春筍
- 春筍入肴益腸胃
中心 副主任醫(yī)師春筍，是毛竹立春之后出土的，嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍雖一年四季皆可吃到，但春筍、冬筍的味道更加美味。春筍是大自然賜予人類的一種時令佳蔬，其肉厚、白嫩、氣香、味鮮，享有“蔬食第一品”等雅譽，備受文人墨客和美食家的贊賞。這個春天，您不妨嘗一嘗春筍的美味。-富含膳食纖維-春筍含有氨基酸、脂肪、糖類、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)物質，具有低脂肪、低淀粉的特點，能調節(jié)機體蛋白質的代謝，有助于強身健體，
食品與健康 2023年2期2023-04-05
- 遇見春筍
一聲春雷，喚醒了春筍。它們沖破泥土，掀翻石塊，一個一個從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣，像嫩生生的娃娃。它們迎著春風，在陽光中笑，在春雨里長。一節(jié)，一節(jié)，又一節(jié)。向上，向上，再向上……”一大早，附近的學堂就傳出一陣陣朗朗的讀書聲。隨著孩子們的讀書聲，雨后一個個破土而出的春筍，便鮮活活地在我眼前晃動起來。巧的是，昨天鄰居剛給我拿來一袋還沾著泥巴的春筍，春筍是她回紹興老家的山上挖的，每年這個時節(jié)都會拿來給鄰居們分享。她說，小時候日子苦，春天青黃不接，沒有什么
思維與智慧·上半月 2023年4期2023-04-04
- 遇見春筍
一聲春雷，喚醒了春筍。它們沖破泥土，掀翻石塊，一個一個從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣，像嫩生生的娃娃。它們迎著春風，在陽光中笑，在春雨里長。一節(jié)，一節(jié)，又一節(jié)。向上，向上，再向上……”一大早，附近的學堂就傳出一陣陣朗朗的讀書聲。隨著孩子們的讀書聲，雨后一個個破土而出的春筍，便鮮活活地在我眼前晃動起來。巧的是，昨天鄰居剛給我拿來一袋還沾著泥巴的春筍，春筍是她回紹興老家的山上挖的，每年這個時節(jié)都會拿來給鄰居們分享。她說，小時候日子苦，春天青黃不接，沒有什么
思維與智慧 2023年10期2023-04-01
- 春之鮮筍
抗拒。大廚融合了春筍的嬌嫩和火腿的鮮美，烹飪手法猶如“美婦畫淡妝”一樣，將二者鮮香的口感發(fā)揮得淋漓盡致。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口。烹調時用青葉紅椒提色使春筍嫩黃，炒后鮮嫩清香，色澤誘人，是人們喜歡的春季佳肴之一。選用清明前后的嫩春筍制成筍干，以五花肉烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，咸鮮而帶甜口，百吃不厭。春筍吸收了臘味的咸鮮味，吃在口中增加了豐富的味覺層次。
美食 2022年4期2022-04-15
- 竹林挖筍
，而我們要挖的是春筍?！薄霸鯓臃直?span id="j5i0abt0b" class="hl">春筍和冬筍呢？”我繼續(xù)請教。經驗老到的叔叔侃侃而談：“你看這個冬筍的筍尖，是深綠色的，而春筍的筍尖，是嫩綠色的，也沒有那么大?！蔽覓咭曀闹?，冒尖的，有些足有一尺高的，全是冬筍，怪不得沒有人挖。可是我又犯難了，這里竹林茂密，常年積累下來的層層竹葉厚厚地鋪在地上，我根本看不出哪塊地下有春筍。沒辦法，我開始了地毯式搜索，撈起鋤頭，這里刨刨，那里敲敲。別說，真是皇天不負苦心人，一棵綠茵茵的“小草”——春筍的腦袋尖被我找到了。三下五
作文大王·中高年級 2022年2期2022-02-28
- 春筍蝦仁 春季里的瘦身菜
是嘗鮮的最佳季。春筍，以立春后采挖的最為鮮嫩爽口。春筍中的纖維素含量很高，常食有助消化和促進腸道蠕動的作用；春筍還是一道高蛋白、低脂肪、多粗纖維的營養(yǎng)美食。中醫(yī)認為，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等癥。本期介紹的春筍蝦仁，春筍營養(yǎng)豐富，蝦仁滑嫩Q彈，是一款適合減肥人士的理想美食。【食材】春筍、韭菜、蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、蔥姜蒜末、生抽、雞精。
