張學功,張學成

(1.青海省民和縣畜牧局,青海 民和 810800;2.青海省民和縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務中心,青海 民和 810800)

民和縣的肉牛養(yǎng)殖悠久,是畜牧業(yè)生產(chǎn)中的一大特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展,肉牛生產(chǎn)經(jīng)歷了曲折的發(fā)展歷程。如今,民和縣已成為青海省重要的肉牛生產(chǎn)基地和西寧、蘭州兩大城市的牛肉供應基地。肉牛養(yǎng)殖、育肥和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化雛形已初步形成,其增加農(nóng)民收入、發(fā)展地方經(jīng)濟的作用已開始凸現(xiàn)。

1 肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域分布及品種

民和縣的肉牛主要分布在淺山地區(qū),川水地區(qū)從上世紀90年代末也開始飼養(yǎng),但發(fā)展較慢、數(shù)量較少。馬營鎮(zhèn)、松樹鄉(xiāng)、李二堡鎮(zhèn)是民和縣肉牛的主產(chǎn)區(qū),其肉牛飼養(yǎng)量約占全縣的60%,大部分品種為雜交的西門塔爾、利木贊、夏洛萊、秦川牛等。

1.2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

截止2008年底,民和縣共存欄肉牛1.65萬頭,其中基礎(chǔ)母牛0.8萬頭,年育肥出欄1.5萬頭,存欄百頭以上的村有11個,飼養(yǎng)10～30頭的農(nóng)戶有185戶,30～50頭的有4戶,50頭以上的有2戶。

1.3 社會化服務體系

肉牛生產(chǎn)的社會化服務體系比較健全,功能也比較完善?，F(xiàn)有牛羊養(yǎng)殖合作社及協(xié)會11家,擁有會員1 300多名,有9個畜產(chǎn)品交易市場,銷售方面為養(yǎng)殖戶提供著就近銷售,18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站及民間冷配點、草原站等,對肉牛配種、疫病防治、飼養(yǎng)管理、飼草料生產(chǎn)、貯存、加工以及畜牧科技技術(shù)服務等方面進行及時、準確和全方位的服務。

1.4 養(yǎng)殖效益

就目前的生產(chǎn)水平而言,農(nóng)戶育肥1頭肉牛的純收入在500～700元之間,在肉牛飼養(yǎng)比較好的馬營、滿坪等地區(qū),肉牛養(yǎng)殖收入已成為農(nóng)村經(jīng)濟或家庭收入的主產(chǎn)業(yè)之一。

2 發(fā)展肉牛生產(chǎn)的優(yōu)勢和條件

民和縣做為青海東部的農(nóng)業(yè)大縣,其優(yōu)越的自然地理條件,豐富的飼草料資源和獨特的區(qū)位優(yōu)勢,對發(fā)展肉牛生產(chǎn)是非常有利的。

2.1 區(qū)位優(yōu)勢

民和縣海拔低,氣候溫和,能使肉牛的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮,適宜各種肉牛品種的飼養(yǎng)。同時,優(yōu)越的自然條件,使民和縣成為我省玉米的主產(chǎn)區(qū),為發(fā)展肉牛生產(chǎn)提供了寶貴的飼草料資源;民和地處甘青兩省交接地帶和西寧、蘭州兩大省會城市的中間,有巨大而穩(wěn)定的消費市場,109國道、蘭西高速、蘭青鐵路穿境而過,交通十分便利,對產(chǎn)品銷售和培育市場是非常有利的。

2.2 資源優(yōu)勢

有較為豐富的飼草料資源,民和縣玉米種植面積達10萬畝,年產(chǎn)玉米4 500萬kg,加上農(nóng)作物秸稈、麩皮麻渣等副產(chǎn)品,退耕還林(草)生產(chǎn)的牧草,復種、套種的塊根、多汁及青綠飼草料等,能滿足肉牛生產(chǎn)的飼草料需求;有比較龐大的繁殖母牛群,現(xiàn)存欄的0.8萬頭基礎(chǔ)母牛,年繁殖成活犢牛按80%計算,可繁活母犢牛0.64萬頭;另外從外地販運育肥可達0.85萬頭;從此意義上講,民和縣的肉牛生產(chǎn)不是如何發(fā)展的問題,而是在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上如何提高質(zhì)量,做大做強的問題。

2.3 市場優(yōu)勢

民和已成為西寧、蘭州兩大城市的牛肉生產(chǎn)供應基地,僅每年銷往西寧市的肉牛達0.5萬頭,且在旺季供不應求,據(jù)肉牛銷售經(jīng)紀人的估算,需求量接近萬頭,但產(chǎn)量有限,無法滿足需求。

