做了一期關(guān)于AI調(diào)酒的視頻，在視頻中讓ChatGPT給我生成了一些雞尾酒的配方。每款酒的整體風(fēng)味都很有趣，用到的食材也很特別。我覺得可以把ChatGPT當(dāng)作是一個(gè)很好的工具，它的“思維”運(yùn)作模式和我們不一樣，通過合作可以獲得很多靈感。另外，作為一名社恐人士，我自己是更愿意選擇在家調(diào)酒，就可以好好利用這個(gè)“AI調(diào)酒師”。不過在思考它給我?guī)?lái)便利的同時(shí)，我也有些擔(dān)心會(huì)不會(huì)太輕易留在自己的舒適區(qū)，畢竟社交選擇也是調(diào)酒的一部分。ChatGPT雖然確實(shí)很厲害，但調(diào)酒

大家也會(huì)嘗試在家調(diào)酒。他們身上帶著明顯的個(gè)性化特征，這一點(diǎn)也表現(xiàn)在以金酒、威士忌、白蘭地等烈酒作為基酒的調(diào)酒上。既要兼具野性，又要保持酷感，還要低糖健康，更需操作簡(jiǎn)明，備受年輕人喜愛的高贊調(diào)酒是什么樣子？In recent years， more and more spirits bars in China are trying to move from coastal cities to inland cities. Constrained by obj

備技能，例如花式調(diào)酒課程將鍛煉學(xué)生英語(yǔ)會(huì)話本領(lǐng)，酒吧服務(wù)技巧，社交禮儀，酒水基本知識(shí)等等。為進(jìn)一步探討此課程的必要性，現(xiàn)做了相應(yīng)的分析，結(jié)果如下。1 英式調(diào)酒與花式調(diào)酒的概念調(diào)酒師這一職業(yè)是從國(guó)外傳入我國(guó)的，在職業(yè)范圍上來(lái)講，調(diào)酒師是在酒吧及餐廳等場(chǎng)所，依據(jù)不同調(diào)酒配方或者根據(jù)顧客需求，專門負(fù)責(zé)調(diào)制酒水，使顧客感受到酒文化的一種工作。調(diào)酒也會(huì)分為多種，常見的分為英式和花式[1]。英式調(diào)酒，歷史較為長(zhǎng)遠(yuǎn)，其特點(diǎn)講究味道，口感，操作上相對(duì)簡(jiǎn)單，因此，英式調(diào)酒師

增值性評(píng)價(jià)應(yīng)用到調(diào)酒教學(xué)當(dāng)中時(shí)，是對(duì)整體調(diào)酒教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量的提升，可以優(yōu)化現(xiàn)有的調(diào)酒教學(xué)模式，幫助學(xué)生轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)方法，找到更好的學(xué)習(xí)路徑，從而激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高整體學(xué)習(xí)成績(jī)的同時(shí)減輕學(xué)校及教師的教學(xué)壓力。一、目前調(diào)酒教育的現(xiàn)狀雖然調(diào)酒課程對(duì)于學(xué)生本身來(lái)說存在著很大的吸引，但由于實(shí)際上課的過程中與學(xué)生想象的課程有所不同，并且出現(xiàn)了嚴(yán)重的理論與實(shí)踐脫軌的現(xiàn)象，導(dǎo)致調(diào)酒的課程不斷地消磨著學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。另外在很多的實(shí)踐操作課堂上實(shí)訓(xùn)的設(shè)備不充足，導(dǎo)

制特調(diào)——便利店調(diào)酒。打開小紅書、抖音、微博等社交媒體，就會(huì)發(fā)現(xiàn)各種花樣百出的便利店調(diào)酒攻略正在瘋狂刷屏。這種軟飲+迷你瓶裝酒的照片是不是覺得十分熟悉？如果在小紅書的搜索框中輸入“便利店調(diào)酒”，下拉菜單顯示這個(gè)內(nèi)容有3400多篇筆記，其中 #一招g(shù)et便利店調(diào)酒 的話題也有超過1700人參與，瀏覽量將近1900萬(wàn)。而抖音上的#便利店調(diào)酒話題 有超過7500萬(wàn)播放量，絕對(duì)稱得上名副其實(shí)的“頂流”春季爆款。便利店調(diào)酒的萬(wàn)能公式，誰(shuí)最百搭？一盒軟飲，在吸管旁邊的

酒店管理。而中職調(diào)酒課的開設(shè)更多地傾向于酒店管理專業(yè)。如果在師資充裕、實(shí)訓(xùn)室允許的條件下，也可以為旅游服務(wù)與管理專業(yè)開設(shè)調(diào)酒課。而調(diào)酒課的開設(shè)在一定程度上取決于學(xué)校的硬軟件條件。但在硬軟件都允許的情況下，調(diào)酒課的教學(xué)效果也是不一而足?？傮w下來(lái)，當(dāng)前中職調(diào)酒課存在以下幾個(gè)問題。一、硬件設(shè)施不夠完善很多中職學(xué)校設(shè)有調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室。但實(shí)訓(xùn)室在設(shè)計(jì)時(shí)，并未征求教師的意見，而是按設(shè)計(jì)師自己的想法設(shè)計(jì)的。比如，有的學(xué)校將其設(shè)計(jì)成酒吧的形式，除了一個(gè)吧臺(tái)可以當(dāng)操作臺(tái)，其他全

