淮山
- 淮山褐變機理及其控制技術(shù)研究進展
510640）淮山（Dioscarea opposita）又名山藥，為薯蕷科薯蕷屬多年生纏繞性草本植物的根莖，是我國傳統(tǒng)的藥食同源食物，也屬于我國衛(wèi)生部公布的藥食兩用資源[1]。近年來，我國淮山加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，加工技術(shù)和產(chǎn)品形式皆呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，出現(xiàn)了鮮切速凍淮山、果脯、果蔬汁、罐頭以及酒、醋等多種形式的新產(chǎn)品[2]。盡管淮山加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，褐變?nèi)匀皇?span id="j5i0abt0b" class="hl">淮山加工貯藏過程中存在的主要問題之一，淮山中多酚氧化酶（polyphenol oxidase，P
食品工業(yè)科技 2022年13期2022-07-08
- 陽春淮山賣高價 種植戶喜笑顏開
東省陽江市陽春市淮山主要產(chǎn)地陂面鎮(zhèn)三朗村的淮山收購價每千克達8.4元，成為當?shù)匕l(fā)展淮山產(chǎn)業(yè)20多年來最高價格，淮山種植戶喜笑顏開。 作為陂面鎮(zhèn)政府申報“優(yōu)質(zhì)特色淮山種植加工基地建設(shè)項目”的承擔單位，三朗淮山種植專業(yè)合作社通過項目實施逐步形成了“合作社+基地+科研單位+市場+農(nóng)戶”模式的淮山產(chǎn)業(yè)新格局，有效推動特色富民產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。合作社長期與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門建立技術(shù)合作關(guān)系，定期開展技術(shù)指導，不斷提高淮山品質(zhì)。合作社將通過實施優(yōu)質(zhì)特色淮山種植加工基地建設(shè)“
今日農(nóng)業(yè) 2022年12期2022-07-06
- 微波—雙酶解法制備淮山抗性淀粉的研究
工性能。為了增加淮山產(chǎn)品的利用價值，通過單因素試驗和均勻試驗，利用微波-雙酶解的方法來研究制備淮山抗性淀粉的工藝，得到其最佳制備工藝參數(shù)為：淮山淀粉乳濃度為15%，先用144W微波處理120s后，按6U/g干淀粉加入耐高溫淀粉酶酶解75min，再按2U/g干淀粉加入普魯蘭酶酶解3h;酶解液經(jīng)離心、老化、烘干、粉碎、過篩后即得淮山抗性淀粉樣品，其中抗性淀粉得率為14.32%。研究結(jié)果可為淮山抗性淀粉的生產(chǎn)提供科學依據(jù)。關(guān)鍵詞：淮山;抗性淀粉;微波-雙酶解法;
安徽農(nóng)學通報 2022年3期2022-03-10
- 鏈霉菌和殼聚糖對淮山土壤微生物活性與群落的影響
702和殼聚糖對淮山土壤微生物活性與群落的影響，采用比色法和滴定法觀測土壤酶活性的變化，采用高通量測序技術(shù)和Trimmomatic等軟件，分析土壤微生物群落中細菌和真菌的發(fā)展變化。結(jié)果表明，鏈霉菌、殼聚糖、土壤原始微生物和培養(yǎng)時間等4個因素對淮山土壤的脲酶和過氧化氫酶活性均有顯著影響，殼聚糖濃度在0～10.0 g/kg內(nèi)，土壤酶活性隨殼聚糖濃度的增大而提高;隨時間的延長，先升再降;殼聚糖與鏈霉菌之間存在交互效應。鏈霉菌和殼聚糖能增加淮山土壤細菌的物種豐度，
熱帶作物學報 2021年10期2021-12-08
- 淮山鉆孔填草高產(chǎn)栽培技術(shù)
甘甲亮摘要：隨著淮山產(chǎn)量的逐年增高，越來越多的種植者看到了淮山的紅利，但淮山本就是需要投入大量人力物力的品種，種植者稍有不慎就會導致淮山塊莖受到損傷，產(chǎn)量下降。針對于此，該文總結(jié)了桂平市金田鎮(zhèn)淮山鉆孔栽培技術(shù)，包括土地選擇、整地、鉆孔、填草、種植、支架引蔓、水肥管理、病蟲害防治等方面內(nèi)容，以期為淮山種植戶提供參考。關(guān)鍵詞：淮山;鉆孔;高產(chǎn);栽培技術(shù);廣西桂平淮山是一種健康食物、其富含VA、氨基酸、膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)，廣受消費者喜愛;此外淮山還是一種良好的藥物，
新農(nóng)民 2021年30期2021-11-30
- 不同烹飪方式對淮山結(jié)構(gòu)和糊化性質(zhì)的影響
412000）淮山是我國傳統(tǒng)的藥食同源食物，營養(yǎng)豐富且烹飪方式多樣，不同的烹飪方法對淮山的色澤、風味、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)成分等都會產(chǎn)生不同的影響[1-2]，許多學者針對蔬菜烹飪過程中感官品質(zhì)，營養(yǎng)成分和功能活性的變化開展了深入的研究。彭燕等[3]研究了漂燙、蒸、微波、炒4 種烹飪方法對本芹和西芹感官品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)蒸能夠更好地保持芹菜脆性和綠色色澤等感官品質(zhì)。孟天真等[4]研究發(fā)現(xiàn)炒、燒、炸、蒸、焯等不同烹飪方式對馬鈴薯中的抗性淀粉及主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的
食品科學 2021年17期2021-09-27
- 不同烹飪方式對淮山品質(zhì)與功能成分的影響
洲412000）淮山是我國傳統(tǒng)藥食同源食物，深受我國消費者喜愛，不僅富含淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的多糖、尿囊素、黃酮和多酚類等生物活性成分[1]。淮山具有良好的抗氧化活性和清除自由基能力，在降血糖、降血脂和保護肝臟等方面效果明顯[2-3]。一般來說，蔬菜在烹飪過程中會發(fā)生復雜的理化反應，不同烹飪方式對蔬菜的外觀、口感和營養(yǎng)成分的影響不同。彭燕等[4]研究發(fā)現(xiàn)，清蒸比漂燙、微波、熱炒等烹飪方式更能保持芹菜的脆性和色澤，且抗壞血酸保留率最
食品研究與開發(fā) 2021年13期2021-07-21
- 淮山扁豆燉湯 益氣養(yǎng)陰健脾
