灌血腸

康盛玨

灌血腸是我們家鄉(xiāng)的一道特色菜。周末,我和媽媽一起做了灌血腸。

做灌血腸必須要準備如下材料:糯米、洗凈的豬大腸、豬血和大蒜、生姜、花椒、剁辣醬、鹽等佐料。我和媽媽將準備好的佐料、糯米和豬血在大盆里攪拌均勻,做成餡料,灌進豬大腸里,灌血腸就做好了。把餡料灌進豬大腸里可有技巧了。先把大腸翻過來,在大腸的一端圈上一個圓環(huán),這樣就很容易把餡料灌進去。

把灌好的血腸放在鍋里蒸。蒸到半熟時,揭開鍋蓋,用細針在血腸上刺許多小孔,這樣蒸出來的血腸才不會破裂,吃起來味道更香更醇。

(指導老師 尹紅梅)