楊驥，韓秉進(jìn)

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080；2.中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，哈爾濱150081）

日本甜菜生產(chǎn)考察報(bào)告

楊驥1，韓秉進(jìn)2

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080；2.中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，哈爾濱150081）

對(duì)日本甜菜生產(chǎn)水平、甜菜栽培特點(diǎn)、紙筒育苗新技術(shù)進(jìn)行了考察并作了分析和總結(jié)。

日本；甜菜生產(chǎn)；考察

應(yīng)日本北海道大學(xué)和日本甜菜制糖株式會(huì)社邀請(qǐng)，作者于2010年4月14～30日赴日本進(jìn)行了為期兩周的甜菜考察。在綜合研究所井村顧問(wèn)和內(nèi)野副所長(zhǎng)的陪同下，走訪了近10個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)，到甜菜育苗大棚、整地施肥現(xiàn)場(chǎng)、移栽現(xiàn)場(chǎng)、播種現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察。詳細(xì)了解了日本甜菜的整地技術(shù)、施肥技術(shù)、育苗新技術(shù)、移栽技術(shù)等各主要技術(shù)環(huán)節(jié)，較全面地掌握了日本紙筒育苗甜菜的增產(chǎn)措施。在考察日本甜菜生產(chǎn)的同時(shí)先后到北海道大學(xué)、北海道國(guó)立農(nóng)業(yè)研究中心、北海道國(guó)立農(nóng)業(yè)研究中心芽室基地、北海道立農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)、青川試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)、甜菜博物館等單位進(jìn)行了考察與交流。

此次考察除了解日本甜菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀外，主要是了解和掌握甜菜紙筒育苗新技術(shù)，主要技術(shù)環(huán)節(jié)和實(shí)施水平。現(xiàn)將通過(guò)考察所掌握的情況與同行交流。

1 日本的甜菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

日本目前甜菜種植面積為65000hm2左右，占北海道旱田耕地面積的7%，主要集中在北海道東北地區(qū)，大部分耕地是特殊土壤。甜菜主要種植土壤的36.5%為火山灰土，缺乏磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，且肥沃程度差。33.4%為沖積土，粘性強(qiáng)、不易排水，影響耕翻和整地質(zhì)量。這些土壤都影響甜菜的生長(zhǎng)，需要進(jìn)行土壤改良。由于北海道位于日本最北部，地處北緯41°～46°之間，冬季嚴(yán)寒多雪，生育期偏短，125～150d。受海洋性氣候影響，降雨量偏多，900～1100mm。總之，日本的氣候條件和土壤條件雖然有礙于甜菜生產(chǎn)，但是通過(guò)栽培技術(shù)水平的提高，日本現(xiàn)已發(fā)展成為世界甜菜高產(chǎn)國(guó)。

1.1 日本的甜菜生產(chǎn)水平

與世界甜菜主要種植國(guó)家比較，日本已位居世界甜菜高產(chǎn)國(guó)，甜菜生產(chǎn)水平居世界先進(jìn)水平。特別是1961年推廣甜菜紙筒育苗以來(lái)，產(chǎn)質(zhì)量水平逐步提高，通過(guò)50年的努力，紙筒育苗的栽培技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，越來(lái)越成熟，甜菜單產(chǎn)由原來(lái)的24t/hm2提高到65t/hm2，并保持了甜菜含糖率的穩(wěn)定增長(zhǎng)，一直穩(wěn)定在16%～17%，為制糖加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料，同時(shí)利用有限的甜菜面積滿(mǎn)足了現(xiàn)有制糖廠的加工能力。

從表1可以看出，2007年世界甜菜主要種植國(guó)產(chǎn)質(zhì)量水平比較，日本僅次于法國(guó)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均水平的47.7t/hm2。特別是在氣候條件和土壤條件對(duì)提高甜菜產(chǎn)質(zhì)量有一定障礙因素的情況下取得如此高的產(chǎn)量和含糖率，說(shuō)明其栽培技術(shù)水平已取得了突破性的提高。