材料：鮮淮山2條、白扁豆一把約30至50克、排骨500克，生姜2大片。（3至4人量）制作方法：鐵棍淮山削皮泡水備用，扁豆洗凈泡水半小時左右，排骨洗凈焯水備用，生姜切片不去皮拍扁。所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，改用中火煲約1至1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。湯品點評：淮山扁豆均是藥食兩用的好東西，性味非常平和，只要不是舌苔特別厚膩，有飲食積滯的，都適合一家大小、一年四季食用。小孩平素脾胃虛弱，吃得少長得瘦、老人久咳久喘，尿頻等等都是適合
文萃報·周二版 2021年22期2021-07-19
- 土壤施硒對淮山硒含量的影響
關(guān)注[6-8]。淮山含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分及多種藥用成分，具有較高的藥理作用和食用價值[9]。目前外源硒營養(yǎng)強化技術(shù)研究多集中在水稻、小麥等糧食作物和番茄、大白菜等蔬菜作物方面，而對淮山的硒營養(yǎng)強化報道較少，富硒淮山的種植具有廣闊的應用前景。廣西是農(nóng)業(yè)大省，也是我國最大的天然富硒區(qū)，本試驗以淮山為材料，選擇廣西南寧和玉林兩個試驗區(qū)，采用土壤根施方式，比較不同施肥時期和施肥量對淮山可食部分含硒量的影響，確定適合富硒淮山種植的最適施肥時期和施肥量
宜春學院學報 2020年9期2020-12-03
- 賀州市香芋與淮山內(nèi)含成分的對比分析
廣西賀州市香芋、淮山的加工利用環(huán)節(jié)提供營養(yǎng)成分等的數(shù)據(jù)支持，對比分析了賀州市2個香芋樣品和3個淮山樣品的水分、淀粉、蛋白質(zhì)、總膳食纖維、黃酮、18種氨基酸及5種礦物質(zhì)元素等的含量。結(jié)果表明：1）賀州市香芋、淮山均以水分和淀粉為主;淮山的水分含量高于香芋，水分含量最高的為早熟淮山，達81.4%;香芋的淀粉含量則高于淮山，淀粉含量最高的為賀州香芋（八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)種植），達23.42%。2）蛋白質(zhì)含量以遲熟淮山最高，為3.03%。3）總膳食纖維含量以賀州香芋（富川
南方農(nóng)業(yè)·上旬 2020年9期2020-11-19
- 2019年在泰和縣淺生槽定向栽培三個山藥品比試驗總結(jié)
栽培竹篙薯、永豐淮山、紫玉淮山品種對比試驗，并根據(jù)國家山藥種質(zhì)資源調(diào)查項目內(nèi)容，對該試驗山藥品種進行了全面跟蹤調(diào)查記載，現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。1 材料與方法1.1 試驗品種 供試山藥品種有3 個：泰和竹篙薯，是泰和縣本地當家山藥品種；永豐淮山是2019 年從永豐縣引進的山藥品種；紫玉淮山是2018 年從廣西引進的山藥品種。1.2 試驗地 選擇在泰和弘治竹篙薯專業(yè)合作社的丘陵紅壤竹篙薯基地上進行。土壤為第四紀紅色黏土（俗稱綿黃土）。海拔高度64 m，地勢為不
江西農(nóng)業(yè) 2020年10期2020-07-23
- 21個淮山新品種區(qū)域篩選試驗
優(yōu)質(zhì)、高抗的優(yōu)良淮山品種，2019年從全國引進21個淮山新品種進行對比試驗，綜合考察各品種的產(chǎn)量、抗逆性、結(jié)薯性及口感。試驗結(jié)果表明：麻沙本地大薯、武夷山紫山藥每667 m2產(chǎn)量為3784.64、3541.90 kg，分別比對照明溪淮山1號增產(chǎn)15.31%和7.92%，這兩個品種可作為大薯品種淮山小面積推廣試種。安砂小葉薯每667 m2產(chǎn)量為2519.68 kg，莖蔓生長勢較強、較抗病、品質(zhì)優(yōu)、薯塊短粗、易挖掘、商品率高，總體經(jīng)濟效益優(yōu)良，可作為重點推廣試
福建農(nóng)業(yè)科技 2020年4期2020-07-09
- 淮山營養(yǎng)成分與品種選育分析
官圩鎮(zhèn)的5個主栽淮山品種為材料，檢測各營養(yǎng)成分含量，通過系統(tǒng)聚類法分析品種間營養(yǎng)成分的相關(guān)性。結(jié)果表明，德慶5個淮山種植品種營養(yǎng)成分含量存在差異性，回龍小葉紫淮山的蛋白質(zhì)、直鏈淀粉和支鏈淀粉含量最優(yōu)，總可溶性固形物和可溶性總糖則以回龍小葉白淮山含量最高，同一品種內(nèi)各營養(yǎng)成分間存在一定的互作效應。不同品種營養(yǎng)性狀間變異系數(shù)較大，支鏈淀粉、直鏈淀粉和維生素C含量變異系數(shù)較大，分別達65.05%、64.82%和58.02%。5個品種中，回龍所產(chǎn)小葉紫淮山和大葉紫
安徽農(nóng)業(yè)科學 2020年11期2020-06-21
- 淺論一種淮山高產(chǎn)的定向栽培法
2212）傳統(tǒng)的淮山種植其塊莖生長較深，種植采收時不僅費時費力，又易造成損傷。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)出現(xiàn)了許多淮山高產(chǎn)的定向栽培方法，經(jīng)過嘗試后取得了良好的種植效果。淮山高產(chǎn)定向栽培法主要是用即硬質(zhì)材料改變淮山塊莖垂直生長的方式，通過人為定向引導使其在壟面表層土壤定向生長，利用表層土壤疏松、氧氣充足、肥分集中等優(yōu)勢達到高產(chǎn)的目的，改變了傳統(tǒng)種植的深溝挖掘的方式，降低了勞動強度。隨著淮山高產(chǎn)的定向栽培法的推廣，其種植面積和經(jīng)濟效益也不斷擴大?，F(xiàn)將主要栽培技
農(nóng)家科技中旬版 2020年5期2020-06-15
- 三種原料前處理方式對淮山罐頭品質(zhì)的影響
原料前處理方式對淮山罐頭品質(zhì)的影響張錦鈺1，石 柱1，蘇小軍1,2，李清明1，郭紅英1，唐蘭芳1，王 鋒1（1. 湖南農(nóng)業(yè)大學 食品科學技術(shù)學院，湖南 長沙 410128；2. 湖南省作物種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用重點實驗室，湖南 長沙 410128）為解決熱燙預處理易造成淮山罐頭湯汁渾濁的問題，提高淮山罐頭品質(zhì)，分析比較熱燙處理和以果葡糖漿為滲透液的真空滲透處理、常壓滲透處理三種原料預處理方式對淮山罐頭品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，熱燙處理雖然能夠鈍化多酚氧化酶和過氧化
糧油食品科技 2020年3期2020-05-22
- 雙峰縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展研究
