毛竹筍用林挖掘鞭筍對(duì)春筍的影響

丁笑章 俞婷婷 毛美紅 吳建明 朱志建＊

(1 吳興區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣服務(wù)中心 浙江 湖州 313000 2 湖州市林業(yè)科學(xué)研究所 浙江 湖州 313000)

毛竹筍用林是湖州市吳興區(qū)毛竹林經(jīng)營(yíng)中的特用竹林，以產(chǎn)筍為主，所產(chǎn)竹筍俗稱“熟山筍”，具有肉白、味鮮等特點(diǎn)，是湖州市傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。20世紀(jì)80年代以后，筍用林面積迅速擴(kuò)大，現(xiàn)有面積2270hm2，年產(chǎn)春筍2.3萬(wàn)t，形成較大規(guī)模的毛竹筍用林基地，成為杭、嘉、湖、蘇、錫、常地區(qū)聞名的熟山筍集中產(chǎn)區(qū)。為進(jìn)一步提高毛竹筍用林的經(jīng)濟(jì)效益，20世紀(jì)90年代后期開始在筍用林中開發(fā)鞭筍，即在春筍結(jié)束后，于6月下旬至10月上旬挖掘鞭筍。長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)毛竹林的立竹結(jié)構(gòu)、施肥技術(shù)、養(yǎng)分動(dòng)態(tài)等進(jìn)行了較為深入的研究[1～6]，但極少涉及挖掘鞭筍對(duì)竹林生長(zhǎng)和春筍產(chǎn)量影響的研究。本文研究了挖掘鞭筍對(duì)竹林生長(zhǎng)及春筍產(chǎn)量的影響，為科學(xué)合理的培育筍用林提供依據(jù)。

1 研究?jī)?nèi)容與方法

1.1 樣地設(shè)置

樣地位于吳興區(qū)妙西鎮(zhèn)關(guān)山村，面積0.53 hm2，位于山腳，坡度較平緩，土層厚在1m以上。平均立竹量2625株/hm2，其中1度(2年為1度) 竹占40%，2度竹占35%，3度竹占25%，竹林平均胸徑7.5cm。

1.2 筍用林管理

每年于5月下旬和8月下旬進(jìn)行2次墾復(fù)，深度約30cm，施肥3次，其中：筍穴肥（挖筍期間）施羊肥11250kg/hm2，復(fù)合肥（中國(guó)石化集團(tuán)南京化學(xué)工業(yè)有限公司生產(chǎn)，N、P、K含量≥45%）750kg/hm2；行鞭肥（6月）施羊肥15000kg/hm2，尿素（四川美豐化工股份有限公司生產(chǎn)，N含量≥46.4%）150kg/hm2；孕筍肥（8月）施羊肥15000kg/hm2，開挖鞭筍后增施羊肥7500kg/hm2，復(fù)合肥750kg/hm2。

在清明至谷雨期間留養(yǎng)母竹，留養(yǎng)量900株/hm2左右，胸徑7～8cm，同年10-11月砍去相應(yīng)數(shù)量的老竹，保持立竹量和立竹結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。

1.3 竹筍產(chǎn)量調(diào)查

挖筍期間，每天記錄所挖春筍的質(zhì)量、價(jià)格和收入及鞭筍的支數(shù)、價(jià)格和收入（市場(chǎng)以支為單位銷售），鞭筍質(zhì)量以平均每6支為1kg折算。