，是最有名的朗姆調(diào)酒之一，也是美國(guó)作家海明威最喜愛的雞尾酒。傳統(tǒng)的Mojito由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調(diào)制而成，酒精含量大約是10%。檸檬與薄荷的清爽口味，是為了中和朗姆酒的烈性。朝陽(yáng)升起，古巴人會(huì)用一杯Mojito開啟元?dú)鉂M滿的一天;夜幕降臨，再來(lái)一杯Mojito褪去工作的疲憊。李橦說：“做一杯Mojito，需要注意的細(xì)節(jié)不少。例如處理薄荷葉、擠青檸汁的手法，酸甜度和酒的比例等，這些小細(xì)節(jié)如果沒處理好，就容易做出苦澀味?！盡ojito之所

捧?！毒扑R(shí)與調(diào)酒》的開設(shè)能夠從餐飲酒水維度幫助市場(chǎng)培養(yǎng)所需人才。本課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，課程教學(xué)注重實(shí)用性和適用性，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。本文基于酒水知識(shí)與調(diào)酒課程的現(xiàn)狀，結(jié)合筆者的實(shí)踐教學(xué)及思考對(duì)課堂理論教學(xué)及實(shí)踐優(yōu)化進(jìn)行了探索。關(guān)鍵詞：酒水知識(shí);調(diào)酒;理論;實(shí)踐中圖分類號(hào)：F273.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-3866（2020）22-0-02隨著經(jīng)濟(jì)的不斷高速發(fā)展，人們的物質(zhì)水平不斷提升，精神的需求也逐漸多元化，休閑方式開

。在很多人看來(lái)，調(diào)酒師是一種神秘而浪漫的職業(yè)。他們孑然一身，于燈光迷離之處獨(dú)自站在喧囂的人群中，將令人頭暈?zāi)垦５睦_紛酒類調(diào)制在一起。然而，他們調(diào)制的每一杯酒，都有著不同的故事。90后巨超是銀川一家酒吧的老板，也是酒吧的首席調(diào)酒師。說起當(dāng)初與調(diào)酒行業(yè)的緣份，巨超坦言：“看過一檔關(guān)于調(diào)酒師秀的節(jié)目，太酷炫了。既帥氣又可以調(diào)出好喝的酒，是一件非常有趣的事情，所以就去專門學(xué)習(xí)了調(diào)酒。”現(xiàn)在，巨超在這個(gè)行當(dāng)已經(jīng)干了6年，從最開始的為了耍帥到現(xiàn)在擁有獨(dú)立的調(diào)酒態(tài)度，其

態(tài)便會(huì)發(fā)現(xiàn)，白酒調(diào)酒突然開始流行起來(lái)，包括老牌名酒在內(nèi)的酒企都玩起了調(diào)酒。酒企通過把年輕人在夜場(chǎng)或酒吧上喝混調(diào)的方法搬到白酒上，似乎確實(shí)吸引了一部分年輕人的注意。那么，混飲會(huì)是白酒企業(yè)拉攏年輕消費(fèi)者的最佳方式嗎？調(diào)酒成酒企轉(zhuǎn)型新方向清香型白酒占據(jù)基酒優(yōu)勢(shì)2019年1月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)范了預(yù)調(diào)雞尾酒制作標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)白酒正式步入“調(diào)酒元年”。后來(lái)，不少酒企都在各種活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了醒目的調(diào)酒區(qū)，各大酒企也以各種方式舉辦調(diào)酒大賽，不輕易錯(cuò)過任何一個(gè)用自家產(chǎn)品調(diào)酒的機(jī)會(huì)

近年來(lái)發(fā)展迅速。調(diào)酒師已經(jīng)成為一種職業(yè)，為了適應(yīng)新的形勢(shì)，我校開設(shè)了酒文化與調(diào)酒課程，教學(xué)質(zhì)量顯著提升。然而，在酒文化與調(diào)酒課程開展中，學(xué)習(xí)內(nèi)容比較單一。為了給學(xué)生講解更多的酒文化和調(diào)酒技能，分析在混合式教學(xué)的基礎(chǔ)上，改善酒文化與調(diào)酒課程資源庫(kù)建設(shè)，從而采用多元化的資源為學(xué)生提供豐富多彩的教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生的調(diào)酒技能。這就要求學(xué)校進(jìn)行酒文化與調(diào)酒課程資源庫(kù)建設(shè)，從而在課程教學(xué)中可以采用多元化的教學(xué)資源，從而提升學(xué)生對(duì)這門課程的興趣，深入感知酒文化，提升調(diào)酒

礎(chǔ)的新人上雞尾酒調(diào)酒課，朱晉廷都會(huì)耐心地指出各種細(xì)節(jié)問題。從當(dāng)初的零基礎(chǔ)“菜鳥”，到如今能在眾人面前，就調(diào)酒文化和技藝侃侃而談，興之所至?xí)r，憑一段炫技式的調(diào)酒技藝演示贏得在場(chǎng)聽眾和學(xué)員的歡呼，朱晉廷對(duì)自己在調(diào)酒師之路上的成長(zhǎng)過程每一步都記得清清楚楚。而實(shí)際上，調(diào)酒師并不是朱晉廷主要的工作。他的身份是從美國(guó)學(xué)成歸來(lái)的高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，工作內(nèi)容本身和調(diào)酒并無(wú)直接關(guān)系。但是，只要聽過他的調(diào)酒課，無(wú)論是初嘗調(diào)酒文化的行外人，還是對(duì)調(diào)酒已有一定基礎(chǔ)，甚至以此為業(yè)的人，

