好茶，這需要靠過硬的制茶技術(shù)來保證。對此，“從開始到現(xiàn)在，我們都是向安溪和華安學(xué)習(xí)，而且辦培訓(xùn)班、外出學(xué)習(xí)，費(fèi)用絕大部分都是政府掏的?！笨h農(nóng)業(yè)局局長簡經(jīng)偉說。

今年4月初，南靖以政府名義專門邀請5位安溪感德鎮(zhèn)制茶高手前來辦培訓(xùn)班，全縣有120多位茶農(nóng)參加。隨后，他們又到感德鎮(zhèn)進(jìn)行了一周的觀摩學(xué)習(xí)。

持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)，以及制茶設(shè)備的更新，帶動了南靖茶葉采制技術(shù)水平的提高，名優(yōu)茶比重逐年增加。如主產(chǎn)區(qū)梅林鎮(zhèn)，名優(yōu)茶比重由原來的不足10%增加到現(xiàn)在的30%以上，精制廠由原來的32家增加到60家。

更關(guān)鍵的是，學(xué)習(xí)改變了很多茶農(nóng)的觀念，“很多農(nóng)民種了大半輩子的茶，自以為技術(shù)已經(jīng)不錯了，但走出去一看，才懂得山外有山，才知道要不斷學(xué)習(xí)?！焙喗?jīng)偉說。

帶動：龍頭企業(yè)之力

值得注意的是，南靖在茶產(chǎn)業(yè)起步之時即選擇了龍頭企業(yè)帶動、助推的路徑，充分發(fā)揮“后發(fā)優(yōu)勢”，使茶農(nóng)、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到一步躍升。

福建閩星集團(tuán)匯全茶業(yè)開發(fā)有限公司即是本土茶企代表。從2002年初在書洋鎮(zhèn)楓林村改造1200畝老茶園開始，匯全公司的茶園面積不斷擴(kuò)大，目前除了自有生態(tài)茶園3000畝，還擁有“公司+農(nóng)戶”訂單式基地1萬多畝，覆蓋書洋、梅林等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動農(nóng)戶4000多戶。

匯全公司董事長徐文煌介紹說，發(fā)展之初，他們幾乎承擔(dān)了所有的成本投入，“上百萬株的茶苗都是我們買了送給農(nóng)民的”，道路等硬件投入更是如此，如梅林鎮(zhèn)茶葉基地13公里的道路即投入了30多萬元?！斑@些讓茶農(nóng)來投資，不太可能，而且他們還有風(fēng)險擔(dān)憂?！?/p>

申富茶葉有限公司則是外資茶企的代表。2003年，已在南靖經(jīng)商多年的澳商呂良義在和溪鎮(zhèn)投資茶產(chǎn)業(yè)，目前已擁有800多畝茶園?！笆裁炊际菑念^開始，包括開荒、買茶苗、修路、建廠房等，已經(jīng)投入600多萬元，還沒有賺錢?！眳瘟剂x告訴記者，之所以這樣做，“主要是想給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民找另一條路，特別是中年農(nóng)民，出去打工也沒什么競爭力，而在家門口種茶比較合適。”

如今在南靖，像這樣的龍頭茶企已有20多家，其中有十多家臺企，在南靖動輒就有500畝以上的茶園。

業(yè)內(nèi)人士指出，像這樣依靠龍頭企業(yè)帶動示范，既解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初大規(guī)模資金投入的難題，同時這些企業(yè)相對較為先進(jìn)的管理，又可以促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速步入正軌，少走彎路。

策略：打響海峽牌

2001年，臺灣金壺春茶葉有限公司董事長黃文和花了3年時間在國內(nèi)尋找沒有農(nóng)藥污染的“處女地”，以便做高端精品茶，最終相中書洋鎮(zhèn)高溪村。時任該縣的主要領(lǐng)導(dǎo)得悉后，立即聯(lián)系上黃文和，及時做好各項服務(wù)配套工作。最終，黃文和決定投資800萬元注冊漳州御品茶葉有限公司，引進(jìn)了臺灣烏龍茶、四季春、金萱等臺灣品種，同時也把臺灣的先進(jìn)技術(shù)“送”到南靖。

無獨有偶。在政府的引導(dǎo)下，梅林鎮(zhèn)茶葉營銷大戶簡天號花了40萬元從臺灣引進(jìn)一部茶葉自動剪枝機(jī)，可節(jié)省400多個勞動力。由于目前茶葉加工的熟練工人奇缺，工資也是一直往上漲。如今，簡天號一天就可節(jié)省6萬元，一個月可節(jié)省180萬元。

除了引進(jìn)臺灣先進(jìn)技術(shù)外，南靖縣在推介產(chǎn)品的各種場合都不忘貼上“海峽”標(biāo)識。2002年6月，南靖縣參加了首屆海峽兩岸茶文化交流會北京茶葉品鑒會，南靖臺式烏龍茶榮獲金獎和銀獎；2005年12月，該縣成功舉辦了首屆海峽兩岸（福建南靖）茶文化節(jié)，與此同時，南靖縣委、縣政府創(chuàng)建了海峽兩岸茶葉網(wǎng)。

平臺：政府搭建茶市

為了更好解決有茶無市的混雜零散狀況，發(fā)揮市場的輻射帶動作用，南靖縣委、縣政府于2005年8月在縣城嘉盛路西段，采用統(tǒng)一租進(jìn)租出的辦法，僅用3個月時間，建成了漳州市首家縣級茶葉市場，現(xiàn)有茶店118間，面積5000平方米?？h里出臺了優(yōu)惠政策：五年內(nèi)，政府補(bǔ)助店租3元/平方米；政府出資100萬元對茶市進(jìn)行統(tǒng)一包裝；電力投資80萬元完成三線下地；建設(shè)部門耗資40萬元完成街面鋪設(shè)和綠化。

與此同時，全縣先后創(chuàng)辦匯全、茶農(nóng)世家、南香、三家村、御品等32多家龍頭企業(yè)，3800多家茶葉初制廠，目前全縣茶葉店近1000家，營銷大戶100多家，從業(yè)人員達(dá)12萬人。申請注冊了“匯全”、“茶農(nóng)世家”、“韻之合”、“南壺香”、“樹海瀑霧”等90 多個商標(biāo), 及“南靖烏龍茶”集體商標(biāo)、“南靖丹桂”、“南靖鐵觀音”兩個證明商標(biāo)，并注冊了海峽兩岸、福建、南靖等三個實名茶葉互聯(lián)網(wǎng)域名；12家茶企業(yè)獲得QS認(rèn)證；全縣有2萬畝茶園通過無公害認(rèn)證，3000畝茶園通過有機(jī)認(rèn)證。投資680萬元創(chuàng)建了福建省漳州市首家縣級茶葉市場——南靖茶市，茶市總面積5000平方米、店面118間，入駐的茶商86家，年茶葉銷售量達(dá)1000多噸，成為南靖茶葉的集散地。如今，南靖已成為福建省十大產(chǎn)茶縣之一和閩南烏龍茶的第二生產(chǎn)大縣。

如今，南靖茶市已吸引了本縣、安溪、臺灣等地86家茶商入駐，茶葉主要銷往臺灣、廣東、汕頭、安溪等地，年銷售量1000多噸，成為南靖茶葉銷售的主要集散地。