吳月燕 伍壯生 王 敏

（海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 571100）

淮山是一種藥、菜兼用型高產(chǎn)高效經(jīng)濟(jì)作物，不僅耐貯藏、易運(yùn)輸，且易于加工增值、外銷出口。因此發(fā)展淮山產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收較為理想的項(xiàng)目。同時(shí)淮山又是世界糧食作物之一，也是重要的工業(yè)原料，擴(kuò)大淮山生產(chǎn)對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、保健業(yè)都有著重要意義?；瓷缴唐仿矢?，且對(duì)土壤的適應(yīng)范圍廣，不與主要糧食作物和主要經(jīng)濟(jì)作物爭(zhēng)地，有利于合理開發(fā)旱坡地。

1 云龍地區(qū)淮山產(chǎn)銷現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

淮山是?？谑性讫堟?zhèn)的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，在云龍地區(qū)已有20多年種植歷史，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了大量栽培淮山的寶貴經(jīng)驗(yàn)。1988～2000年云龍鎮(zhèn)淮山的種植面積還不到33.3hm2，從2004年起，云龍鎮(zhèn)農(nóng)民開始小規(guī)模種植淮山，使之逐步成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。2005～2007年連續(xù)3年從內(nèi)地分別引進(jìn)了云選1號(hào)、云選2號(hào)和云選3號(hào)，2007年這3個(gè)品種在云龍鎮(zhèn)開始大面積種植，2008年種植面積達(dá)到213.3hm2，2009年全鎮(zhèn)種植面積擴(kuò)大到266.7hm2，每667m2產(chǎn)量近2000kg。據(jù)初步調(diào)查，2010年淮山的種植面積將達(dá)到400hm2以上。隨著海南國(guó)際旅游島的建設(shè)，淮山在云龍鎮(zhèn)作為一種無公害蔬菜進(jìn)行生產(chǎn)，淮山產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，不僅帶動(dòng)著本鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富，還帶動(dòng)了周邊的三門坡、舊州、紅旗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植淮山，初步形成了淮山優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域帶。

近年來，云龍鎮(zhèn)把淮山作為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的突破口和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新亮點(diǎn)來抓，同時(shí)也獲得國(guó)家科技部的支持，淮山被列為“一鄉(xiāng)一品”的富民強(qiáng)縣項(xiàng)目。自從云龍鎮(zhèn)開展淮山大比拼擂臺(tái)賽后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植淮山的積極性空前高漲，淮山種植面積逐年增加。云龍鎮(zhèn)淮山迅速在海南農(nóng)業(yè)市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，并且還成立了云龍淮山協(xié)會(huì)，為云龍淮山的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位的服務(wù)。

1.2 市場(chǎng)行情

云龍地區(qū)紅壤土含氮、磷、鈣、鐵、硒等10多種元素，是淮山生長(zhǎng)所需的最好天然肥料，因而“云龍淮山”品質(zhì)上乘、與眾不同，在同類中以其肉色嫩白、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、外形勻直飽滿、香味濃郁而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，深受廣大消費(fèi)的青睞，市場(chǎng)需求量大。2007年以前淮山每kg售價(jià)在1.6～3.0元，2007年舉辦第一屆云龍淮山大比拼擂臺(tái)賽后，價(jià)格很快升至 4～6元/kg，2009年 9月初收購(gòu)價(jià)為 5.4～6.0元/kg，10月底至 2010年 2月漲到 6～7元/kg，2月底又漲至9元/kg，3月初價(jià)格高達(dá)11元/kg。按淮山667m2產(chǎn)量2000kg計(jì)算，每667m2產(chǎn)值可達(dá)萬元。

2 存在的問題

云龍地區(qū)種植淮山，雖然取得了一定成績(jī)，但存在的問題還很多，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 品種單一、質(zhì)量不高，種苗缺乏

云龍鎮(zhèn)種植的淮山品種只有2～3個(gè)，并且大多都是農(nóng)民的自留種，種薯質(zhì)量差，不宜大面積種植。目前海南省還沒有科研機(jī)構(gòu)（單位）對(duì)淮山進(jìn)行系統(tǒng)研究，對(duì)引進(jìn)的品種進(jìn)行選育、提純復(fù)壯，繁育脫毒種薯，致使淮山的品質(zhì)無法得到保證。