江蘇衛(wèi)生保健 2022年2期2022-02-26
- 春筍纖纖入春盤
都有出產，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此時，春暖花開，萬物復蘇，破土而出的春筍肥嫩粗壯，爽脆可口，營養(yǎng)豐富，被譽為春天的“菜王”，吃著它們能感受到春天最美妙的滋味。李漁在《閑情偶記》中談到蔬食之最美的，只在一個“鮮”字，而山林中長出的春筍，便是蔬中第一品，肥羊嫩豬也比不了的?！皣L鮮無不道春筍”，春筍的做法多種多樣，炒、燒、拌、熗、煮、煨、燉等皆為佳肴。春筍烹調時無論是與魚肉禽蛋等材料合烹，還是配以輔豆制品、葉菜類等合燒，均色香味俱佳，食而不厭，是人們喜歡的美
青春期健康·青少版 2021年2期2021-03-24
- 春筍纖纖入春盤
都有出產，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此時，春暖花開，萬物復蘇，破土而出的春筍肥嫩粗壯，爽脆可口，營養(yǎng)豐富，被譽為春天的“菜王”，吃著它們能感受到春天最美妙的滋味。李漁在《閑情偶記》中談到蔬食之最美的，只在一個“鮮”字，而山林中長出的春筍，便是蔬中第一品，肥羊嫩豬也比不了的?！皣L鮮無不道春筍”，春筍的做法多種多樣，炒、燒、拌、熗、煮、煨、燉等皆為佳肴。春筍烹調時無論是與魚肉禽蛋等材料合烹，還是配以輔豆制品、葉菜類等合燒，均色香味俱佳，食而不厭，是人們喜歡的美
青春期健康 2021年4期2021-03-16
- 吃筍正當季 賞味只有20天
目山。臨安天目山春筍，皮薄肉厚，鮮美甘甜，素有“清鮮蓋世”“甲于果疏”美譽。陽春三月是吃筍再合適不過的季節(jié)，臨安“雷筍”，極鮮賞味20天，冬筍未下，春筍新上，瞬間就將萬物的鮮美都比了下去。只是，春筍好吃，但季節(jié)短暫如曇花一現，所以一旦錯過這一季，便要再等上來年了。春雷過后的第一撥筍子，稱作“雷筍”，也有說是雷竹長出來的筍，我們無從考證，權當聽個新鮮。春筍每年3月中旬上市，一直到4月底前，都是最嫩、最好吃的時候，煎炒煨燉，怎么樣都可以。要做油燜春筍的話，更是
農產品市場周刊 2020年8期2020-07-24
- 故鄉(xiāng)的春筍
攤上堆滿了新鮮的春筍，望著這一根根可愛的春筍，我的思潮立馬回到了大山深處的老家，想起童年時在鄉(xiāng)下老家竹林里挖竹筍，在鄉(xiāng)下老家吃竹筍的情景，仿佛聞到了來自故鄉(xiāng)的春筍散發(fā)出的那淡淡的清香。我的老家在湘西一座大山的深處，是一片林區(qū)。山一座連著一座，近山連著遠山，遠山之外會還是重重疊疊連綿不斷的山峰，群峰之上又露出更秀雋的山峰。村子里山上山下，全是綠葉茂密的樹林或是滿山的翠竹，郁郁蔥蔥的樹林和青翠碧綠的竹林，彌漫著大山熟悉的味道。記憶中，清明前后，經過一個冬天的蟄
少男少女·小作家 2020年7期2020-07-23
- 像“雨后春筍”那樣成長
聽說過成語“雨后春筍”嗎？意思是說，春天雨后的竹筍，一個勁兒地往上長。竹子是一種常綠植物，它有長在地下的莖，莖上長著筍，有冬筍和春筍。冬筍外面包著尖硬的筍殼。到了春天，氣溫上升，筍殼里的芽向上生長，就變成春筍。春筍生長需要很多水分。春雨沙沙，春筍的芽喝足了水，便冒出地面，很快就長高了。它從出筍到竹子長成，只要兩個月的時間，就高達20 米，大約有六七層樓房那么高。生長期最快時，一晝夜能升高 1 米。所以，農民一般都要保護春筍，讓它長大成材;只把那些長得太密和
作文周刊·小學三年級版 2020年12期2020-05-14
- 食過春筍，才知春之味