1.2 日本近20年甜菜生產(chǎn)的發(fā)展

日本早在20世紀(jì)80年代初，甜菜紙筒育苗技術(shù)就已成為較成熟的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，單產(chǎn)保持在55t/hm2左右,含糖率在16%以上，接近世界甜菜高產(chǎn)水平。1990年開(kāi)始通過(guò)采用規(guī)范化育苗措施，提高育苗質(zhì)量，延長(zhǎng)育苗時(shí)間，在原來(lái)的基礎(chǔ)上又增加了甜菜生育時(shí)間10～15d。延長(zhǎng)苗床煉苗時(shí)間，提高幼苗抗逆性，搶早移栽，為提高甜菜保苗率打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使田間保苗率達(dá)到99%以上。同時(shí)，全面推廣了4行全自動(dòng)移栽機(jī)和兩行自動(dòng)選苗移栽機(jī)，把不符合標(biāo)準(zhǔn)的小苗淘汰，移栽的苗均勻一致，達(dá)到了甜菜田間均勻生長(zhǎng)，個(gè)體發(fā)育相對(duì)一致，合理地利用了光溫水土資源，避免了個(gè)體差異造成的產(chǎn)量損失，把甜菜單位面積產(chǎn)量提高到65t/hm2左右，含糖率最高年份達(dá)到17%以上，充分體現(xiàn)了紙筒育苗技術(shù)的增產(chǎn)潛力。

表1 1992與2007年甜菜主要種植國(guó)生產(chǎn)水平比較

表2中清楚表明日本用了不到20年的時(shí)間，把甜菜在原來(lái)高產(chǎn)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量又提高了近10t/hm2。其中除推廣優(yōu)良甜菜品種，合理整地、改良土壤、科學(xué)施肥、保護(hù)綠色面積等有效措施外，最主要技術(shù)環(huán)節(jié)就是提高育苗質(zhì)量和移栽質(zhì)量。對(duì)甜菜苗期生長(zhǎng)發(fā)育在田間無(wú)法完成的情況下，通常采用室內(nèi)人工科學(xué)栽培，充分地挖掘了甜菜發(fā)芽生長(zhǎng)的條件潛能，最大程度地滿(mǎn)足了甜菜苗齊、苗全、苗壯的生長(zhǎng)條件和移栽條件，同時(shí)彌補(bǔ)了生育期短的不足，這是日本提高甜菜生產(chǎn)水平最核心的技術(shù)。

1.3 日本甜菜的技術(shù)推廣

日本在各農(nóng)業(yè)區(qū)普遍設(shè)有農(nóng)業(yè)改良普及中心，僅北海道就設(shè)有14所中心和34所分中心，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員近800人。主要根據(jù)農(nóng)業(yè)人員的要求進(jìn)行切合實(shí)際的技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)地區(qū)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議，示范和推廣適合于本地區(qū)的技術(shù)和成果，支援新從業(yè)者。并對(duì)甜菜新技術(shù)推廣給予了有利的技術(shù)支撐。

除此之外，日本目前有3家制糖公司，共計(jì)8家制糖廠。其中芽室、美幌、士別3家制糖廠為日本甜菜制糖股份公司；中斜里、清水2家制糖廠為北聯(lián)制糖股份公司；北見(jiàn)、道南、本別3家制糖廠為北海道糖業(yè)股份公司。每家制糖廠均有數(shù)量不同的農(nóng)務(wù)服務(wù)中心。如芽室糖廠設(shè)有4個(gè)農(nóng)務(wù)服務(wù)中心，每個(gè)中心有4人，每人負(fù)責(zé)100余戶(hù)甜菜種植戶(hù)，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

表3是2007年日本各制糖廠原料區(qū)生產(chǎn)情況調(diào)查。從8家制糖廠的甜菜產(chǎn)量和含糖率看出產(chǎn)質(zhì)量水平比較均衡，產(chǎn)量均在65t/hm2左右，含糖率在16%～17%之間，說(shuō)明日本甜菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)已得到廣泛的普及和應(yīng)用。

1.4 日本甜菜的投入與效益

在日本北海道地區(qū)甜菜是高效益作物。單位面積效益高于小麥、馬鈴薯、大豆等主要農(nóng)作物（表4），與水稻比效益不相上下。但甜菜也是投入較高的作物。由于專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)程度高，除直接生產(chǎn)費(fèi)用投入外，還要投入育苗、移栽、收獲等環(huán)節(jié)的專(zhuān)用機(jī)械和設(shè)施設(shè)備費(fèi)用。

由于甜菜全面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，其工時(shí)費(fèi)只有153h/hm2（表5），而且80%用于育苗、移栽、除草和收獲4個(gè)環(huán)節(jié)。與20世紀(jì)80年代初比較工時(shí)費(fèi)下降了近50%。