——以青樹坪淮山為例
0)一、青樹坪鎮(zhèn)淮山產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀(一)基本情況青樹坪共有土地面積97平方公里左右，有35個村，2個居委會，總?cè)丝谟?.7萬。在所有土地資源中，耕地有3500公頃，水田占了84%，為2940公頃。青樹坪鎮(zhèn)人多地少，人均耕地面積大部分集中在1.2畝左右。(二)氣候條件與地形地貌青樹坪鎮(zhèn)屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，春季寒潮頻繁，氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長，伏旱明顯；前秋干旱頻繁，后秋天氣多變；冬季嚴寒期短，陰睛少雨天多。全鎮(zhèn)年平均氣溫為17—17.6℃，
福建質(zhì)量管理 2020年16期2020-02-25
- 5種殺菌劑防治淮山炭疽病田間藥效試驗
：為篩選適宜防治淮山炭疽病的藥劑，進行了5種殺菌劑防治淮山炭疽病的田間藥效試驗，結(jié)果表明：在本試驗條件下，10%世高WDG 1000倍液防治淮山炭疽病的效果最好，藥后7 d和14 d的防效分別達到了86.86%和77.04%；80%代森錳鋅WP 900倍液防治淮山炭疽病的效果較好，藥后7 d和14 d的防效分別達到了79.63%和67.79%；80%代森錳鋅WP和10%世高WDG可作為泉州地區(qū)生產(chǎn)上防治淮山炭疽病的藥劑配合使用。關(guān)鍵詞：淮山；炭疽??；防治藥
福建農(nóng)業(yè)科技 2019年1期2019-09-10
- 芹峰淮山淺生定向PVC板置放試驗
凌永勝摘 要：以淮山品種芹峰淮山為試驗材料，研究4個淺生定向PVC板置放斜度處理對淮山塊莖性狀、塊莖產(chǎn)量及經(jīng)濟效益的影響。結(jié)果表明：隨著PVC板置放斜度的增大，淮山縱徑、橫徑與單株塊莖重隨之增加，而其產(chǎn)量呈先增高后下降的態(tài)勢，經(jīng)濟效益大小順序為PVC板置放斜度20°處理>PVC板置放斜度25°處理>PVC板置放斜度15°處理>PVC板置放斜度10°處理（CK）。本試驗條件下，PVC板置放斜度20°處理淮山的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益最高。關(guān)鍵詞：淮山；淺生定向；產(chǎn)量；
福建農(nóng)業(yè)科技 2019年1期2019-09-10
- 淮山不同氮鉀用量及鎂硼配施效應研究
楊苞梅摘要：以淮山為研究對象，旨在明確淮山生產(chǎn)中的氮鉀肥適宜用量及鎂硼肥配施效應，以期為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)淮山生產(chǎn)和合理施肥提供科學依據(jù)。設(shè)置3個氮肥用量水平（270、360、450 kg N/hm）和3個鉀肥用量水平（270、360、450 kg KO/hm），研究在等量有機肥（精制有機肥4500 kg/hm）和磷肥（144 kg PO/hm）基礎(chǔ)上配施不同用量鉀氮肥并添加鎂（22.5 kg Mg/hm）硼（0.21 kg B/hm）肥對淮山葉綠素含量、生物量、
農(nóng)學學報 2019年4期2019-09-10
- 淮山高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究
[摘要]近年來淮山的產(chǎn)量逐漸增加，市場價格較高，越來越多的農(nóng)戶開始進行淮山種植。淮山種植是一個較精細的工作，從栽培準備到采收、貯藏都需要投入大量的人力、物力，由于淮山塊莖生長較深，采收的季節(jié)需要浪費很多人工，效率較低，操作稍有不當就使淮山塊莖受到損傷。本文對淮山高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進行研究，以期提升淮山栽培技術(shù)水平，提高淮山的質(zhì)量和產(chǎn)量。 [關(guān)鍵詞]淮山;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì);栽培技術(shù) 中圖分類號：S567 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn4
糧食科技與經(jīng)濟 2019年4期2019-09-10
- 咪鮮胺添加納米TiO2 對淮山貯藏品質(zhì)的影響
岳君 摘要：以淮山為試材，采用咪鮮胺稀釋液復合納米二氧化鈦（TiO2）配制成保鮮液處理，以腐爛指數(shù)、失質(zhì)量率、褐變度（BD）、丙二醛（MDA）含量、可溶性固形物（TSS）含量、多酚氧化酶（PPO）和過氧化物酶（POD）活性、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率為評價指標，對貯藏期的淮山品質(zhì)進行分析。結(jié)果表明，咪鮮胺添加納米TiO2能明顯延長淮山貯藏壽命，降低腐爛指數(shù)和失質(zhì)量率，減緩果實內(nèi)含物的損失和MDA的積累，抑制褐變酶PPO和POD
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2019年5期2019-09-02
- 小廚師成長記
他又嚷嚷著說要煮淮山羹給外婆吃?？瓶埔娺^媽媽煮淮山羹，就是先刨凈淮山皮，再把淮山磨成漿，然后加涼水放進鍋里不停地熬煮、攪拌，等到七分熟時，再加入蔥、瘦肉、蝦仁等輔料一起煮熟，最后再添加鹽、油、味精等調(diào)料調(diào)味，拌勻后就可以出鍋食用了。淮山羹雖然做法簡單，但味道鮮美，易于消化，非常適合老年人和兒童食用。說干就干，科科開始行動了！刨去皮的淮山滑溜溜、黏糊糊的，科科的手上很快就沾滿了淮山的汁液。突然，他感覺手上有些不對勁，麻麻癢癢的，好像有千萬只螞蟻正在往皮肉里鉆
第二課堂(小學版) 2019年7期2019-07-16
- 響應面法優(yōu)化超臨界CO2 流體萃取淮山多糖工藝
412004)淮山(DioscoreaoppositaThunb.)在我國有廣泛的種植,是傳統(tǒng)的藥食兩用植物[1]。淮山多糖具有降低血糖[2]、調(diào)節(jié)和增強免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗突變等作用[3],從淮山中提取多糖,對充分利用淮山資源、促進淮山產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展具有重要意義。目前淮山多糖的提取方法主要有熱水浸提、堿法提取[4]、微波輔助提取[5]、超聲波輔助提取[3]等,這些方法使淮山多糖生物活性降低,同時使用的溶劑量較大,造成后續(xù)分離的困難。超臨界流體萃