一位白人在酒吧當(dāng)調(diào)酒師，他年輕時(shí)曾是拳擊手，身軀魁偉，肌肉發(fā)達(dá)，老來(lái)骨架還在。八十六歲時(shí)，他仍在工作崗位上。他八十歲那年我和他交談，他說自己工作的理由是“家里的老妻嘮叨終日，難以忍受，只好以‘工作躲避”。這說得通。但是老妻在他八十三歲那年去世了，他依舊堅(jiān)守崗位——是貪圖酒吧的酒隨便喝而且不用付錢嗎？不是，他沒有酒癮。是錢不夠嗎？也不是，他有三棟房屋，租金每月上萬(wàn)美元，三個(gè)兒女已搬到別處，無(wú)一“啃老”。是酷愛這個(gè)活計(jì)嗎？從前是，現(xiàn)在體力明顯不支，在酒吧可是要

第一次看見酒瓶在調(diào)酒師手中像魔術(shù)一般自如翻飛，讓他眼花繚亂。他想，如果自己也能學(xué)到這門技術(shù)，該多好啊。回家后，他找來(lái)一些空酒瓶開始練習(xí)，可那些酒瓶怎么也不聽使喚，從他的手中跌落、摔碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，在他的手上留下了幾道疤痕。他想，也許是自己太笨拙了，打算就此放棄練習(xí)。一天，他又來(lái)到那家酒吧，見調(diào)酒師又在調(diào)酒。他來(lái)到調(diào)酒師的面前，說：“也許是我太笨了，酒瓶在我的手中總是跌落。”他不好意思地伸出雙手，亮出那幾道疤痕，“這都是打碎的酒瓶割

衛(wèi)亞坤在調(diào)酒課程的教學(xué)中，實(shí)訓(xùn)時(shí)間不夠，實(shí)訓(xùn)條件不足，耗材浪費(fèi)嚴(yán)重是目前各高職院校較為突出的問題。利用云課堂APP、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)軟件、問卷星、思維導(dǎo)圖等信息化教學(xué)手段能夠有效的解決這些問題。同時(shí)，廣泛的使用各類移動(dòng)終端和網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行輔助教學(xué)，更符合00后大學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和行為模式。本文以搖和法雞尾酒的制作為例，闡述了信息化手段在調(diào)酒課程教學(xué)中的具體應(yīng)用，有利于學(xué)生創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，審美能力和文化修養(yǎng)的提升以及良好生活品質(zhì)的建立。1 調(diào)酒課程教學(xué)的基本情

men24歲進(jìn)入調(diào)酒師行業(yè)的李家豪與大多數(shù)先從學(xué)徒做起的調(diào)酒師不同，他通過自學(xué)研究出各種酒款。內(nèi)心對(duì)自我有著幾近極致的要求：曾經(jīng)過一番掙扎和沉淀，但終將調(diào)酒做到極致。也許把生活過得開心，有所慰藉就好。在調(diào)酒圈，經(jīng)常有師父帶徒弟的傳統(tǒng)，但Howard卻有所不同，一路走來(lái)全靠自學(xué)。Howardl0年前入行，因入行較早，那會(huì)兒還沒有拜師學(xué)藝這事，于是他只能買光盤自學(xué)調(diào)酒，在家練習(xí)。沒有調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)的他一路成長(zhǎng)，就這樣堅(jiān)持了10年。但他也不是“從一而終”，從學(xué)習(xí)調(diào)酒到

人才。文章從高職調(diào)酒實(shí)訓(xùn)教學(xué)引入“7S管理”的內(nèi)涵和“7S管理”在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的具體運(yùn)用方面進(jìn)行了嘗試探討。關(guān)鍵詞：“7S管理” 調(diào)酒實(shí)訓(xùn) 應(yīng)用一、“7S管理”的內(nèi)涵“7S管理”起源于日本的5S現(xiàn)場(chǎng)管理，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)人員、材料、機(jī)械、工藝等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效管理的方法。“5S”包含整理（selri）、整頓（seiton）、清掃（selso）、清潔（seikeisu）、素養(yǎng)（shitsuke），因?yàn)檫@5個(gè)詞首個(gè)字母都是“S”，所以簡(jiǎn)稱“5S”。“5S管理”是

來(lái)到酒吧喝酒，見調(diào)酒師正在調(diào)酒，幾只酒瓶在他手中上下、左右自如地翻飛，看得他眼花繚亂，羨慕不已。他想，如果自己也能學(xué)到這套技術(shù)，該多好啊?；氐郊抑校襾?lái)一些空酒瓶，開始練習(xí)起來(lái)，可那些酒瓶怎么也不聽他的使喚，一只只從他的手中跌落、破碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，留下了幾道傷痕。他想，也許自己太笨拙了，他打算就此放棄練習(xí)。一天，他又來(lái)到那家酒吧，見調(diào)酒師又在調(diào)酒，他不由來(lái)到調(diào)酒師的跟前，說：“也許我太笨了，酒瓶在我的手中總是失落。”他不好意思地