茅山的竹林深處，春筍正悄悄地頂出泥土的芬芳，呼吸著春天的氣息。春天的食物味美就在一個“鮮”字，在這春暖花開的季節(jié)，挖春筍，品嘗大自然的饋贈，體驗春日里的別樣樂趣。筍的味道鮮美無比，文人墨客也皆被其所傾倒，不吝溢美之詞贊揚它。清初美食家李漁把竹筍提到“蔬食第一品”的高度，言之“能居肉食之上”。在《閑情偶集·飲饌部》中亦曾寫道：“凡食中無論葷素，皆用竹調味，菜中之筍與藥中之甘草，同是必要之物，有此則諸味皆鮮?！碧K東坡更是創(chuàng)作出廣為傳誦的“無竹令人俗，無肉使人瘦
美食 2020年4期2020-04-27
- 春天的美味
其中最美味的當屬春筍了。據報道，每當春季，廣西融安102歲的陳禎貴爺爺就喜歡上山采挖這美味。立春后采挖的筍被稱為“春筍”，因其筍體肥大，質地細嫩，味道清香鮮美脆爽，有“山八珍”之美譽。因其部位不同，筍肉的質地也不相同，所以需要各部位分開烹食。肉質較老的部位可燉可燜燒，中間部位可切片后炒著吃，筍尖部位肉質最是細嫩，可炒可涼拌或者與其他材料一起用作餡料。下面給大家推薦一下春筍的經典做法。春筍燜老鴨春筍選擇肉質較老的根部，鴨子選用半年以上的麻鴨。原料：麻鴨1只（
保健與生活 2020年6期2020-03-20
- 炒竹筍的滋味
菜板上，淡黃色的春筍被切成薄薄的小片，在天花板上暖色電燈的照射下顯得晶瑩剔透。筍片躺在紅色的木碗里，靜靜地聆聽旁邊鍋里的花生油發(fā)出的“嗞嗞”聲。不遠處，她的兒子正在房間里收拾行李。她端起木碗，用濕漉漉的手把春筍倒進鍋里，筍片頓時活躍起來。她一邊翻炒，一邊聽著房間里的動靜，忍不住想，兒子吃不上炒冬筍了。春天的竹筍比冬天的竹筍要苦，這是她和兒子都知道的。她想起兒子還小的時候，每天早上，他們二人手牽著手一起去菜市場買菜。竹筍被擺在小道的拐角處，渾身是土。他們蹲下
作文·初中版 2020年1期2020-01-17
- 炒竹筍的的滋味
菜板上，淡黃色的春筍被切成薄薄的小片，在天花板上暖色電燈的照射下顯得晶瑩剔透。筍片躺在紅色的木碗里，靜靜地聆聽旁邊鍋里的花生油發(fā)出的“嗞嗞”聲。不遠處，她的兒子正在房間里收拾行李。她端起木碗，用濕漉漉的手把春筍倒進鍋里，筍片頓時活躍起來。她一邊翻炒，一邊聽著房間里的動靜，忍不住想，兒子吃不上炒冬筍了。春天的竹筍比冬天的竹筍要苦，這是她和兒子都知道的。她想起兒子還小的時候，每天早上，他們二人手牽著手一起去菜市場買菜。竹筍被擺在小道的拐角處，渾身是土。他們蹲下
作文中學版 2020年1期2020-01-14
- 春筍這樣吃才能有效吸收
春筍富含鮮味氨基酸，是素食中的特殊美味。然而，鮮春筍含有一些不利于消化吸收的成分，比如草酸、植酸、單寧、蛋白酶抑制劑、粗硬的纖維素等。怎么吃才能減輕它們對消化道的不良影響呢？ 選擇破土后的春筍。春筍破土之前，亞硝酸鹽最高可達84毫克/千克，這個含量超過了我國蔬菜加工品的亞硝酸鹽標準（低于20毫克/千克）。在出土高度達到5～15厘米時，亞硝酸鹽的含量就低于10毫克/千克了，可以安全食用。因此建議首選破土后的春筍。另外，買來后盡快吃掉，否則盡量冷藏保存，延緩硝
文萃報·周二版 2019年20期2019-09-10
- 春筍鯽魚湯健脾祛濕
材料：鮮春筍300克、鯽魚1條、火腿3片、小塘菜3棵、生姜一大塊、蔥花香菜適量（3～4人量）。 ? 烹調方法：春筍縱切、剝皮，切掉根部粗纖維部分，切薄片，用淡鹽水文火煮10分鐘，取出備用;小塘菜洗凈、對半切開;火腿切3薄片備用;鯽魚去鱗、內臟，清洗干凈，魚身劃十字，少量熱油將兩邊略煎;之后在鍋內加2000毫升水，加入春筍、姜塊，武火煮沸去浮沫，改文火煮熟，加火腿片、小塘菜，再加熱至熟，撒上蔥花香菜即可。 ? 湯品點評：在春季潮濕的日子里總避不開祛濕、健
文萃報·周二版 2019年14期2019-09-10
- 東子晾春筍是紹興的一景
前季節(jié)的寵兒，是春筍。南方小巷，似乎家家有此習慣，新鮮筍子，洗凈陰干，香氣殘留卻濃郁。不知為什么，看到的是春筍，腦海中出現的，卻是炒菜的老婆婆……‘朝晚歸家，又煩春筍重疊……。有人的地方才有春的氣息，不像生硬的再造景區(qū)，充滿商業(yè)的鋼鐵冷味，只有買票它才沖你微笑。自古都是，每家如此，有人，才有味，才能傳承老婆婆的手藝?！疅o數春筍滿林生，柴門密掩斷行人。我在紹興，與你分享，筍和人。”
北京廣播電視報 2019年17期2019-07-11
