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      新法15分鐘檢測三聚氰胺 肉眼即可確定檢測結(jié)果

      2010-08-15 00:42:03
      中國乳業(yè) 2010年5期
      關(guān)鍵詞:加州大學(xué)洛杉磯分校三聚新法

      [本刊輯]近日,來自加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員魏芳等開發(fā)出了一種經(jīng)濟、簡單、快捷的檢測方法,用以檢測乳制品或食品中是否含有三聚氰胺。據(jù)悉,完成該項檢測只需短短的15min。這項成果被發(fā)布在了國際權(quán)威期刊《應(yīng)用物理快報》上。新法以牛奶為樣本,檢測過程分為3步,主要包括5~12min的分離過程和小于1min的變色沉淀反應(yīng)。首先,將可能干擾三聚氰胺檢測結(jié)果的雜質(zhì)從牛奶中分離。其次,向溶液中加入金納米顆粒。金納米顆粒的粒徑可以達到幾納米,確保牛奶中的三聚氰胺分子不“漏網(wǎng)”。當(dāng)它與三聚氰胺相互作用時,會導(dǎo)致溶液的顏色發(fā)生顯著的變化。最后,再加入三聚氰酸,將變色的納米顆粒沉淀析出。

      新法不僅節(jié)省時間,準(zhǔn)確率同樣也能得到保證。此外,它最大的優(yōu)勢在于不需要專業(yè)儀器,免除了實驗室繁冗的檢測流程。

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