2 結(jié)果與分析

2.1 挖掘鞭筍對(duì)春筍產(chǎn)量的影響

春筍產(chǎn)量與地下竹鞭數(shù)量及竹鞭上的有效芽關(guān)系極大，地下竹鞭數(shù)量多，有效芽多，即春筍產(chǎn)量高，反之則產(chǎn)量下降。調(diào)查結(jié)果顯示，筍用林采取翻耕、施肥等集約經(jīng)營(yíng)方式，雖然加強(qiáng)了鞭筍的挖掘力度，但對(duì)春筍產(chǎn)量并未產(chǎn)生影響（表1）。1997-1998年，鞭筍僅以自食為主，挖掘鞭筍很少，每公頃每度竹產(chǎn)春筍34500kg。2001年開始挖掘鞭筍后，除2001-2002年春筍產(chǎn)量有所下降外，隨后春筍產(chǎn)量逐步提高，2007-2008年春筍產(chǎn)量達(dá)38145kg，比未挖鞭筍時(shí)增長(zhǎng)10.6%。說(shuō)明只要加強(qiáng)竹林的培育，保持合理的立竹結(jié)構(gòu)和足夠的土壤肥力，挖掘鞭筍后的地下竹鞭生長(zhǎng)并未受到影響，春筍產(chǎn)量能夠保持或逐步得到提高。

表1 毛竹筍用林春筍、鞭筍產(chǎn)量產(chǎn)值

2.2 挖掘鞭筍對(duì)春筍出筍時(shí)間的影響

從表2可看出，除2004年出筍推遲至3月下旬外，其余年份均在3月上旬開始出筍，到4月上旬或4月中旬達(dá)到高峰。2008年出筍時(shí)間最長(zhǎng)，從3月上旬有少量出筍后，4月中旬達(dá)到高峰，占春筍總量的32.08%，而后逐漸減少并延續(xù)至5月中旬。說(shuō)明挖掘鞭筍后，盡管可消耗竹鞭上大量的養(yǎng)分，但對(duì)翌年春筍出筍時(shí)間影響不明顯。

毛竹筍在地下階段生長(zhǎng)慢、時(shí)間長(zhǎng)，壯齡竹鞭上的部分肥壯側(cè)芽從夏末秋初開始萌發(fā)分化為筍芽，冬季低溫時(shí)期，竹筍處于休眠狀態(tài)，到了春季溫度回升時(shí)，又繼續(xù)生長(zhǎng)出土。竹筍出土與溫度和水溫條件關(guān)系密切，經(jīng)對(duì)出筍始期與氣溫、降雨量之間的關(guān)系分析，出筍前1個(gè)月的降雨量和平均氣溫是綜合影響春筍出土遲早的主要因素（表3）。從平均氣溫來(lái)看，3月上旬平均氣溫各年相差不大，出筍前1個(gè)月的平均氣溫以2008年最低，2006年次之。降雨量則1998年最多，2004年最少，幾乎未降雨。2004年雖然出筍前1個(gè)月平均氣溫為8.2℃，但由于降雨量極少，土壤過(guò)于干燥，即使溫度適宜，竹筍仍未出土；2008年則由于氣溫較低，降雨量達(dá)81.5mm時(shí)，出筍也很少。說(shuō)明竹筍出土在溫度適宜情況下，土壤水分充裕時(shí)竹筍出土較早，數(shù)量也較大，反之則少。而溫度太低時(shí)，降雨量充沛也影響竹筍出土，溫度和雨水綜合影響著竹筍的出土?xí)r間。

表2 毛竹筍用林春筍產(chǎn)量旬變化單位：kg/hm2、(%)