在生產(chǎn)投入內(nèi)容的比例上，人工費(fèi)比例最大，已占到總投入的27.9%，其次是肥料22.0%和農(nóng)機(jī)具14.2%的投入。農(nóng)藥投入占到11.6%,與我國(guó)相對(duì)比較應(yīng)該是很高的比例，主要還是防和治的區(qū)別。但種子成本比我國(guó)低，僅占3%（表6）。

表2 日本近20年甜菜生產(chǎn)水平比較

表3 2007年日本甜菜主要種植區(qū)生產(chǎn)水平比較

表4 日本甜菜與其他作物利潤(rùn)比較

表5 2006年北海道甜菜種植工作時(shí)間

表6 北海道甜菜生產(chǎn)成本

2 日本的甜菜栽培

日本甜菜栽培主要以紙筒育苗移栽為主，占栽培面積的90%，直播面積占10%。直播單產(chǎn)在50～55t/hm2,低于紙筒產(chǎn)量。發(fā)展直播甜菜主要是能降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少用工，簡(jiǎn)化栽培環(huán)節(jié)。

2.1 選擇甜菜品種

日本目前生產(chǎn)上使用的甜菜品種全部是國(guó)外引進(jìn)品種。品種引進(jìn)和篩選上科研單位和制糖企業(yè)都做了很多工作。日本甜菜制糖股份公司的青川農(nóng)場(chǎng)、北海道立農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)都在做國(guó)外品種的引進(jìn)和篩選工作。把適合于當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種引進(jìn)加工，在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

日本全國(guó)6萬(wàn)余公頃甜菜，目前推廣的只有15個(gè)品種（表7），這15個(gè)品種中有3個(gè)主推品種，應(yīng)用面積均占甜菜播種面積的20%以上。品種主要以KWS、先正達(dá)和安地為主。

表7 日本甜菜品種種植面積統(tǒng)計(jì)

2.2 整地技術(shù)

日本秋整地主要以深松翻地為主。深松深度45～50 cm,翻地深度25cm，一次作業(yè)完成。春整地碎土兩遍，深松一遍，深度35cm，旋耕一遍，4遍作業(yè)一次完成，達(dá)到春施肥和播種、移栽狀態(tài)。作業(yè)后35cm耕層內(nèi)暄松、平整、細(xì)碎。

2.3 施肥技術(shù)

日本紙筒育苗甜菜采用一次性施肥。肥料的含量N：11，P：17，K：9的復(fù)合肥，施肥量1.4～1.8t/hm2，同時(shí)施用含量28.5%鈣肥1t/hm2。施肥方法為雙側(cè)施肥，兩側(cè)施肥距離10cm，甜菜移栽部位在10cm中間，施肥深度10 cm。直播甜菜施肥2～3次。底肥800kg/hm2，追肥兩次，5月20日第一次追肥，6月10日第二次追肥。除使用化肥外日本有施用農(nóng)肥的習(xí)慣，每公頃施20～30t不等。同時(shí)結(jié)合整地進(jìn)行土壤改良，施用石灰15t/hm2。

日本甜菜近10多年來(lái)降低了氮肥施用量，標(biāo)準(zhǔn)是在8月份將所施用的氮肥爭(zhēng)取全部利用掉，主要是利于后期糖分的積累。

2.4 病蟲(chóng)草害防治

日本北海道夏季高溫多濕，容易引發(fā)各種病蟲(chóng)害。由于規(guī)范、科學(xué)和及時(shí)防治，有效地控制了病蟲(chóng)害的發(fā)生，病蟲(chóng)害發(fā)生面積、受災(zāi)面積逐年下降。表8是2009年的病蟲(chóng)害防治效果，與1999～2008年10年平均結(jié)果比較有很大進(jìn)步。

表8 北海道2009年甜菜病蟲(chóng)害發(fā)生情況

日本甜菜除草主要以化學(xué)除草劑和機(jī)械除草為主。

3 紙筒育苗技術(shù)

表9 甜菜種植戶(hù)育苗情況調(diào)查

日本紙筒育苗環(huán)節(jié)是其栽培技術(shù)的核心。近10年來(lái)經(jīng)過(guò)不斷完善，逐漸提高，在原來(lái)水平基礎(chǔ)上又有了很大的進(jìn)步。通過(guò)考察，發(fā)現(xiàn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3.1 改善育苗條件