專業(yè)的教師在進(jìn)行調(diào)酒課堂的教學(xué)中，堅(jiān)持利用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，不斷提高學(xué)生的自身素養(yǎng)，加強(qiáng)他們對(duì)調(diào)酒課程的學(xué)習(xí)興趣，為未來(lái)的學(xué)習(xí)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。[關(guān) 鍵 詞] 項(xiàng)目教學(xué)法；中職旅游；調(diào)酒課程；應(yīng)用研究[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）32-0142-01中職學(xué)校作為專業(yè)化的教學(xué)基地，對(duì)服務(wù)型專業(yè)的開設(shè)課程具有很強(qiáng)的企業(yè)對(duì)接性，如餐飲服務(wù)與管理、調(diào)酒等這些熱門專業(yè)，對(duì)這些未來(lái)企業(yè)一線員工與管理者的培養(yǎng)

學(xué)到知識(shí)，從觀看調(diào)酒錄像入手，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。調(diào)酒即是一項(xiàng)好玩的游戲，又能從色彩上給人以美得享受。通過兩種不同顏色的調(diào)配得出間色，從而認(rèn)識(shí)間色。通過效仿調(diào)酒的游戲可以使學(xué)生在玩中掌握配色的技巧。兩種顏色等量配出的是什么樣的顏色，兩種顏色不是等量多又調(diào)配出什么樣的顏色。在理解、掌握了配色技巧后再作畫就很得心應(yīng)手了。七、教學(xué)過程（一）播放調(diào)酒視頻1認(rèn)識(shí)三原色師：出示酒杯里的三種基本顏色紅、黃、藍(lán)。這三種顏色是不能用其它顏色調(diào)出來(lái)的，但這三種顏色能夠調(diào)出其它

學(xué)到知識(shí)，從觀看調(diào)酒錄像入手，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。調(diào)酒即是一項(xiàng)好玩的游戲，又能從色彩上給人以美得享受。通過兩種不同顏色的調(diào)配得出間色，從而認(rèn)識(shí)間色。通過效仿調(diào)酒的游戲可以使學(xué)生在玩中掌握配色的技巧。兩種顏色等量配出的是什么樣的顏色，兩種顏色不是等量多又調(diào)配出什么樣的顏色。在理解、掌握了配色技巧后再作畫就很得心應(yīng)手了。七、教學(xué)過程（一）播放調(diào)酒視頻1.認(rèn)識(shí)三原色師：出示酒杯里的三種基本顏色紅、黃、藍(lán)。這三種顏色是不能用其它顏色調(diào)出來(lái)的，但這三種顏色能夠調(diào)出其

高校開設(shè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)調(diào)酒課程符合旅游專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)要求，同時(shí)也適應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的時(shí)代要求。本文從目前高校開設(shè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)調(diào)酒課程的現(xiàn)狀出發(fā)，分析了專業(yè)實(shí)訓(xùn)調(diào)酒課程中存在的一系列問題，提出優(yōu)化措施，促進(jìn)調(diào)酒實(shí)訓(xùn)的教學(xué)改革，提升教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)旅游管理本科教學(xué)評(píng)估需求。一、地方高校專業(yè)實(shí)訓(xùn)調(diào)酒課程現(xiàn)狀分析目前，很多高校旅游專業(yè)都開設(shè)了專業(yè)實(shí)訓(xùn)調(diào)酒課程。這一課程的開設(shè)符合國(guó)家提出的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的時(shí)代背景，同時(shí)也是旅游類專業(yè)如酒店管理、空中乘務(wù)專業(yè)的核心實(shí)踐課

項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，探討《調(diào)酒與咖啡》課程的工作室制教學(xué)模式，提出以“紅色之旅”為主題，在教師和高級(jí)調(diào)酒師指導(dǎo)下，依托工作室進(jìn)行布局，提出工作室制的建設(shè)策略和評(píng)價(jià)體系，并對(duì)存在的困難做出預(yù)判?！娟P(guān)鍵詞】工作室制；項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)；調(diào)酒；咖啡“工作室制”起源于德國(guó)包豪斯設(shè)計(jì)學(xué)院，它的宗旨和授課方向是使理論、實(shí)踐與社會(huì)需求相統(tǒng)一，避免了傳統(tǒng)教學(xué)方法中教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用結(jié)合不緊密的情況。隨著我國(guó)職業(yè)教育的快速發(fā)展，工作室制的人才培養(yǎng)模式備受關(guān)注，它依托工作室為載體，以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)

要：《酒水知識(shí)與調(diào)酒》作為一門中職學(xué)校應(yīng)運(yùn)而生的課程，對(duì)中職學(xué)生的就業(yè)有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。本文探討了情景模擬教學(xué)法在調(diào)酒實(shí)訓(xùn)課程中的應(yīng)用等相關(guān)問題。關(guān)鍵詞：調(diào)酒；實(shí)訓(xùn)課程；情景模擬教學(xué)法中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2016）06-0133-02《酒水知識(shí)與調(diào)酒》課程在傳統(tǒng)教學(xué)模式下的中職課堂多是以理論講授為主線的方式進(jìn)行，學(xué)生普遍出現(xiàn)學(xué)習(xí)積極性不高，技能不夠扎實(shí)的窘?jīng)r。實(shí)操課程作為一種亟待開展且必須開展的教學(xué)模式被提上了

