鑒別“洗澡”豆芽

麗　娟

近日，有觀眾爆料菜市場(chǎng)有豆芽菜被不法商販漂白保鮮的情況，為此，記者走訪了上海的幾家菜市場(chǎng)進(jìn)行了探訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象確實(shí)存在。

同樣一個(gè)菜場(chǎng)、同樣是下午，記者買到的兩包豆芽菜的顏色從表面上來看就有著顯而易見的差別，一包枯黃，而另一包卻非常新鮮，記者又來到一個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這樣的給豆芽菜保鮮的粉確實(shí)存在，并成功的從商販?zhǔn)种蝎@取了少許。為了搞清楚這樣的豆芽菜在經(jīng)過保鮮粉處理之后，是否含有危害人體的成分，記者前往了本市多家檢驗(yàn)中心進(jìn)行求證。但面對(duì)這樣一個(gè)未知的粉末，許多專家也無法立即給出一個(gè)確切的評(píng)判結(jié)果，但從這個(gè)粉末對(duì)豆芽菜所起到的漂白保鮮作用看，有專家表示這其中可能會(huì)有漂白粉和亞硫酸鹽的成分存在，如果在保鮮粉中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，沒有得到徹底的清洗肯定是會(huì)對(duì)人體有所危害。

關(guān)于這個(gè)保鮮粉的成分分析需要較長(zhǎng)的時(shí)間，現(xiàn)在就先教大家一些鑒別的方法。用保險(xiǎn)粉浸泡過的豆芽所在的容器內(nèi)的水會(huì)比較渾濁，豆芽本身會(huì)十分飽滿干凈，而且非常的蒼白，看上去沒有層次感，此外，豆芽菜的頂部比較容易脫落。