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      如何品嘗咖啡

      2009-10-23 09:15:54
      祝您健康 2009年10期
      關鍵詞:一匙方糖咖啡杯

      朱 莉

      現在,出于方便,不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡,沖上開水就能喝。但是,稍為講究的人都要喝現煮的咖啡。餐館和宴會上也都不會用速溶咖啡來待客。在有些國家,譬如,拉丁美洲的國家,人們喝咖啡就像喝開水一樣的頻繁,一天要喝好多次咖啡。在我國,喜歡喝咖啡的人日漸增多。因此,了解一些喝咖啡的禮儀知識,是完全必要的。

      杯碟的使用:盛放咖啡的杯碟一般都是特制的,這種杯子的杯耳較小。手指無法穿過去。但即使用杯耳較大的杯子,也不要將手指穿過杯耳端杯子。咖啡杯應放在自己的面前或右側,杯耳指向右方。

      咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時,用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜,不可發(fā)出響聲。不要滿把握杯、大口吞咽,或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠離桌子的沙發(fā)上,不便雙手端著咖啡飲用,此時可用左手將碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用,飲畢,應立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。添加咖啡時,不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

      加砂糖的方法:加糖要輕。給咖啡加糖時,有兩種情況:一種是加砂糖,可用咖啡匙舀取,直接加入杯內,同時,為避免咖啡濺出,添加時位置應盡量低。另一種是加方糖,可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夾子或手把方糖放入杯中,可能會使咖啡濺出,弄臟衣服或臺布,這是極不禮貌的行為

      咖啡匙的使用:咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的,攪過的咖啡匙,上面都會沾有咖啡,應輕輕順著杯子的內緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動,或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內側,以免端起咖啡杯時碰落。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地喝,也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

      標準的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時針由內向外劃圈,到杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央,然后重復同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。

      咖啡的飲用方法:一般來說,趁熱品嘗咖啡最好、但應注意,喝咖啡不能像喝白開水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯。

      一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放松、提神和享受的目的一個品嘗咖啡的行家里手,一定會在咖啡端上來的那一刻,首先體會一下那撲鼻而來的濃香,即對著咖啡杯深深地吸一口氣,所有的妙處都在這里了然后,吹開咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個人喜好加入糖、奶。

      (編輯兆文)

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