重慶火鍋聞名天下，其中最出名的一道菜就是牛毛肚。在重慶有個說法：“吃火鍋沒毛肚，寧愿不吃火鍋?！睋嚓P統(tǒng)計資料顯示，重慶每年涮火鍋要吃掉9000噸毛肚。

牛毛肚雖好吃，但牛有幾個肚，卻不是每個消費者都清楚的。牛肚是牛胃的俗稱。牛一共有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，其中瘤胃就是大家常吃的毛肚。大的有三四公斤重，小的也有兩三公斤重。

在重慶，因為吃火鍋的人多，僅毛肚批發(fā)商就有1000多人，郭建平就是其中的一員。郭建平雖然只有小學三年級的文化，但經營毛肚生意卻有足足20個年頭了。上個世紀90年代末，當時的重慶人平均每天就要涮掉十幾噸的毛肚。隨著重慶火鍋在全國名氣的打響，毛肚的消費量每天還在不斷增長。郭建平很快感覺到了毛肚貨源的不足。

為確保貨源的穩(wěn)定，郭建平開始在全國各地考察牛市場，并最終把目標盯在了貴州省遵義市。遵義市每年要屠宰近8萬頭牛，而且當地沒有吃牛肚的習慣。最重要的是，遵義市離重慶近，只有200多公里的距離，便于調貨運輸。

原本以為發(fā)現了一個難得的貨源地，誰知還是來晚了。

原來，一位四川的毛肚批發(fā)商早已捷足先登與遵義市食品總公司簽訂了一年的供貨合同。遵義市已經無貨供給郭建平了。

一年后，在四川毛肚批發(fā)商和遵義市食品總公司的合同到期后，遵義市食品總公司舉行了一場毛肚競標會。郭建平以最高的采購價格成功中標，從此取得了遵義市80％的毛肚訂購合同。

隨著遵義貨源的解決，郭建平的貨源也越來越多，如何消化更多的貨源又成了他面臨的一個新問題。

2003年，在重慶棉花街市場的毛肚批發(fā)商中，有一些批發(fā)商因為貨源不足而經營不下去了，張強就是其中的一位。一天，郭建平找到張強，建議張強轉行做火鍋餐飲，并愿意無息借給他16萬元用于開火鍋店。這番話立刻讓張強來了興趣。不久，張強就開始四處尋找火鍋店店面。很快。張強的火鍋店順利開業(yè)，從此再也不做毛肚生意了。

不到一年時間，因經營得當，張強的火鍋店非?；鸨_出了10家連鎖店。賺了錢后，張強想到的第一件事就是趕緊把16萬元還給郭建平。

郭建平靠借給張強的16萬元不僅減少了一個行業(yè)競爭對手，而且張強為了感謝郭建平，他店里的毛肚都由郭建平提供。正是通過這樣一些類似的技巧和誠懇的心態(tài)，重慶上百家大大小小的火鍋店都到郭建平處進貨了。郭建平靠賣毛肚，每年都有近百萬元的利潤，成了名副其實的郭百萬。

點評：故事中的郭建平一手抓貨源供應，一手緊握終端市場，時刻關注著市場需求的變化，從而穩(wěn)定了自己的銷售體系，這值得廣大創(chuàng)業(yè)者學習借鑒?，F在。不少農民朋友在上種植、養(yǎng)殖項目時。往往不考慮市場需求，盲目追求數量，最后造成增產不增收的情況。當然，了解市場并不是要我們全國到處跑，這對我們廣大農民朋友來說也不現實。在此。有幾條建議供大家參考：1經常到附近的農貿市場轉轉，這樣就能對某一類的農產品在本地的供應和銷售有大致的了解。2經常閱讀農業(yè)期刊和報紙。增長自己的見識，學習一些新的農業(yè)技術和市場銷售技巧。3有條件的地方。最好能經常測覽農業(yè)網站，隨時把握市場行情。