- 舌尖上的春嫩
的初春，我舌尖上春筍的味道。初春，真是冷！再冷，飯總是要吃的。寒假里的午飯總是豐盛的，而那天的午飯多了兩種平常吃不到的菜——臘肉燉春筍、清炒筍片。外公一大早便去挖了春筍，這時道：“大家都來吃‘春天最嫩的菜——春筍。嗯，這可以簡稱‘春嫩！對，春嫩！”話落，大家無不歡笑著嘗起了這筍。我將一塊嫩白的春筍放入嘴中，細細品嘗，頓時一種甜而不膩、清而不澀、脆而不硬、嫩而不糯的驚喜味道四溢開來，我不由得發(fā)出聲聲贊嘆。這時，家人中不知是誰突然詠起：“竹林遭凍曾枯死，春筍連
意林·少年版 2019年10期2019-06-12
- 春筍和冬筍
碼，欣賞兒歌《挖春筍》。2.時空建議：晚餐后，寶寶和媽媽在書房進行活動。3.延伸問題：你還知道哪些辨別春筍和冬筍的方法？寶寶，你吃過春筍嗎？其實，春筍還有個雙胞胎兄弟——冬筍。我們常常分不清楚它們誰是誰，今天讓我們一起來學習分辨春筍和冬筍吧！
動漫界·幼教365(中班) 2019年5期2019-06-10
- 初春吃春筍 葷素百搭鮮上天
一年四季皆有，但春筍、冬筍味道最佳。其實，春筍和冬筍都是一家人，只因采摘時間不同，一般竹筍在長出土面前稱“冬筍”，出土后稱“春筍”，二者口感略有差異，冬筍肉質細密，春筍更清爽鮮嫩。我們今天要與大家分享的是春筍。立春之后采挖的筍，筍體肥大、肉質鮮嫩、美味爽口，有“菜王”和“山八珍”的美譽，給人以“山的味道”。營養(yǎng)及功效春筍味道清爽鮮嫩，營養(yǎng)豐富，富含水分、植物蛋白以及鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是膳食纖維素含量很高，有吸附脂肪、助排泄作用。春筍是植物蛋白含量高、
樂活老年 2019年3期2019-05-18
- 春筍當季
驚雷一響，山間的春筍積蓄了一整個寒冬的力量，在某個雨水滋潤的夜晚破土而出。水靈靈、脆生生的春筍，每咬一口都帶著濃濃的春日味道。竹林里，雨氣還未散盡，破土而出的春筍尖上還掛著雨珠。手持一把小鏟沿著筍根往下一插，輕輕一提，整顆筍便一躍而出。剝開粗硬的外殼，筍肉宛如一根不染塵土的玉簪，清雅脫俗，令人聞之傾心、視之迷情。春筍味美，多居于配角，與肉片、青蒜同炒，與鮮肉、咸肉同燉，與長江鰣魚同蒸，又或是點綴在咸菜目魚的碗盆中，每一次都有種“淡泊名利”的沉靜卻又略帶幾許
食品與生活 2019年3期2019-03-29
- 嘗鮮最贊是春筍
創(chuàng)新烹飪方法，將春筍做成形式多樣，風味各異的美食。南宋詩人楊萬里在《晨炊杜遷市煮筍》詩中對春筍做了貼切的評價：“可齏可膾最可羹，繞齒蔌蔌冰雪聲。不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">春筍既可與其他食材和諧搭配，又能保持自身獨有的風味。春筍在多個地方名菜中均占有一席之地，如江蘇的“如意春筍”、浙江的“南肉春筍”、四川的“干燒筍”、上海的“筍腌鮮”“冬筍塌菜”“拌雙筍”、福建的“雞茸金絲筍”等。這些菜品都是口味獨特、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)名吃，備受各方食客喜愛。蘇東坡對春
食品與健康 2019年3期2019-03-15
- 健康時令菜——薺菜春筍煲
：薺萊末50克，春筍塊200克，蔥花、姜末各適量。調料：料酒、鹽、味精、鮮湯、植物油各適量。做法：1.鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蔥花、姜末、薺萊末煸香，加入春筍塊略炒。2.將料酒、鮮湯放入沙鍋燒沸，將炒好的薺菜末和春筍塊放入沙鍋中，再煮5分鐘，加入鹽、味精調味即可。功效解析：薺菜與春筍都是春季時令佳蔬，二者同食，對肝虛有熱、眩暈頭痛、眼睛干澀有很好的食療功效。
飲食與健康·下旬刊 2019年5期2019-03-07
- 嘗鮮無不道春筍