2.2 栽培技術(shù)與田間管理水平較低

云龍地區(qū)種植淮山，管理較粗放，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要還是憑著自己的經(jīng)驗(yàn)種植，沒有一套成熟的淮山種植技術(shù)。水肥管理不科學(xué)，灌溉系統(tǒng)不到位，主要靠自然降水灌溉，雨后再進(jìn)行人工施肥。

2.3 專業(yè)合作組織少，農(nóng)民組織化程度低

雖然云龍淮山種植已有20年的歷史，但生產(chǎn)方式仍未完全擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的影響，分散經(jīng)營(yíng)仍占主導(dǎo)地位。規(guī)模經(jīng)營(yíng)水平低，農(nóng)民專業(yè)合作組織較少，難以適應(yīng)淮山產(chǎn)業(yè)化開發(fā)要求。

2.4 市場(chǎng)范圍小

云龍鎮(zhèn)生產(chǎn)的淮山主要在三亞、?？?、臨高等省內(nèi)幾個(gè)市縣銷售，市場(chǎng)比較狹窄。

2.5 缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)

目前，海南省還沒有大型的淮山加工企業(yè)，僅有的幾個(gè)小型淮山產(chǎn)品加工企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱、輻射面窄、帶動(dòng)能力不強(qiáng)，缺乏抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3 對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)品種引進(jìn)，推廣應(yīng)用脫毒種苗

優(yōu)良品種是獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。因此，要加強(qiáng)種苗方面的研究，引進(jìn)多個(gè)優(yōu)良的淮山新品種，同時(shí)開展淮山組培苗的研究，大力推廣脫毒苗種植，以滿足生產(chǎn)和市場(chǎng)的需要。

3.2 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高農(nóng)民的種植水平

當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門，應(yīng)定期派技術(shù)人員深入到農(nóng)村中舉行關(guān)于淮山種植技術(shù)知識(shí)講座，給農(nóng)民朋友講述淮山栽培方面的相關(guān)知識(shí)，提高他們的專業(yè)知識(shí)水平。淮山協(xié)會(huì)可組織當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民相互交流，遇到的問題也可以進(jìn)行討論，這樣彼此都有所收獲，種植水平才會(huì)得以提高。

3.3 聯(lián)合組建云龍淮山產(chǎn)銷發(fā)展合作社

在政府有關(guān)部門指導(dǎo)下，聯(lián)合有關(guān)企業(yè)和云龍淮山種植戶，按國(guó)家合作社要求，共同組建淮山產(chǎn)銷合作社，以此將千家萬戶小生產(chǎn)連結(jié)成千變?nèi)f化大市場(chǎng)，促使該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升淮山產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 注冊(cè)商標(biāo)，實(shí)施綠色品牌或有機(jī)品牌戰(zhàn)略

為逐步樹立云龍淮山自有品牌，以專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)牽頭注冊(cè)商標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)該品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。同時(shí)申請(qǐng)綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證，并努力開拓國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)市場(chǎng)和東南亞等國(guó)際市場(chǎng)。

3.5 制定淮山生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

加強(qiáng)淮山的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)調(diào)查與管理技術(shù)指標(biāo)化研究，結(jié)合綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，加快制訂淮山綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高淮山產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量。

3.6 繼續(xù)策劃舉辦云龍淮山大比拼及經(jīng)貿(mào)文化節(jié)活動(dòng)

繼續(xù)舉辦云龍淮山大比拼活動(dòng)，提早策劃，進(jìn)一步挖掘淮山深加工產(chǎn)品，將中國(guó)藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揚(yáng)光大；進(jìn)一步擴(kuò)大淮山知名度，邀請(qǐng)新加坡、泰國(guó)及廣東、廣西等地企業(yè)家、專家和采購(gòu)商來參加節(jié)慶大比拼活動(dòng)，并舉辦淮山產(chǎn)銷、訂貨、合作、洽談會(huì)，召開淮山產(chǎn)業(yè)文化展研討會(huì)。