胡祥林,王國良,吳亞萍,王土榮,駱紅陽

(1.東陽市林業(yè)技術(shù)推廣站,浙江 東陽 322100;2.東陽市木材檢查站,浙江 東陽 322100;3.東陽市橫店鎮(zhèn)林業(yè)站,浙江 東陽 322118;4.東陽市六石街道林業(yè)站,浙江 東陽 322104;5.東陽市羅山林場,浙江 東陽 322109)

1 引言

“浙江青棗之鄉(xiāng)”——浙江省東陽市的青棗栽培已有500多年的歷史。東陽市有大片適宜青棗生長的紫砂土,發(fā)展青棗生產(chǎn)具有得天獨厚的有利條件,青棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿潛力和希望。全市現(xiàn)有棗林面積1400hm2,主要分布在南市、歌山、巍山、佐村等地。青棗的發(fā)展孕育了發(fā)達(dá)的加工業(yè),主要集中在南市街道的石盤、安一和歌山鎮(zhèn)山頭金、湖潭村等村,每年可加工南棗100t以上,蜜棗1000t左右。響鈴棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的“響鈴”牌南棗被評為浙江省森林食品,先后獲得浙江名牌、中國馳名商標(biāo)等榮譽。

青棗的經(jīng)濟價值不僅取決于產(chǎn)量,而且與棗果的質(zhì)量(在生產(chǎn)加工中尤其是果實大小)有著密切的關(guān)系。我國加入WTO后,國際上對果品的標(biāo)準(zhǔn)化要求越來越嚴(yán),產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)越來越高,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的競爭十分激烈。當(dāng)前,隨著果樹種植面積的不斷擴大,水果已進(jìn)入賣方市場,特別是近年來北方山東等地的鮮食棗大量進(jìn)入南方市場,以果實大、水分多、味道甜美的特點吸引了眾多的顧客,本地的義烏大棗在鮮食方面難以與之相抗衡,造成農(nóng)民青棗賣難日趨嚴(yán)重。因此開展果品加工已十分緊迫地擺在我們的面前。

在傳統(tǒng)的林業(yè)生產(chǎn)中,人們往往偏重追求產(chǎn)量而忽視質(zhì)量。因此如何進(jìn)行控果,確定一個比較合理的青棗果吊比(棗樹的結(jié)果數(shù)與棗吊數(shù)之比),有計劃地進(jìn)行疏花疏果,在果樹生產(chǎn)中實行計劃生育,兼顧單果重與產(chǎn)量,為南棗加工提供優(yōu)質(zhì)的原料,以取得更好的經(jīng)濟效益,是當(dāng)前青棗生產(chǎn)中的一個比較重要的課題。近年來我們在東陽市歌山鎮(zhèn)湖潭村青棗專業(yè)戶趙大福、趙永仁的青棗基地上進(jìn)行青棗控果試驗,獲得了初步的結(jié)果。

2 材料與方法

2.1 調(diào)查方法和調(diào)查結(jié)果

趙大福、趙永仁倆戶的青棗基地連成一片,地處朝東平緩小山坡,土壤為紫砂土。2008年6月25日,在每戶的棗林中各選16株樹勢形態(tài)基本一致的成年棗樹作為試驗樣株,品種為雙仁大棗,樹干刮皮后用紅漆為試驗樣株逐株編號(1～16號為趙大福戶,17～32號為趙永仁戶)。8月22日,調(diào)查青棗結(jié)果情況,從每株樣株的不同部位有代表性地選出200個棗吊,將被選棗吊上的青棗果實全部摘下稱重,數(shù)出青棗個數(shù),計算出每株的果吊比和平均單果重,見表1。

2.2 青棗果吊比與單果重及產(chǎn)量的相關(guān)性

(1)通過直線回歸統(tǒng)計,表明青棗的平均單果重Y1與果吊比X存在著負(fù)線性相關(guān)關(guān)系,其相關(guān)系數(shù)r1=-0.773,得出關(guān)系式如下:

Y1=12.574-8.321X.

表明果吊比越小,即結(jié)果數(shù)量少,果實相對就較大。

(2)青棗的總重Y2與果吊比X存在著線性相關(guān)關(guān)系,其相關(guān)系數(shù)r2=0.944,關(guān)系式如下:

Y2=151+1383X.