日本甜菜育苗大棚，針對(duì)北海道雪大的特點(diǎn)改成防雪大棚。在大棚結(jié)構(gòu)上為有效控制溫度進(jìn)行了科學(xué)的設(shè)計(jì)，達(dá)到了操作方便，實(shí)施效果好的目的。在甜菜育苗大棚配套設(shè)施上為搶早育苗，配備了暖風(fēng)機(jī)，在育苗前期棚內(nèi)溫度低于標(biāo)準(zhǔn)溫度時(shí)，可進(jìn)行增溫。安裝了自動(dòng)噴水設(shè)備，按要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作。紙冊(cè)周?chē)膳嗤凉潭ǜ鼡Q成發(fā)泡板固定，既保溫，又能保持邊際紙筒水分與床內(nèi)水分一致，達(dá)到整體生長(zhǎng)均勻。以上技術(shù)為延長(zhǎng)育苗時(shí)間和提高育苗質(zhì)量提供了保障。

3.2 延長(zhǎng)育苗時(shí)間

在原來(lái)育苗時(shí)間的基礎(chǔ)上延長(zhǎng)10～15d，目前日本甜菜紙筒育苗時(shí)間達(dá)到了45～50d。除育苗時(shí)間延長(zhǎng)外，播種時(shí)間由4月初提早到3月中旬之前，最早在2月下旬就已播種。由于育苗時(shí)間延長(zhǎng)，育苗質(zhì)量得到提高，移栽時(shí)間也逐漸前移，大部分農(nóng)戶(hù)都在4月下旬移栽。在考察中發(fā)現(xiàn)，移栽時(shí)間最早在4月19日。

3.3 加大移栽前煉苗強(qiáng)度

由原來(lái)煉苗一周延長(zhǎng)到兩周。移栽前兩周，苗床全部與外界接觸，適應(yīng)外部自然環(huán)境，提高幼苗的抗逆能力。通過(guò)延長(zhǎng)煉苗時(shí)間，使幼苗的抗寒性、抗旱性、抗霜害、抗?jié)?、抗風(fēng)災(zāi)能力得到全面提高，移栽到田間的苗保苗率達(dá)到99%以上。

3.4 增加壯苗措施

育苗時(shí)間延長(zhǎng)后，壯苗措施很重要。為育出壯苗，在溫度控制、水分調(diào)節(jié)、噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等措施的基礎(chǔ)上，又增加了苗床移動(dòng)或斷根技術(shù)。15～20d斷根一次，整個(gè)育苗周期斷根2～3次。通過(guò)斷根或苗床移動(dòng)，達(dá)到割斷筒底的根系，通透新鮮空氣、適當(dāng)控制了筒底水分的供應(yīng)，促進(jìn)新根系的生成，根系生長(zhǎng)活躍，相對(duì)控制了地上部的生長(zhǎng)。

3.5 割苗

在幼苗株高超過(guò)5cm時(shí)使用割苗機(jī)進(jìn)行割苗，使幼苗生長(zhǎng)高度保持在5cm。主要是使幼苗高度保持一致，提高移栽質(zhì)量。同時(shí)在高密度的生長(zhǎng)情況下，高度一致可避免競(jìng)爭(zhēng)性生長(zhǎng)，達(dá)到生長(zhǎng)發(fā)育均勻，消除個(gè)體差異，達(dá)到苗齊的效果。

日本甜菜生產(chǎn)水平已躍居世界前列，同時(shí)也面臨持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的問(wèn)題。從業(yè)人員年齡偏大，勞動(dòng)力缺乏等問(wèn)題困擾著紙筒育苗甜菜的前途。雖然直播面積有所增加，但北海道地區(qū)春季寒冷、大風(fēng)等不利自然因素限制了直播甜菜的發(fā)展速度。為降低紙筒育苗甜菜的勞動(dòng)強(qiáng)度，日本在全面推廣13cm紙筒的基礎(chǔ)上，嘗試把紙筒直徑1.9cm改成1.6cm，同時(shí)把育苗土更換成粉碎的稻殼做育苗基質(zhì)，并已形成產(chǎn)品在推廣。目前紙筒育苗仍然是日本甜菜的主要栽培模式。

S566.3

B

1007-2624（2010）04-0083-04

2010-09-06

楊驥（1957-），男，黑龍江省青岡縣人，黑龍江大學(xué)農(nóng)作物研究院研究員，主要從事甜菜栽培技術(shù)研究。