張玉璽

1 基本概況

2010年1月，北京經(jīng)歷了近30年來最大降雪和最低氣溫的天氣過程。在這種極端天氣條件下，蔬菜產(chǎn)銷勢(shì)必受到一定程度的影響，導(dǎo)致1月份蔬菜加權(quán)平均價(jià)始終在高位運(yùn)行，甚至超過了2009年春節(jié)期間的價(jià)位。當(dāng)然，2010年1月蔬菜的高價(jià)位也是2009年菜價(jià)上漲的延續(xù)，這顯明工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品之間的剪刀差正得到調(diào)整。至此，人們記憶中每千克幾分錢、幾毛錢的蔬菜價(jià)格將不復(fù)存在，在大宗農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與國際接軌之后，蔬菜類的小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也正邁向與國際接軌的通道。這種趨勢(shì)，可能不會(huì)依人們的意識(shí)而轉(zhuǎn)移，這表明農(nóng)民的勞動(dòng)正趨于受尊重，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的價(jià)值正趨于得體現(xiàn)。但是，蔬菜價(jià)格的過快上漲，也關(guān)系到民生問題，人們?cè)陉P(guān)注大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，也要合理安排蔬菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量與價(jià)格的同步提升，蔬菜的品質(zhì)也要逐步與國際接軌。特別值得注意的是，蔬菜價(jià)格上漲的幅度高于其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的幅度。

2 蔬菜價(jià)格走勢(shì)及特點(diǎn)

由圖1可見，2010年1月蔬菜價(jià)格運(yùn)行的軌跡相對(duì)平緩，月末價(jià)格與月初相比，僅上漲0.31%。這個(gè)現(xiàn)象不僅表明蔬菜價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的動(dòng)力已明顯不足，同時(shí)還預(yù)示2010年2、3月份蔬菜價(jià)格不會(huì)像2009年那樣連續(xù)大幅上漲。從表1可見，同比下降的蔬菜種類，多數(shù)都是2009年價(jià)格與上年同期相比明顯上漲的種類。這說明2009年價(jià)格漲幅大的蔬菜種類調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植的積極性，從而使2010年供應(yīng)充足。由圖1可以看出，2010年1月21日以后，蔬菜的總體價(jià)格呈下降趨勢(shì)，在1月下旬的10天里，蔬菜價(jià)格下降了10.30%，相當(dāng)于每天降1個(gè)百分點(diǎn)。這與蔬菜供應(yīng)狀況好轉(zhuǎn)直接相關(guān)。

圖1 新發(fā)地市場(chǎng)2010年1月蔬菜加權(quán)平均價(jià)與2009年同期比較

3 蔬菜價(jià)格同比下降的原因分析

2010年1月，價(jià)格同比下降的蔬菜種類數(shù)與上漲的大致相同，這種現(xiàn)象在近幾個(gè)月中尚屬首次出現(xiàn)。此前的10個(gè)月中，價(jià)格上漲的種類數(shù)總是多于價(jià)格下降的種類數(shù)。所以，1月出現(xiàn)的這種轉(zhuǎn)變，對(duì)消費(fèi)者來說是個(gè)好消息。

表1 2010年1月31日與1月1日及2009年1月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比 元·kg-1

價(jià)格同比下降的蔬菜有3類：

①南方蔬菜

2010年1月北京市場(chǎng)上市的南方蔬菜主要有辣椒、甜椒、菜豆、扁豆、豇豆、冬瓜、櫻桃番茄等，分別來自海南、廣東、廣西、云南等地。2010年1月，這些南方蔬菜除豇豆外，價(jià)格都比去年同期低。主要原因是這些蔬菜在上年冬季都有較好的收益，使2009年的種植面積大幅增加，盡管廣西、云南兩地遭遇了較嚴(yán)重的旱災(zāi)，但由于種植面積大，扁豆，菜豆的產(chǎn)量仍高于去年。此外，廣東、海南的辣椒、甜椒也獲得了增產(chǎn)，在海南甚至還出現(xiàn)了“賣難”的局面。

值得注意的是，當(dāng)前蔬菜的價(jià)格比上年同期低，真正減少收入的是農(nóng)戶。因?yàn)槟戏讲诉\(yùn)到北京，運(yùn)輸、保鮮交易的費(fèi)用并沒有下降，下降的是收購費(fèi)用，是蔬菜地頭的售價(jià)。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)商戶的調(diào)查，廣西、云南的菜豆在2009年12月時(shí)，收購價(jià)是每千克2.4元，到2010年1月已降至每千克1.2元，價(jià)格下降了50%。在干旱情況下，菜豆降到每千克1.2元，農(nóng)戶幾乎掙不到什么錢。這不免使人擔(dān)心來年此時(shí)，那些種辣椒、扁豆的農(nóng)戶還有沒有熱情繼續(xù)栽培這些蔬菜。