情景模擬教學(xué)法在調(diào)酒實(shí)訓(xùn)課程中的應(yīng)用 ——關(guān)于《酒水知識(shí)與調(diào)酒》課程的實(shí)踐和思考詹 娜佘晶晶摘要：《酒水知識(shí)與調(diào)酒》作為一門中職學(xué)校應(yīng)運(yùn)而生的課程，對(duì)中職學(xué)生的就業(yè)有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。本文探討了情景模擬教學(xué)法在調(diào)酒實(shí)訓(xùn)課程中的應(yīng)用等相關(guān)問題。關(guān)鍵詞：調(diào)酒；實(shí)訓(xùn)課程；情景模擬教學(xué)法《酒水知識(shí)與調(diào)酒》課程在傳統(tǒng)教學(xué)模式下的中職課堂多是以理論講授為主線的方式進(jìn)行，學(xué)生普遍出現(xiàn)學(xué)習(xí)積極性不高，技能不夠扎實(shí)的窘?jīng)r。實(shí)操課程作為一種亟待開展且必須開展的教學(xué)模式被提上了

IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽王勇 武漢市第一商業(yè)學(xué)校通過對(duì)IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽源起和發(fā)展作簡(jiǎn)要介紹，從近幾年我國(guó)在IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽中的成績(jī)梳理處當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀及存在的意義，進(jìn)而由思考參與國(guó)際性調(diào)酒世錦賽中存在的問題，提出應(yīng)對(duì)國(guó)際性調(diào)酒世錦賽的可行性建議。IBA；世界杯；調(diào)酒師協(xié)會(huì)一、IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽簡(jiǎn)要介紹（一）IBA世界杯國(guó)際調(diào)酒世錦賽源起國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)最早源起于20世紀(jì)50年代初，位于英格蘭特爾奎的格林大飯店由20人參加了會(huì)議，當(dāng)

的具有特別名字的調(diào)酒，并播放一段短視頻教你如何調(diào)制，如在名偵探夏洛克·福爾摩斯被創(chuàng)作出生的1月6日，一杯名為“藍(lán)莓腦電波”的絕對(duì)伏特加就再合適不過了，配方也很簡(jiǎn)單——“1杯絕對(duì)伏特加+5份藍(lán)莓汁”，如果你懶得自己調(diào)，絕對(duì)伏特加還會(huì)提供免費(fèi)喝2杯的機(jī)會(huì)，只需在H5中填入個(gè)人信息就有機(jī)會(huì)賺取。在洞察消費(fèi)者心理需求的基礎(chǔ)上，將日歷大事記和調(diào)酒搭配進(jìn)行創(chuàng)意組合，這個(gè)簡(jiǎn)單又富有內(nèi)涵的互動(dòng)方式，不但給了消費(fèi)者每天一個(gè)喝一杯的理由，也給了他們每天一個(gè)接受絕對(duì)伏特加的理由

手機(jī)，為吧臺(tái)后的調(diào)酒師拍照。這位名叫Makr Shakr的調(diào)酒師有什么迷人之處？事實(shí)上，它既沒有一張英俊的臉龐，也并不特別擅長(zhǎng)展露那些雜技般的花式調(diào)酒技巧，但是，它是一個(gè)機(jī)器人。Makr Shakr是麻省理工學(xué)院“感知城市”實(shí)驗(yàn)室（Senseable City Lab）和Carlo Ratti Associati（下簡(jiǎn)稱為“CRA”）公司共同研制出的調(diào)酒機(jī)器人。更準(zhǔn)確地說，Makr Shakr是一臺(tái)智能機(jī)器調(diào)酒系統(tǒng)。它擁有兩支橙色的機(jī)械手臂，手臂上方則是安

?我國(guó)職業(yè)教育中調(diào)酒教學(xué)一體化的思考雷洋 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院摘 要：順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)職業(yè)院校紛紛開設(shè)了調(diào)酒課程，本文提出了調(diào)酒教學(xué)一體化的教學(xué)改革思考，簡(jiǎn)單闡述了一體化教學(xué)的意義，針對(duì)調(diào)酒教學(xué)一體化提出了一些建議。關(guān)鍵詞：調(diào)酒 一體化 職業(yè)院校作者介紹：雷洋（1982-），女，實(shí)驗(yàn)師，碩士，實(shí)驗(yàn)室管理。一、我國(guó)職業(yè)教育中調(diào)酒教學(xué)一體化的意義隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及社會(huì)開放程度的提高，公眾的生活理念不斷變化，人們對(duì)健康和飲食文化越來(lái)越注重。在

源于網(wǎng)絡(luò)探訪重慶調(diào)酒師工會(huì)深夜出沒的“魔法師”Gathering in the Bartender Union文+陳琰楓 劉惟宇 圖+陳琰楓 部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)在多數(shù)人眼中，調(diào)酒師總是帶著幾分神秘色彩——在蕩漾著舒緩音樂的安靜清吧、在人流如潮的CLUB、或在金碧輝煌的星級(jí)酒店，他們獨(dú)在杯觥交錯(cuò)間安靜沉穩(wěn)，僅用瓶子和酒杯施展著迷人的魔法。他們只需推來(lái)一杯美酒，再以寥寥數(shù)語(yǔ)就可以解開失意者的心結(jié)；也可以無(wú)需片語(yǔ)，用花式調(diào)酒的手法便引來(lái)全場(chǎng)矚目。就好像只要他們?cè)?/div>