華、霜雪的靈氣，春筍破土而出。早在兩千多年前，中國就有開始吃竹筍的記錄，“其籟伊何，惟筍及蒲”“加豆之實，筍菹魚醢”，這是《詩經》中描寫竹筍的句子。大抵如古人所說：“論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，忝在一字之鮮?！惫湃讼彩持窆S，關鍵便是由于其鮮美罷?！对娊洝防?，人們記錄了春天采集竹筍進獻給神靈祖先的故事；《周禮》記載了貴族們如果沒能及時吃到鮮筍，就會去吃“筍葅（音 租）”——一種腌筍。可見我國人民吃筍的時間之
樂活老年 2019年2期2019-01-12
- 清爽春菜沁人心
涼拌春筍絲春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為『菜王』。烹調時用黃枝子提色使春筍嫩黃，涼拌后鮮嫩清香，色澤誘人，是人們喜歡的佳肴之一。油燜春筍用料：春筍、薺菜、火腿做法：春筍改刀后加姜、蔥、火腿、高湯燜之后放薺菜、油、鹽炒制即可。秧草春筍河蚌鍋仔用料：春筍、雞蛋、鯽魚、咸肉、河蚌、秧草做法：雞蛋做成蛋餅，鯽魚吊湯，將春筍、成肉、蛋餅、河蚌放到鯽魚湯中煮熟放秧草。
美食 2018年4期2018-09-10
- 鮮嫩春筍，道盡春之味
馬蘭頭春筍山雞片馬蘭頭在每年春來時節(jié)最為鮮嫩清香，它本身具有清熱解毒，散瘀止血，防癌抗癌的功效。山雞好動，肉質緊實細嫩，野味鮮美，蛋白質含量高，乾隆曾贊其：“名震塞北三千里，味壓江南十樓”；而春季正是春筍冒尖，最為鮮美之時，三者結合，最鮮嫩的滋味互相照應，更是將春的滋味體現到了極致。薺萊春筍蛋餃在春季食用薺菜，應時而食，為純天然無公害的野生健康食品，越來越受食客的青睞；而春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維酥的營養(yǎng)美食，兩者相映，再添上特制的手工蛋餃，成
美食 2018年4期2018-09-10
- 季節(jié)饋贈的時令之肴
白汁春筍燜江鮰魚『不吃鮰魚，不知魚味』，鮰魚肉嫩，味道鮮美，富含脂肪，無魚鱗，又無細刺，蛋白質含量豐富，被譽為淡水食用魚中的上品，此時正是吃江鮰魚的最佳時間，與春筍同烹，舌尖感受到當下季節(jié)的最佳滋味。春筍絲拌馬蘭頭馬蘭頭的清新，用《蔬食齋隨筆》里引用的詩句來說，是“洵美草木滋，可以廢粱肉”。翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，與春筍絲涼拌當然是作為前菜和開胃小食的絕佳選擇。薺菜拌春筍薺菜因其獨特的味道，受到許多食客的追捧，有綠草叢生的地方都能見到它的蹤跡，更不用說
美食 2018年4期2018-09-10
- 春筍人生
山察看竹林墑情和春筍生長情況。我一邊爬山一邊自言自語：“最近天氣干旱，土地龜裂，竹筍應該鉆不出來了?！备赣H卻說：“不一定。”當我與父親走進竹林，只覺寒風撲面，竹林發(fā)出陣陣呼嘯聲。走到半山腰，我驚喜地看見一根根春筍已從土里探出嫩黃的身子。破土而出的春筍，努力向上生長，散發(fā)出無限的生機。我本以為在寒冷干旱的氣候中，春筍沒法長，誰知，竹林中先長出來的春筍都已有兩三米高了，它們身上的筍衣一件件剝落，從竹節(jié)處萌發(fā)出一條條細軟的小竹枝，竹枝上還長出一片片嫩葉，竹林里滿
西江月 2018年7期2018-07-18
- 春日食筍 利九竅通血脈
春雷響，春筍出。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食?，F代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效?，F給大家推薦幾種吃法——油燜春筍原料：生筍500克，醬油、芝麻油、白糖、味精、色拉油適量。做法：將筍洗凈，對剖開，用刀拍松，切成5厘米長的段；將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130℃左右時，將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、白糖和水100毫升，用小火燒5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上芝麻油即成。營養(yǎng)功效：油燜春筍是杭幫菜中