②北方棚室蔬菜

北方棚室蔬菜中，降價(jià)的主要有甘藍(lán)、韭菜、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、菠菜、萵筍、生菜、油麥菜、番茄等。對(duì)北京市場(chǎng)而言，菜價(jià)最不穩(wěn)定的蔬菜，就是產(chǎn)自北京周邊的蔬菜，包括這些棚室蔬菜。這些蔬菜的產(chǎn)地離北京較近，如甘藍(lán)產(chǎn)自河北唐山；韭菜產(chǎn)自河北唐山、廊坊及天津；菠菜產(chǎn)自山東泰安、河北衡水；西葫蘆產(chǎn)自山東泰安、河北滄州（一部分來自廣西）；番茄產(chǎn)自遼寧、河北泰皇島及北京、山東泰安、淄博；黃瓜來自山東、遼寧及河北。甘藍(lán)的價(jià)格在2009年11月以后一直居高不下，在表1中，顯示低價(jià)的是河北廊坊、邯鄲的儲(chǔ)存甘藍(lán)，顯示高價(jià)的是唐山的棚室甘藍(lán)。2009年11月以后，唐山的棚室菜一度達(dá)到每千克2.8～3.0元，直到2010年1月，價(jià)格才有所下降。據(jù)商戶反應(yīng)，即使降了價(jià)，農(nóng)民的收益也是比較高的。

山東產(chǎn)的西葫蘆，在2009年年末時(shí)，賣價(jià)接近了每千克4元，直到廣西的西葫蘆抵京上市，才把價(jià)格壓下來。山東的黃瓜也同樣，2010年1月之前，賣到了每千克6元，高價(jià)格一直延續(xù)到河北秦皇島、遼寧凌源的黃瓜抵京上市，才逐漸回落。以上幾種蔬菜的最高價(jià)，都是出現(xiàn)在2009年年末，到2010年1月才出現(xiàn)下降。只有黃瓜、番茄的價(jià)格較低，這是由于2009年夏季、秋季北方干旱，遼寧許多地區(qū)種的玉米幾乎絕收，當(dāng)?shù)卣龀洲r(nóng)民抗旱自救，新建了許多大棚種植黃瓜、番茄，導(dǎo)致黃瓜、番茄的價(jià)格同比下降?？梢哉f，如果沒有北方的夏秋連旱，這兩種蔬菜的價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)同比下降的局面。

至于河北、天津的韭菜，價(jià)格漲漲跌跌，平均每周波動(dòng)1次，同比下降只是巧合?？偟膩砜矗?yīng)北京市場(chǎng)的產(chǎn)自河北、山東的蔬菜，主要是鮮嫩蔬菜，近幾個(gè)月處于交替上漲的狀態(tài)下，這段時(shí)間這幾種蔬菜價(jià)格上漲，那段時(shí)間另幾種蔬菜價(jià)格上漲，幾番上漲之后，在高位停頓一段時(shí)間，但到下一個(gè)生產(chǎn)周期，價(jià)格又可能出現(xiàn)同比下降的現(xiàn)象，這都表明生產(chǎn)的盲目和無序，受到損害的不僅僅是消費(fèi)者，也殃及農(nóng)戶。

③秋后儲(chǔ)存的蔬菜

秋天收獲后儲(chǔ)存的蔬菜中，降價(jià)的主要有大蔥、甘薯，其他大部分儲(chǔ)存菜的價(jià)格都出現(xiàn)了上漲，有的漲幅較大。造成同比大幅上漲的原因主要有兩方面，一是天氣的影響造成減產(chǎn)，二是上年價(jià)格低造成的減產(chǎn)。

大蔥價(jià)格同比下降是值得研究的。在北方市場(chǎng)，以前春季大蔥的供應(yīng)一直靠儲(chǔ)存解決，北方居民家家都有儲(chǔ)存大蔥的習(xí)慣，近5、6年，隨著福建、浙江、上海等地大蔥種植能力的提高，鮮蔥在北方春季市場(chǎng)占有的比例逐年增大，同時(shí)北方許多居民也弱化了儲(chǔ)存大蔥的能力和條件，導(dǎo)致近幾年春季大蔥的價(jià)格大起大落。2006年、2007年的春季，北京冬儲(chǔ)大蔥的售價(jià)降到了每千克0.6元的低位，儲(chǔ)存了一冬的大蔥，售價(jià)不及秋季收獲后就上市的鮮蔥。2008年、2009年的春季，由于冬儲(chǔ)大蔥減少，鮮蔥的價(jià)格一度達(dá)到每千克7.2～8.0元。大蔥價(jià)格到底應(yīng)該維持在什么價(jià)位上，這是一個(gè)令人尋味的話題，因?yàn)榫?010年1月末大蔥的行情來看，其價(jià)格實(shí)際上低于2009年秋后的價(jià)格，儲(chǔ)蔥農(nóng)戶得不到回報(bào)，長此以往，誰還存蔥呢？