城市地理 2015年1期2015-12-23

Pure Imagination公司推出Perfect Drink系統(tǒng)，提供數(shù)百個(gè)不同的雞尾酒配方，跟App連接的電子秤可以保證用戶每次倒入的配料都絲毫不差。Perfect Drink的電子秤可以跟App連接，測(cè)量精確，操作簡(jiǎn)單，匹配的App設(shè)計(jì)美觀，附帶雞尾酒配方，功能非常實(shí)用。這是一款新品，它的構(gòu)造并不完美，不過如果你想要調(diào)配比例更佳的雞尾酒，或者嘗試一些新配方的雞尾酒，Perfect Drink完全可以為你實(shí)現(xiàn)。它的測(cè)量精度絲毫不差，調(diào)配出的雞尾酒各

B4RM4N智能調(diào)酒器可配合專用的手機(jī)App，按照預(yù)設(shè)幫助調(diào)酒師調(diào)制出一杯完美的雞尾酒，還可通過藍(lán)牙4.0與智能手機(jī)互聯(lián)。擁有了這款智能調(diào)酒器，調(diào)酒時(shí)你唯一需要做的就是從110多款雞尾酒配方中選出一款你想調(diào)制的，一次可調(diào)三大杯的量。配套的App 能指導(dǎo)用戶加多少冰塊或哪種配料，以及需要搖晃多久或該如何攪拌以達(dá)到最佳效果。

[摘要]調(diào)酒與酒吧經(jīng)營(yíng)課程較強(qiáng)的操作性和明確的工作崗位指向性使其更易于進(jìn)行基于工作過程系統(tǒng)化的課程教學(xué)改革，在明確了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，通過行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，能夠更好地鍛煉學(xué)生的各種能力，在各項(xiàng)目完成中提高對(duì)知識(shí)的掌握程度，全面提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。[關(guān)鍵詞] 工作過程系統(tǒng)化 調(diào)酒 行動(dòng)導(dǎo)向項(xiàng)目名稱：黑龍江省教育廳高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目“高職院校酒店管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化課程體系建設(shè)的研究與實(shí)踐” 階段成果，項(xiàng)目編號(hào)：JG2013020144作者簡(jiǎn)介：

場(chǎng)里，我認(rèn)識(shí)一位調(diào)酒師，我走進(jìn)他的帳篷式的攤點(diǎn)，他正在幫顧客調(diào)制一杯雞尾酒。夜色朦朧里，配合著炫目的燈光，酒瓶和酒杯在他的手上、肩上上下翻飛，不幾分鐘，一杯雞尾酒就調(diào)成了，喝上一口，煞為甜美。許多人在他的帳篷前看得發(fā)呆，恰好，有當(dāng)?shù)氐囊患译娨暸_(tái)正在采訪他——先生你好，聽說你在酒吧里很受歡迎，單單是小費(fèi)，每天都逾千元。你是不是非常享受自己的職業(yè)？記者問。嗯，許多人都看到了我調(diào)酒時(shí)的瀟灑，卻不知道瀟灑背后還有什么。他聳著肩膀說。那你能給我們講一下如此熟練的調(diào)酒

產(chǎn)的酒品都詮釋出調(diào)酒師對(duì)極致味道的理解。本期我們就來(lái)一同探訪北京、廣州、臺(tái)北和巴黎的頂尖又低調(diào)的極致酒吧。一個(gè)有格調(diào)，又有性格的酒吧，喜歡低調(diào)地把自己隱藏起來(lái)，等待識(shí)貨的客人們前來(lái)邂逅驚喜，因?yàn)樗麄兩钪O“酒香不怕巷子深”的道理。這些秘密酒吧的起源，可以追溯到1920年代的美國(guó)禁酒令時(shí)期。當(dāng)時(shí)愛酒人士為了躲避政府的檢查，將酒吧開在隱蔽的設(shè)施內(nèi)，僅靠圈內(nèi)人士口耳相傳。這樣的酒吧又叫“Speakeasy”，正如電影《了不起的蓋茨比》里面那間，開在理發(fā)店內(nèi)部的神秘

火之舞——這就是調(diào)酒的魅力。調(diào)酒手法分類調(diào)酒就是調(diào)制雞尾酒。雞尾酒發(fā)展至今已不僅僅是不同酒類和乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物，而是一個(gè)擁有四五千種不同口感的龐大家族，并且它的每一種口感都是獨(dú)一無(wú)二的。這種獨(dú)一無(wú)二與酒類間的微妙混合分不開，更與調(diào)酒師獨(dú)特的調(diào)酒手法分不開。1、花式調(diào)酒花式調(diào)酒起源于美國(guó)“Friday”餐廳，上世紀(jì)80年代盛行于歐美，它的特點(diǎn)就是在傳統(tǒng)的調(diào)酒過程中加入音樂、舞蹈、雜技等動(dòng)作，制造魔術(shù)般的特效，來(lái)調(diào)節(jié)酒吧氣氛?；ㄊ?span id="j5i0abt0b" class="hl">調(diào)酒的樣式很多，拋酒、旋轉(zhuǎn)

