1.如何拯救泥足深陷的三黃雞產(chǎn)業(yè)

羅必良（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院院長）（論壇主持人）：

2年前，當(dāng)豬價非常之高的時候我們的豬場就得到了母豬補貼，卻沒有公豬補貼，不重視公豬——搞性別歧視。在補貼讓豬場趨之若鶩時，我就說：在中國的農(nóng)業(yè)補貼政策，在相當(dāng)程度上是中國農(nóng)業(yè)出現(xiàn)問題的禍源之一。誰都知道補貼會導(dǎo)致擴產(chǎn)，過度擴產(chǎn)的后果大家也都知道，但是誰也把握不住“往前沖”的心態(tài)——“過度”的界限究竟在何處？現(xiàn)在的“產(chǎn)量過?！笔钦l造成的？是養(yǎng)禽最多的溫氏嗎？

我國養(yǎng)禽業(yè)亦然：我所見到的各位家禽養(yǎng)殖企業(yè)老總在2006、2007三黃雞非常掙錢的時候，就把掙的錢拿來進一步擴大規(guī)模。大家都知道，只要這樣的規(guī)模擴張1～2年后，雞價肯定會跌。當(dāng)時為什么他們都作出擴產(chǎn)的決斷呢？

兩廣的家禽企業(yè)成天琢磨著協(xié)議減產(chǎn)和賣活雞，是否也應(yīng)該考慮一下引導(dǎo)終端消費量上升和賣死雞？禽業(yè)公司只熱衷于搞生產(chǎn)，養(yǎng)好了以后直接賣給雞販子就了事，能不能多研究一下市場，研究一下消費者消費習(xí)慣？把市場的需求引導(dǎo)出來，用需求抵消掉增長的生產(chǎn)量？我們更多的是要使消費雞肉變得更誘人，讓消費者“樂著吃”!

2.培育消費文化 拓展行業(yè)空間

溫志芬（廣東溫氏食品集團董事、常務(wù)副總裁） ：

我感覺協(xié)議減產(chǎn)難以實現(xiàn)，因為現(xiàn)在我們的企業(yè)都處于自由流通的商品經(jīng)濟中。

假如說廣東、廣西達成限產(chǎn)的目標(biāo)，我們又怎樣跟湖南、江蘇、浙江來達成一個限產(chǎn)目標(biāo)呢？所以，協(xié)議減產(chǎn)難度非常之大。其中有一個例子可以說明這個困難，北方的白羽肉雞，他們控制產(chǎn)量相對來說比黃雞容易得多，因為它全部是從國外進口，其產(chǎn)量高度集中于約60家最大的企業(yè)，他們曾經(jīng)一起開了一次會，決定減產(chǎn)，但是過了半年之后又反彈了。

目前生產(chǎn)量過大是因為2006年大家都賺了大錢，所以大多數(shù)人都擴大了產(chǎn)能，我們溫氏也擴大了生產(chǎn)。對于我們在座的中小企業(yè)來說，假如2006、2007年不擴產(chǎn)，他就永遠是個體戶。擴產(chǎn)是企業(yè)升級發(fā)展的必經(jīng)之路，其做法勢必讓這一路走下來的競爭更加激烈。

現(xiàn)在大家的產(chǎn)能都上來了，要壓縮下去確實很難，因為壓縮也虧損，不壓縮也虧損，唯一可取的辦法，就是把消費市場誘導(dǎo)出來。在我們的實踐過程中，我們也看到了一些希望，這幾年我們投了幾千萬做市場研究。我就希望我們協(xié)會、政府各方面聯(lián)合起來，共同把廣東、廣西的土雞（三黃雞）消費文化做出嶺南特色來。我相信通過這條道路，大家的產(chǎn)能可以消化，甚至還可以繼續(xù)做大——我想應(yīng)該是有這個可能的。

我覺得現(xiàn)在三黃雞的市場并沒有絕對的飽和，一些小縣城的家禽市場還有非常大的開發(fā)空間。小型養(yǎng)禽公司開發(fā)這些地區(qū)的市場比大公司更有利。比如新興縣天堂鎮(zhèn)大概每天銷出1500～2000只雞，那邊的市場零售價是9元左右。相比之下，送貨距離在20公里內(nèi)，我們公司的批發(fā)價是6.5元，我們的中小企業(yè)可以就近開拓類似天堂鎮(zhèn)這樣的市場。

