文｜姜 濤 田海燕（黑龍江省肇源縣畜牧獸醫(yī)局）

奶牛養(yǎng)殖的適宜溫度范圍是–4～18℃。一旦氣溫高于26℃，奶牛便出現(xiàn)采食量下降，產(chǎn)奶量減少；氣溫達到或超過38℃，濕度為20%時，奶牛會出現(xiàn)熱應(yīng)激；38℃氣溫，濕度為80%時，可能導(dǎo)致奶牛死亡。夏季減少高溫對奶牛生產(chǎn)造成的不利影響是獲得全年高產(chǎn)的關(guān)鍵。

一、熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因及判斷

1.熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因。奶牛在10～21℃的環(huán)境溫度下，機體靠物理調(diào)節(jié)便可維持體溫恒定，一般稱這個溫度范圍為“等熱范圍”。奶牛在等熱范圍內(nèi)的生產(chǎn)效率最高，但當(dāng)環(huán)境溫度高于等熱范圍的上限時，奶牛就可能發(fā)生熱應(yīng)激。奶牛熱應(yīng)激是指奶牛對于不利于其生理的高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。奶牛體型較大，單位體重表面積小，奶牛代謝和生理過程可以產(chǎn)生大量的熱，如果環(huán)境溫度過高，汗腺不發(fā)達的奶牛蒸發(fā)散熱受阻，機體就會動用額外的能量用來降低體溫，并帶來一系列的生理生化反應(yīng)，生產(chǎn)性能、繁殖性能等方面均受不同程度的影響，對奶牛機體造成嚴(yán)重的危害。

2.判斷熱應(yīng)激的方法。當(dāng)牛舍溫度達到30℃、相對濕度為70%以上時，牛群已經(jīng)處在輕度的熱應(yīng)激狀態(tài)；當(dāng)牛舍溫度超過35℃，相對濕度超過80%時，牛群則處在強度熱應(yīng)激狀態(tài)。

二、高溫對奶牛的危害

1.奶質(zhì)量下降。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)氣溫超過27℃時，奶牛的產(chǎn)奶量開始下降；當(dāng)氣溫達40℃時，奶牛基本不吃東西，在奶牛產(chǎn)量下降的同時，乳汁率、奶品質(zhì)也下降。

2.疾病發(fā)生率高。由于高溫使奶牛的熱射病、中暑、前胃遲緩、瘤胃積食、妊娠牛死胎、熱猝死、胎衣不下、乳房炎、酮血癥等發(fā)病率明顯升高。

◎夏季緩解奶牛熱應(yīng)激至關(guān)重要

3.體重減輕，抵抗力下降。據(jù)測定，氣溫超過25℃后，氣溫每升高1℃，奶牛多消耗3%的能量。由于氣溫高，奶牛的采食量下降，各種營養(yǎng)物質(zhì)攝取減少，奶牛為了維持泌乳，而動用體脂，從而使體重減輕，體質(zhì)下降，奶牛的抵抗力下降。

4.繁殖力下降。高溫使奶牛內(nèi)分泌機能紊亂，同時也使生殖系統(tǒng)的正常機能受損。

三、預(yù)防措施

1.通過營養(yǎng)調(diào)控降低高溫對奶牛造成的不利影響。

（1）飼喂青綠多汁飼料。青綠多汁飼料富含碳水化合物和水分，不但適口性好，而且能解渴，對防暑降溫和緩解奶牛熱應(yīng)激十分有利。在保證攝入足量干物質(zhì)的前提下，適量喂些優(yōu)質(zhì)青草、胡蘿卜等，對提高奶牛產(chǎn)奶量和牛奶乳脂率有好處。

（2）喂稀粥料。用精飼料1.5千克、胡蘿卜1.25～2.5千克，加水58千克，煮成粥狀，放涼后澆在青貯飼料上飼喂，可加大奶牛排尿量，帶走更多熱量。

（3）喂鹽水麩皮湯。給奶牛喂鹽水麩皮湯能增強奶牛食欲，保證飲水量，調(diào)節(jié)代謝，有效控制產(chǎn)奶量下降。每次每頭牛喂50千克水，加食鹽50克、麩皮1～1.5千克，每天喂3次。

（4）喂綠豆湯。綠豆湯具有清熱解毒、防暑降溫的作用。有條件的養(yǎng)殖場戶夏季應(yīng)該給奶牛多飲綠豆湯。用新鮮綠豆1～1.5千克，加水4～5千克，煮沸1～2小時，加入40千克清潔飲水中，給奶牛一次性飲服，每天一次。

（5）補充碳酸氫鈉。補充碳酸氫鈉不但有利于維持奶牛體內(nèi)酸堿平衡，還具有助消化的作用。同時還可提高奶牛采食量。碳酸氫鈉的用量一般占精飼料的3.84%，或者每天每頭奶牛飼用340克。

（6）補充氯化鉀。奶牛發(fā)生熱應(yīng)激時，鉀的排出量明顯增加，造成血液中鉀的含量降低，必須補充鉀。一般可在奶牛飲水中或在口糧中添加氯化鉀，添加量為每天每頭奶牛60～80克。

（7）補充維生素C。奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激時，維生素C合成能力下降，需要量卻增多，因此，要注意給奶牛補充維生素C，一般可在奶牛飼料中添加0.04%～0.06%的維生素C。

（8）補充維生素E。維生素E可防止奶牛體內(nèi)脂肪氧化和被破壞，阻止體內(nèi)氧化物的生成，還可以防止其他維生素被氧化，促進維生素A和維生素D在腸道的吸收。因此，夏季可在飼料中添加正常量3～5倍的維生素E，以降低奶牛發(fā)生熱應(yīng)激的幾率。

2.環(huán)境調(diào)控措施。通過改變物理環(huán)境預(yù)防或減緩奶牛的熱應(yīng)激是至關(guān)重要的，營養(yǎng)調(diào)控只有在物理環(huán)境改良的基礎(chǔ)上才能達到效果。通過改善牛舍內(nèi)、外環(huán)境，可以減輕熱應(yīng)激對奶牛的影響，如牛舍屋頂加上隔熱性能好的牧草頂棚或在房頂墻面涂刷石灰漿，可有效阻止熱傳導(dǎo)；運動場選擇隔熱性能好且輻射系數(shù)小的材料搭建，在牛舍和運動場周圍植樹種草，可減少熱輻射30%～40%。

3.管理措施。調(diào)節(jié)飼喂時間，盡量避免在每天氣溫最高的時刻飼喂奶牛，并增加飼喂次數(shù)，保證奶牛充足的飲水，在水中添加適量的食鹽可加速排汗，緩解熱應(yīng)激。