調(diào)酒分為兩個(gè)大類，美式調(diào)酒和英式調(diào)酒，日式調(diào)酒是工藝版的英式調(diào)酒。英式酒吧里的雞尾酒，一定不會(huì)差，只不過不如日式酒吧里形式感如此重。李淼答：現(xiàn)代金融體系無(wú)非就是市場(chǎng)和參與者兩個(gè)要素，而無(wú)論你買賣的是對(duì)賭協(xié)議、期權(quán)期貨，還是土豆白菜、煤炭鋼鐵，都離不開一個(gè)詞：定價(jià)。舉個(gè)例子，我有10億噸土豆，我想知道我的這些土豆值多少錢，于是去市場(chǎng)看，發(fā)現(xiàn)是1元/kg。于是我明白，我的身家是1萬(wàn)億元。過了幾個(gè)月，世界上的土豆遭到了病蟲害，全部絕收，于是土豆的價(jià)格瘋長(zhǎng)，變成了

經(jīng)有十多年的花式調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)。曾在2008年當(dāng)過奧運(yùn)形象大使，被譽(yù)為“中國(guó)調(diào)酒皇后”。我們看到的鄭雯身上有更多使命感，也解開了很多關(guān)于花式調(diào)酒的疑惑，坦言酒精過敏的她，不能喝超過20度的酒，更嚴(yán)正地說明了調(diào)酒師是嚴(yán)禁酗酒，因?yàn)槟鞘菚?huì)影響味蕾判斷能力。點(diǎn)上一杯雞尾酒，一起經(jīng)歷一場(chǎng)關(guān)于西方調(diào)酒文化的旅程吧。鄭雯遇到花式調(diào)酒的時(shí)候，還是在中學(xué)，2000年的時(shí)候花式調(diào)酒剛剛從美國(guó)引入國(guó)內(nèi)，很多人都不知道原來(lái)調(diào)酒可以這么玩。出于興趣，鄭雯開始到培訓(xùn)的學(xué)校學(xué)花式調(diào)酒，到1

地?cái)y帶牙刷。家居調(diào)酒平臺(tái)Barman是一款支持藍(lán)牙4.0的調(diào)酒平臺(tái)，通過它你可以馬上調(diào)出任何一種調(diào)酒。用戶只需要把杯子放在該產(chǎn)品上，挑選你想要調(diào)配的飲料和分量，它會(huì)告訴用戶什么時(shí)候該加入什么酒，并且告訴你每一種成分需要加入的量。配套的App有幾百種熱門調(diào)酒方案，用戶可以下載這些調(diào)酒的配比。如果這幾百種調(diào)酒都沒有你喜歡的，你可以自己設(shè)計(jì)自己的調(diào)酒。當(dāng)確定配方后，用戶還可以通過App及時(shí)分享自己的調(diào)酒。日歷式臺(tái)燈現(xiàn)在，有了酷似日歷的智能LED翻頁(yè)臺(tái)燈，你就可以

黃小平調(diào)酒師的手黃小平一次，他來(lái)到酒吧喝酒，見調(diào)酒師正在調(diào)酒，幾只酒瓶在他手中自如地翻飛，看得他眼花繚亂，羨慕不已。他想，如果自己也能學(xué)到這套技術(shù)，該多好?。』氐郊抑?，他找來(lái)一些空酒瓶，開始練習(xí)起來(lái)?？赡切┚破吭趺匆膊宦犑箚荆瑥乃氖种械?、摔碎。有幾次，那些打碎的酒瓶還割傷了他的手，留下了幾道疤痕。他想，也許自己太笨拙了，打算就此放棄練習(xí)。一天，他又來(lái)到那家酒吧，見調(diào)酒師又在調(diào)酒。他來(lái)到調(diào)酒師的面前，說：“也許我太笨了，酒瓶在我的手中總是跌落?！彼缓靡?/div>

人生十六七 2013年10期2013-11-22

地?fù)u晃幾下而已，調(diào)酒是一門學(xué)問雞尾酒永遠(yuǎn)是美麗而有故事的。戰(zhàn)亂中的卡薩布蘭卡，有一座獨(dú)特的酒館，販賣各種各樣的雞尾酒，每位客人都滿意這里的服務(wù)，而極少人見識(shí)過老板的廬山真面目。亨弗萊·鮑嘉飾演的酒吧老板里克備受情傷，經(jīng)常坐在吧臺(tái)邊一杯接一杯地自飲。見到了深愛卻不能相守的情人后，他再次自斟自酌，說出了那句經(jīng)典的臺(tái)詞：“全世界有那么多的城市，那么多的酒吧，而她走進(jìn)了我這一間?！边@是經(jīng)典電影《北非諜影》，與這部電影一樣名聲鵲起的，還有劇中的一款雞尾酒，法蘭西75