3.穩(wěn)量增質(zhì)——保持帶領(lǐng)農(nóng)戶致富的活力

周智美（開平市合民養(yǎng)殖發(fā)展有限公司副總經(jīng)理）：我覺得協(xié)議減產(chǎn)對我們小企業(yè)來說，減產(chǎn)不減產(chǎn)并不是很重要。因為自2008年以來的這幾年一直處于熊市階段，對于我們小企業(yè)來說，關(guān)鍵的一個問題是提高自己的企業(yè)管理水平——從深練內(nèi)功上挖掘發(fā)展空間。

對我們小企業(yè)來說，面對像廣東溫氏這樣的大型養(yǎng)殖企業(yè)，我們只是協(xié)調(diào)各自不同的優(yōu)勢發(fā)展空間。溫氏有他們自己的優(yōu)勢，我們小企業(yè)有我們小企業(yè)的優(yōu)勢。

我覺得目前出現(xiàn)的產(chǎn)能過剩是相對的，還帶有季節(jié)性和地區(qū)性特點。我覺得三黃雞這個行業(yè)仍處于小農(nóng)經(jīng)濟發(fā)展階段，產(chǎn)品基本上在兩廣自產(chǎn)自銷，我們應(yīng)該把這個市場做大一點，或者把雞分割以后往全國各地銷售，這樣我們的產(chǎn)能就不過剩了。

以前，我們擴大規(guī)模也是希望公司能更多的盈利，但是市場行情真的難以判斷。

如何始終保持著帶領(lǐng)我們的合作養(yǎng)禽戶致富的活力，對我們公司來說是比較頭疼的問題。因為農(nóng)戶跟你合作養(yǎng)雞，多是傾其所有來養(yǎng)雞，都指望家禽業(yè)帶來家庭收入中的絕大多數(shù)的現(xiàn)金。

雖然我們在行情不好的時候給養(yǎng)禽戶一些補貼，但是企業(yè)能給養(yǎng)禽戶的“補貼”數(shù)量畢竟不多，對于他們的生活確實是杯水車薪，大家堅持一兩個月可以了，到了三個月就麻煩了，因為公司在“公司+農(nóng)戶”模式下還承擔(dān)著一定的社會責(zé)任，要帶領(lǐng)農(nóng)民致富。

“公司+農(nóng)戶”是雙刃劍，我們的目標(biāo)是更加熟練地使用這柄雙刃劍，保持穩(wěn)固發(fā)展。具體措施就是以提高產(chǎn)品質(zhì)量為突破口，抑制數(shù)量方面的大規(guī)模擴充。

在我們從事了這個行業(yè)10多年，2007年之后經(jīng)歷過一個小洗牌，到現(xiàn)在為止，散戶基本上絕跡了。家禽行業(yè)內(nèi)，以“公司+農(nóng)戶”模式發(fā)展的中小企業(yè)占養(yǎng)殖實體的大多數(shù)。

我估計若干年之后，我們這個行業(yè)的中小企業(yè)可能又被淘汰掉一部分了，慢慢就向規(guī)范化和集團化發(fā)展。

4.打破沉默 深究市場

黃永祿（廣東參皇養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 廣東開平市禽業(yè)協(xié)會會長）：

在協(xié)議減產(chǎn)這方面，我覺得大家都知道這個行業(yè)有產(chǎn)能過剩的困難，我們要分析如何解決，在溝通的過程中雖然沒有形成有效的協(xié)議性減產(chǎn)。但是總體來講，現(xiàn)在大家都認(rèn)識到產(chǎn)能過大。

因為現(xiàn)在各個企業(yè)都要維持自己企業(yè)的生存、產(chǎn)量和規(guī)模，所以大量減產(chǎn)是不可能的。但是控制自己的規(guī)模，每個企業(yè)能夠減2%～5%，如果大家一起執(zhí)行的話，把養(yǎng)殖時間稍微控制一下，由30天延長到35天、40天，這對緩解產(chǎn)能過剩也有不小的作用。禽業(yè)公司老板只顧生產(chǎn)，都沒有去專攻市場，的確是我們這個行業(yè)的不足之處。如果養(yǎng)殖業(yè)能夠像工業(yè)企業(yè)那樣去攻克市場的話，我相信三黃雞的消費量也會增加。