表3 春筍出土與氣溫、降雨量的關(guān)系

2.3 挖掘鞭筍對(duì)筍用林產(chǎn)值的影響

從表1看出，鞭筍挖與否，每公頃收入相差較大。2001-2008年每度竹（2年為1度）收入分別為43200元/hm2、58620元/hm2、59775元/hm2和83265元/hm2，分別是1997-1998年的1.5倍、2.1倍、2.1倍和3.0倍。扣除春筍的物價(jià)因素（以1997～1998年平均價(jià)格計(jì)算）和肥料成本（表4），每公頃竹筍收益分別比1997～1998年增長(zhǎng)51.5%、66.0%、96.3%和188.1%。因此，在毛竹筍用林中科學(xué)合理地開發(fā)鞭筍，不僅不會(huì)影響竹林生長(zhǎng)及春筍產(chǎn)量，而且能夠提高筍用林經(jīng)濟(jì)效益，特別當(dāng)6-10月雨量適宜且分布均勻時(shí)，鞭筍產(chǎn)量更高，由于鞭筍價(jià)格高于春筍，其鞭筍產(chǎn)量雖只占竹筍總產(chǎn)量的15%以下，但其產(chǎn)值卻占竹筍總產(chǎn)值的29.6%以上，最高時(shí)接近50%。

3 小結(jié)與分析

研究表明，毛竹筍用林在挖掘鞭筍后對(duì)春筍產(chǎn)量沒(méi)有影響。究其原因，毛竹筍用林均采用集約經(jīng)營(yíng)措施，肥水條件充足，且立地條件好，土層厚度在1m左右。竹鞭的生長(zhǎng)與土壤和肥水關(guān)系密切，在疏松肥沃的土壤中，鞭梢生長(zhǎng)快，形成的竹鞭鞭段長(zhǎng)，鞭徑大，側(cè)芽飽滿。斷鞭后，打破了鞭梢生長(zhǎng)的頂端優(yōu)勢(shì)，使之處于休眠狀態(tài)的側(cè)芽萌發(fā)，竹鞭的岔鞭增多，而且鞭長(zhǎng)、粗壯。因此，通過(guò)加強(qiáng)肥水管理，使竹鞭不斷得到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，挖掘鞭筍不僅能提高竹筍產(chǎn)量，同時(shí)也調(diào)整竹鞭的結(jié)構(gòu)，竹鞭增粗，提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的貯藏量，促進(jìn)有效芽的增加。

挖鞭筍促使側(cè)芽分化長(zhǎng)出新鞭，消耗了竹鞭上大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但通過(guò)增加施肥量后，竹鞭得到了充足的養(yǎng)分，保證了筍芽的正常萌發(fā)。出筍前1個(gè)月的降雨量和平均氣溫是影響竹筍出土的主要因素。

表4 投入產(chǎn)出效益分析

鞭筍的生產(chǎn)季節(jié)恰逢市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)淡季，也是市場(chǎng)上鮮筍供應(yīng)缺少的季節(jié)，鞭筍的價(jià)格為春筍的3倍以上，挖掘鞭筍可極大地提高毛竹筍用林的經(jīng)濟(jì)效益，提高竹農(nóng)的收入，同時(shí)豐富居民的菜籃子。在挖掘鞭筍的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)筍用林培育管理，確保合理的立竹量和立竹結(jié)構(gòu)、增施肥料（以有機(jī)肥為主）、清除老鞭、弱鞭等，以達(dá)到可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的目的。

[1]王茂芝，朱志建.毛竹筍用林培育技術(shù)模式探討[J].浙江林學(xué)院學(xué)報(bào)，1989，6(3):266-269.

[2]王茂芝，朱志建. 試用灰色系統(tǒng)理論對(duì)毛竹筍用林影響因素的關(guān)聯(lián)分析[J]. 竹子研究匯刊，1988，7（3）：29-33.

[3]徐秋芳，徐建明，劉力.安吉縣港口鄉(xiāng)低產(chǎn)毛竹林地肥力分析[J].浙江林學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，17（3）:280-284.

[4]張獻(xiàn)義.毛竹林養(yǎng)分動(dòng)態(tài)與產(chǎn)量的研究[J].林業(yè)科學(xué)研究，1995，8(5):477-482.

[5]陳金林.毛竹林高產(chǎn)施肥技術(shù)探討[J].林業(yè)科學(xué)研究，1996，9(3):323-327.

[6]周紫球，陸媛媛，葉衛(wèi)紅等.毛竹鞭筍生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)[J].浙江林業(yè)科技，2009，29(增刊):27-29.