食品工業(yè)科技 2019年7期2019-04-12
- 正交試驗優(yōu)化超臨界CO2流體萃取淮山多糖工藝
412004)淮山在我國有廣泛的種植，是傳統(tǒng)的藥食同源植物［1］。研究表明，淮山含有的淮山多糖具有降低血糖［2］、調(diào)節(jié)和增強免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗突變作用［3］。目前淮山多糖的提取方法主要有熱水浸提法、堿法提?。?］、酶輔助浸提法、微波輔助提取法［5］、超聲波輔助提取法等［3］，這些方法提取溫度高，使淮山多糖生物活性降低，同時使用的溶劑量較大，造成后續(xù)分離的困難。采用超臨界CO2流體萃取淮山多糖，萃取溫度低、所用萃取溶劑少，能夠在保持多糖萃取物生物
山東化工 2018年23期2018-12-28
- 淮山新品種那淮1號選育經(jīng)過及栽培技術(shù)
廣西地方品種那樓淮山中篩選出優(yōu)良變異單株，經(jīng)系統(tǒng)法選育而成的高淀粉加工型淮山新品種。該品種淀粉含量高，肉質(zhì)潔白細膩、切口不易變褐，有特殊的粉、香口感，適應性廣，適合食用及藥材加工，應用前景廣闊。本文介紹了那淮1號的選育過程、產(chǎn)量表現(xiàn)，總結(jié)了其特征特性及栽培技術(shù)，以期為該品種的推廣應用提供參考。關(guān)鍵詞 淮山；新品種；那淮1號；選育經(jīng)過；栽培技術(shù)中圖分類號 S632.1.038 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）19-0099-02Abs
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018年19期2018-12-21
- 紫淮山快速繁殖技術(shù)
510000）淮山（Dioscorea fordiiPrain et Burkill），又名薯蕷，俗稱廣山藥、懷山藥、淮山藥，簡稱“淮山”，為薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（Dioscorea L.）攀緣性草本植物［1］，在我國已有2 500年以上的栽培歷史，是一種藥食兼用的高產(chǎn)、高效經(jīng)濟作物［2］。淮山以莖和珠芽（中藥稱為零余子，俗稱山藥蛋）入藥，塊莖含皂甙、甘露聚糖、膽堿、多巴胺、山藥素Ⅰ、精氨酸、蛋白質(zhì)和碘質(zhì)等成分，性平、味甘，具有健脾
鄉(xiāng)村科技 2018年29期2018-12-18
- 基于新形勢下淮山優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培措施
劉麗摘要：淮山是福建省建陽發(fā)展的經(jīng)濟產(chǎn)物，其品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點被人們所喜愛，并且長期食用淮山，還能夠良好的降血壓，對心血管疾病的治療都有著顯著的療效。本文結(jié)合了我鎮(zhèn)和周圍的環(huán)境條件總結(jié)了淮山高產(chǎn)種植栽培技術(shù)，通過整地、品種選擇、種植、病蟲害防治、技術(shù)方法等方面進行闡述，以期促進淮山的推廣種植，獲得增產(chǎn)增收。關(guān)鍵詞：淮山；栽培；措施淮山是一種營養(yǎng)豐富的食物，其富含氨基酸、膽酸、維生素等對人體有益的元素深受消費者的喜愛；另外，淮山還是一種溫和的藥物，可以
中國綠色畫報 2018年8期2018-12-15
- 淮山無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)
霖摘 要：清流縣淮山栽培歷史悠久，具有豐富的栽培技術(shù)經(jīng)驗。在傳統(tǒng)栽培的基礎(chǔ)上，根據(jù)淮山的生長特點和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展情況以及結(jié)合當?shù)刈匀粴夂驐l件，總結(jié)了淮山高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)無公害栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：無公害；栽培技術(shù)；淮山中圖分類號：S632.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.201808330641 土壤選擇和整地1.1 土壤選擇選好園地是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。淮山對氣候要求不嚴，一般不是過分高寒的山區(qū)均可種植，但對土壤的要求較嚴格，適宜土壤pH值
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2018年16期2018-11-28
- 一根小淮山 致富大產(chǎn)業(yè)
托資源優(yōu)勢，成立淮山農(nóng)民合作社，創(chuàng)新推行“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”精準扶貧模式，走出了一條精準扶貧的新路子。目前，英山村淮山種植面積從2010年的200畝增加到目前的1500畝，淮山種植戶600多戶，年產(chǎn)值4000多萬元，解決了農(nóng)戶增收問題，還帶動德化縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶發(fā)展淮山種植1萬多畝。
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2018年42期2018-11-08
- 桂淮系列淮山淀粉性質(zhì)的測定
530007）淮山又名山藥，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富，除含有多種功能物質(zhì)以及人體必需的氨基酸外，還含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及多糖，其鮮淀粉質(zhì)量分數(shù)可高達20%[1]。淮山品種多達650多種，廣泛分布于溫帶及亞熱帶地區(qū)，在我國華北、西北及長江流域廣泛種植。淮山因為適應性強，適合于山地、坡地和林下種植，單位面積產(chǎn)量高，是我國種植面積廣、經(jīng)濟效益好的特色作物。因此開發(fā)研究山藥系列食品并進行山藥深加工具有非常廣闊的前景。目前我國以山藥為主要原料已經(jīng)成功開發(fā)出了飲料、酸奶、