我覺得不單是大企業(yè)，各個企業(yè)都應(yīng)該關(guān)注市場。比較好的辦法，也許唯一的辦法就是市場開拓?，F(xiàn)在所有的養(yǎng)雞老板都不在乎賣雞，只在乎養(yǎng)雞，如果能夠把養(yǎng)雞的精力拿一部分到賣雞上，產(chǎn)品銷量應(yīng)該會上升。因為我們養(yǎng)雞企業(yè)對吃雞的文化基本上沒有進行宣傳，而且每個企業(yè)都只是在默默地去養(yǎng)。

5.“公司+產(chǎn)業(yè)化工人”之路

劉歡（《動保一線》特約記者）：

剛才大家都比較認(rèn)同從開拓市場的角度解決“生產(chǎn)相對過?！保覀兡芊窀倪M現(xiàn)在養(yǎng)禽企業(yè)通常采用的“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)組織模式來尋求新的發(fā)展？

可以把農(nóng)戶變成養(yǎng)雞企業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工人。在土地流轉(zhuǎn)順暢實施的條件下，把養(yǎng)禽企業(yè)與養(yǎng)雞戶的目前類似于股份合作的關(guān)系，變?yōu)閯趧?wù)聘用關(guān)系。這樣一來，養(yǎng)禽企業(yè)對產(chǎn)量的控制就更加得心應(yīng)手。

在此基礎(chǔ)上，再將發(fā)達國家常用的“農(nóng)產(chǎn)品配額生產(chǎn)”引進到家禽行業(yè)，給瘋跑的禽業(yè)市場烈馬勒上一條“計劃”的韁繩，如今在座各位所面臨的行業(yè)生存環(huán)境惡化等疑問是否就好解決得多了，“產(chǎn)多價賤”是否也將一去不復(fù)返？

6.杜絕“一哄而上” 遠離產(chǎn)業(yè)危機

陳永（《南方農(nóng)村報》主編）：

時至2010年，三黃雞深陷史上最長虧損期，持續(xù)低迷的行情令養(yǎng)戶和養(yǎng)殖公司承受巨大的經(jīng)濟壓力。如何扭虧為盈，走出困境，是業(yè)界普遍關(guān)注的焦點。

“公司+農(nóng)戶”模式的不斷完善，較好地解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的問題，使養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平大幅提高。但在三黃雞產(chǎn)業(yè)狂飆突進中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展一哄而上的傳統(tǒng)風(fēng)格并未改變，當(dāng)經(jīng)濟實力雄厚的公司加速擴張，其結(jié)果將是小農(nóng)的消亡與寡頭的形成。

更深一層看，“公司+農(nóng)戶”模式本身有著規(guī)模效益高、退出機制難等問題，與此同時共生了公司必須不斷擴大規(guī)模且騎虎難下的因子，這決定了眾多養(yǎng)殖公司在危機之下仍愿僥幸苦撐，而不愿割腕減產(chǎn)?？梢哉f，目前三黃雞產(chǎn)業(yè)的危機，與無視經(jīng)濟規(guī)律，無序擴張產(chǎn)能有著莫大關(guān)聯(lián)！

眼下，業(yè)界人士急需認(rèn)清市場走向和行業(yè)趨勢，達成普遍共識，才能真正行動起來，采取有效措施將三黃雞拉出行業(yè)危機的泥沼。

從長遠來說，我們更希望行業(yè)內(nèi)能夠?qū)π袠I(yè)的發(fā)展作出規(guī)劃，根據(jù)市場的需求來做出規(guī)劃。同時，擺正企業(yè)和消費者兩方面的利益，這需要從政府職能的改造上去努力，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用。今天聽了大家的討論，我認(rèn)為改革開放30多年了，這個市場發(fā)展到今天可以產(chǎn)生一些約束的機制。但是現(xiàn)在看來，沒有一股力量來規(guī)劃誰可以生產(chǎn)，誰不可以生產(chǎn)。我們想通過一個比較有效的系統(tǒng)來計劃、協(xié)調(diào)大家的產(chǎn)能——雖然現(xiàn)在還沒有達到。

不管怎么樣，我們這個論壇最重要的是傳達了行業(yè)真相，業(yè)內(nèi)各位同仁就各自根據(jù)自己的企業(yè)狀況做出自己的選擇！