孫亞波 邊革 高月 劉玉英 劉勝華 孫寶成 邵孟越

優(yōu)質(zhì)牧草是反芻動(dòng)物粗飼料的主要組成部分，對(duì)奶牛生產(chǎn)意義重大。粗飼料在日糧中的比例是影響奶牛生產(chǎn)成本和牛奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，因此在奶牛生產(chǎn)中應(yīng)該通過(guò)調(diào)整日糧粗飼料比例控制成本，并盡可能的發(fā)揮奶牛生產(chǎn)潛能。眾所周知，當(dāng)日糧粗飼料比例增加時(shí)會(huì)影響礦物質(zhì)的消化吸收，而對(duì)于產(chǎn)奶量較大的奶牛而言，增加牧草粗飼料比例將面臨能否維持機(jī)體內(nèi)鈣磷代謝的平衡穩(wěn)定及影響奶牛骨骼的健康。本研究根據(jù)參試奶牛的實(shí)際生產(chǎn)能力設(shè)定若干日糧精料比例，并將優(yōu)質(zhì)苜蓿干草、羊草及玉米青貯與精飼料加工成TMR日糧(Totally Mixed Rations)，通過(guò)對(duì)日糧礦物質(zhì)的消化指標(biāo)和血清鈣、磷濃度等代謝指標(biāo)的分析測(cè)試，明確不同精粗比例TMR日糧對(duì)礦物質(zhì)消化代謝的影響，從而得出，既能充分利用粗飼料又對(duì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)無(wú)不良影響的日糧精粗比例范圍，這對(duì)于增加奶牛生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，充分利用粗飼料資源具有重要的意義。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)動(dòng)物由遼寧順興奶牛場(chǎng)提供40頭健康荷斯坦泌乳奶牛，平均年齡為4.0歲、胎次為4.7胎、體重754.5 kg、泌乳日期為107.75 d、日平均產(chǎn)奶量18.75 kg，305 d產(chǎn)奶量為5055.4 kg。試驗(yàn)?zāi)膛２捎盟┫凳斤曫B(yǎng)，自由采食，自由飲水，每天 4：00、11：30、21：00 三次飼喂和擠奶。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧組成

將40頭奶牛隨機(jī)分成4組，其中Ⅰ組為對(duì)照組，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組為試驗(yàn)組，在各組營(yíng)養(yǎng)水平相同的條件下，設(shè)置各組日糧的精粗比例依次為50：50、40：60、35：65、30：70，并根據(jù)需要加水11.5%制作成TMR日糧。其中精料由玉米、麩皮、豆粕、棉籽餅、食鹽、磷酸氫鈣、石粉和預(yù)混劑組成；粗飼料由苜蓿干草、羊草和玉米青貯組成，苜蓿干草和羊草由遼寧省畜牧草業(yè)工程技術(shù)中心提供。試驗(yàn)包括預(yù)試期15 d，正試期20 d。試驗(yàn)動(dòng)物日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 各組試驗(yàn)動(dòng)物日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品采集及試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

在正試期第1、7、13 d采鮮糞100 g于-20℃保存，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)60℃烘干再回潮24 h制備糞樣。在正試期第4、9、18 d采尾靜脈血 15 ml，用 ANKETDL-60B型離心機(jī)以4500 r/min的速度離心15 min，制備血清并分裝到1.5 ml離心管中，標(biāo)號(hào)并放置于-20℃保存。測(cè)定指標(biāo)有血鈣(Ca)、血磷(P)和堿性磷酸酶(ALP)，由北京華英生物技術(shù)研究所協(xié)助完成。糞樣中鈣、磷和粗灰分的測(cè)定采用常規(guī)法進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因子方差分析 (ANOVA)，差異顯著則進(jìn)行鄧肯氏 (或LDS)多重比較，并進(jìn)行相關(guān)關(guān)系的統(tǒng)計(jì)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析討論

2.1 TMR日糧不同精粗比例對(duì)奶牛礦物質(zhì)消化的影響(見(jiàn)表2)

表2 礦物質(zhì)消化率

如表2所示，隨著日糧粗飼料比例的增加，粗灰分的消化率沒(méi)有明顯的變化規(guī)律，但試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組均高于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅳ組，并且試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅳ組差異顯著(P＜0.05)；鈣表觀消化率呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組顯著(P＜0.05)低于試驗(yàn)Ⅰ組，其它各組差異不顯著(P＞0.05)；磷表觀消化率也呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.05)，其它各組差異不顯著(P＞0.05)。鈣磷表觀消化率的比值總體呈增加趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P＞0.05)。

在本研究中，TMR日糧粗飼料比例增加使礦物質(zhì)的表觀消化率降低，并且鈣和磷的表觀消化率呈相似的變化趨勢(shì)，統(tǒng)計(jì)分析得出，鈣表觀消化率(y1,%)和磷表觀消化率(y2,%)與粗飼料采食量(x,kg/d)之間的相關(guān)關(guān)系為:y1=-0.92x+40.42，r2=0.56，n=40，P＜0.05；y2=-0.80x+28.93，r2=0.56，n=40，P＜0.05；如圖 1 所示。