食品科學 2018年18期2018-10-08
- 干制方式對紫淮山全粉的物理特性及其抗氧化能力的影響
410128）紫淮山（Dioscoreaalata L.）又被稱為紫參薯、紫山藥，因其肉質(zhì)呈鮮紅色而得名，是屬薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（Dioscorea）多年生草本蔓生植物的塊根[1]。研究表明，紫淮山富含淀粉、蛋白質(zhì)、多糖、多酚、皂甙等，具有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值，與普通淮山相比，紫淮山還有大量的花色苷，具有抗衰老、增強免疫力等保健功能[2]。浙江、湖南、廣西、江西等省紫淮山種植已經(jīng)初具規(guī)模，但是由于紫淮山含水量高，容易腐爛，采后貯
食品研究與開發(fā) 2018年19期2018-09-20
- 南方淮山炭疽病菌的致病力分化
的]明確我國南方淮山炭疽病病原菌種類及其致病力分化狀況，為淮山炭疽病的綜合防治和抗病育種提供理論依據(jù)。[方法]采用形態(tài)學觀察，結(jié)合rDNA-ITS序列比對和系統(tǒng)發(fā)育進化分析，對從我國南方6?。▍^(qū)）四川、貴州、云南、廣西、福建和海南淮山種植區(qū)典型炭疽病病葉分離獲得的45株炭疽病病原菌進行鑒定，并通過接種在4種不同淮山種質(zhì)（D06-3、D06、D0108和D021）葉片上進行致病力檢測，分析不同來源菌株的致病力差異。[結(jié)果]45株炭疽菌均鑒定為膠孢炭疽菌（Co
南方農(nóng)業(yè)學報 2018年3期2018-09-10
- 淮山種出“炮農(nóng)”致富的春天
—— 記福建省安溪縣山格淮山專業(yè)合作社理事長陳主義
福建省安溪縣山格淮山專業(yè)合作社種植的優(yōu)質(zhì)淮山南斗溪上游，鳳髻尖山下。坐落在這片好山好水的安溪縣長坑鄉(xiāng)山格村曾是當?shù)赜忻摹氨夼诖濉?，家家戶戶皆以制作鞭炮維持生計。而今，隨處可見的淮山（中藥材名，為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖）田種出了昔日“炮農(nóng)”的春天，一個淮山合作社將久久繚繞在這片土地上的危險、陰霾驅(qū)趕殆盡，陽光中盡是致富的希望。成立淮山合作社，改變“炮農(nóng)”生活淮山合作社理事長陳主義從小生活在以鞭炮制作為產(chǎn)業(yè)的村里，初中畢業(yè)后，陳主義在家制做鞭炮，鞭炮產(chǎn)業(yè)隱
中國農(nóng)民合作社 2018年8期2018-09-07
- 桂淮系列淮山淀粉結(jié)構(gòu)研究
530007)淮山又名山藥，屬于薯蕷科薯蕷屬，其品種多達650多種，營養(yǎng)成分豐富，并含有多種生物活性物質(zhì)，作為一種藥食同源的食物而受到人們的重視[1]。淀粉是淮山主要的儲能物質(zhì)，部分淮山品種的干基淀粉質(zhì)量分數(shù)高達80%[2]。淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)受品種以及生長環(huán)境的共同影響。研究發(fā)現(xiàn)不同品種稻米的直鏈淀粉含量與其糊化的峰值黏度、終值黏度以及回生值有顯著相關(guān)性[3]；小麥的直鏈淀粉含量與其膨潤力以及糊化峰值黏度有極顯著負相關(guān)性[4]；糯小麥淀粉的結(jié)晶度與
中國糧油學報 2018年7期2018-08-20
- 不同包裝方式與溫度對即食淮山薯片貯藏性能的影響
薯（深蒔） 又名淮山藥、薯蕷、淮山薯、山藥，為薯蕷科多年生宿根蔓草植物薯蕷屬的塊莖[1]，是一種糧、菜、藥兼用的芋薯類滋補蔬菜，深薯營養(yǎng)豐富，藥用價值極高，具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的功效，是人們喜愛食用的營養(yǎng)和保健食品[2]。目前，茂名市淮山薯年產(chǎn)量達3×104t[3]，加工量極低，淮山薯主要用于煲湯或裹糖鮮食，其深加工主要用于切片藥材，或加工成淮山薯粉、深薯糕等食品[4]，但是由于這些加工產(chǎn)品營養(yǎng)損失較多，從而影響了淮山薯的功能保健作用。近年來，
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年14期2018-07-26
- 極品淮山
上買去了，那人的淮山，又細又長。相同的場景，已重復了數(shù)十次。已經(jīng)半個墟日過去了，老叟的淮山還是一斤未賣出。老叟坐不住了。這淮山是自己選的老種，選最好的黃沙土，用真正的人畜肥草木灰養(yǎng)大的，整整長了一年，又粗又大，比“大卡車”賣的便宜的多，怎么就沒人要呢？不是說城里人最識貨嗎？老叟決定吆喝幾嗓子?！坝执钟执蟮挠袡C淮山嘞，想要的過來看看！”路過的人狐疑地先看看他，再看看他的淮山，走了?！霸趺促u？”一個套著狗鏈子一樣粗項鏈的文身哥踢了踢淮山，問道。老叟一陣肉痛，粗
上海故事 2018年5期2018-07-09
- 淮山組織培養(yǎng)研究進展
輝 周婷摘要介紹淮山組織培養(yǎng)的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，包括不同外植體的莖尖培養(yǎng)、愈傷組織誘導、原生質(zhì)體培養(yǎng)等方法，總結(jié)淮山組織培養(yǎng)的條件和目前存在的問題，并提出今后的展望。關(guān)鍵詞淮山；組織培養(yǎng)；研究進展中圖分類號S632.1；Q943.1文獻標識碼A文章編號0517-6611（2018）28-0029-03Research Progress on Tissue Culture of Dioscorea opposita ThunbHUANG Zhiying ， X
安徽農(nóng)業(yè)科學 2018年28期2018-05-14
- 淮山新品種區(qū)域試驗比較
要 [目的]比較淮山新品種區(qū)域試驗結(jié)果。[方法]對不同淮山新品種的農(nóng)藝性狀、塊莖品質(zhì)成分、 塊莖熟食品質(zhì)評價等進行了比較。[結(jié)果]品種間產(chǎn)量有極顯著差異，其增產(chǎn)、減產(chǎn)程度在不同地點有著極顯著的不同。泉淮1547、泉淮紅皮白肉增產(chǎn)潛力較大，食用品質(zhì)與外觀品質(zhì)好，可作為主要品種推廣種植；泉淮1515產(chǎn)量最高、臺淮6號產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，生育期較短，可作為早熟品種推廣種植；泉淮1513產(chǎn)量一般，食用品質(zhì)好，可在泉州地區(qū)進一步試種。[結(jié)論]該研究為淮山在泉州地區(qū)獲