表明果吊比越小,即結(jié)果數(shù)量少,產(chǎn)量相對就較少。按南棗加工90個/kg的要求,只有單果重達(dá)到11.11g,才能符合南棗加工要求。青棗是分3～4批開花、結(jié)果和成熟的,這次調(diào)查是一次性全部摘下,當(dāng)時頭花棗剛成熟,不到棗果的1/3,還有2/3的青棗正處在果實膨脹期,因此調(diào)查出來的果實總重和平均單果重都偏低。估測調(diào)查時果實重量數(shù)據(jù)是完全成熟果重的0.8倍,則加工南棗的單果重(調(diào)查數(shù)據(jù))為11.11×0.8=8.889g,從理論上計算合適的果吊比為X=(12.574-8.889)/8.321=0.443,據(jù)回歸方程推算200個棗吊的果重Y=151+1383×0.443=764g。

表1 青棗棗吊結(jié)果情況調(diào)查表

2.3 青棗控果效益對比試驗

在取得青棗果吊比與單果重及產(chǎn)量關(guān)系結(jié)果的基礎(chǔ)上,于2009年進(jìn)行青棗控果效益對比試驗。將趙大福、趙永仁的32株棗樹試驗樣株,隨機抽取16株進(jìn)行控果處理(編號為 2、5、6、9 、11、12、13 、15、17 、19、20、24、25、27、31、32),另外的 16 株不控果,其它管理措施一致。在幼果期的6月21日、7月26日分2次進(jìn)行疏果,控果原則為“疏密留稀,疏小留大,疏差留好”,保頭花棗,疏除病蟲果、畸形果和生長不良的小果,使棗果在樹上空間分布比較均勻,疏果后果吊比達(dá)到1左右。

2009年9月5日青棗基本成熟后,對控果樣株和不控果樣株分別按優(yōu)質(zhì)果(符合南棗加工要求)、一般果采摘,然后稱出重量。按青棗優(yōu)質(zhì)果收購價8元/kg、一般果3元/kg計算產(chǎn)值,比較二者的經(jīng)濟效益,結(jié)果見表2。

表2 青棗控果對比產(chǎn)量產(chǎn)值比較表

從表2可以看出,控果后雖然青棗產(chǎn)量比不控果下降了7.54%,但優(yōu)質(zhì)果比例高出45.4個百分點,控果經(jīng)濟收入比不控果增加37.55%,經(jīng)濟效益明顯增加。

2.4 青棗結(jié)果大小年的管理措施

在實際生產(chǎn)中,青棗結(jié)果大小年現(xiàn)象比較明顯。因此要采取相應(yīng)的管理措施,在保證質(zhì)量的前提下追求產(chǎn)量,提高經(jīng)濟收入。青棗大年時結(jié)果量大,果吊比一般較高,此時一方面要適時疏花疏果,調(diào)控結(jié)果量,一般要保頭花棗,疏除病蟲果、畸形果和生長不良的小果,使棗果在樹上空間分布比較均勻,另一方面要追施速效肥或根外施肥,采取環(huán)割、澆水抗旱等措施,增加果實膨大期的營養(yǎng)供給,促進(jìn)棗果生長發(fā)育,提高單果重和產(chǎn)量;青棗小年時結(jié)果量少,果吊比一般較低,此時要采取噴施赤霉素和硼、鎂微量元素、果園放蜂、及時施肥、澆水抗旱等?；ū９胧?提高坐果率,對結(jié)實過多的結(jié)果枝進(jìn)行適量的疏花疏果,努力提高產(chǎn)量,增加收益。

3 結(jié)語

本次試驗結(jié)果表明,青棗單果重與果吊比成負(fù)相關(guān),青棗產(chǎn)量與果吊比成正相關(guān)。青棗進(jìn)行控果處理,雖然產(chǎn)量有所下降,但優(yōu)質(zhì)果比例提高,控果的經(jīng)濟效益反而更顯著。為兼顧單果重與產(chǎn)量,按加工南棗的果品標(biāo)準(zhǔn),從理論上計算合適的果吊比為0.443。這個果吊比是棗果成熟時的,在實際運用中還要考慮到青棗的生理落果和風(fēng)雨病蟲等引起的自然落果情況,應(yīng)適當(dāng)提高果吊比。根據(jù)棗農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)驗,一般果吊比以1為宜,每個棗吊長有2個以上的幼果時,原則上保留1個,疏除其余的果子,以取得理想的效益。

[1]胡祥林.東陽南棗加工工藝及效益分析[J].中國果菜,2005(3):72～73.

[2]盧敏福.青棗低產(chǎn)原因分析與改造技術(shù)[J].中國果菜,2008(2):112～114.