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2018年5期2018-05-22
- 五類人宜少食春筍
近日，大量的鮮嫩春筍上市，成了許多家庭餐桌上頻頻出現的一道美味佳肴。但65歲的劉阿婆卻因為連吃幾天春筍，導致胃出血被送進醫(yī)院急診室。醫(yī)生提醒：春筍雖好，但是五類人不宜多吃，多吃有可能危及生命。春季做胃鏡患者增加近日，家住福州的劉阿婆被家人送到了醫(yī)院急診科。醫(yī)生經過詢問后發(fā)現，原來，老人原本就有胃潰瘍，最近家里接連幾天都吃春筍。吃完第一頓春筍后，老人就發(fā)現自己的大便顏色有點變黑，可并沒有引起她的重視，后面幾天照樣吃春筍，結果導致了胃出血。進入春季后，消化道不
決策探索 2018年5期2018-04-18
- 像杭州人一樣吃春筍
萌也。驚雷一響，春筍便從土里冒出尖來，再經春雨潤澤，水靈靈脆生生。此時的江南人家必然是要抓緊時機，好好吃上幾頓筍的。而論起吃筍，絕對不能錯過杭州。杭州人從宋朝開始便已進化成“全民吃貨”，到了食春筍的時節(jié)，更是把持不?。河蜖F春筍、春筍步魚、南肉春筍、筍尖燒賣、筍干燉湯……一棵筍，杭州人能折騰出上百種吃法。大概是骨子里有種清淡平和，超脫世俗的文雅，杭幫菜里的筍，不會叫別的味道喧賓奪主，看重的是一個“鮮”字。一場春筍的獨角戲要是問杭州人春筍怎么做，第一個想到的一
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年3期2018-03-24
- 動詞的力量
一聲春雷，喚醒了春筍。它們沖破泥土，掀翻石塊，一個一個從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣，像嫩生生的娃娃。它們迎著春風，在陽光中笑，在春雨里長。一節(jié)，一節(jié)，又一節(jié)。向上，向上，再向上。（節(jié)選自《春筍》）[文章賞析]在藝術語言中，最重要的是動詞，因為一切社會生活都是運動著的。的確，精心提煉的動詞往往能更加準確生動地傳情達意。因此，一些優(yōu)秀作者常常冥思苦索，力求找到合適的動詞。《春筍》就提煉了一系列動詞，精當地表現了春筍破土而出、奮發(fā)向上的旺盛生命力，給人以強
語文世界(小學版) 2018年2期2018-03-08
- 五類人宜少食春筍
近日，大量的鮮嫩春筍上市，成了許多家庭餐桌上頻頻出現的一道美味佳肴。但65歲的劉阿婆卻因為連吃幾天春筍，導致胃出血被送進醫(yī)院急診室。一進入春季，做胃鏡的人都增多30%，醫(yī)生提醒：春筍雖好，但是五類人不宜多吃，多吃有可能危及生命。春季做胃鏡患者增加近日，家住福州的劉阿婆被家人送到了醫(yī)院急診科。醫(yī)生經過詢問后發(fā)現，原來，老人原本就有胃潰瘍，最近家里接連幾天都吃春筍。吃完第一頓春筍后，老人就發(fā)現自己的大便顏色有點變黑，可她并沒有引起重視，后面幾天照樣吃春筍，結果
家庭百事通·健康一點通 2018年2期2018-02-28
- 蔬中珍品之春筍
馮國旗蔬中珍品之春筍文/鄭州大學第五附屬醫(yī)院藥劑科副主任醫(yī)師 馮國旗眼下正是春筍上市的季節(jié)，愛吃的你還在等什么，趕快來幾根春筍，吃得營養(yǎng)又美味！如果有條件還可以現挖現吃，味道更是妙不可言。陽春三月，春筍上市，正是品嘗這山珍的最好時節(jié)，以味 道清新、營養(yǎng)豐富等特點而得寵于世的“鮮物”到底有何來頭呢？一筍多吃古今皆為美味鮮筍有冬筍和春筍之分。春筍是初春時節(jié)，筍剛剛出土時就挖掘出來，肉質比較嫩，味道清鮮。我們就來扒一扒春筍吧！春筍早在古代就膾炙人口，宋代的贊寧還
益壽寶典 2017年10期2017-09-15
- 當春食筍
