★ 洪 學(xué)

1 大蔥的營養(yǎng)價(jià)值

大蔥是人們?nèi)粘Ｉ钪袕V泛食用的蔬菜及調(diào)味品之一，但由于主要食用其莖和少量的葉，大部分蔥葉往往被遺棄掉。尤其是在北方地區(qū)每年秋末冬初收貯大蔥過程中，蔥葉被棄掉的現(xiàn)象更為嚴(yán)重。殊不知，在每100g大蔥的莖葉中含有維生素 A0.05mg、維生素 C20.22mg、蛋白質(zhì)2.4g、脂肪0.3g、碳水化合物9.8g（其中總糖8.6g）、鈣 4.6g、磷 3.9mg、鐵 0.1mg、多種氨基酸0.0298mg，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。一根大蔥葉不太起眼，但積少成多，被白白遺棄既污染環(huán)境，又造成了物質(zhì)的浪費(fèi)。

2 大蔥在養(yǎng)雞上的應(yīng)用

最近有試驗(yàn)證明，把丟棄的青綠鮮葉切短陰干，然后加工成粉，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中減掉1%、2%和3%的麥麩而添加同等比例的大蔥葉粉，結(jié)果由于其產(chǎn)蛋率的提升、蛋重的增加、飼料利用率的提高和死淘率的降低等，使每只雞在75天試驗(yàn)期內(nèi)比對(duì)照組多收入1.49元、2.28元和2.34元，經(jīng)濟(jì)效益也分別提高18.39%、28.26%和29.1%。由此看來，大蔥葉粉喂雞有強(qiáng)烈的誘食性（體現(xiàn)在雞的采食量增加）和調(diào)味性（在炎熱季節(jié)雞的采食量依然保持增進(jìn)的趨勢(shì)），加之營養(yǎng)豐富，成本低廉，無后遺癥，是值得開發(fā)的綠色飼料添加劑。