2.4 技術(shù)優(yōu)勢

民和縣肉牛生產(chǎn)已有近三十年的歷史,長期的生產(chǎn)中,積累了寶貴而豐富的經(jīng)驗,飼養(yǎng)技術(shù)日臻成熟,大部分農(nóng)民都基本了解或掌握肉牛飼養(yǎng)要領(lǐng),群眾基礎(chǔ)好。牛改冷配工作已在民和縣進行了二十多年,培養(yǎng)和造就了一大批專業(yè)和民間的冷配技術(shù)員,每年冷配的牛近1萬頭。品種改良已步入規(guī)范化道路。肉牛飼養(yǎng)管理、疫病防治、暖棚牛舍、飼草料加工利用等技術(shù)在生產(chǎn)中得到基本普及,群眾接受能力較強,容易推廣。

2.5 社會化服務優(yōu)勢

2002年成立的民和縣馬營牛羊養(yǎng)殖協(xié)會、2003年成立的民和養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會等養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)合作組織,現(xiàn)擁有會員1300多名,在農(nóng)戶生產(chǎn)、肉牛銷售方面起著較好的中介作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站及民間獸醫(yī)、冷配員,對養(yǎng)牛戶從配種、飼養(yǎng)管理、疫病防治等許多方面,隨叫隨到,能及時、準確、高效的提供服務。

3 肉牛生產(chǎn)面臨的困難和存在的問題

雖然民和縣的肉牛經(jīng)過多年的發(fā)展形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢,但從目前的生產(chǎn)而言,尚處于小規(guī)模發(fā)展期,也存在著許多困難和問題。

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模小是制約肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸

民和縣肉牛養(yǎng)殖一般為家庭式生產(chǎn),難以形成規(guī)模經(jīng)營,2008年底全縣飼養(yǎng)50頭以上的規(guī)模戶只有2戶,從總量上看,規(guī)模養(yǎng)殖比重較小,肉牛生產(chǎn)仍以分散養(yǎng)殖為主,家庭副業(yè)地位明顯,規(guī)模養(yǎng)殖一直停滯不前,其生產(chǎn)性能、增收幅度未能有大的突破。

3.2 肉牛品種良種化程度低,繁育體系不健全

從上世紀80年代開始,民和縣積極引進西門塔爾、利木贊等肉牛品種,通過本交及人工授精方式改良本地黃牛,產(chǎn)肉率得到較大提高,取得了明顯的成效。同時通過實施畜禽良種工程,肉牛品種改良得到加強。但由于種種原因,購入的肉牛品種繁雜,在肉牛的良種繁育體系建設(shè)上又缺乏力度和投入,致使民和縣的肉牛良種化體系建設(shè)滯后,已遠遠不適應肉牛發(fā)展的需要。

3.3 飼喂方式落后,科技應用水平還比較低

隨著農(nóng)民生產(chǎn)條件不斷改善和養(yǎng)?？萍纪茝V力度的加大,暖棚飼養(yǎng)已為廣大養(yǎng)牛戶接受,育肥牛階段飼養(yǎng)、配合飼料飼喂上養(yǎng)殖戶還不到位,但從整體看,由于分散養(yǎng)殖占主體地位,大部分養(yǎng)殖戶因受資金、養(yǎng)殖技術(shù)等因素制約,飼養(yǎng)較粗放,仍處于有什么就喂什么的局面,造成育肥期過長,養(yǎng)殖效益下滑。

3.4 社會化服務功能尚待加強

疫病防治體系、飼草料生產(chǎn)加工體系、實用科技推廣服務體系是畜牧業(yè)生產(chǎn)社會化服務體系中的主要內(nèi)容,也是肉牛生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。當前除疫病防治體系比較健全,功能比較完善外,其他方面的功能尚待加強。①是以飼草料生產(chǎn)、加工為主的飼草料供應、保障體系十分薄弱。全縣存欄1.65萬頭肉牛,每頭肉牛日消耗精料以4公斤計算,一年的飼料需要量是2 376萬kg,如此龐大的飼料需求,卻無一家規(guī)范的、有規(guī)模的飼料加工企業(yè),肉牛戶需要的飼料基本上是小作坊式的個體飼料加工點或農(nóng)戶以自產(chǎn)的玉米粗略加工的,飼料質(zhì)量不高、營養(yǎng)不全面。另外,粗飼草(如玉米秸桿、麥秸)的加工利用率低,有50%都是未經(jīng)加工直接飼喂,飼草季節(jié)性供應不平衡的矛盾也比較突出?？傊?飼(草)料市場目前還處于一種低級、無序、質(zhì)次、價高的狀況;②是實用科技的推廣普及力度不夠。肉牛高效飼養(yǎng)技術(shù)、整株玉米裹包青貯等一批實用科技,都是目前肉牛生產(chǎn)中的高新實用技術(shù),但受資金投入、成本費用、專業(yè)技術(shù)人員綜合素質(zhì)低等諸多因素的制約,這些技術(shù)在生產(chǎn)中的利用率很低。如整株玉米青貯、裹包青貯、玉米黃貯,是解決肉牛青綠飼草季節(jié)性供應不足、提高產(chǎn)肉量和提高肉質(zhì)的最好辦法;③是銷售市場體系不健全[1],銷售經(jīng)紀人缺乏。肉牛生產(chǎn)的主要產(chǎn)品是牛肉,一般農(nóng)戶飼養(yǎng)1～3頭肉牛,需要到附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市貿(mào)易市場上去銷售,由于銷售經(jīng)紀人壓價等現(xiàn)象,價格比較低,影響?zhàn)B牛戶的積極性。肉牛生產(chǎn)中的社會化服務功能很不健全,還存在著許多缺陷。