暖花開正是鮮嫩的春筍上市的季節(jié)。春筍營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素。春筍纖維素含量很高，常食有幫助吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、助消化、預防便秘的作用。春筍也適合三高人群食用，有降脂、疏通血管的效果。本期推薦給大家6種春筍菜肴。這6種菜肴做法不同，風味殊異。家常春筍用料：春筍2根，胡蘿卜1/2根，青椒1/2個，蒜、蔥各適量，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙。做法：1.春筍去皮洗凈，切片，入開水中略焯，撈出；胡
飲食科學 2017年4期2017-05-03
- 美味珍饈話春筍
鳳大地回春，雨后春筍破土而出，又到了品筍嘗鮮時。春筍肉質細嫩鮮美，且營養(yǎng)豐富。春筍具有低淀粉、低脂肪、高膳食纖維、高蛋白質的特點，它和各種肉類烹調后會顯出特別鮮美的味道，同時還可與魚肉、酒糟、蔬菜類相配做出風味獨特的菜肴。真正鮮美的春筍，其本身的味道已是鮮如魚雞，無需多加調味，便能充分領略其本色。特別是越往上的部分，春筍的肉越是嫩，到了筍尖上連殼也是嫩的了。春筍的食法很多，炒、燒、煮、煨、燉都各有風味，可謂“葷素百搭”，且不同的部位有不同的吃法：如嫩頭可用
飲食與健康·下旬刊 2017年3期2017-03-30
- 蔬中珍品之春筍
馮國旗陽春三月，春筍上市，正是品嘗這山珍的最好時節(jié)，以味道清新、營養(yǎng)豐富等特點而得寵于世的“鮮物”到底有何來頭呢？一筍多吃 古今皆為美味鮮筍有冬筍和春筍之分，春筍是初春時節(jié)，筍剛剛出土時就挖掘出來，肉質比較嫩，味道清鮮，我們就來扒一扒春筍吧。春筍早在古代就膾炙人口，宋代的贊寧還編著了一部《筍譜》，總結了歷代流傳的采筍、煮筍的經驗。宋代詩人楊萬里贊美“筍味清絕酥不如”，表示“頓頓食筍莫食肉”。如果將筍與肉共煮，人們必然只食筍而遠肉，譽筍為“蔬食中第一品”。毛
養(yǎng)生大世界 2017年3期2017-03-07
- 《春筍》文本解讀
沈金東《春筍》主要描寫了在春天到來之際，春筍破土而出，向上生長的情形，贊揚了春筍不怕困難、頑強向上的生命力。文章語言歡快，淺顯易懂，是值得學生賞析品味的佳作，尤其是文中動詞的運用，為課文增添了不少色彩，也正如托爾斯泰所說的“在藝術語言中，最重要的是動詞，這是很明白的，因為全部生活都是運動……”。因此，教師在解讀課文的時候，要善于提煉動詞，把春筍生機勃勃、活力旺盛的姿態(tài)展現出來。筆者對課文的解讀如下。一、巧作蓄勢，引起下文描寫竹本耐寒，即使是嚴冬來臨之后，竹
小學語文教學·園地 2017年11期2017-02-14
- 春筍 故鄉(xiāng)與味道
年的餐桌即將上演春筍淋漓盡致的美味。立春一過，筍就迫不及待地破土而出了，2月下旬到3月初期已經是所有與春筍相關的美食上桌的時節(jié)；如果是更為北邊清冷一點的山區(qū)，則可能推遲到3月底或4月初；但在那個時候，春天早就已經正經八百地融入了百姓生活，伴隨著柴米油鹽，融合了春天的溫度。在中國傳統(tǒng)的典籍中，筍與孝道是緊密相關的?！抖男⒔洝分杏涊d了一個哭竹生筍的故事。三國年間，江夏人孟宗少年時父親去世，他的母親體弱病重，醫(yī)生叮囑他用鮮竹筍做湯為媽媽調理身體。適值嚴冬，沒
中國新時代 2016年4期2016-05-30
- 青青的小春筍
。竹筍分為冬筍和春筍兩種。春筍長得很壯實，冬筍卻生得很秀氣。小竹筍長大以后會變成高大的竹子，吸收空氣中的二氧化碳，釋放出氧氣。周末，爸爸帶我去山上摘春筍。別看春筍個頭小小的，我們也得使出九牛二虎之力才能把它完整地摘下來。爸爸說，他小的時候還經常把春筍殼改造成民間樂器呢。我也迫不及待地試試，原來“竹笛”的聲音真好聽……我們捧著一大堆春筍，心滿意足地回家了！今天晚上有鮮美的春筍燒肉吃了。
小學生導刊(中年級) 2016年9期2016-05-14
- 《春筍》中德“喚醒”
“一yì聲shēnɡ春chūn雷léi，喚huàn醒xǐnɡ了le春chūn筍sǔn……”聽tīnɡ，寧nínɡ寧ninɡ正zhènɡ在zài朗lǎnɡ讀dú剛ɡānɡ學xué的de課kè文wén《春chūn筍sǔn》?！皩巒ínɡ寧ninɡ，爸bà爸bɑ之zhī前qián給ɡěi你nǐ講jiǎnɡ過ɡuò什shén么me是shì擬nǐ人rén句jù，那nà你nǐ能nénɡ從cónɡ這zhè篇piān課kè文wén里li找zhǎo出chū一yí個ɡè擬nǐ