季開播發(fā)布會(huì)推出調(diào)酒行業(yè)史上總額最高的百萬(wàn)大獎(jiǎng)2011年6月22日，在中信國(guó)安第一城，旅游衛(wèi)視正式宣布《烈焰門徒》2011中國(guó)超級(jí)調(diào)酒師邀請(qǐng)賽即將啟動(dòng)。本次活動(dòng)特意邀請(qǐng)吳大維為節(jié)目主持人，從6月開始，旅游衛(wèi)視將在兩個(gè)半月的時(shí)間內(nèi)，通過在中國(guó)國(guó)內(nèi)最具時(shí)尚氣息和消費(fèi)力的十座現(xiàn)代城市，開展十場(chǎng)高手交鋒的賽事，選拔出中國(guó)最具才華的超級(jí)調(diào)酒師。這次活動(dòng)是由中信國(guó)安葡萄酒業(yè)與旅游衛(wèi)視共同打造，十二位中國(guó)最優(yōu)秀的調(diào)酒師將爭(zhēng)奪調(diào)酒行業(yè)史上總額最高的百萬(wàn)培訓(xùn)基金，并獲得國(guó)際

他們正在表演花式調(diào)酒，酒瓶在他們手上飛舞著，上下翻飛的酒瓶看得大家眼花繚亂，簡(jiǎn)直帥呆了！他迫不及待地走上前去打聽他們高超的技藝是在哪兒學(xué)的。這對(duì)孿生兄弟看到他對(duì)花式調(diào)酒很感興趣，就說：“如果你喜歡，我們可以教你??！”他很興奮地問：“你們說的是真的嗎？”他要了他們的電話，第二天就開始拜師學(xué)藝了。接觸調(diào)酒后，倪湘湘又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)賺錢門路：買賣調(diào)酒的瓶子。當(dāng)時(shí)，花式調(diào)酒在我國(guó)還只剛剛起步，市場(chǎng)潛力非常大。放假后，他回到上海進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)偌大的上海，花式調(diào)酒師

。本文從高等院校調(diào)酒組比賽的組織工作的分析出發(fā)，對(duì)高校調(diào)酒組比賽的組織工作提出幾點(diǎn)評(píng)價(jià)和建議，以期對(duì)將來(lái)調(diào)酒比賽的組織工作有所幫助和借鑒。旅游院校服務(wù)技能大賽；組織工作；調(diào)酒；評(píng)價(jià)；建議比賽概述2009年全國(guó)旅游院校飯店服務(wù)技能大賽由浙江旅游職業(yè)學(xué)院承辦，比賽地點(diǎn)設(shè)在杭州蕭山區(qū)第一世界大酒店和杭州蕭山區(qū)寶盛賓館。高等院校調(diào)酒項(xiàng)目的比賽成績(jī)由四個(gè)部分組成。第一部分是調(diào)酒技能；第二部分是英語(yǔ)口語(yǔ)；第三部分是理論知識(shí)測(cè)試；第四部分是儀容儀表。滿分為120分。其中

是比較高，咱就從調(diào)酒開始好了，一杯用心調(diào)制的雞尾酒也是酒中極品哦。量酒器剛踏入酒界的一定都聽前輩說過——喝“混酒”容易掛。所謂“混淆”就是幾種酒交錯(cuò)著喝，不過雞尾酒天生就是“混”的，只是“混”得比較合理。要“混”到這種境界可不容易，得嚴(yán)格按照配方來(lái)，因此量酒器是調(diào)雞尾酒必不可少的工具。這玩意兒是由不同容量的上下兩個(gè)杯子結(jié)合而成，普通酒以30cc與45cc的組合較為常用，調(diào)制高酒精濃度的烈酒時(shí)通常使用25cc與14cc的組合。雪克杯他們手中左右紛飛，做出許多

在肯特郡一家酒吧調(diào)酒，是英國(guó)最年長(zhǎng)的調(diào)酒師。創(chuàng)紀(jì)錄克里斯托20多年前開始在X市一家酒吧調(diào)酒，如今他仍無(wú)退休打算?！爸灰疫€行，我就會(huì)一直做下去，”他說，“我喜歡聊天，也喜歡為客人服務(wù)，酒吧是我的第二個(gè)家?！笨死锼雇凶鲞^工程師，1976年退休。因?yàn)殡y忍無(wú)聊生活，他開始在一家酒吧任服務(wù)生，12年后在西木共濟(jì)中心任調(diào)酒師。過去20年間，克里斯托從未沾過一滴酒，也不抽煙。他回憶說：“有一天，我突然再也不想喝酒，就把酒戒了。但我不會(huì)阻止其他人喝，否則我身為調(diào)酒師就沒

好酒時(shí)，可以采用調(diào)酒方式創(chuàng)適出受人歡迎的酒料。事實(shí)上，自從英國(guó)公主首次調(diào)酒產(chǎn)生雞尾酒之后，不僅產(chǎn)生了“歐米茄”、“馬克西姆”、“馬丁尼”等500余種名酒，而且出現(xiàn)了一門很有趣的調(diào)酒技術(shù)?，F(xiàn)在，調(diào)酒師們?cè)诰瓢?、餐旅?chǎng)所為顧客獻(xiàn)技，以香醇美酒給人以五彩繽紛的生活享受。然而，當(dāng)今世界上的調(diào)酒師為數(shù)不多，以致許多人還不能天天享受調(diào)酒的樂趣。在此，提供調(diào)酒的基本技術(shù)和配方，以便讀者在日常生活中調(diào)酒。當(dāng)然，如果結(jié)合本文知識(shí)進(jìn)一步鉆研，相信不難學(xué)研成一個(gè)調(diào)酒師，為從業(yè)或