吳群星 楊艷桃

馬胖小學(xué)是我縣八江鄉(xiāng)的一所村完小。自2008年秋季學(xué)期實施免費午餐制度以來，學(xué)校嚴(yán)把五道關(guān)，做好免費午餐工作，有效地促進了學(xué)校各項工作的開展，學(xué)生們吃得飽、學(xué)得好，把學(xué)校當(dāng)成學(xué)習(xí)的樂園，家長們更是對黨和政府充滿了感激。

一、保證支持，嚴(yán)把“免午”基礎(chǔ)關(guān)

馬胖小學(xué)有一至六年級6個教學(xué)班，學(xué)生170人。學(xué)生來源分散，來自馬胖村的8個自然屯，有的學(xué)生甚至要翻山越嶺步行4公里的路程才能到達學(xué)校。為保證學(xué)生都能正常在食堂就餐，學(xué)校老師做了大量的工作，并且得到了社會熱心人士的大力支持和幫助：學(xué)校沒有食堂炊具，群眾就熱心捐款1600多元給學(xué)校購置炊具；學(xué)校沒有一個像樣的食堂，群眾就投工投勞300多個工作日義務(wù)為學(xué)校修建食堂。為使學(xué)生的伙食費全部用于學(xué)生的生活，家長委員會動員學(xué)生家長自覺為學(xué)生食堂無償提供柴火。

二、保證制度，嚴(yán)把細節(jié)管理關(guān)

為加強細節(jié)管理，馬胖小學(xué)制定了嚴(yán)格的財務(wù)管理制度，免費午餐賬務(wù)執(zhí)行專項管理，專款專用。學(xué)校設(shè)免費午餐管理員和出納員各一名，負責(zé)免費午餐的日常管理、采購和記賬工作。每月堅持召開一次以上后勤會，對學(xué)校的后勤工作特別是免費午餐的管理情況進行總結(jié)、反饋，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。在食堂管理方面，學(xué)校制訂有《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》《食堂食品進購制度》和食堂人員日常工作規(guī)程，對后勤工作各環(huán)節(jié)均做出了明確要求。

三、保證安全，嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)

為保障學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，采購到營養(yǎng)豐富的食品，馬胖小學(xué)建立了定點采購制度，與供貨商制訂了《供貨協(xié)議書》和《安全責(zé)任書》。物資供應(yīng)點確定后，免費午餐管理員負責(zé)進行采購，在提貨時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)、價格關(guān)。充分利用《免費午餐購物公示》牌，及時如實地填寫進貨價格、數(shù)量、進貨渠道，隨時接受大家的監(jiān)督。定點采購的實施，既使采購物資工作做到了規(guī)范化、制度化，又從源頭上把好了安全質(zhì)量關(guān)，同時也降低了成本。

四、保證健康，嚴(yán)把菜譜營養(yǎng)關(guān)

為保障學(xué)生吃得有營養(yǎng)，滿足不同年齡學(xué)生生長發(fā)育的需要，學(xué)校通過請衛(wèi)生部門的同志來校指導(dǎo)、定期召開師生座談會征求師生意見等方式，不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)，盡可能做到讓學(xué)生喜歡吃，吃得飽。同時充分利用《免費午餐營養(yǎng)菜譜公示》牌，注重營養(yǎng)搭配，做到葷、素結(jié)合，甜酸可口，盡量避免單一的菜譜，菜樣幾乎天天翻新。

五、保證暢通，嚴(yán)把食堂監(jiān)控關(guān)

為做好食堂監(jiān)控工作，由免費午餐管理員負責(zé)對食堂進行監(jiān)管：充分利用菜譜公示牌，由免費午餐管理員和值周領(lǐng)導(dǎo)按當(dāng)天實際加工的數(shù)量進行填寫，保證每天開飯前進行公示；由少先隊評分員、值周領(lǐng)導(dǎo)成立監(jiān)督組，負責(zé)檢查后勤的各項工作，并進行量化評分；學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)班子每周輪流負責(zé)監(jiān)管伙食工作和學(xué)生就餐情況，采取不定期抽查、突查等方式檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。真正做到各司其職，各行其責(zé)，形成三位一體的管理模式。就餐時，各班主任到該班餐桌巡查學(xué)生就餐情況，同時把學(xué)生反映的最新信息及時反饋學(xué)校監(jiān)督組，促使后勤工作不斷改進。

(責(zé)編歐孔群)