作文周刊·小學一年級版 2016年10期2016-05-10
- 春的溫柔
之動容的鮮嫩——春筍了。嫩黃色的衣縷牢牢包裹潔白如玉、體態(tài)豐滿的身軀，在茫茫竹海的掩護下羞澀地撥開附著于頂的泥土，慵懶地伸個腰，于林間散發(fā)獨有的鮮嫩之氣，呼喚挖筍人采挖，這便是春季的“菜王”。其實，春筍入菜在國內是十分常見的，像是上海的枸杞春筍、江蘇的春筍白拌雞、徽州的問政山筍、杭州的南肉春筍……可謂炒、燉、煮、燜、煨，樣樣成佳肴。但在國外，這筍的影子可真是千金難尋。記得在韓國留學時，常常惦念家鄉(xiāng)的美食。雖然首爾也是個美食大都會，但總也比不上一茶匙老干媽給
美食堂 2016年3期2016-03-22
- 挖春筍
媽媽帶我去郊外挖春筍。我吃過不少春筍，挖春筍倒是大姑娘上轎——頭一回。來到一片竹林，沿著濕漉漉的小道，我們一起尋找春筍的身影。我學著爸爸的樣子，彎著腰，低著頭，瞪大眼睛，努力地找尋著。春筍似乎和我們在捉迷藏，找了十多分鐘，竟然連一個筍芽都沒發(fā)現，我像一只泄了氣的皮球，準備坐下休息。突然，我的屁股被什么東西戳了一下，用手一摸，哇！一個尖尖的角正羞澀地從枯草里探出腦袋，仿佛在好奇地“問”我到底發(fā)生了什么事。我生怕春筍溜走，一邊用手死死揪住這“綠頭發(fā)”，一邊興奮
莫愁·家教與成才 2015年7期2015-05-30
- 春日好菜肴
分為兩種：一種叫春筍，一種叫冬筍。竹筍好像特別怕冷一樣，身上有著很多層殼，好像怎么剝也剝不完。竹筍的根很像正要鉆出來的毛毛蟲一樣的，看起來很惡心，但摸起來就一點兒也不像了。竹筍剝開還可以看見里面有些地方是空的。竹筍還能做成很多菜肴。竹筍長大了變成了竹子，還能做竹筒飯呢！——楊錦瑞《筍》今天，我在外面看見了一個春筍。我仔細地觀察，發(fā)現春筍有非常堅固的外殼。而且，外殼是一層一層的。長高了，就一層一層地掉下來，成了熊貓愛吃的竹子啦！春筍可以炒肉吃：把春筍切成一片
快樂作文·中年級 2015年4期2015-05-06
- 春鮮美味春筍宴
鐘芳“嘗鮮無不道春筍”，說到春天的菜品，人們的餐桌上沒有比春筍更鮮香美味的了。陽春三月，幾場春雨過后，新鮮的竹筍從地里冒出來成為人們口中的美味佳肴。竹筍脆嫩鮮美，清香純甜，營養(yǎng)豐富，是一道低脂、多纖、高蛋白的營養(yǎng)美食，有“綠色素食第一品”之美譽，自古以來，是深受人們喜愛的食品之一，蘇東坡也曾這樣稱贊道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天春筍煮肉”。剝開筍殼的筍肉，清新水靈，纖纖如玉蔥，讓人美不勝收。俗曰：“無味使之入，有味使之出”。由于春筍有吸收其
大眾健康 2014年4期2014-04-21
- 亂石和春筍
肖邦祥一支春筍即將拱出地面，它向壓在上面的一堆亂石懇求道:“請你們挪出一點位置，讓我出來吧!”亂石聽罷，不但沒有讓出位置，反而比以前壓得更緊了，它們還陰冷地笑道:“哼，有我們在此，你小子休想出頭!”而然，春筍是壓制不住的。它憑著自己強大的生命力，硬是從亂石縫里擠了出來，并且很快成長為一支引人注目的春筍。亂石們見此情景，立刻換上另一副嘴臉，高聲叫嚷起來:“請大家注意，這新秀是從我們這兒出來的!我們?yōu)樗尼绕鹳M盡了心血啊!”(春輝薦)
青年文摘·上半月 1991年4期1991-01-01
- “春筍”與“竹林”
學雷鋒小組象雨后春筍一樣紛紛出現。每個班級多則四五個，少則一個?？墒乾F在一檢查，二十多個學雷鋒小組蹤影全無，只好重新組織。唉!”小高風趣地接著說：“二十多個春筍都吃光了?！比堑么蠹倚α似饋?。這時，小王開了口，提到他們學校的十個學雷鋒小組時過一載，堅持至今。“春筍”長成“嫩竹”了！大家便紛紛要他說下去。小王爽快地說，最主要的是“園丁”的指導思想要明確。如果滿足于在全民文明禮貌月一場“春雨”之后，簡單地把出土“春筍”如數上報一下，而不抓管理、培育，勢必造成自生
中國青年 1983年7期1983-08-21