圖1 鈣表觀消化率(y1,%)和磷表觀消化率(y2,%)與粗飼料采食量(x，kg/d)之間的相關(guān)關(guān)系

根據(jù)NYT34—2004奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，泌乳奶牛鈣磷的需要比例是2：1～1.3：1，生長(zhǎng)母牛的鈣磷需要比例是2：1～1.5：1，而經(jīng)過(guò)計(jì)算本研究中鈣磷的表觀消化率比值為1.90：1～1.66：1，完全滿足鈣磷需要的比例。同時(shí)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，鈣和磷的表觀消化率呈極顯著(P＜0.01)的正相關(guān)關(guān)系：y=0.58x+0.65，r2=0.71，n=40，P＜0.01，如圖2所示。

圖2 磷表觀消化率(y,%)與鈣表觀消化率(x,%)的相關(guān)關(guān)系

2.2 TMR日糧不同精粗比例對(duì)奶牛血清礦物質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響(見(jiàn)表3)

如表3所示，隨著日糧粗飼料比例增加，血清鈣濃度和血清磷濃度均總體略呈增加趨勢(shì)，但各組間均差異不顯著(P＞0.05)；血清堿性磷酸酶活性呈增加趨勢(shì)，其中試驗(yàn)Ⅳ組顯著(P＜0.05)高于前3組，其它各組差異不顯著(P＞0.05)；血清鈣磷濃度比值非常穩(wěn)定，各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

鈣和磷是動(dòng)物體內(nèi)含量最多的必需礦物元素，主要維持奶牛機(jī)體的肌肉收縮和骨骼礦物質(zhì)平衡，同時(shí)對(duì)骨骼健康和生產(chǎn)有重要意義。有研究表明，日糧磷水平增加會(huì)顯著使血清磷水平顯著增高，統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，本試驗(yàn)中血清磷濃度(y,mmol/l)與日糧磷表觀消化率呈顯著的 (P＜0.05)線性正相關(guān)：y=0.034x+1.21,r2=0.76,n=40,P＜0.05，如圖 3 所示。

表3 礦物質(zhì)代謝指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

圖3 血清磷濃度(y,mmol/l)與磷表觀消化率(x,%)的相關(guān)關(guān)系

血清堿性磷酸酶（ALP）是一種催化有機(jī)單磷脂水解的酶類(lèi)，主要來(lái)源于骨骼占40%～75%,小腸占20%，肝臟和胎盤(pán)也有部分ALP存在。ALP主要由成骨細(xì)胞和肝臟合成分泌，是反映骨代謝的重要指標(biāo)。奶牛血清ALP活性上升表明磷脂代謝加強(qiáng)，骨生成旺盛,鈣、磷在骨中的沉積增加;小腸粘膜上的ALP可能還與物質(zhì)的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程有關(guān)，有研究認(rèn)為采食高脂肪日糧后，血清ALP活性升高，此時(shí)增高的ALP多為小腸ALP。ALP活性受血清磷水平的影響較鈣明顯，當(dāng)粗飼料采食量增加使日糧磷的表觀消化率降低，由此導(dǎo)致了動(dòng)物磷吸收水平(即血清磷濃度)降低，因此可以推測(cè)，日糧粗飼料采食水平將影響血清ALP活性，進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)分析得出，粗飼料采食量(x,kg/d)與血清ALP活性 (y,IU/l)呈二次曲線相關(guān)：y=0.26x2-7.68x+133.33,r2=0.45,n=40,P＜0.05，如圖 4 所示。

在本研究中，血清ALP活性穩(wěn)定，但是試驗(yàn)Ⅳ組ALP活性卻顯著高于前3個(gè)試驗(yàn)組，推測(cè)與粗飼料采食量增加導(dǎo)致的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收量的變化有關(guān)。血清ALP活性對(duì)日糧鈣、磷比例影響相對(duì)不敏感，但是ALP和骨的鈣化作用密切相關(guān)，成骨細(xì)胞中的ALP作用產(chǎn)生磷酸，與鈣生成磷酸鈣沉積于骨中。因此血清鈣水平是日糧鈣消化吸收率和ALP作用的綜合結(jié)果，對(duì)日糧鈣表觀消化率(x1,%)、血清ALP活性(x2,IU/l)與血清鈣濃度 (y,mmol/l)的統(tǒng)計(jì)分析得出：y=0.25x1+0.007x2+0.467,r2=0.78,n=40,P＜0.05，表明血清鈣濃度是日糧鈣消化吸收和ALP作用的綜合結(jié)果。

圖4 血清堿性磷酸酶(y,IU/l)與粗飼料采食量(x,kg/d)的相關(guān)關(guān)系

3 結(jié)論

在本研究條件下，TMR日糧的粗飼料比例增加使鈣、磷的表觀消化率略有下降，但是對(duì)血清鈣、磷濃度沒(méi)有顯著影響，由于血漿ALP活性的變化維持了血漿鈣磷水平的穩(wěn)定，對(duì)動(dòng)物體內(nèi)礦物質(zhì)代謝無(wú)不良影響。TMR日糧中優(yōu)質(zhì)牧草比例的增加能大幅度降低中產(chǎn)奶牛的日糧成本，在本研究中日糧粗飼料比例保持在60%～70%對(duì)奶牛機(jī)體均無(wú)不良影響，生產(chǎn)中根據(jù)奶牛實(shí)際生產(chǎn)能力應(yīng)用適當(dāng)高比例粗飼料日糧是有經(jīng)濟(jì)利益的。

[1]張麗英主編.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007:140-150.

[2]馮抑廉,方有生,莫放,等.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T34—2004奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[S].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004：3-4.

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