安徽農(nóng)業(yè)科學 2018年21期2018-05-14
- 藥劑浸種對淮山線蟲病的防治效果
明確藥劑浸種防治淮山線蟲病的效果。[方法]將淮山莖段浸泡在0.3%苦參堿、10%噻唑膦和15%阿維·丁硫藥劑500倍稀釋液中6～48 h，再定植到新植地中，研究3種藥劑浸種對淮山線蟲病的防治效果。[結(jié)果] 3種藥劑浸種處理后的淮山線蟲病病情指數(shù)為1.67～3.72，相對防效為71.78%～86.84%，防治效果較好。[結(jié)論]藥劑浸種是一種較好的預防淮山線蟲病發(fā)生的方法。關(guān)鍵詞 淮山；線蟲；浸種；防治效果中圖分類號 S435.6 文獻標識碼 A 文章編號 0
安徽農(nóng)業(yè)科學 2018年17期2018-05-14
- 安溪縣淮山品種比較試驗
2400）安溪縣淮山種植大多采用當家地方品種“安溪中葉種”，全縣淮山種植品種單一且種植年限較長，易引起病蟲害大面積發(fā)生，該淮山當家地方品種產(chǎn)量處于中等水平且塊莖存在分叉，商品性不高，加上淮山保鮮期較短，不耐存儲，農(nóng)民只能種植少量淮山供自用或在當?shù)厥袌鲣N售，淮山產(chǎn)業(yè)化進程緩慢。為保持淮山生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，保持生物多樣性，減輕淮山病蟲害大面積發(fā)生壓力，提高淮山商品性，安溪縣農(nóng)技站引進淮山新品種，于2014—2016年連續(xù)3 a在安溪縣長坑鄉(xiāng)山格村進行淮山品種比較
福建稻麥科技 2018年1期2018-05-05
- 蒼鷹是我女朋友
個黃嶺子林場。耿淮山在林場工作多年，山里的日子與世隔絕，女朋友也沒法子找，他至今還是單身。這天，耿淮山巡山時遇見一只受傷的小蒼鷹，他救下了它，放在宿舍精心照顧。耿淮山還抓來野兔喂給蒼鷹吃。同事們來到耿淮山的宿舍里圍觀，場長打趣道：“小耿，你對蒼鷹這么好，到時候它化作一位美女嫁給你做老婆，報答你?！蓖聜儺敿幢l(fā)出一陣大笑，耿淮山也忍不住“嘿嘿”地笑了起來。蒼鷹被笑聲驚嚇，啄了耿淮山一口，疼得他直擺手。看著耿淮山的傻樣，宿舍里又響起一陣大笑聲。蒼鷹傷養(yǎng)好后，
故事會 2018年5期2018-03-06
- 紫玉淮山套種花生、籽用西瓜栽培模式試驗初報
【目的】探索紫玉淮山套種花生、籽用西瓜的經(jīng)濟效益。【方法】通過紫玉淮山套種地膜花生、籽用西瓜試驗，采用合理的栽培管理技術(shù)?！窘Y(jié)果】試驗結(jié)果表明，采用紫玉淮山套種花生、籽用西瓜栽培，花生每公頃取得產(chǎn)量為4256kg，產(chǎn)值為38304元；紅瓜籽每公頃產(chǎn)量為675kg，產(chǎn)值為20250元；淮山每公頃產(chǎn)量為28000kg，產(chǎn)值為168000元；每公頃總投入為72000元，總產(chǎn)值為226554元?！窘Y(jié)論】紫玉淮山套種花生、籽用西瓜栽培模式，投入產(chǎn)出比為1∶315，經(jīng)
廣西農(nóng)學報 2017年3期2018-02-11
- 廣西淮山“冬種夏收”技術(shù)取得成功
所見，根本不相信淮山可以冬種夏收，你看，這剛從土里挖出來的淮山還蠻大個的。沒想到家里冬季閑置的土地能充分利用起來種淮山，半年時間有幾萬元收入，真是天大的好事。”隆安縣那桐鎮(zhèn)大滕村農(nóng)戶劉有章舉著沾泥帶土的淮山喜滋滋地跟記者分享他增收的喜悅。近日，來自廣西區(qū)內(nèi)的專家組對廣西農(nóng)科院韋本輝團隊首創(chuàng)的淮山冬種夏收栽培技術(shù)示范項目進行測產(chǎn)驗收。頂著烈日，專家嚴格按照要求現(xiàn)場挖薯過秤測產(chǎn)驗收。結(jié)果顯示，示范項目淮山畝產(chǎn)達1087.8公斤，最大的淮山重1.5公斤。專家組一
農(nóng)家之友 2018年6期2018-01-30
- 紫淮山優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)探討
林培華德慶紫淮山別名為“長薯”或者“紫人參”，已有600多年歷史，因其肉呈現(xiàn)出的紫色而得名，德慶紫淮山富含豐富的蛋白質(zhì)，花青素含量高，所以紫淮山是餐桌上的美味佳肴，深受人們的喜愛，基于此優(yōu)點，紫淮山不斷擴大種植范圍，文章主要介紹德慶紫淮山的淺生槽定向種植技術(shù)，從而有效提高其種植效率，增加紫淮山的產(chǎn)量。一、紫淮山的種薯選擇（一）種薯選擇工作在進行種薯選擇時，要在種植前進行初選和準備。在選擇種薯時，要保證種薯色澤鮮艷、深紫，芽眼飽滿，瘤塊稀少，沒有病蟲害危險，
農(nóng)民致富之友 2017年13期2018-01-27
- 淮山高產(chǎn)栽培技術(shù)
李漢銑摘要 淮山是適宜五華縣山區(qū)發(fā)展的經(jīng)濟作物，品質(zhì)好、經(jīng)濟效益高。本文結(jié)合五華縣環(huán)境條件總結(jié)了淮山高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選地整地、種苗制備、種植、支架引蔓、中耕填土、施肥、灌溉與排水、病蟲害防治、收獲等方面內(nèi)容，以期促進淮山的推廣種植，獲得增產(chǎn)增收。關(guān)鍵詞 淮山；高產(chǎn)；栽培技術(shù)中圖分類號 S632.104+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）21-0077-01淮山是一種健康食物，其富含VA、氨基酸、膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)，廣受消費者喜愛；
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2017年21期2017-11-21
- 固態(tài)發(fā)酵制備紅曲淮山的工藝優(yōu)化
