豬飼料的系酸力

據(jù)國(guó)際畜牧網(wǎng)報(bào)道，早在二十多年前，即上世紀(jì)八十年代，乳豬和斷奶仔豬日糧的系酸力就引起了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的注意。隨著系酸力與豬只的腸道健康的研究深入，人們從關(guān)注乳豬、仔豬日糧的系酸力問(wèn)題，拓展到關(guān)注生長(zhǎng)豬和繁殖母豬日糧的系酸力問(wèn)題。

系酸力概念是動(dòng)物采食單位重量飼料后，食物在進(jìn)入十二指腸之前將食糜的pH值調(diào)整到4.0時(shí) （并維持穩(wěn)定）所需要滴加的標(biāo)準(zhǔn)濃度鹽酸的毫升數(shù)，即為該飼料原料的系酸力。系酸飼料的定義可概括為，具有一定酸結(jié)合能力或pH緩沖能力的飼料。

系酸力概念中的pH值設(shè)定為4.0是因?yàn)楫?dāng)pH值高于4.0時(shí)，消化系統(tǒng)中胃蛋白酶原以及胃蛋白酶分泌量將會(huì)下降。胃蛋白酶是蛋白質(zhì)消化過(guò)程中最重要的消化酶，如果蛋白酶分泌量減少，飼料中未消化的蛋白質(zhì)就會(huì)增加，在直接通過(guò)小腸進(jìn)入大腸后，未消化的養(yǎng)份會(huì)為致病微生物的大量繁殖提供條件。反之，當(dāng)pH值低于4.0時(shí)蛋白酶分泌量增加，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，從而抑制致病微生物的繁殖。

由于小腸中較高的pH值有利于病原微生物的增殖。病原菌侵入小腸后，繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒副產(chǎn)物會(huì)被小腸吸收，引起疾病的發(fā)生 （致病性大腸桿菌感染）。所以說(shuō)酸性飼料與堿性飼料相比更有利于豬的腸道健康。

現(xiàn)代畜牧業(yè)要求豬只具有很高的生產(chǎn)性能，因此人們?cè)陲暳现刑砑痈鞣N營(yíng)養(yǎng)成份以供給豬只的營(yíng)養(yǎng)需求。 有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中必需氨基酸和礦物質(zhì)濃度的加大會(huì)提高日糧的系酸力，導(dǎo)致其酸度下降，從而增加腸道疾病發(fā)生率。這種情況不僅存在于仔豬斷奶階段，還會(huì)在豬育成期出現(xiàn)。飼料系酸力是個(gè)大家應(yīng)該注意的問(wèn)題。