王愛仙

(福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,南平 354200)

不同碳氮比培養(yǎng)料對(duì)杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的影響

王愛仙

(福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,南平 354200)

杏鮑菇;碳氮比;菌絲;配方

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳、杏香鮑魚菇、雪茸等,是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。其菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是側(cè)耳屬中風(fēng)味最好的一類,市場(chǎng)前景廣闊。本試驗(yàn)研究了不同碳氮比培養(yǎng)料對(duì)杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的影響,以選出利于菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)料碳氮比配方。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

試驗(yàn)菌株采用福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所食用菌研究中心的 “杏樂”。母種培養(yǎng)基采用PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯 200 g,葡萄糖 20 g,瓊脂18 g,水1 000 mL),原種為麥粒培養(yǎng)基。

1.2 供試配方

培養(yǎng)材料選用棉籽殼 (含碳50.4%,含氮2.03%)、木屑 (含碳49.18%,含氮0.10%)、麩皮 (含碳44.7%,含氮2.2%)等。根據(jù)培養(yǎng)料不同的碳、氮含量, 按 30∶1、40∶1、60∶1、80∶1的碳氮比依次設(shè)4個(gè)培養(yǎng)料配方:①棉籽殼56%,木屑22%,麩皮20%,石膏1%,糖1%;②棉籽殼35%,木屑43%,麩皮20%,石膏1%,糖1%;③棉籽殼14%,木屑64%,麩皮20%,石膏1%,糖1%;④木屑75%,麩皮23%,石膏1%,糖1%。各配方料水比均為1∶1.5。

1.3 試驗(yàn)方法

按各配方稱好培養(yǎng)料分別充分?jǐn)嚢?采用14×28×0.05(cm)高壓聚丙烯塑料袋,每袋裝干料0.25 kg,每個(gè)配方20袋,進(jìn)行126℃高壓滅菌。冷卻后常規(guī)接種,置于25℃的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng),觀察并每3天記錄一次結(jié)果。對(duì)4個(gè)配方隨機(jī)各挑選5袋觀察、記錄菌絲的長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)速度。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲長(zhǎng)勢(shì)

4個(gè)不同配方培養(yǎng)料菌絲的長(zhǎng)勢(shì)見表1。

表1 不同碳氮比培養(yǎng)料杏鮑菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)比較

由表1可以看出,配方③菌絲粗壯、濃密、濃白,菌絲長(zhǎng)勢(shì)較好;配方①、②次之,菌絲粗壯、濃密、潔白;配方④長(zhǎng)勢(shì)較差,菌絲纖細(xì)、較密集,顏色較潔白。配方③的菌絲滿袋時(shí)間最短,為30天,配方①、④滿袋時(shí)間較長(zhǎng),為33天。

2.2 菌絲生長(zhǎng)速度

4個(gè)不同配方培養(yǎng)料菌絲的生長(zhǎng)速度見表2。

表2 不同碳氮比杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)速度 (mm·d-1)

由表2可以看出,杏鮑菇菌絲日均生長(zhǎng)速度最快的為配方③,4個(gè)配方中菌絲生長(zhǎng)速度從快到慢依次為③＞②＞①＞④。經(jīng)方差分析,各處理間的菌絲日均生長(zhǎng)速度有極顯著差異 (P＜0.01)。由多重比較計(jì)算得知,配方③培養(yǎng)基菌絲日均生長(zhǎng)速度極顯著高于其他3個(gè),配方①、④差異不顯著。

3 結(jié)果與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明:杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)對(duì)培養(yǎng)料中碳、氮營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)范圍較廣,不同碳氮比的培養(yǎng)基均可滿足其菌絲生長(zhǎng)的要求,但以碳氮比為60∶1的菌絲生長(zhǎng)綜合性狀表現(xiàn)較好。

培養(yǎng)基中碳、氮比例失調(diào),不僅浪費(fèi)培養(yǎng)料,也不利于菌絲的生長(zhǎng);適宜的碳氮比配方不僅可加快杏鮑菇菌絲長(zhǎng)速,而且有利于菌絲健壯生長(zhǎng)。

綜合以上結(jié)果,4種不同碳氮比配方的培養(yǎng)基中,配方③杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)速度最快,菌絲粗壯、濃密,是較適宜于杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的碳氮比培養(yǎng)料配方。

王愛仙 (1978- ),女,助理農(nóng)藝師,在職生物工程專業(yè)碩士,2010年畢業(yè)。E-mail:wangaixian98@163.com。