固態(tài)發(fā)酵制備紅曲淮山工藝，為淮山資源的開發(fā)利用提供技術(shù)支持。【方法】以淮山為原料，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，以發(fā)酵時間、底物量、接種量和培養(yǎng)基初始水含量為考察因素，以色價為評價指標，通過正交試驗確定固態(tài)發(fā)酵制備紅曲淮山的最佳工藝，并參照QB/T 2847-2007《功能性紅曲米（粉）》和GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的測定》對制備的紅曲淮山進行功能成分分析?！窘Y(jié)果】影響固態(tài)發(fā)酵制備紅曲淮山的因素排序為底物量>培養(yǎng)基初始水含量>發(fā)酵時間>接種
南方農(nóng)業(yè)學報 2017年6期2017-05-30
- 淮山多糖超聲輔助提取及清除超氧陰離子自由基的作用
采用超聲輔助提取淮山中的多糖，設(shè)計L9（34）正交試驗，研究超聲功率、液料比、提取時間、提取溫度對淮山多糖提取率的影響，并通過分光光度法分析淮山多糖清除超氧陰離子自由基能力。結(jié)果表明，淮山多糖的最佳提取工藝為超聲功率800 W、液料比80 mL ∶[KG-*3]1 g、提取時間50 min、提取溫度60 ℃，在此條件下淮山多糖提取率高達 8.53%。結(jié)果還表明，淮山多糖具有較好的清除超氧陰離子自由基的能力，且其清除能力與多糖濃度有明顯的量效關(guān)系。關(guān)鍵詞：淮
江蘇農(nóng)業(yè)科學 2017年4期2017-05-08
- 淮山導向式伸長高產(chǎn)栽培技術(shù)的探討
亞旺摘要：分析了淮山導向式伸長栽培的具體方法，圍繞打洞導向伸長的方式配合常規(guī)管理介紹淮山導向式伸長的高產(chǎn)栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：淮山；導向式伸長；栽培技術(shù)淮山是集蔬菜、糧食、保健品于一身，營養(yǎng)全面，需求量大的健康農(nóng)產(chǎn)品。淮山以地下塊莖（淮山薯）為收獲物，地下塊莖的形狀、長度、顏色等是其重要的商品指標，好的商品淮山薯（鮮淮山）要求長度65cm以上，上端粗度5～6cm以上，近似圓柱形或橢圓柱形，無分權(quán)或畸變彎曲，無機械損傷及病蟲危害，顏色為褐（樹皮）色為好。吳川塘綴
現(xiàn)代園藝 2016年7期2017-01-09
- 淮山加工技術(shù)的研究進展
350002)?淮山加工技術(shù)的研究進展徐燕婷1,2，林毅雄1,2，孫鈞政1,2，陳藝暉1,2，林河通1,2(1.福建農(nóng)林大學食品科學學院,福州350002；2.福建農(nóng)林大學農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所,福州 350002)摘要：淮山具有很高的藥用和食用價值，對淮山的加工現(xiàn)狀和加工新技術(shù)進行了介紹，指出了淮山目前加工技術(shù)中存在的問題及對策分析，同時展望了淮山加工技術(shù)的發(fā)展前景。關(guān)鍵詞：淮山；加工；新技術(shù)；研究進展0引言淮山(Dioscorea opposite.Th
包裝與食品機械 2016年1期2016-12-18
- 南瓜淮山復合飲料的研制
同時拓展了南瓜及淮山這兩種農(nóng)產(chǎn)品的加工利用途徑。【方法】以南瓜、淮山、異麥芽酮糖醇、山梨糖醇為試驗因素，通過單因素和正交試驗優(yōu)化南瓜淮山復合飲料的最佳配方。【結(jié)果】研制的復合飲料色澤金黃，口感細膩柔和，甜度適中，具有南瓜和淮山特有的滋味；可溶性固形物含量>58%，pH值5.5，細菌總數(shù)小于100cfu/mL，大腸桿菌小于3MPN/mL，未檢出。致病菌?！窘Y(jié)論】復合飲料的最佳配方為：南瓜漿添加量為50%，淮山漿的添加量為20%，異麥芽酮糖醇添加量為4%，山梨
廣西農(nóng)學報 2016年1期2016-10-11
- 淺析淮山的栽培管理及病蟲害防治措施
唐引蓮摘 要 淮山是一種具有藥用和養(yǎng)生多種作用的滋補保健食品，因其較好的保養(yǎng)價值受到社會各界的關(guān)注，栽種面積不斷增加，因此在栽種的過程中需要提升栽種技術(shù)，使其可以更好地適應生長的需要。基于此，分析和探討淮山的栽培管理和病蟲害防治措施。關(guān)鍵詞 淮山；栽培；管理；病蟲害防治中圖分類號：S567；S435.672 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.29.016淮山是一種薯蕷科植物，主要食用其根部，因其高糖、無脂
南方農(nóng)業(yè)·中旬 2016年10期2016-05-30
- 紫淮山的功效與作用
紫淮山又叫紫玉淮山、紫山藥、紫人參，是一種營養(yǎng)豐富的根莖類菜品，它的果肉是紫色，內(nèi)含大量的蛋白質(zhì)與多種營養(yǎng)成分，具有出色的食療功效。1.可防心腦血管病心腦血管病是現(xiàn)在生活中的高發(fā)疾病，一旦出現(xiàn)就很難根除，而紫淮山這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發(fā)生，因為紫淮山中有大量的花青素存在，這種花青素對人類的血管有明顯的保護作用，可以軟化血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對心腦血管病的發(fā)生預防作用明顯。2.可提高身體抗病能力紫淮山進入人體以后可以增加人體中淋巴細胞
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年1期2016-05-24
- 德慶紫淮山 富民新產(chǎn)業(yè)
的德慶特產(chǎn)——紫淮山。2015年前，紫淮山只是當?shù)剞r(nóng)戶分散種植，并不能形成規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，隨著2015年德慶縣不斷加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，大力推動農(nóng)業(yè)多元化發(fā)展而被全面推廣。從2016年開始，該縣計劃由客商投資建立示范基地，以點帶面推動帶動全縣紫準山種植，力爭用三年時間，全縣紫淮山種植面積從不到300畝達到9萬畝，總產(chǎn)值達到15億元左右。依托優(yōu)勢資源確立新興產(chǎn)業(yè)文獻記載，淮山又稱山藥，中藥稱淮山、淮山藥或懷山藥等，而德慶產(chǎn)的是“紫淮山”。素有南方人參之稱的紫淮山
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年1期2016-05-24
- 毛細管電泳-電化學檢測法測定淮山中8種必需氨基酸含量
