進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)食糖消費(fèi)出現(xiàn)了快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，雖然有些年份出現(xiàn)消費(fèi)萎縮的情況，但總體保持向上態(tài)勢(shì)，而且許多年份出現(xiàn)了兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)。2001年到2008年，我國(guó)食糖消費(fèi)按照年6.2%的復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)高速增長(zhǎng)的長(zhǎng)期趨勢(shì)，為食糖產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)創(chuàng)造出難得的黃金發(fā)展機(jī)會(huì)。通過(guò)分析，食糖持續(xù)高速增長(zhǎng)的主要因素有以下幾個(gè)方面：

（一）人口數(shù)量持續(xù)、快速、剛性增長(zhǎng)。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《人口發(fā)展“十一五”和2020年規(guī)劃》中對(duì)未來(lái)我國(guó)人口發(fā)展進(jìn)行了預(yù)測(cè)：“未來(lái)十幾年我國(guó)總?cè)丝冢ú缓愀?、澳門特別行政區(qū)和臺(tái)灣省）每年仍將凈增800萬(wàn)～1000萬(wàn)人。預(yù)測(cè)，2010年和2020年的人口總量將分別達(dá)13.6億人和14.5億人；人口總量高峰將出現(xiàn)在本世紀(jì)30年代，達(dá)15億人左右?！比丝诘某掷m(xù)增長(zhǎng)，無(wú)疑是食糖消費(fèi)高速增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。

（二）消費(fèi)方式西化和消費(fèi)者人口結(jié)構(gòu)變遷。第一，隨著人均收入的提高，人均飲料、糕點(diǎn)等含糖食品消費(fèi)量高速增長(zhǎng)，促進(jìn)食糖消費(fèi)量的增長(zhǎng)。第二，隨著對(duì)外開放的進(jìn)程，消費(fèi)者在消費(fèi)行為上逐步西化，飲食習(xí)慣也發(fā)生根本性變化，使食糖消費(fèi)剛性增長(zhǎng)。第三，上世紀(jì)90年代后出生的人口，在成長(zhǎng)階段，家庭生活條件較好，從小的消費(fèi)習(xí)慣已比較西化。飲料、奶油蛋糕、快餐等產(chǎn)品的消費(fèi)比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前社會(huì)的其他消費(fèi)人群。現(xiàn)在，這批消費(fèi)者已進(jìn)入主要消費(fèi)階段，將成為社會(huì)消費(fèi)的主要群體。

（三）人均國(guó)民生產(chǎn)總值的持續(xù)增長(zhǎng)。十七大報(bào)告提出了“實(shí)現(xiàn)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值到2020年比2000年翻兩番”的目標(biāo)。按照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，人均GDP超過(guò)1000美元之后，將觸發(fā)國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)升級(jí)。2003年，中國(guó)人均GDP達(dá)到1090美元，國(guó)內(nèi)居民的財(cái)富積累達(dá)到了消費(fèi)升級(jí)的臨界點(diǎn)。人均食糖消費(fèi)高速增長(zhǎng)趨勢(shì)的啟動(dòng)也是這個(gè)時(shí)間點(diǎn)前后。2006年，我國(guó)人均GDP達(dá)到2000美元。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正式進(jìn)入了人均GDP2000~3000美元的關(guān)鍵時(shí)期。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，人均GDP達(dá)到2000美元后，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)前景將普遍看好，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的信心增加，投資將會(huì)保持良好的態(tài)勢(shì)，居民對(duì)汽車、住房、旅游、金融服務(wù)等等各種產(chǎn)品消費(fèi)需求高速增長(zhǎng)。世界許多國(guó)家和地區(qū)在人均GDP達(dá)到2000美元后，其經(jīng)濟(jì)往往都能繼續(xù)保持較高的增長(zhǎng)速度，而且持續(xù)時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)10年的加速增長(zhǎng)期。例如韓國(guó)在人均GDP超過(guò)2000美元后，其經(jīng)濟(jì)保持了11年的高增長(zhǎng)，平均增長(zhǎng)率高達(dá)8.8%。在這樣的一個(gè)大的宏觀背景條件下，我國(guó)食糖人均消費(fèi)從2002年到2006年的較高速度的增長(zhǎng)，僅僅拉開了食糖消費(fèi)增長(zhǎng)的序幕，從2006-2020年，人均GDP從2000美元到3000美元的期間里，人均食糖消費(fèi)也將會(huì)出現(xiàn)加速增長(zhǎng)的情況。

上述我們分析了食糖消費(fèi)高速增長(zhǎng)的幾個(gè)因素，從目前的情況和未來(lái)幾年的形勢(shì)發(fā)展看，國(guó)民生產(chǎn)總值增長(zhǎng)，消費(fèi)人群變遷和成長(zhǎng)，人口的長(zhǎng)期增長(zhǎng)，飲料、糕點(diǎn)、糖果、乳制品行業(yè)發(fā)展等因素還將存在，沒(méi)有直接或間接的證據(jù)表明這些方面的發(fā)展趨緩。因此，我們認(rèn)為食糖消費(fèi)量的高速持續(xù)增長(zhǎng)還將持續(xù)一段時(shí)間，估計(jì)至少會(huì)持續(xù)到2015年左右。未來(lái)食糖消費(fèi)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)結(jié)束還有待一些信號(hào)的具體觀察，例如：出現(xiàn)國(guó)民生產(chǎn)總值年增長(zhǎng)趨緩，相關(guān)行業(yè)增長(zhǎng)趨緩，人口數(shù)量穩(wěn)定，人口城鎮(zhèn)化趨緩等。