不釀酒，咱調(diào)酒

看了本期G-point介紹的釀酒，你那顆貪杯的心是否開始躁動起來了呢?可咱不得不承認(rèn)釀酒的難度還是比較高，咱就從調(diào)酒開始好了，一杯用心調(diào)制的雞尾酒也是酒中極品哦。

量酒器

剛踏入酒界的一定都聽前輩說過——喝“混酒”容易掛。所謂“混淆”就是幾種酒交錯著喝，不過雞尾酒天生就是“混”的，只是“混”得比較合理。要“混”到這種境界可不容易，得嚴(yán)格按照配方來，因此量酒器是調(diào)雞尾酒必不可少的工具。這玩意兒是由不同容量的上下兩個杯子結(jié)合而成，普通酒以30cc與45cc的組合較為常用，調(diào)制高酒精濃度的烈酒時通常使用25cc與14cc的組合。

雪克杯

他們手中左右紛飛，做出許多匪夷所思的動作。這些動作咱一時半會還搞不定，不過他手上的杯子咱還能弄到手。這東西叫做搖滔器，又因它的英文讀音shaker而被叫做雪克杯。顧名思義嘛，這玩意兒就是拿來搖晃的，讓里面不同種類的酒或果汁充分混合。

波士頓雪克杯

如果你覺得普通的雪克杯還不夠過癮，可嘗試使用波士頓雪克杯(Bostonshaker)。波士頓雪克杯下方為玻璃搖酒杯，上方為不銹鋼上座，使用時兩座一合即可。玻璃杯上印有許多經(jīng)典雞尾酒的配方和刻度，你可以挨個嘗試。此外由于用它調(diào)酒時能透過玻璃看清楚杯內(nèi)酒的顏色，符合show的特性，因此這玩意兒常用于花式調(diào)酒?！禛eek》最后提醒一句，要這東西的難度比普通雪克杯難多了，千萬要小心。

冰桶

曾經(jīng)有句很俗的廣告語是“沒聲音，再好的戲也出不來”，它從一個側(cè)面反映了聲音之于戲劇的重要性。同樣的，沒有冰塊的雞尾酒簡直是不可想像的。特別是在美國，冰塊被看作是雞尾酒的靈魂。按照十九世紀(jì)沿襲下來的雞尾酒配方要求，冰塊被分為大冰、方冰、碎冰和刨冰四種，由此可想而知冰塊在雞尾酒中的重要性。雖然咱現(xiàn)在很難做到同時儲存這四種冰塊，但是一個存儲普通冰塊的冰桶還是不可或缺的。

調(diào)酒棒

在正規(guī)的酒吧里，這玩意兒其實(shí)分兩種：一種是給調(diào)酒師用的攪拌棒，它用來攪拌雞尾酒，亦可用來弄碎杯內(nèi)的砂糖、果肉等；一種是被稱為“吧匙”或“長柄匙”的東西，它的柄中間制成螺旋狀，方便那些喜歡坐在吧臺上發(fā)呆的家伙用來旋轉(zhuǎn)的。不過咱既然在家里玩，就不必那么講究了，愛用哪種就買哪種吧。

Martini Glass

由于是混合酒，因此雞尾酒的品種基本可以算有無限多種，但是某些大的品種還是有講究的，特別是在配套的酒杯上。在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多，但是無論哪種，都得配合馬丁尼杯飲用，否則就稱不上是馬丁尼。

Collins Glass

或許大多數(shù)女性都不怎么愛馬丁尼，她們更鐘情于口味不是那么重的果汁類雞尾酒。很明顯，這類雞尾酒和馬丁尼杯是很不搭的，為此，柯林杯出現(xiàn)了，柯林杯由于外形呈圓筒狀又被稱為高筒杯，最早用于威士忌加蘇打水或琴酒加果汁等簡單的飲料，后來也因?yàn)檫@層關(guān)系，柯林杯被用來盛裝口味較清淡的雞尾酒。