電化學檢測法測定淮山中8種必需氨基酸含量胡月芳*，黃志強，李金芳(賀州學院化學與生物工程學院，廣西賀州542899)摘要：將8種人體內(nèi)必需氨基酸(蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸)與鄰苯二甲醛(OPA)發(fā)生衍生化反應，再采用毛細管電泳-電化學檢測(CE-ED)方法對其含量進行測定?？疾炝搜苌瘯r間、檢測電位、運行緩沖液濃度和pH值、分離電壓及進樣時間等的影響。在優(yōu)化條件下，8種氨基酸在12 min內(nèi)實現(xiàn)了分離，線性范圍為0
分析測試學報 2016年4期2016-05-12
- 淮山氮磷鉀3414 試驗初報
362500)淮山是一種藥、菜兩用的作物，經(jīng)常食用具有補脾益腎、補中益氣等功效，已成為人們?nèi)粘１＝∈称贰５禄h種植的淮山品種以“寸金薯”為主，種植歷史悠久，具有品質(zhì)松香、口感好、風味獨特、健脾補肺益腎等優(yōu)點，被列為國家地理標志保護產(chǎn)品。種植面積逐年增加，全縣種植面積已將近667 hm2，每667 m2產(chǎn)值近萬元。種植淮山已成為德化縣農(nóng)民增收致富的項目之一。但在淮山種植中，農(nóng)戶憑經(jīng)驗、盲目跟風施肥現(xiàn)象較為普遍，存在施肥量以及氮、磷、鉀配比不合理的問題，不僅
福建農(nóng)業(yè)科技 2015年1期2015-11-16
- 干燥方式對淮山全粉品質(zhì)的影響
08）干燥方式對淮山全粉品質(zhì)的影響蘇小軍1，2，3，張麗茹1，李志雅1，李文佳1，熊興耀4，李清明1，2，* （1.湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院，湖南長沙410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學湖南省作物種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用重點實驗室，湖南長沙410128；3.湖南農(nóng)業(yè)大學湖南省植物功能成分利用協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南長沙410128；4.中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京100081）通過對熱風干燥、變溫壓差干燥、噴霧干燥和真空冷凍干燥4種干燥方式所得淮山全粉的物理特性和營養(yǎng)
食品工業(yè)科技 2015年24期2015-11-07
- 淮山 溫柔補角
，豈能錯過？認識淮山如果你在天熱的時候吃了太多生冷食物，損害了脾胃，想要在天冷時進補，吃淮山是不錯的選擇。不過，淮山有鮮又有干，常用來煲湯的干淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬干或烘干而成，論藥用效果也有不同，以中醫(yī)角度來看：淮山性甘，性平，在《本草綱目》說，它的作用是益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。然而鮮淮山可以補陰生津，而干淮山則有健脾益氣止瀉的作用，大家食用之前記住留意一下。另外，很多人對淮山及山藥兩者分不清，其實兩者是一樣，同
鳳凰生活 2015年2期2015-09-10
- 淮山的功能特性與加工技術(shù)研究進展
州 350002淮山(DioscoreaoppositaThunb)也稱山藥，為薯蕷科(Dioscoreaceae)多年生纏繞草本植物[1]，原產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等省以及東南亞一帶[2]，是傳統(tǒng)的中藥、蔬菜兼用根菜。淮山為高營養(yǎng)食品，含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、粗蛋白氨基酸、膽汁堿和尿囊素等。近年研究表明, 淮山不僅能夠健脾益胃、幫助消化、益肺止咳、滋腎益精而且還具有降低血糖、抗突變、調(diào)節(jié)免疫、延年益壽的效用[3]。中國淮山資源
生物技術(shù)進展 2013年6期2013-04-12
- 海南云龍地區(qū)淮山種植情況調(diào)查報告
571100）淮山是一種藥、菜兼用型高產(chǎn)高效經(jīng)濟作物，不僅耐貯藏、易運輸，且易于加工增值、外銷出口。因此發(fā)展淮山產(chǎn)業(yè)是當今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收較為理想的項目。同時淮山又是世界糧食作物之一，也是重要的工業(yè)原料，擴大淮山生產(chǎn)對發(fā)展農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、保健業(yè)都有著重要意義。淮山商品率高，且對土壤的適應范圍廣，不與主要糧食作物和主要經(jīng)濟作物爭地，有利于合理開發(fā)旱坡地。1 云龍地區(qū)淮山產(chǎn)銷現(xiàn)狀1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀淮山是?？谑性讫堟?zhèn)的一個特色產(chǎn)業(yè)，在云龍地區(qū)
上海蔬菜 2010年4期2010-04-13
- 金田淮山標準化栽培技術(shù)
江青平 鄒貴才淮山在中醫(yī)學上稱山藥，有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功能。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。廣西桂平市金田鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)是淮山生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，當?shù)氐?span id="j5i0abt0b" class="hl">淮山種植始于20世紀60年代。80年代達到歷史高峰，目前年栽培面積在2000hm2以上。種植淮山已經(jīng)成為當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟收人來源之一。當?shù)卦耘嗟?span id="j5i0abt0b" class="hl">淮山品種俗稱金田淮山。金田淮山以色白、粗纖維少、質(zhì)地細膩、粉質(zhì)足、口感好而聞名，其產(chǎn)品或半成品暢銷全國各地，并出口
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年17期2009-03-08