4 做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)化的對策及建議

4.1 明確發(fā)展思路

以發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標,充分利用豐富的飼草料資源和發(fā)展肉牛生產(chǎn)的諸多有利條件,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),依靠市場帶動,強化社會服務,堅持集中扶持,全面發(fā)展形成規(guī)模的原則[2],淺山地區(qū)發(fā)展肉牛,以村為單位,選定若干個行政村,通過合作社(協(xié)會)+農(nóng)戶的養(yǎng)殖方式和合作社(協(xié)會)回收肉牛的運作方式,建立起飼養(yǎng)集中、數(shù)量較大的“肉牛村”,并通過輻射帶動,滾動發(fā)展。

4.2 合理規(guī)劃發(fā)展布局

以民和縣畜牧業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局為基礎(chǔ),以馬營鎮(zhèn)、古鄯鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)導鄉(xiāng)、松樹鄉(xiāng)為中心發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛,輻射帶動巴州鎮(zhèn)、核桃莊鄉(xiāng)、李二堡鎮(zhèn)、中川鄉(xiāng)等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展肉牛。通過建立人工授精冷配點,擴大人工授精冷配面,對當?shù)攸S牛進行改良,發(fā)展雜種肉牛。

4.3 強化社會服務功能,加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐

加大畜牧科技推廣普及力度,為肉牛戶提供便利、準確、及時的服務,解決農(nóng)戶在肉牛生產(chǎn)中遇到的和存在的突出問題,提高科技含量,提升肉牛生產(chǎn)水平和農(nóng)戶養(yǎng)殖效益。根據(jù)不同地區(qū)肉牛飼養(yǎng)存欄的數(shù)量,以政府扶持和經(jīng)紀人自籌相結(jié)合的辦法,建立肉牛銷售經(jīng)紀人隊伍,形成比較完善而系統(tǒng)的肉牛銷售網(wǎng)絡(luò),為肉牛養(yǎng)殖戶提供就近、便利的肉牛銷售服務,積極培育市場、拓展市場、理順銷售渠道,使肉牛業(yè)生產(chǎn)走上產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。

4.4 健全飼(草)料生產(chǎn)供應體系

①是推廣整株玉米裹包青貯,苜蓿草半干青貯,以開發(fā)草業(yè)經(jīng)濟,培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點的高度來抓好飼草的生產(chǎn)、加工、貯存環(huán)節(jié),最大限度的緩解飼草供應季節(jié)性不平衡的矛盾;②是擴大套種、復種面積,通過在果園中套種、二茬復種優(yōu)質(zhì)牧草,如燕麥、豆類或塊根、塊莖類多汁飼料,如胡蘿卜、甜菜等,挖掘飼草料潛力,保障飼草料供應[1];③是規(guī)范飼料生產(chǎn)、整頓飼料市場。扶持建立1家質(zhì)量好、有一定規(guī)模的飼料加工廠,確保飼料市場的規(guī)范、有序。

4.5 走無公害標準化生產(chǎn)之路,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

①是要積極申報綠色畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評估、檢測,優(yōu)先認定肉牛生產(chǎn)綠色產(chǎn)品基地,為爭取綠色產(chǎn)品認定或爭取項目奠定基礎(chǔ)[3];②是要制定肉牛生產(chǎn)質(zhì)量標準,積極推廣無公害牛肉生產(chǎn),嚴格管理禁用、限用等投入品,使生產(chǎn)的產(chǎn)品符合綠色產(chǎn)品的標準;③是要由政府參與,適當補貼的辦法,強制淘汰不合格的種用種公牛;④是積極推廣適應性好、符合民和縣當?shù)貤l件的肉牛品種;⑤是培養(yǎng)和打造民和特色的地方品牌,以優(yōu)質(zhì)的品牌去開拓市場、擴大市場。

[1] 陶延英.互助縣養(yǎng)牛生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展措施[J].黃牛雜志,2005,31(6):64-66.

[2] 李 瑾,秦 富.畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響因素分析[J].中國畜牧雜志,2007,(18):27-32.

[3] 李長存,張奎.化隆縣肉牛羊發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志,2008,38(1):62.