南菇丸子

● 文／福建三明市將樂(lè)光明中學(xué) 楊柔莎

寒假結(jié)束了，我要回學(xué)校上課去了。臨行前，母親再三叮囑：“農(nóng)歷二月十九的時(shí)候要回來(lái)，家里等著你過(guò)‘觀音九’（慶祝觀音生辰的節(jié)日）?！蔽叶男囊?，她是希望我能趁過(guò)節(jié)的日子回家“進(jìn)補(bǔ)”，品嘗那香甜美味的南菇丸子。

南菇，草藥名叫佛耳草，李杲的《藥類(lèi)法象》里說(shuō)：“二月生苗，莖葉柔軟，葉長(zhǎng)寸許，白茸如鼠耳之毛，開(kāi)小黃花成穗，結(jié)細(xì)子。原野間甚多。”之所以稱(chēng)為南菇,是因?yàn)槊耖g有一個(gè)傳說(shuō)：有一年鬧饑荒,災(zāi)民們餓得奄奄一息。觀世音菩薩聞之，來(lái)到人間，化作一村姑，教人們摘一種野草充饑，度過(guò)了那段艱難的歲月。為感念觀音的救命之恩，災(zāi)民們便把這種草敬稱(chēng)為“南菇”，意思是南海來(lái)的仙姑。

顧名思義，南菇丸子就是將糯米糍與曬干后磨成粉的南菇放在一個(gè)盆中略略拌勻，加適量冷水和成面團(tuán)，然后包餡而成的丸子。它們有的被捏成圓錐形，如觀音坐蓮，有的被捏成螺絲樣，似彌勒佛在笑，有的又整齊地排列，像成群結(jié)隊(duì)的兵馬俑……包好了，放到鍋里一蒸，色墨綠，味濃香。咬上一口，綿軟清甜，伴隨口水的咕嚕一聲，差點(diǎn)兒連舌頭一塊吞進(jìn)肚里。

在家鄉(xiāng)，南菇丸子是屬于春天的一種小吃。乍暖還寒的早春，嫩綠的南菇就已經(jīng)在家鄉(xiāng)肥沃的土地上生長(zhǎng)了。到了農(nóng)歷二月，暖陽(yáng)的映照下、微風(fēng)的吹拂中，放眼望去，田野里處處點(diǎn)綴著黃黃紅紅的小花，誰(shuí)見(jiàn)了都會(huì)忍不住伸手去摘。那時(shí)，小路上、山岡邊，隨處可見(jiàn)低頭彎腰的尋菇人。他們或提籃，或托帽，或牽衣，有專(zhuān)程前來(lái)采摘的，也有清明回家在半路上見(jiàn)菇忘返的。

“掐南菇，送姐夫；姐姐沒(méi)孩生，姐夫沒(méi)功夫?！边@是家鄉(xiāng)一首有趣的童謠。吃南菇能治不育癥，也許有人不相信。不過(guò)，吃南菇能治咳喘痰多倒是中藥書(shū)上明文寫(xiě)定的。另外，南菇還有一種藥用——治療嬰兒腹瀉。記得我家小妹周歲前，腹瀉月余，中藥醫(yī)西藥治，一直不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。后來(lái)，村中一長(zhǎng)輩告訴我們：“只要吃南菇餅，就能見(jiàn)效?！奔胰藢⑿艑⒁桑瑢⒛瞎阶龀娠?，讓小妹連吃數(shù)次，果然痊愈。

因?yàn)槟瞎綘I(yíng)養(yǎng)豐富，具有食療的作用，現(xiàn)在，城里人比鄉(xiāng)下人更愛(ài)它三分。“走，去吃南菇丸子嘍?！币坏睫r(nóng)歷二月十九日觀音節(jié)，城里人便扶老攜幼,傾巢而出，趕集似的來(lái)到鄉(xiāng)下的農(nóng)家小館，品嘗新鮮的南菇丸子。直到夕陽(yáng)下山，才絡(luò)繹歸去。當(dāng)然，走時(shí)還會(huì)提上一袋南菇丸子，回家慢慢品嘗。

上中學(xué)后，我平時(shí)無(wú)暇回家?？梢坏睫r(nóng)歷二月十九日這一天，我都會(huì)迫不及待地往家趕。這不僅僅是因?yàn)橛邢闾鸬哪瞎酵枳?，更因?yàn)榧亦l(xiāng)那濃濃的鄉(xiāng)土氣息和文化在召喚著我。